Je suis allé en vacances dans l’Hérault durant les 15 derniers jours d’août. Voici les différents vins goûtés sur place. J’espère que vous vous régalerez en lisant ces quelques commentaires. Bonne lecture :
Domaine Mirabel : Le premier millésime de ce domaine est le millésime 2002. Ils sont situés dans la sous appellation pic saint loup plus exactement à Brouzet les Quissac dans le gard. Ils ont trois cuvées : deux rouges et un rosé. Les bouteilles ont été acheté chez le caviste l’Art des choix à Ganges (34).
Domaine Mirabel – Pic saint loup – Coteaux du languedoc- 2004 – Cuvée Le dessert du loup Rosé
Robe saumonée superbe de finesse. Nez sur les fruits rouges et sur les fleurs. Fin et élégant laissant présager une belle fraîcheur. Effectivement la bouche est très fraîche avec beaucoup de classe. Jolie rosé de pressurage. 7€
Domaine Mirabel – Pic saint loup – Coteaux du languedoc- 2003 – Cuvée Le chant du sorbier Rouge
Assemblage grenache-syrah. Nez de garrigue, de vanille, fruits rouges confiturés. Une vraie gourmandise au nez. En bouche très belle fraîcheur, gourmand avec énormément de rondeur. Très marqué par le grenache. Quel plaisir ! 8€
Domaine Mirabel – Pic saint loup – Coteaux du languedoc- 2003 – Cuvée Les éclats – Rouge
Assemblage grenache-syrah-mourvédre. C’est la grande cuvée du domaine. Trame aromatique sur les fruits noirs, la garrigue. C’est très précis. Bouche bien équilibrée alliant puissance et fraîcheur. Plus de structure que le chant du sorbier. Le tout est très fin. Un vin plus sérieux mais qui garde en coté très accessible. Une belle réussite car c’est vraiment très.
Belle gamme de vins alliant plaisir, finesse, complexité et fraîcheur. Un domaine à suivre car la gamme est déjà très aboutie pour un domaine si jeune.
Domaine Jordy : Invité à venir déguster les vins du domaine Jordy chez Mr Joffre (l’art des choix caviste à Ganges) je rencontre Frédéric Jordy propriétaire du domaine. Le sol de ce domaine est majoritairement composé de schistes. Il se situe prés du lac du Salagou. La gamme est composée de 7 vins : 5 rouges, un blanc sec et un chenin en vendange tardive. Ce jour la 5 vins sont présentés :
Domaine Jordy – Coteaux du languedoc - 2003 – Cuvée Terroir – Rouge
50% de grenache, le reste étant composé de syrah et de cinsault. Rendements : 40/50 hectos à l’hectare.
Léger, souple. Beaucoup d’acidité. Le vin assèche en finale. Epices douces en bouche. 5€
Domaine Jordy – Coteaux du languedoc - 2003 – Cuvée Tradition – Rouge
65% de grenache, le reste étant composé de syrah, de mourvédre et de cinsault. Rendements : 40/50 hectos à l’hectare. Fruits rouges confiturés. Souple, plus de matière que sur le précédent. Gourmand. 5€
Domaine Jordy – Coteaux du languedoc - 2002 – Cuvée Tentation – Rouge
70% de syrah, 15% de grenache et 15% de carignan. Rendements : 30 hectos à l’hectare. 12 mois de barriques de deux ou trois vins.
Le nez s’exprime sur des notes de grillé, de fruits noirs. Attaque charnue. Développement moelleux sur les fruits noirs. Belle matière. Aucune lourdeur. Surplus de tannins en finale. Vin bien fait pour un prix modéré. 7€
Domaine Jordy – VDP de l’Herault - 2002 – Marselan – Rouge
Le marselan est croisement entre grenache et cabernet sauvignon qui a été crée par l’INRA. Rendements : 20 hectos à l’hectare. 12 bois en fûts neufs.
Belle robe opaque. Nez de chocolat, de baies rouges, mentholé. Très ample en bouche, matière qui tapisse le palais. Le bois est très bien fondu, tout comme le tanins qui intègrent bien la matière. Une structure tannique qui reste malgré tout important. Belle expérience avec ce vin issu du cépage Marselan, à revoir à l’évolution.14€
Un domaine avec de vins bien faits. Les deux vins rouges d ‘entrée de gamme sont moins intéressants que les autres et méritent moins d’attention.
