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Château Champ des Soeurs, Fitou

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CR: château champ des soeurs, muscat de Rivesaltes, 2017

La robe est paille, limite or avec quelques légers reflets verts.

Le nez est assez exubérant, sur le raisin sec, la mandarine confite, la mangue caramélisée, le litchi et un côté un peu floral (rose, tilleul) .

L'attaque en bouche est ample, grasse, sur le raisin de Corinthe, les fruits confits, le zeste de mandarine. Le milieu de bouche chauffe un peu à mon goût (il paraît que je suis sensible) sur des arômes encaustiques, mais un brin de fraîcheur, bien salutaire, arrive en finale pour donner, finalement, un vin légèrement en déséquilibre sur l’alcool, mais néanmoins pas désagréable.
Le tout est encore fort jeune et l’aération lui fait le plus grand bien. A noter que n’étant pas un grand buveur de vin sucré, la dégustation a été réalisée sur 6 jours. Si le nez a été causant dès le premier jour, il a fallu attendre le second jour pour que la bouche se livre. Ensuite, il n’a guère bougé.

Laurent
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01 Mai 2020 11:33 #691

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

C'est une cuvée qui, je pense, est taillée pour la garde.

Je termine tout doucement mes Tina 2011.
Je n'ai pas goûté tous les millésimes de Tina, mais 2011 c'était délicieux en 2014 et ce l'est resté jusqu'ici.

jlj
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01 Mai 2020 12:11 #692

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Hier, c'était Bertou .
Ce matin, c'était Herbin .
Ce soir, c'est notre Gildas ! :woohoo:


www.facebook.com/pho...



Mon carnet d'adresses est décidément rempli de stars des médias ! :jump:
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13 Mai 2020 20:12 #693
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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Petit précision pour ses fans : le beau gosse sur la photo étant habillé, tout le monde aura compris qu'il s'agit pas du modo striker mais bien de notre ami Laurent Maynadier !

::oups::
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13 Mai 2020 20:14 #694

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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Ysildur
J1 : La robe est grenat avec encore quelques reflets violacés ;moyennement sombre.
Le nez est sur les fruits noirs assez mûrs, les épices, une pointe herbacée (garrigues), une touche d’olive noir.
En s’oxygénant dans le verre, je ressens du café/moka.L’attaque en bouche est fraîche,volumineuse.
A l’ouverture, les arômes épicés dominent. En s’aérant, les fruits seront plus présents, mais surtout le raisin de Corinthe.
La finale est marquée par des tanins fins mais encore présents. Bref, il y a de la mâche. A noter,que je le trouve un poil trop alcooleux en l’état.
J2 : Le nez se montre plus fruité, séducteur.
Les fruits noirs confiturés sont assez charmeurs, toujours avec ces notes decafé/moka et un côté animal est relevé par l’un des dégustateurs. En bouche, le vin est plus équilibré que la veille, l’alcool ressort moins. Un côté animal sanguin donne plus de fraîcheur en bouche.
La finale est marquée par le raisin de Corinthe, le poivre. Mes amis trouvent que le vin a une belle fraîcheur et l’apprécient.
J3 : Le nez n’a pas vraiment bougé, en dehors d’une pointe réglissée.
En bouche, le fruité est toujours présent, mais le côté garrigue prend de l’ampleur. Il garde toujours une belle fraîcheur, qui est plus que nécessaire, étant donné l’alcool qui chauffe un peu en fin de bouche.
Bilan final : une cuvée gourmande,accessible et déjà prêt à boire pour les impatients. Personnellement,j’aimerais voir son évolution sur 5 ans.


CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Je reprends mes notes du 2016, dégusté il y a quelques mois pour parler du 2015.

Mon père ayant une petite maison sur Barcarès, je lui avais recommandé de se rendre au domaine. De fait, comme sa compagne nous a préparé un poulet aux olives et poivrons rouges; en explorant sa cave pour voir ce qui allait l'accompagner, nous sommes tombés sur le bel amant 2015. Nous nous sommes dit que l'accord pouvait se tenter :)

Alors, la robe est grenat, moyennement sombre.

Le nez est très charmeur, sur les fruits noirs, l'olive, le raisin de Corinthe et quelques notes épicées.

La bouche me semble plus en place que le 2016. Plus sereine (moins de sensation alcooleuse). Elle se présente d'abord sur un côté soyeux et velouté, avant qu'un trait végétal apporte ce qu’il faut de fraîcheur. Les tanins sont fins et bien arrondis. Une bouteille qui arrive doucement à son plateau de maturité. Elle n'a pas fait long feu sur le plat. Globalement, un bon accord.
A noter que nous avons dû ouvrir une petite sœur pour terminer le plat et papoter avant le dessert. Étonnamment, le profil était différent. Un côté plus sur les fruits rouges, des notes florales, sanguines. En bouche, moins de fruits, et une finale saline et avec de la mâche.

