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Château Champ des Soeurs

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ysildur a répondu au sujet : CR: château champ des soeurs, muscat de Rivesaltes, 2017

CR: château champ des soeurs, muscat de Rivesaltes, 2017

La robe est paille, limite or avec quelques légers reflets verts.

Le nez est assez exubérant, sur le raisin sec, la mandarine confite, la mangue caramélisée, le litchi et un côté un peu floral (rose, tilleul) .

L'attaque en bouche est ample, grasse, sur le raisin de Corinthe, les fruits confits, le zeste de mandarine. Le milieu de bouche chauffe un peu à mon goût (il paraît que je suis sensible) sur des arômes encaustiques, mais un brin de fraîcheur, bien salutaire, arrive en finale pour donner, finalement, un vin légèrement en déséquilibre sur l’alcool, mais néanmoins pas désagréable.
Le tout est encore fort jeune et l’aération lui fait le plus grand bien. A noter que n’étant pas un grand buveur de vin sucré, la dégustation a été réalisée sur 6 jours. Si le nez a été causant dès le premier jour, il a fallu attendre le second jour pour que la bouche se livre. Ensuite, il n’a guère bougé.

Laurent
#691
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou

C'est une cuvée qui, je pense, est taillée pour la garde.

Je termine tout doucement mes Tina 2011.
Je n'ai pas goûté tous les millésimes de Tina, mais 2011 c'était délicieux en 2014 et ce l'est resté jusqu'ici.

jlj
#692
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oliv a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou

Hier, c'était Bertou .
Ce matin, c'était Herbin .
Ce soir, c'est notre Gildas ! :woohoo:


www.facebook.com/pho...



Mon carnet d'adresses est décidément rempli de stars des médias ! :jump:
#693
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oliv a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou

Petit précision pour ses fans : le beau gosse sur la photo étant habillé, tout le monde aura compris qu'il s'agit pas du modo striker mais bien de notre ami Laurent Maynadier !

::oups::
#694
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ysildur a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Ysildur
J1 : La robe est grenat avec encore quelques reflets violacés ;moyennement sombre.
Le nez est sur les fruits noirs assez mûrs, les épices, une pointe herbacée (garrigues), une touche d’olive noir.
En s’oxygénant dans le verre, je ressens du café/moka.L’attaque en bouche est fraîche,volumineuse.
A l’ouverture, les arômes épicés dominent. En s’aérant, les fruits seront plus présents, mais surtout le raisin de Corinthe.
La finale est marquée par des tanins fins mais encore présents. Bref, il y a de la mâche. A noter,que je le trouve un poil trop alcooleux en l’état.
J2 : Le nez se montre plus fruité, séducteur.
Les fruits noirs confiturés sont assez charmeurs, toujours avec ces notes decafé/moka et un côté animal est relevé par l’un des dégustateurs. En bouche, le vin est plus équilibré que la veille, l’alcool ressort moins. Un côté animal sanguin donne plus de fraîcheur en bouche.
La finale est marquée par le raisin de Corinthe, le poivre. Mes amis trouvent que le vin a une belle fraîcheur et l’apprécient.
J3 : Le nez n’a pas vraiment bougé, en dehors d’une pointe réglissée.
En bouche, le fruité est toujours présent, mais le côté garrigue prend de l’ampleur. Il garde toujours une belle fraîcheur, qui est plus que nécessaire, étant donné l’alcool qui chauffe un peu en fin de bouche.
Bilan final : une cuvée gourmande,accessible et déjà prêt à boire pour les impatients. Personnellement,j’aimerais voir son évolution sur 5 ans.


CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Je reprends mes notes du 2016, dégusté il y a quelques mois pour parler du 2015.

Mon père ayant une petite maison sur Barcarès, je lui avais recommandé de se rendre au domaine. De fait, comme sa compagne nous a préparé un poulet aux olives et poivrons rouges; en explorant sa cave pour voir ce qui allait l'accompagner, nous sommes tombés sur le bel amant 2015. Nous nous sommes dit que l'accord pouvait se tenter :)

Alors, la robe est grenat, moyennement sombre.

Le nez est très charmeur, sur les fruits noirs, l'olive, le raisin de Corinthe et quelques notes épicées.

La bouche me semble plus en place que le 2016. Plus sereine (moins de sensation alcooleuse). Elle se présente d'abord sur un côté soyeux et velouté, avant qu'un trait végétal apporte ce qu’il faut de fraîcheur. Les tanins sont fins et bien arrondis. Une bouteille qui arrive doucement à son plateau de maturité. Elle n'a pas fait long feu sur le plat. Globalement, un bon accord.
A noter que nous avons dû ouvrir une petite sœur pour terminer le plat et papoter avant le dessert. Étonnamment, le profil était différent. Un côté plus sur les fruits rouges, des notes florales, sanguines. En bouche, moins de fruits, et une finale saline et avec de la mâche.

En relisant mon compte rendu du 2016, je me dis que la première bouteille du 2015, ressemblait à un mélange entre l'aromatique du J1 et la structure du J2, alors que la seconde bouteille avait l'aromatique du J2 du 2016, et une structure propre. Comme quoi, le vin, ce n'est pas simple ^^

Laurent
#695
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Nilgiri a répondu au sujet : Champ des Soeurs IGP Pays d'Oc Les Pepettes Rouge 2019

Bonjour,

pour qui veut claquer des Pepettes sans entamer et mettre en danger le patrimoine familial et créditer son compte plaisirs simples cette cuvée est un premier choix.;) Sitôt réceptionné, sitôt ouvert pour un barbecue improvisé sous le soleil ardent des Vosges Du Nord. C'est gourmand, le nez sur des arômes simples de fruits rouges, d'épices, la bouche qui déroule un jus sans tanins perceptibles qui laisse en finale un beau fruit et une fraîcheur bien agréable.