Domaine Jordy – VDP de l’Herault - 2004 – Viognier – Blanc
Robe jaune claire. Nez qui s’ouvre tout de suite sur des arômes d’abricot et de pêche. Ample et gras en bouche. Bouche marquée par les fruits exotiques. Le vin est très frais car il est doté d’une belle acidité. 6€
Un domaine avec de vins bien faits. Les deux vins rouges d‘entrée de gamme sont moins intéressants que les autres et méritent moins d’attention. Le viognier et un beau vin d’apéritif ou pour des poissons légers.
Mas de Martin : Durant notre séjour dans l’Hérault nous avons logé une partie du séjour au mas de martin. En effet, ce domaine viticole, appartenant à Christian Mocci, loue deux gîtes magnifiquement décorés et se trouvant aux bordures des premières vignes. Nous avons, bien évidemment, goûté les vins disponibles aux domaines :
Mas de Martin – VDP du val de Montferrand – Cuvée fruit défendu - 2004 – Rosé
Assemblage de grenache et de syrah pour ce rosé de saignée.
Couleur pétale de rose très intense . Nez sur la griotte et sur les fruits rouges. La bouche est toute en rondeur. Elle allie puissance et sensualité. C’est un vrai panier de fruits rouges. Rosé très suave de belle facture.6€
Mas de Martin – Coteaux du languedoc – Cuvée cinarca - 2003 – Rouge
Assemblage grenache-syrah avec dominante de grenache. Ce vin est très marqué par le grenache, il es très rond et très accéssible. Cependant la structure tannique est importante. A l’aération les tannins se fondent bien dans la matiére. La fraîcheur ne manque pas non plus à se vin de plaisir. 12€
Mas de Martin – Coteaux du languedoc – Cuvée ultreïa - 2003 – Rouge
Assemblage grenache-syrah-mourvédre. Nez sur les pruneaux à l’alcool, le chocolat et les fruits noirs confiturés. Plus de structure que dans cinarca. Le vin est très digeste et ne manque pas de finesse. 15€
Les vins du mas de martin sont très proche des vins du pic saint loup en terme de style. Le millésime 2003 est une réussite.
Domaine la terrasse d’Elise : Sur les conseils de Mr Joffre (caviste art des choix à Ganges) nous rendons visite à Xavier Braujou - domaine la terrasse d’Elise - à Saint Jean de Fos.
Nous sommes accueillis à 14h00 par Xavier Braujou lui-même. Il nous accueille tout d’abord derrière sa maison ou se trouve ses chais, sa cave, et une parcelle de mouvedre. Cette parcelle de mouvedre est recouverte de filet contre les oiseaux. Nous abordons donc le sujet des animaux nuisibles pour la vigne. Il nous parle longuement des sangliers qui ravagent les vignes. Il a déjà eu prés de 33000€ de dégâts divers causés par les sangliers. Il est vraiment très remonté contre la société de chasse et dit qu’un jour il clôturera ses vignes. Xavier Braujou n’est pas du genre à se laisser faire, c’est un « rebel », il sait ou il veut aller, il est sur de ses choix !
Il débute en 1998 et vinifie un vin 100% syrah (la cuvée Elise). Puis il vinifie une parcelle de mourvedre précédemment destinée à la coopérative. L’année suivante (1999) la cuvée Elise est donc un assemblage de syrah et de mourvedre.
En 2001 il rachète un lot composé de vignes de carignan, de cinsault, et de cabernet sauvignon. Il s’empresse de revendre la parcelle de cabernet sauvignon et se concentre sur deux nouvelles cuvées : le pradel (100% cinsault) et le pigeonnier (100% carignan).
Des leurs sorties ses deux cuvées rencontrent un succès immédiat, en atteste les anecdotes suivantes : un jour une personne lui ayant rendu visite lui propose de lui acheter une barrique de carignan. Xavier refuse la proposition. La même personne revient le lendemain avec un notaire pour finaliser la transaction. Xavier finit par céder et lui met la barrique entière en bouteille.
