Weingut Willi Schaefer, Graach (Mosel)

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    davidr a répondu au sujet : Re: Dégustation exceptionnelle au Weingut Willi Schaefer, Graach (Mosel)

    Oui les phases de fermeture chez Willi Schaefer sont plutôt assez courtes, pour ne pas dire que les vins sont souvent bons à n'importe quel âge :).
    Chez Prüm les vins peuvent être difficiles à déguster pendant assez longtemps (une dizaine d'années n'est pas rare pour des Spätlese/Auslese, et encore ils ne sont pas à leur apogée à ce moment...). Mais par contre ils développent une superbe complexité sans perdre en jeunesse, c'est un peu cela qui est étonnant. Le domaine sait également quelle cuvée conserver en cave avant de les commercialiser (cf. certaines AP "tardives"...).
    #61

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    GAET a répondu au sujet : Weingut Willi Schaefer, Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005

    Bonjour,

    Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005

    Quelqu'un a-t-il dégusté ce vin ? Merci de me faire part de vos impressions.

    Cordialement
    Gaëtan
    #62

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer, Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005

    Quel AP ?
    #63

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    GAET a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer, Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005

    Sans AP me semble-t-il

    Cordialement
    Gaëtan
    #64

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer, Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005

    Pas possible. Il y a forcément un numéro d'agrément (No AP) il faut les 4 derniers chiffres pour identifier précisément le vin. Le nom ne suffit pas car Il y a habituellement plusieurs Auslese.
    #65

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    S'il s'agit d'une vente sur le sol français, je n'ai jamais vu mention des AP sur les offres internet et autres...
    partir du principe que c'est l'AP la "moins qualitative", même si dans le cas de willi schaefer, cela n'a que très peu de sens exprimé ainsi.

    2005 en Moselle a une grande réputation. Je dis fonce si cela ne coute pas un bras.

    Thomas
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    #66

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    En gros les Auslese hors enchères de Schaefer ça va de 30 à 50€, tout étant de très bon à exceptionnel. Mais si tu veux un CR précis, il faut l'AP. Pour ma part, j'ai peu goûté de 2005, mais Schaefer, c'est toujours bon même en année difficile. Et 2005, comme juste écrit au dessus, ça n'est pas une mauvaise année.
    #67

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    GAET a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Merci Mathieu et Thomas pour vos réponses et avis éclairés

    En l'absence d'AP, je vais quand même me laisser tenter compte tenu de ce que j'ai pu lire et glaner comme informations.

    Avez vous un avis sur le Dönnhoff - Niederhäuser Hermannshöhle - Riesling - Spätlese - 2004
    Cordialement

    Gaëtan
    #68

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Pas gouté de 2005 chez Schaefer ni de 2004 chez Dönnhoff. 2004 semble être un bon voire très bon millésime.

    Thomas
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    #69

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    2004 c'est plutot un mixed bag... Y'a du bon et du moins bon, mais Donnhof... On peut lui laisser le bénéfice du doute ;) surtout si c'est raisonnablement tarifé
    #70

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Je me base là-dessus et le Gault Millau.
    La Nahe si situe entre la Mosel et le Pfalz, en général c'est assez homogène...et des vignerons comme ceux-ci bénéficient toujours du doute!

    Ce que je retiens avant tout des infos c'est que 2004 n'est pas mauvais, donc chez Dönnhoff ça doit être bien bon ;)

    Thomas
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    #71

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    David plaide aussi pour une année de bon niveau. Quoiqu'il en soit, on voit mal l'un des deux l'avoir planté !
    #72

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    GAET a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Merci pour tout

    Cordialement
    Gaëtan
    #73

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    vivienladuche a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Gaëtan, l'Himmelreich Auslese 2004 AP12-05 et le Domprobst Auslese 2005 AP11-06 se sont très bien comportés à cette occasion il n'y a pas si longtemps. Je ne peux qu'aller dans le même sens annoncé par mes petits camarades Matthieu et Thomas.
    2005 chez Schaefer d'après les deux vins goûtés il y a 14 mois sur le Domprobst semble une belle année pleine de potentiel.