En relisant mon compte rendu du 2016, je me dis que la première bouteille du 2015, ressemblait à un mélange entre l'aromatique du J1 et la structure du J2, alors que la seconde bouteille avait l'aromatique du J2 du 2016, et une structure propre. Comme quoi, le vin, ce n'est pas simple ^^

Laurent
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25 Mai 2020 16:10 #695

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Bonjour,

pour qui veut claquer des Pepettes sans entamer et mettre en danger le patrimoine familial et créditer son compte plaisirs simples cette cuvée est un premier choix.;) Sitôt réceptionné, sitôt ouvert pour un barbecue improvisé sous le soleil ardent des Vosges Du Nord. C'est gourmand, le nez sur des arômes simples de fruits rouges, d'épices, la bouche qui déroule un jus sans tanins perceptibles qui laisse en finale un beau fruit et une fraîcheur bien agréable.

Merci Laurent!

Salutations, Christophe
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27 Mai 2020 09:56 #696

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Avé les gens du nord,
A l'occasion d'un social apéro (un apéro avec des travailleuses sociales), nous avons fait un sort dégusté ce Fitou CR: Au pied de mon arbre 2011, légèrement rafraîchi (28° au soleil sur la terrasse à 20h), et ouvert 2h avant.
Servi dans de grands verres (je n'ai pas reçu mes Fine Beaujolais :unsure: ), je me suis dit qu'il fallait pouvoir lui donner de l'air.
La robe est légèrement tuilée, les notes fumées (âtre) et mentholées sont très présentes, ainsi que des fruits noirs mûrs, un peu de réglisse.
La bouche est plus stricte, toujours cette colonne vertébrale tenue par la finesse d'une juste acidité, et détonne un peu du nez plus gourmand.
C'est sûrement de savoir que ce vin a passé 13 mois sous terre, qu'il me paraît optimum dans la foulée de l'ouverture et plus mollasson, tirant vers le fruit à l'eau de vie 48h après (je viens de me servir le fond de bouteille - vin et dépôt- à l'instant).
Comme s'il prenait tout l'oxygène pour se regonfler immédiatement et telle une rose, se sublimer sur le moment et s'éteindre à tout jamais. *
C'était ma dernière, un cadeau de Laurent lors de mon dernier passage, j'aime décidément beaucoup ces essais qui montrent sa capacité à faire des vins fins.
Il a été bu avec des blinis ricotta-crevettes mixées, saucisson truffé et jambon cru. Impeccable.

Agnès, *qui quand elle court, est une allégorie à cette bouteille

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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28 Mai 2020 18:35 #697
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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Ysildur


En relisant mon compte rendu du 2016, je me dis que la première bouteille du 2015, ressemblait à un mélange entre l'aromatique du J1 et la structure du J2, alors que la seconde bouteille avait l'aromatique du J2 du 2016, et une structure propre. Comme quoi, le vin, ce n'est pas simple ^^


C'est aussi pour que les bouteilles, issues d'une même mise, restent identiques que nous avons opté pour des bouchons de synthèse .
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01 Jui 2020 16:54 #698

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Réponse de Agnès C sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Bonsoir
Je viens d'ouvrir cette même bouteille, CR: Bel Amant 2015 sans aération préalable, je lui trouve une odeur d’anchoïade, c'est curieux non? Ce n'est pas un défaut, c'est un mélange un peu salin, un peu frais, de ronce mais je ne sais pas pourquoi "anchoïade " me vient en tête (au nez) . C'est vraiment dommage d'aimer le vin (et plus encore de lire vos compte-rendus qui invitent au voyage) et de ne pas avoir les sens développés ou la mémoire olfactive....
Il y un peu d'olive (celle aux aromates), j'aime beaucoup, c'est très différent du vin commenté un peu plus haut, il est plus jeune aussi!
En bouche, toujours cet équilibre tenu, bu frais (sorti de la cave à 14°), il ne faut pas le laisser chauffer, ça peut chauffer les papilles (un peu comme le piment d'Espelette, plus épicé que piquant)), avec une longueur honorable.
Avec une salade/ tomate/ mozarella di bufala , le vin file droit, avec une tartine pain grillé double crème truffé, il est transformé, sans que ce soit l'alcool, il est plus doux (sucré).

Décidément, je suis contente d'avoir écouté mon amie Thérèse qui adore ce vin, et d'avoir attendu ces bouteilles pour me réconcilier avec (le vin, pas Thérèse, c'est autre chose...,elle ne se bonifie pas avec le temps :DD ).*
J'ai l'impression que cela est dû à une lente (mais effective) évolution de mes goûts vers des vins un peu plus tendus et fins (on ne peut pas boire de l'huile de moteur toute sa vie).