Merci Laurent!

Salutations, Christophe
#696
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Agnès C a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou, Au Pied de Mon Arbre 2011

Avé les gens du nord,
A l'occasion d'un social apéro (un apéro avec des travailleuses sociales), nous avons fait un sort dégusté ce Fitou CR: Au pied de mon arbre 2011, légèrement rafraîchi (28° au soleil sur la terrasse à 20h), et ouvert 2h avant.
Servi dans de grands verres (je n'ai pas reçu mes Fine Beaujolais :unsure: ), je me suis dit qu'il fallait pouvoir lui donner de l'air.
La robe est légèrement tuilée, les notes fumées (âtre) et mentholées sont très présentes, ainsi que des fruits noirs mûrs, un peu de réglisse.
La bouche est plus stricte, toujours cette colonne vertébrale tenue par la finesse d'une juste acidité, et détonne un peu du nez plus gourmand.
C'est sûrement de savoir que ce vin a passé 13 mois sous terre, qu'il me paraît optimum dans la foulée de l'ouverture et plus mollasson, tirant vers le fruit à l'eau de vie 48h après (je viens de me servir le fond de bouteille - vin et dépôt- à l'instant).
Comme s'il prenait tout l'oxygène pour se regonfler immédiatement et telle une rose, se sublimer sur le moment et s'éteindre à tout jamais. *
C'était ma dernière, un cadeau de Laurent lors de mon dernier passage, j'aime décidément beaucoup ces essais qui montrent sa capacité à faire des vins fins.
Il a été bu avec des blinis ricotta-crevettes mixées, saucisson truffé et jambon cru. Impeccable.

Agnès, *qui quand elle court, est une allégorie à cette bouteille

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#697
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Ysildur


En relisant mon compte rendu du 2016, je me dis que la première bouteille du 2015, ressemblait à un mélange entre l'aromatique du J1 et la structure du J2, alors que la seconde bouteille avait l'aromatique du J2 du 2016, et une structure propre. Comme quoi, le vin, ce n'est pas simple ^^


C'est aussi pour que les bouteilles, issues d'une même mise, restent identiques que nous avons opté pour des bouchons de synthèse .
#698
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Agnès C a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Bonsoir
Je viens d'ouvrir cette même bouteille, CR: Bel Amant 2015 sans aération préalable, je lui trouve une odeur d’anchoïade, c'est curieux non? Ce n'est pas un défaut, c'est un mélange un peu salin, un peu frais, de ronce mais je ne sais pas pourquoi "anchoïade " me vient en tête (au nez) . C'est vraiment dommage d'aimer le vin (et plus encore de lire vos compte-rendus qui invitent au voyage) et de ne pas avoir les sens développés ou la mémoire olfactive....
Il y un peu d'olive (celle aux aromates), j'aime beaucoup, c'est très différent du vin commenté un peu plus haut, il est plus jeune aussi!
En bouche, toujours cet équilibre tenu, bu frais (sorti de la cave à 14°), il ne faut pas le laisser chauffer, ça peut chauffer les papilles (un peu comme le piment d'Espelette, plus épicé que piquant)), avec une longueur honorable.
Avec une salade/ tomate/ mozarella di bufala , le vin file droit, avec une tartine pain grillé double crème truffé, il est transformé, sans que ce soit l'alcool, il est plus doux (sucré).

Décidément, je suis contente d'avoir écouté mon amie Thérèse qui adore ce vin, et d'avoir attendu ces bouteilles pour me réconcilier avec (le vin, pas Thérèse, c'est autre chose...,elle ne se bonifie pas avec le temps :DD ).*
J'ai l'impression que cela est dû à une lente (mais effective) évolution de mes goûts vers des vins un peu plus tendus et fins (on ne peut pas boire de l'huile de moteur toute sa vie).

Bref, c'est bon mais à ne pas servir au delà de 15°.

Agnès, groupie
* je sais que parfois elle lit LPV...

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#699
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Frisette a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

C'est vrai que pour écouter, Thérèse, elle est toujours la...


Flo (Florian) LPV Forez
#700

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Agnès C a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Euh c'est pas sympa...

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#701

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oliv a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2010

CR: Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2010



La robe plutôt claire montre un début d'évolution.
Le nez intense dévoile ses charmes et une certaine complexité sous forme d'un panier de fruits rouges et noirs, où s'entrelacent des notes d'épices fines et une touche de chocolat.
Complètement épanouie et patinée, la bouche fait preuve d'une belle fraîcheur et d'un toucher soyeux. Des tanins apaisés mais présents sculptent la matière charnue et mûre, jusqu'à une finale longue et salivante.
Un vin à la fois profond et d'une finesse exquise.
Très Bien +
Merci Henri !

Jean-Loup
#703
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oliv a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs

Fitou
Dans l'Aude, les vendanges ont déjà commencé !

www.la-croix.com/A-F...
#704
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oliv a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs

Pour un bon bol d'air ! MiaM!

#705
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