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Minéralité dans le sud

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Minéralité vision viticole de cette dimension oenologique

au contraire j'apprécie ses exposés et ses connaissances mais c'est bien souvent ardu.
J'e ai lu qqs exemples sur Iacchos et donc également dans la presses spécialisé puisque David est un "scientifique" qui écrit dans un journal à destination des professionnels de la vigne.
Je n'ai rien dit de négatif
15 Juil 2005 12:37 #91

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Minéralité dans le sud

Je viens de "tomber" sur ce sujet qui me préoccupe depuis quelque temps déjà et je trouve les pistes abordées fort intéressantes. Cela me rappelle l'engouement anglo-saxon d'il y a quelques années pour le fruité (fruity) ou le végétal qu'on pourrait retraduire dans notre langue par "légumineux"...
Si incontestablement la minéralité du sol se traduit la plupart du temps aromatiquement et gustativement dans nos vins, j'ai remarqué que bon nombre de dégustateurs semblaient confondre minéralité et réduction. Il est vrai qu'il est alors beaucoup plus élégant de parler de minéralité que de réduction...
N'oublions tout de même pas qu'un vin n'est ni un jus de bois ni un jus de pierre!!!
Cordialement
23 Aoû 2005 12:06 #92

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