Popihn Baltic Porter Café / Vanille 8,7° - 45 IBU
Composition : malt d'orge
(lequel ?)
, malt de blé
(lequel ?)
, flocons d'avoine, houblons
(lesquels ?)
, levure
(laquelle ?)
, infusion de grains de café, vanille.
Il s’agit d’une collaboration entre 3 brasseries :
La mosellane
Popihn,
L’américaine
Voodoo Brewery de Philadelphie (
www.voodoobrewery.com), et
La lorraine
Hoppy Road de Maxéville (
www.facebook.com/Hop...
),
sous l'égide et l'étiquetage de Popihn.
C'est donc comme souvent avec les microbrasseries une série éphémère.
J’ai été dérouté par cette bière très attachante pourtant.
Bue 5 fois en quelques mois elle m’a enchanté 3 fois, ne m’étant pas du tout favorable les 2 autres.
Robe brune très sombre tirant sur le noir réglisse et offrant une mousse très discrète.
Au nez le malt est très présent, rapidement accompagné de café noir grillé et un peu sucré, puis de chocolat très noir.
Les 2 fois où je ne l’ai pas apprécié, la vanille a soudain pris le dessus.
En bouche la bière est savoureuse, pas trop gazeuse.
Une puissance maitrisée malgré un alcool annoncé assez haut.
En effet, on ressent une rondeur, animée par un concentré de café avec de soudaines notes de fève de cacao, de chocolat noir, de grillé, et une très discrète vanille moins présente que sous-jacente portant les autres saveurs sur un tapis de tafta. La vanille semble plus là pour offrir une texture suave que pour affirmer une présence gustative.Transparait aussi une petite amertume qui tend le tout.
Là encore, lorsque je n’ai pas du tout apprécié cette bière, c’est lorsqu’elle s’exprimait avec une vanille très présente en bouche, écœurante pour moi.
Je n’ai pas d’explication, la provenance et la température de service étant de mémoire identique.
Les 2 déceptions étaient réparties entre mes 5 occasions assez éloignées de les consommer (2e et 5e).
Le moment de dégustation, une forme du moment, une sensibilité du palais, moins propices peut-être, voire une infusion plus prolongée pour certains lots. Je n'en ai aucune idée.
Mais lorsque je l’ai appréciée, cette bière était vraiment une très agréable gourmandise.
app.deliriumcafetoul...