    Amicalement

    Vivien
    #74

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    GAET a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Bonjour,

    Willi Schäfer - Graacher Himmelreich - Riesling - Auslese - 2005 => les AP 14 06

    Quelqu'un a-t-il dégusté ce vin ?

    Cordialement
    #75

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    lmpd64 a répondu au sujet : CR: Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Kabinett 2012

    Graacher Domprobst Kabinett 2012

    Premiere experience et vraiment une belle decouverte. La robe est claire .
    A la premiere gorgee il a un petit cote petillant qui n'est pas desagrable du tout.
    Le vin est deja tres bien equilibre avec une acidite presente. La finale est longue.
    Vraiment une belle decouverte. Cela devrait encore s'ameliorer avec le temps.
    Cela me donne envie d'ouvrir une bouteille de Graacher Himmoreich spatlese 2012 en esperant que le vin ne soit pas dans une phase de fermeture.
    #76

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Ce même vin en 2010 m'avait mis une claque monumentale lors de ma première rencontre. Depuis j'en suis fou.
    Je n'ai que trèèèèèèèèèès rarement gouté un Kabinett qui me procurait plus de plaisir que celui la.
    Les vins de Willi sont rarement en phase de fermeture...c'est étonnant! 2012 tu peux ouvrir tranquillement pendant toute l'année 2014. Mais tu gagnerais à l'oublier 5 ans :)

    Thomas
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    #77

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Le GH est toujours plus avenant que le GD. Mais maintenant, tu gagneras en effet beaucoup à garder le vin quelques temps...
    #78

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Willi Schaefer, Graacher Domprobst Kabinett 2012

    Merci Lionel car ce petit message a eu valeur de rappel en ce qui me concerne. Je quitte bientôt l'Allemagne, et je n'avais pas encore acheté de Kabinett 2012 chez Willi. Inconscient...
    J'ai donc fait quelques courses et difficile de pas gouter ce vin.

    CR: Weingut Willi Schaefer, Graacher Domprobst Kabinett 2012

    A l'ouverture, je suis frappé par la flagrance de safran brut qui émane du vin. J'aime beaucoup, cela me rappelle quelques moments gastros en Italie..Le lendemain le safran a quasiment disparu, loin en arrière plan. Quelques notes de pêche blanche et de limonade également.
    Léger perlant en bouche. Le jus est d'une finesse, mazette, je ne peux plus être objectif sur ce domaine. Je n'ai plus envie de parler d'arômes, mais simplement du plaisir et bonheur à s'ouvrir une telle quille. Dénué de toute lourdeur, élégant, équilibre impec...Je ne comprendrai pas qu'on aime pas!!

    Merci Willi, Merci Christoph, et weiter so!!

    Thomas
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    #79

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

    CR: Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

    imageshack.com/a/img...

    Bouteille offerte, premiere approche sur le domaine, ouverte hier soir.

    Nez: A L'ouverture, festival de fruits jaunes sur la mirabelle, la prune, l'abricot et les fruits exotiques, dans une belle tension en arriere plan, un nez avenant et genereux qui ne manque pas de fraicheur non plus, harmonieux. Apres 24 heures, le nez n'a pas bouge, qui delivre le meme panorama que la veille.

    Bouche: Infime perlant en attaque, gourmande sur les fruits jaunes murs, un joli toucher de matiere, harmonieux comme au nez, petite note acide en finale de superbe longueur sur les fruits jaunes, l'abricot entre autres...miam! Un joli gras qui accompagne le fruit, dans un volume agreable, sucrosite jamais lourde et qui invite a se resservir. Un vin equilibre dans la gourmandise, avec une jolie personnalite. Le lendemain, petit pshh a l'ouverture, c'est toujours aussi en place, finalement j'aime bien la capsule a vis. TB + pour... heu...moins de 10€ mais shut. Merci Thomas!

