Accord - Epaule de porc confite

    • Messages : 15
    • Remerciements reçus 1

    Yorkk a créé le sujet : Accord - Epaule de porc confite

    Bonsoir,

    Un de plus dans cette rubrique, je cherche un accord pour notre menu de Noël.
    - Entrée: Foie gras
    - Plat principal: Épaule de porc confite.

    C'est surtout l’épaule qui me complique un peu la tache...

    La liste des vins que je propose, j'aimerais avoir vos avis:
    - St Emi. de chez Figeac - 2008.
    - Clos des Lambrays - 2008 ou 2005. --> Jamais gouté ce vin, pourquoi pas l'occasion ?
    - Latricieres Chambertin - Faiveley - 2009 2008 ou 2005.

    Merci d'avance pour vos retours,
    #1

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 5223
    • Remerciements reçus 1985

    Frisette a répondu au sujet : Accord - Epaule de porc confite

    Moi c'est le "confit" qui me pose le plus problème dans ton choix. Je partirais bien plus sur un millésime solaire si tu veux absolument du pinot: dans ta liste je pencherais pour le Latricières 2009.
    Sinon, je pense qu'un joli grenache pourrait le faire.

    Flo (Florian) LPV Forez
    #2

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 17376
    • Remerciements reçus 1233

    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Accord - Epaule de porc confite

    Pourquoi rajouter du confit au confit ?
    Un blanc à la fois gras et tendu : montus blanc ou mieux talion 2013 !

    Jérôme Pérez
    #3

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 156
    • Remerciements reçus 42

    KosTa74 a répondu au sujet : Accord - Epaule de porc confite

    J'ai fais il n'y a pas si lgtps, une échine de porc au pruneaux accompagnée d'un lalande de pomerol de 2009. Ma foi ça se mariait plutôt bien .
    #4

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 15
    • Remerciements reçus 1

    Yorkk a répondu au sujet : Accord - Epaule de porc confite

    Merci pour vos réponses.

    Je n'ai pas énormément de Grands blanc dans ma cave, si ce n'est quelques Montée de Tonerre de chez Droin mais je doute que çela fasse l'affaire.

    Sinon que diriez-vous d'un Amarone de chez Ambrosan ? J'ai un magnum de 2001 c'est peut-être l'occasion ?
    #5

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck