Pas faux Gildas, mais nous étions 19 à gouter avec Bernard, ce qui finalement est tout à fait acceptable vu les quantités par personne.

Lors de notre prochain passage à Aix, je pense savoir où nous irons manger

Bien cordialement,
Thierry

Bon c'est toujours bien de passer après Enzo pour pouvoir faire un copié-collé de sa mise en page: premiers remerciements!
Bon après vient Bernardo qui nous a reçu comme des rois!
Bien sûr Manu aussi pour sa cohésion dans sa liste d'ordre des vins.
Bon par contre un bémol pour Arnaud qui ne nous a pas chanté de chansons paillarde dont je rafole tant!
Bon maintenat je vais essayer de vous raconter mes souvenirs, vu que j'ai pas pris de notes , et de pas trop dire de conneries, en commentant les différents faits marquants de cette dégust

A l'apéritif

Champagne Domaine De Hours « Trio » Brut
Dosage 7g/l
Bon franchement n'aimant pas le champagne et les boissons gazeuses en général, celui là m'a plutôt agréablement surpris. Pas trop tendu etpas trop sec, belle surprise
Vin de Chine domaine Chamgyu 2002
Cabernet Sauvignon
C'était plutôt concentré je trouvais, et très chocolat, dans un style assez simple.
[size=large]Sympa à découvrir[/size]

Bourgogne Domaine Leroy 1997
Celui-ci est assez gras, avec de l'élevage et un poil d'alcool pour pimenté le tout
[size=large]Pas mal +[/size]
Avec le crémeux de Coco blanc, vinaigrette à la truffe, œuf de caille poché

Palette Château Simone 1986
Bon celui là, il m'a beaucoup plus! Un vin oxidé(ou oxidatif, je sais plus lequel il faut dire )avec un peu de cire.
[size=large]Belle surprise ++[/size]

Chablis 1er Cru Domaine Raveneau « Montée de Tonnerre » 2002
Karim(bis), avant même que l'information ne me monte au cerveau, me fait remarquer que je n'aime pas ce vin... et d'un coup, oui il a raison!?!?c'est fou ça!?
Il me dit que c'est parce qu'il est trop tendu, je suis d'accord.
C'est vachement bien d'être avec Karim aux dégust, parce qu'on a plus besoin de réfléchir, on a qu'a boire!
[size=large]Pas terrible[/size]

Avec la terrine de tomate confite, maquereaux fumés, vinaigrette de légumes croquants

Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004
Quand ce vin arrive dans mon verre, il me semble bien jaune... Ce qui commence à me faire réfléchir... Mais soudain, je me souvient que j'ai Karim en face!!! Je le regarde, et là.... Il me fixe avec un grnad sourire! Et là je me dis "super j'adore"! Sans même l'avoir goûté! C'est un p'tit peu fou ça non!? Du coup je me dis que la prochaine fois , je pourrai faire une dégust à l'aveugle, sans boire de vin, mais juste en me mettant en face de karim
Bon sinon, ben c'est très concentré, avec de la cire, du miel, etc...
[size=large]Grosse claque++[/size]

C'est là qu'on se dit avec Philippe, qu'on a pas eu notre beaucastel blanc tant espéré, mais que peut être on l'aura dans les rouges...

Avec l'épaule de Lapereau confite et son râble rôti, frites de polenta, jus réduit à la marjolaine (grand plat)

Saint-Julien Château Branaire 1970
Un vin clairement vieux, sur des notes tertiaires, pas mal mais un peu sur la pente descendante.
[size=large]Moyen=[/size]

Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmès 2005
Très déçu par ce vin qui fait effectivement très Syrah jeune, mais un peu trop too much et bonbon à mon goût. J'ai gouté de différentes manières les 2004 2005 et 2006 qui me donnent des avis très différent, et je n'arrive pas à me faire une idée du domaine
[size=large]Je m'en remettrai +[/size]

Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet « Cuvée du Papet » 2005
Un bon vieux châteauneuf sur le cuir et des arômes de cramé, mais beaucoup trop jeune à mon goût
[size=large]A laisser au repos ++[/size]

Chateauneuf du Pape Château Rayas 2003
Quand je me fais appeler pour servir ma bouteille, plusieurs "Reynaud!" file jusqu'à mes oreilles...^^ Grillé d'entrée de jeu! Mais c'est Manu qui m'a dit de l'emmener euh! (Mais bon j'étais bien content qu'il me le dise!)
Le nez est sur la fraise, la bouche sur le pamplemousse(bien que moins marqué que sur les autres millésimes) et une petite pointe d'alcool mais pas gênante.
[size=large]Fidèle à lui même[/size]
Avec le millefeuilles de chèvre frais et figues fraîches, toast a la brousse, vinaigrette d'huile d'olive au miel

Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne « Réservé » 1999
Un bon vin du rhône, une bonne rondeur, mais....
Voyant l'étiquette peu après, je me dis que j'en attendais bien plus...
[size=large]Un peu déçu-[/size]

Ribera Del Douero Crianza Domaine Pingus « Psi » 2007
Des copeaux de bois liquéfiés! mais ça m'a bien plus!