Bref, c'est bon mais à ne pas servir au delà de 15°.

Agnès, groupie
* je sais que parfois elle lit LPV...

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01 Jui 2020 19:50 #699

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Réponse de Frisette sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

C'est vrai que pour écouter, Thérèse, elle est toujours la...


Flo (Florian) LPV Forez
01 Jui 2020 21:50 #700

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Réponse de Agnès C sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2015

Euh c'est pas sympa...

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
01 Jui 2020 21:55 #701

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12 Jui 2020 21:26 #702
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2010

CR: Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2010



La robe plutôt claire montre un début d'évolution.
Le nez intense dévoile ses charmes et une certaine complexité sous forme d'un panier de fruits rouges et noirs, où s'entrelacent des notes d'épices fines et une touche de chocolat.
Complètement épanouie et patinée, la bouche fait preuve d'une belle fraîcheur et d'un toucher soyeux. Des tanins apaisés mais présents sculptent la matière charnue et mûre, jusqu'à une finale longue et salivante.
Un vin à la fois profond et d'une finesse exquise.
Très Bien +
Merci Henri !

Jean-Loup
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15 Jui 2020 15:11 #703
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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs

Fitou
Dans l'Aude, les vendanges ont déjà commencé !

www.la-croix.com/A-F...
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29 Juil 2020 08:43 #704

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs

Pour un bon bol d'air ! MiaM!

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01 Aoû 2020 19:00 #705

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs

Fitou
Il est chaque année le premier à vendanger. Laurent Maynadier, vigneron au Château Champs des Soeurs au Fitou, a récolté une partie de son muscat dès la fin du mois de juillet. Une récolte de plus en plus précoce, liée au réchauffement climatique.

viaoccitanie.tv/rech...
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08 Aoû 2020 12:47 #706

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs

Portrait
Laurent Maynadier, de la vigne aux plantes aromatiques.


laccompagnacoeur.fr/...
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08 Oct 2020 12:57 #707
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Réponse de Nathenri sur le sujet Château Champ des Soeurs - "La Tina rouge 2011"

CR:
Bonjour à tous.


Languedoc-Roussillon - AOC Fitou - Château Champ des Soeurs - "La Tina rouge 2011" - 14% - 75% Carignan noir + 15% Grenache + 10% Mourvèdre.

Bouteille bue ce midi, après avoir été épaulée 3 heures, et servie à 15°c.

Bouchon : Long, souple et sans défaut. Le disque est bien marqué et il est juste imbibé sur 3 à 4 mm, sans effet sur le vin.

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, relativement foncée. Vive et limpide, elle présente des reflets rouges sans trace d'évolution. les pourtours du disque sont rouges. Très belles larmes assez grasses.

Nez : Présent d'entrée sans être exubérant. Il se compose d'un beau panier de fruits rouges, de quelques fruits noirs et d'épices. Touches mentholées également apportant sa fraîcheur. Pas très puissant mais équilibré, le nez est beau.

Bouche : On trouve une jolie matière fruitée, fraîche et équilibrée enrobée par des tanins fins, soyeux et veloutés. La matière, finement équilibrée, à la puissante maîtrisée, se compose de fruits rouges, de fruits noirs et d'épices. La finale, sur les fruits rouges, est élégante.

Très bonne bouteille à ce jour, à qui le vieillissement, du moins il me semble, n'apporterait rien de plus même si elle a encore du temps devant elle.

Nathenri.
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06 Nov 2020 14:24 #708
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CR: Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2016

Fruits noirs, épices et de belles notes florales viennent flatter le tarin.
La bouche est un modèle de puissance maitrisée, aucune sensation d'alcool et des tanins extrêmement dociles.
Les épices et les fruits noirs bien mûrs dominent les débats avec une pointe animale en finale qui porte la marque du carignan, majoritaire dans cette cuvée au côté du mourvèdre et du grenache.
Un bel exemple de vin sudiste qui sent bon le soleil tout en restant facile à boire.



Bravo Laurent et Marie, c'est vraiment très bon !

Médéric
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27 Nov 2020 21:13 #709
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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Château Champ des Soeurs - Fitou - Bel Amant - 2016

Actuellement nous commercialisons les" Bel Amant 2017" et "La Tina 2016". Les vins sont prêts à boire mais si vous avez un peu de patience vous serez largement récompensé . Merci Médéric , Agnès , Daniel et Henri pour votre confiance.
De mon coté je suis moins présent sur LPV faute de temps . Un nouveau projet démarre mêlant plantes aromatiques et médicinales, permaculture , électroculture et magnetoculture, cosmétiques , chamanisme et parfois charlatanisme . Mais c'est jubilatoire .
Connaissez vous des vignerons qui utilisent le basalte dans les vignes ou le potager pour le magnétisme? Des antennes en zinc et cuivre ?
Je recherche avant tout des personnes prêtes a partager leurs idées et échanger , pas un gourou .
28 Nov 2020 10:40 #710