Le pradel, lui, est classé meilleur vin de pays par le figaro par mis 200 autres vins. Voilà pour les anecdotes. Reprenons la visite. Le domaine est composé de 10 hectares et à des rendements de 15/20/25 hectos à l’hectare.
Nous allons visiter ses vignes. Nous faisons une visite d’1h30 autour de Saint Jean de Fos ou il nous explique sa philosophie, sa passion, son amour du terroir, et sa conception de la culture de la vigne. Il est aussi enraciné que ses vignes dans le terroir!
Il nous confit préférer être dans ses vignes qu’être en vacance. Ses points de vu son tranché mais il a une grande sympathie car il adore faire partager son travail et s’intéresse énormément à l’avis de ses visiteurs et clients.
Une fois la visite des vignes terminées il nous emmène dans son chai d’élevage ou se dressent ses fûts de chêne.
Tous ses vins, sans exception, sont élevés en barrique d’un ou deux vins. Pas de fûts neufs.
Voici les vins que nous avons dégustés :
Terret bourret 2004 :
Encore en élevage puisqu’il passera en tout 12 mois en barrique. Cette future cuvée s’appellera « mes aïeuls ». Ce terret à une acidité remarquable et beaucoup de fraîcheur. J’ai hâte de le regouter après la mise en bouteille.
Chardonnay 2004 (future cuvée « le puech N°4 » - 2001 était la cuvée N°1 – Vin de Table):
En élevage. Il restera 24 mois en barrique. Du gras mais cela reste très frais. Prometteur !
Cinsault 2004 (future cuvée « le pradel » – Vin de Pays:
En élevage. Il restera 24 mois en barrique. Un bouquet surprenant et très agréable. On sent la barrique. La matière est dense.
Carignan 2004 (future cuvée « le pigeonnier» – Vin de Pays):
En élevage. Il restera 12 mois en barrique. Animal. Encore un peu agressif. Une belle acidité.
Domaine la terrasse d’Elise - Pigeonnier 2003 – Vin de Pays de L’Hérault :
12 mois de barrique. Nez sur les fruits rouges, superbe et très précis. La matière est souple avec beaucoup de fraîcheur.12€
Domaine la terrasse d’Elise - Pradel 2002 – Vin de Pays de L’Hérault :
24 mois de barrique. Nez sur le litchi, senteurs de fleurs et d’agrumes. C’est très élégant. La matière est plus dense que celle du pigeonnier.16€
Les différentes cuvées.
Domaine la terrasse d’Elise – Mas de blanc 2002 – Vin de Pays de L’Hérault :
24 mois de barrique. 100% merlot. Nez sur la mûre écrasée, la réglisse. La matière est compacte, très serrée. Encore un peu marqué par le bois. Beau potentiel de garde. 16€
Syrah 2004 (fera parti de l’assemblage pour la cuvée « Elise » – Vin de Pays):
Réglisse et fruits noires, un peu mentholé. La matière est encore dure. Très beau potentiel.
Mourvédre 2004 (fera parti de l’assemblage pour la cuvée « Elise » – Vin de Pays):
Il le dit lui même : « ça renarde ». Effectivement le vin est très animal. Des notes de chocolat amer. Très structuré. Lui aussi est très prometteur.
Domaine la terrasse d’Elise - Elise 2001 – Vin de Pays de L’Hérault :
24 mois de barrique. C’est la grande cuvée du domaine. Nez de réglisse, animal et fruits noirs. En bouche la matière est velouté à souhait. Le vin a parfaitement digéré son élevage. La matière est serrée, dense et de grande classe. Le potentiel de garde sur cette cuvée est important (10 ans ?).
Il est 18h00 nous repartons. Nous avons passé 4h00 avec Xavier Braujou et ce fut un régal ! ! ! 24€
Une gamme magnifique pour un vigneron entier qui défend les cépages locaux. J’ai hâte de regouter les différentes cuvées achetées au domaine.
Auteur du sujet
. un Aramon explosif comme jamais je n'en ai goûté.
. En phase avec le CR du Marselan. Un domaine qui vaut le détour sur une mosaïque de terroirs (les fameuses ruffes rouges d'argiles et grès très riches en oxydes de fer, galets roulés, éboulis calcaires) avec un jeune vigneron qui a l'ambition de faire bon. Tu n'as pas goûté son Chenin ?