Côte Rotie Domaine Gangloff « Sereine Noire » 2006
Grosse claque! Une belle acidité qui emmène du cuir et de la vanille. Peut-être un poil trop de bois que l'on a pas aussi marqué sur 2004 et 2005
fessée++

Avec le gelée de pomme verte, poêlée de mirabelles, gressins vanillés, glace vanille

Riesling Forstmeister Geltz Ziliken « Saarburger Rausch » Auslese 1993

Franchement ça fait le 2° vin allemand de riesling que laurent me fait découvrir, et je suis absoluement fan! Un vin très léger avec une acidité très gourmande
Super ++

mon top 3 de la journée en rouge:
1. gangloff sereine noire 2006
2. rayas 2003
3. Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet « Cuvée du Papet » 2005

mon top 3 de la journée en blanc:
1. Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004
2. ziliken rausch 1993
3. Palette Château Simone 1986

Par contre, petit bémol: La marche d'entrée du resto très dangeureuse. La preuve, Karim a failli se vautré 2 fois d'affilé dessus!!!

Voilà, encore une bien belle journée en compagnie de tous ces dingues!

J'ai inséré également les photos des plats dans le premier CR.
voici quelques photos complémentaires à celles de Seb.

Gildas,

Comme je l'ai mentionné plus haut et comme le dit laurent, nous étions nombreux donc on a connu des dégustations plus difficiles sur LPV PACA en terme de quantité... Je te réponds en souriant car j'ai lu quelques CRs de votre coté qui me paraissaient très "costauds" en terme de quantité... Au niveau de la qualité, cette rencontre était un peu exceptionnelle: étant au Clos,beaucoup ont souhaité amené des bouteilles "spéciales".. Sachant que nous allions boire en bonne compagnie, nous ne nous sommes pas génés..

Une remarque qui me parait intéressante dans cette dégust et que nous nous sommes fait en milieu de repas: sur les 12 15 premiers vins, on a absolument pas ressenti d'élevage (jusqu' l'espagnol en fait)... Quelque soient les régions, on était sans ressenti de bois et c'était très agréable. Le boisé ne me gène pas particulièrement, mais c'était très beau de boire le chablis, le chassagne, l'hermitage, les chateauneus, les Trevallon sans sentir les notes d'élevage...

La force de notre groupe de participants, et je l'écris avec ou sans vanité (vous le prenez comme vous voulez ) c'est l'éclectisme de nos goûts et l'ouverture que nous avons: Alsace (hein sylv1), Loire, Bourgogne (hein kevin et Quentin), Rhone Nord (hein ... moi et d'autres), Rhone Sud (hein manu, laurent,karim et tt le monde ou presque), Languedoc (hein bcp de monde), Bordeaux (hein alain).. Ce moment reflète bien cet état de fait...

Longue Vie à LPV PACA...

Arnaud.

Laurent,

Belle dégustation.
Dis le Simone, il était oxydé ou avait simplement des notes oxydatives.

Laurent, on pense qu'il était oxydé malheureusement.. Mais c'était beaucoup moins génant que d'autres vins "oxydés"

Laurent,
Belle dégustation.
Dis le Simone, il était oxydé ou avait simplement des notes oxydatives.

moqueur va!
il était oxydé de style oxydatif (réponse de normand) effectivement (mais sans pomme blette) mais eu égard à son âge, respect!

Bon allez , bien joué les gars, vous n'êtes pas tombés dans ma provocation.

Bravo à ous pou ces beaux moments.

Je suis entièrement avec Arnaud, ce qui fait la force de LPV PACA c'est cette diversité que chacun apporte (même si avec certains vin son sait que l'on ne contentera pas tout le monde) mais il faut reconnaitre que nos gouts convergent très souvent vers le Rhone.
[size=small]Arnaud je ne désespère pas de trouver un vieux bourgogne à ton goût...[/size]

Diversité, diversité, hé les gars, vous êtes un peu léger en Loire...

Y en a plusieurs qui sont encore marqués par notre essai précédent , alors il faut y aller mollo

C'est vrai Laurent, mais n'oublie pas que l'on sort de 28 vins de Loire lors de la précédente session, alors on a fait une pause...