    Stéphane
    #80

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer- Graacher Riesling Feinherb 2012

    Moins de 8€, oui ;)

    j'ai ouvert un 2011 cette année... Grandiose...
    #81

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    Steuf a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    En effet Matthieu, de mon cote j'ai vu 8.50€ sur internet...mes 10€ c'etait pour ne pas pousser l'indescence trop loin...

    Stéphane
    #82

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    GAET a répondu au sujet : CR:Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Spätlese 2006 AP 17

    CR:Willi Schaefer Graacher Domprobst Spätlese 2006 AP 17

    Merci aux membres LPV de m'avoir fait découvrir les rieslings allemands

    EXCELLENT X(

    Robe : vieil or, brillante,
    Nez : à l'ouverture on sent une légère note de pétrole noble, cela évolue vers le citron, puis vers l'aubépine, le miel
    En bouche : c'est fin, délicat, sur la pomme, le miel, c'est aérien, long... que c'est bon

    En accompagnement de coquilles st jacques au safran avec une fondue de poireaux à la crème.

    Cordialement

    Gaëtan
    #83

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    mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Willi Schaefer - Riesling Feinherb 2013

    CR: Weingut Willi Schaefer - Riesling Feinherb 2013

    Réception récente de quelques bouteilles et difficile de ne pas craquer sur le feinherb, pour gouter.
    Comme toujours, une valeur sûre, mais néanmoins à ce stade je trouve le vin pas tout à fait au niveau du délicieux 2012.
    Nez qui pétrole un peu, des arômes de pêche blanche et jaune, un petit zest de citron vert.
    La bouche est marquée par une acidité un peu haute, que je trouve pas tout à fait équilibrée par les SR.
    Elle est également un peu moins ronde, un peu moins flatteuse que sur le 2012.
    Cela reste tout de même un joli plaisir, par une jolie structure et une pureté du jus toujours réjouissante.

    Bien ++

    Thomas
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    #84

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    davidr a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer - Riesling Feinherb 2013

    Thomas, en effet il n'a pas la qualité du 2012, et doit plutôt se boire comme un vin "quasi sec" (il n'a pas la rondeur classique d'un feinherb). J'aime par contre son côté fin et léger, excellent à l'apéritif lorsqu'il fait un peu chaud par exemple...
    #85

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    gueva a répondu au sujet : CR:Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

    CR:Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

    Bouteille ouverte 2 heure à l'avance.

    Joli nez dégageant beaucoup de finesse et de fraîcheur sur les fruits jaunes, l'herbe fraîchement coupée et un côté floral non identifié.
    Rien qu'au nez, j'ai le sentiment que je vais passer un bon moment tant il est avenant et annonciateur de gourmandise.
    C'est effectivement le cas en bouche où le charme opère d'emblée.
    Joli jus au profil aérien, fragile, croquant sur les fruits jaunes et rendu confortable par la présence affirmée de sucres mais équilibrée par une fine acidité.
    Difficile de résister à l'idée de se resservir devant tant d'évidence.
    Finale tout en fraîcheur, laissant la bouche nette.

    Très bon et RQP remarquable.

    Manu
    #86

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett - 2012

    En encore... c'est jeune ;)
    #87

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    mauss.th a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    Oui mais Mathieu, il faut avouer que jeune, c'est assez irrésistible chez Willi, même si la complexité n'est pas forcément la à ce moment.

    Thomas
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    #88

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    hyllos a répondu au sujet : Re: Weingut Willi Schaefer

    C'est vrai que Schaefer, c'est bon à tout âge... Ah vivement que je puisse y passer !
    #89

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    GAET a répondu au sujet : Weingut Willi Schaefer

    Après avoir goûté, le Graacher Domprobst Spätlese 2006 AP 17

    J'ai encavé

    Graacher Domprobst Spatlese Este Large AP 10 13 2012

    Graacher Himmelreich Spatlese Este Large AP 8 14 2013

    Cordialement
    Gaëtan
    #90

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