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Réponse de Agnès C sur le sujet Château Champ des Soeurs - Sous la Mer 2016

Chers futurs terrassiers,

Parodiant Céline sous un ciel tempétueux de la Bousilandie atlantique:
"Fais comme si j'avais pris la mer
J'ai sorti la grand'voile
Et j'ai glissé sous le vent"


Pas de grand voile à se mettre sous le coude, voilà donc sortie du frigo :
CR: Château Champ des Soeurs - Sous La Mer 2016

Bouteille sortie pour accompagner des crevettes au curry de Madras, crème de coco  (et tomates, j'ai honte) , riz camargais et courgettes hispaniques, en petit comité familiale.
(Faudrait que je vous présente ma belle sœur, unique représentante féminine de sa catégorie, mon frère étant l'unique représentant de sa catégorie au milieu de 6 filles: elle peint des rafales et boit des Guiness comme moi du lait de chèvre... Et s'est amourachée de ce Corbières blanc.)

Nous l'avons d'abord goûté à l'apéritif avec des verrines concombres/pommes/jus d'oranges, et tiramisu de betteraves... C'était le silence total...

Par contre sur le plat, le vin a pris sa place, il a fait la conversation avec les crevettes et la sauce, fruits blancs, un peu de rondeur.
Sans attendre une acidité haute, j'ai craint au début, mais le changement d'ingrédients lui a convenu.
Par contre je n'ai pas trouvé d'arômes ou goûts salins 
Je pense qu'il est à boire.

Très heureuse d'avoir encore des 2017 et d'en récupérer d'autres bientôt

Il faut se dépêcher les amis, bientôt on goûtera sous la tonnelle, des infusions, des glaces aux aromates, des huiles, du vinaigre...
Tiens bon la barre Laurent, les galériens prendront leur tour.

Agnès, ma 1ère terrasse sera celle de Marie et Laurent.

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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14 Mai 2021 21:55 #711

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Château Champ des Soeurs - Visite au Château

Ca plante fort chez Laurent !

 
www.lindependant.fr/...


Ah, cette photo me fait tomber dans un passé si proche puisque nous avons rendu visite à Laurent sur ces mêmes lieux... pas plus tard que mercredi dernier, avec le même chapeau sur la tête. Je constate que le journaliste a été fidèle au rendez-vous, tant mieux.

Je ne peux dès lors que vous inciter à effectuer une telle visite pour vous aussi recueillir les explications et motivations de Laurent quant à ces essais, expériences et diversifications paysannes puisque c'est ainsi que se définit Laurent: un paysan.

Merci Laurent pour le temps que tu nous a consacré et la dégustation que je résumerai uniquement à mes vins préférés, à défaut d'avoir pris des notes écrites:

Les Pépettes, rouge et blanc: des bombes de fruit et arômatiques à souhait, gourmand: deux excellents vins que je ne qualifierais même pas de simple du fait de cette diversité arômatique et procuré au palais par son caractère équilibré à souhait entre alcool, tannins et acidité: tout pour plaire et pour faire un carton auprès d'un public aussi bien un tant soit peu "connaisseur" ou non.

Fitou 2018 rouge: un vin à la structure fluide, sans pour autant être gouleyant et lui aussi très gourmand

Corbières 2017 blanc: si Laurent est encore plus satisfait du 2018 que du 2017, je regrette d'autant plus que ce 2018 ne soit pas encore commercialisé, puisque j'ai pour ma part grandement apprécié ce vin, marqué sur les agrumes et une très bonne fraîcheur et une bonne densité en bouche

Muscat de Rivesaltes 2018: un vin navigant entre densité et structure aérienne ... autrement dit très harmonieux et équilibré à souhait. J'adore!

Sur mon petit nuage 2019: un vin riche au palais et surtout complexe, tant au nez qu'en bouche et doté d'une texture élégante.

La Tina 2017: j'ai préféré le millésime 2017 au 2016, le 2017 étant de mon point de vue un pari sur l'avenir car destiné à la garde: un caractère non pas austère mais gardant les chevaux sous la pédale: une fois ces chevaux lâchés, ce vin sera épanoui.

Sept vins dont le caractère succinct des commentaires n'est pas à la hauteur du plaisir que nous avons pris en compagnie de Laurent mercredi, mais franchement... l'intégralité de la gamme est intéressante et vaut le détour comme dirait un guide enveloppé mais pas gros et je regrette de n'avoir pas pu emporter plus de bouteilles dans le coffre. Alors n'hésitez pas si vous êtes de passage dans la région!


Luc
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30 Mai 2021 22:15 #712

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