Bien d'accord avec Arnaud et Quentin, la force d'lpv paca, c'est que ce n'est pas une somme d'indivualité, c'est un vrai groupe où chacun contribue au plaisir commun avec ses sensibilités. Vivement la suite.

tu as été plus rapide que moi Quentin

icna écrivait:

---

> Y en a plusieurs qui sont encore marqués par notre
> essai précédent, alors il faut y aller mollo

OUPS!!!

J'avais déjà oublié.

J'aime déja beaucoup les bourgognes blancs quentin.. Mais j'essaie de me soigner, notamment avec vous, je vais finir par aimer le pinot..

Petite question : ça ne fait pas un peu beaucoup 22 bouteilles avec de tels pédigrés

Gildas il dit ça car en général il y a autant de bouteilles mais nous sommes 2 fois moins !!!!
Caseystoner: excellent ta notation avec les smileys.
Gerardmansoif et Enzo vos photos nous font pleinement vivre cet instant

j'avais raté le CR de Boris, ça vaut son pesant de cacahuète là!:D

Aqua, remettons juste dans le contexte "Petite question : ça ne fait pas un peu beaucoup 22 bouteilles avec de tels pédigrés" : il manque le ()
Il s'agissait d'un clin d'oeil à certaines volées que l'on prend, après le même nombre de bouteilles bue, lors de nos joutes normandes . Nous en avons déjà parlé maintes fois. Franck avait bien compri.
Ce que je retiens, c'est votre très bonne ambiance, c'est le principal

Concernant les 22 bouteilles, moi je trouve que ça allait, surtout que c'était assez diversifié, seul quelques vins étaient légèrement "fatiguants".
Maintenant 22 bouteilles sur une degust Rhône Sud, c'est pas le même marathon.... Et puis la température extérieure a bien baissé, c'est moins écrasant.
Même si 22 Rhône Sud, ça sera toujours moins difficile pour moi que 29 Loire...
Tu vois Laurent, 22 Chenin à table, je me mets à coté de Boris et on hurle de souffrance toute la dégust X(

Manu

Tu vois Laurent, 22 Chenin à table, je me mets à coté de Boris et on hurle de souffrance toute la dégust hot smiley

Manu, tout dépend de la sélection...
C'est un peu comme si je résumais une dégustation Rhône sud, au Gigondas de Guigal et quelques autres banalités de la région.
Là dans ce cas, moi aussi j'hurlerai de souffrance.

Non je t'assure Laurent, il y avait, à en croire mes compères, à la degust Loire, de belles bouteilles...ça a été la plus longue degust de ma vie...l'arrivée du 1er pirate (un Chaupin de la Janasse), m'a fait grimper de joie au plafond du resto! ()

Seul les sancerres de Cotat m'ont transcendé...pas les chenins...

Mais tout peut changer. La preuve, mon attirance de plus en plus forte pour la Syrah. Mais vraiment.
En ce moment, c'est une grosse claque à chaque bouteille de Rhône Nord ouverte. Et pourtant, c'était pas gagné.
Comme quoi....chacun sa route, chacun son chenin....

Manu

Hé Manu, en fait, vous n'avez dégusté que 5 Chenin lors de cette longue dégustation...

Ok, c'est pour ça que je ne ferme pas completement la porte.
Mais y'en a eu un autre lors de notre escapade sur Bandol.
Pour revenir sur un sujet "epineux" l'oxidatif ne me plait pas toujours (attention, je n'ai jamais gouté de vins du Jura). J'ai en mémoire justement des notes oxidatives prononcées sur ces chenins.
Mais je ne demande qu'a regouter.

Manu

non non manu, sur le chenin auquel tu penses, ce n'était pas de l'oxydatif, mais de l'oxydé et sur un vin jeune.

Sur quel Chenin as tu trouvé des notes oxydatives?

non oxydé Laurent, pas oxydative, là c'était de la pomme trop mûre.
Sur la lune 02 d'angeli et les hauts du clous 06 du domaine st-nicolas de façon assez marquée. Sur la lune 02 c'était minime et le vin était très bon.

Le vendéen, je vois ce que tu veux dire, par contre sur l'Anjou...

Oui mais pas pour moi...pas du tout a mon goût.

Je crois que un des pires, dans un autre style (et une autre région), c'était Peyre Rose blanc...ça, c'est pas passé!

Manu

l'oro 96 qu'on a bu, il était très proche d'un hermitage de plusieurs années, effectivement avec une pointe d'oxydatif Manu, mais pas oxydé.