Alors qu'LPV fête ses 7 ans (quelle réussite!), la septième rencontre d'LPV Paca fût un grand moment et je suis heureux d'en avoir fait partie. Nous devons le moment unique que nous avons passé à la chance d'avoir Bernard dans notre groupe, lui qui a organisé de main de maitre le repas dans le lieu où il officie ( clos de la violette ), et qui nous a permis d'associer à une série de vins remarquables un repas à la hauteur. Chapeau Bernard.

L'ordre de service des vins (bravo Manu) et les mets se sont enchainés sans fausses notes malgré 22 bouteilles et certains accords furent particulièrement réussis.
Voici mon modeste CR

A l'apéritif

Champagne Domaine De Hours « Trio » Brut
[size=x-small]Dosage 7g/l[/size]
Joli nez d’amande, de prune, de brioche, de beurre avec une pointe truffée
Dès l’attaque la bulle est très fine, c’est gourmand avec une belle fraîcheur et une tension agréable. Belle longueur finale. Dosage pas sensible. Très joli champagne. Très Bien.

Vin de Chine domaine Chamgyu 2002
[size=x-small]Cabernet Sauvignon[/size]
Le nez est végétal avec une pointe d’alcool puis quelques notes de cassis et framboise à l’aération.
La bouche est assez fondue, c’est souple, assez marqué par le poivron mais avec une belle longueur où ressort une pointe d’alcool. Cela reste relativement jeune. On aurait pu être en Loire. Assez Bien.

Bourgogne Domaine Leroy 1997
Le nez est varié sur le pamplemousse rose, les fruits exotiques, la noisette grillée. Joli nez pas trop marqué par l’élevage.
La bouche est grasse, de belle ampleur, l’équilibre est souverain grâce à une acidité bien présente qui compense le gras. Petite pointe d’élevage beurré en bouche. Un vin qui se complexifie à l’aération. Seule la finale de longueur juste correcte traduit l’appellation. Etonnant bourgogne générique d'une jeunesse insolente. Très Bien.

Palette Château Simone 1986
Le nez traduit une évolution oxydative marquée sur des arômes de noix, de beurre, d’épices, de raisin de Corinthe, de caramel, de miel.
La bouche possède un bel équilibre toujours sur les arômes du nez avec toujours du ressort. Finale correcte. Une bouteille manifestement évoluée, pas au bout, mais pas forcément représentative de ce blanc. Un 94 bu récemment se présentait sans notes oxydatives. Bien +.

Chablis 1er Cru Domaine Raveneau « Montée de Tonnerre » 2002
Le nez est caractéristique de l’appellation sur des notes d’iode, de coquille d’huître, de menthol et de pamplemousse.
La bouche est tendue dès l’attaque mais avec un gras conséquent, très grand équilibre aérien et finale monumentale à la longueur exponentielle, très salivante sur des amers superbes. Un très grand vin encore bien jeune à l’avenir radieux. Excellent.

Chassagne Montrachet 1er Cru Domaine Marc Colin « Les Caillerets » 2003
Très joli nez de fleur (aubépine), d’agrumes, de beurre.
La bouche est très grasse et le vin se livre par pallier et en se tendant jusqu’en finale. Il y a de l’opulence dans ce vin mais l’acidité est bien présente, surtout en finale, pour rendre l’ensemble équilibré. Un tour de force pour le millésime (si cela a été acidifié, c’est réussi). Grande longueur finale. Très Bien +.

Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004
Le nez est très mielleux, un côté passerillé, sur la paille et les fruits jaunes très mûrs.
La bouche est particulièrement grasse, moelleuse dans l’esprit, c’est assez chaleureux mais la finale fait preuve d’une belle vivacité. Longue persistance finale. J’ai apprécié cet Hermitage qui tournera certainement rapidement vers des notes oxydatives. Très Bien.

Saint-Julien Château Branaire 1970
C’est un nez de vieux vin qui se présente avec une pointe d’oxydation liée à son âge (pomme très mûre), puis de sous-bois, de noyau de cerise. Assez joli nez.
La bouche est encore bien vivante toujours sur des notes de sous-bois et de vieille confiture de prune, c’est très fin, tous les tannins sont fondus, seule la finale manque d’allonge. Un vin respectable pour son âge qui apporte encore du plaisir. Bien ++.

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 1988
Le nez n’est pas très net sur des arômes terreux et de carton, il fait très évolué de façon rapide.
La bouche possède de la fraîcheur. C’est assez fluide mais il reste du fruit sur des notes de cassis acidulé et l’équilibre est présent. Finale correcte. Bien.

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 2001
Seconde rencontre avec ce vin au nez de bonbon, de poivron mûr, de fruits noirs, c’est séveux.
La bouche est plus gourmande que lors de ma précédente rencontre, avec beaucoup de fraîcheur et une bonne longueur. Fond de verre plus animal. Bien ++.

Corton Clos du Roi Domaine Thénard 1982
Le nez est sur la mûre, la cerise, un côté kirsché.
La bouche est très gourmande, plutôt demi corps car fondue, avec un certain côté chaleureux sur les fruits acidulés. Beaucoup de finesse se dégage de la sensation en bouche à laquelle il manque juste un peu d’ampleur. Belle finale florale. Joli vin. Bien ++.

Chateauneuf du Pape Domaine Cuvée du Vatican 1988
Le nez est évolué sur les sous-bois, la framboise acidulée.
La bouche possède plus de mâche que le vin précédent sur des arômes de bois exotique et encore pas mal d’ampleur. Très long en finale. Un joli chateauneuf de 20 ans. Très Bien.

Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmès 2005
Le nez est floral (violette), épicé, réglissé, très Syrah jeune.
La bouche est jolie, très pure, sur un fruité primaire presque trop simple. Un vin encore très jeune à la bonne longueur finale. A attendre. Bien ++.

Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet « Cuvée du Papet » 2005
Le nez est chaleureux, sur le chocolat, un peu pommadé à ce stade, une pointe florale.
La bouche est puissante, mâcheuse, riche, sur les fruits cuits. Bonne longueur finale. C’est un peu too much à ce stade et nécessite une bonne garde complémentaire. Sur ce millésime, un style plus moderne que d’autres cuvées du papet. Il a en outre été desservi par une température de service un peu chaude. Bien +.

Chateauneuf du Pape Château Rayas 2003
Le nez est caractéristique du domaine sur la confiture de fraise et les épices.
La bouche est ronde mais avec de l’ampleur sur des notes de figue aux épices. Très belle longueur finale juste desservie par une pointe d’alcool sensible. Très Bien +

Chateauneuf du Pape Domaine Vieux Télégraphe 1998
Le nez est superbe et très chateauneuvien sur des notes de fourrure (qui s’estomperont à l’aération), d’épices, de confiture de prune puis sur la figue à l’aération.
La bouche propose un joli gras, le vin est très équilibré et la longueur finale est remarquable. Le plus beau vieux télégraphe dégusté après le 95. Très Bien +.

Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne « Réservé » 1999
Le nez est mentholé, sur les fruits noirs très mûrs, un côté poivré et épicé. Un nez de chateauneuf moderne.
La bouche est grasse, puissante, encore bien jeune. Le vin commence tout juste à se dompter. Bonne longueur. Très Bien.

Ribera Del Douero Crianza Domaine Pingus « Psi » 2007
Le nez est très pommadé par l’élevage sur un beurré entêtant qui laisse poindre quelques notes de myrtille au second plan.
La bouche présente de la fraîcheur, c’est épicé avec des notes de jus de raisin frais et toujours un côté pommadé moins marqué qu’au nez. Longueur correcte. C’est très jeune. Bien.

Côte Rotie Domaine Gangloff « Sereine Noire » 2006
Le nez propose des notes de fumé, de grillé signe d’un élevage encore bien présent mais on sent une sève magnifique derrière.
La bouche propose ce que le nez retenait, à savoir une très grande sève, de la richesse, un fruit très pur pour ce vin très jeune et en même temps de la fraîcheur et de la gourmandise de grande syrah que j’ai plus plaisir à boire jeune qu’un grand grenache. Très beau vin. Très Bien +.

Pomerol Château L’Evangile 2004
Le nez est sur le caramel, une pointe végétale, des notes de lard, du menthol. C’est un style très moderne, presque nouveau monde.
La bouche propose une touche sucrée, puis le côté mentholé épicé domine sur une grosse mâche que l’élevage a adouci. Bonne longueur finale sur des notes de chocolat/moka. Un style très démonstratif mais bien fait. Bien ++.

Riesling Forstmeister Geltz Ziliken « Saarburger Rausch » Auslese 1993
Le nez embaume la clémentine, l’orange, la verveine avec des notes d’essence de térébenthine.
La bouche est aérienne et remet les papilles dans le bon ordre, le sucre s’est fondu partiellement, c’est très gourmand. Belle longueur finale. Très Bien.

Gewurztraminer Domaine Schueller « Bildstoecke » SGN 2002
Le nez est botrytisé, sur des notes mielleuses et de mirabelle. C’est joli.
La bouche est riche, légèrement piquante, mielleuse. C’est gourmand mais je regrette un léger manque d’acidité. Point positif, on est très loin du côté variétal du cépage. Bien +.

mon top 3 de la journée en rouge:
1. vieux télégraphe 1998
2. gangloff sereine noire 2006
3. rayas 2003

mon top 3 de la journée en blanc:
1. raveneau montée de tonnerre 2002
2. marc colin les caillerets 2003
3. ziliken rausch 1993

Enzo : mes respects !:
-D
Vincent

Enzo, encore un magnifique CR pour une série qui l'est tout autant.
De bon matin ça m'a ouvert les papilles.

Vos C9P dégustés sont du lourd comme à l'accoutumé.
Bravo pour les accords.

Très belle série
Merci pour les commentaires.

Vieux Télégraphe 1998 supérieur à 2005?

Amicalement,
Thierry

Le nombre et la qualité des vins (et des commentaires) est impressionnant

Je suis étonné du déficit d'acidité du SGN de Schueller. C'était pour moi justement le point fort de ce vin lorsque je l'ai découvert en mars dernier :

robe d'or liquide. Nez sur l'abricot, la bergamotte, les fruits confits. Bouche avenante, douce, suave, superbement équilibrée par une acidité magistrale. A la fois strict et sexy. Très beau vin à qui il manque peut-être un peu de subtilité et de profondeur pour atteindre la grandeur d'un Jebsal de Zind Humbrecht.

Vieux Télégraphe 1998 supérieur à 2005?

Pas goûté le 2005 Thierry, désolé, si quelqu'un l'a fait?

"Je suis étonné du déficit d'acidité du SGN de Schueller. C'était pour moi justement le point fort de ce vin lorsque je l'ai découvert en mars dernier :"

C'est un débat que l'on a eu avec Sylvain, qui en parlera certainement, mais visiblement la perception de l'acidité sur ce vin diffère selon les personnes qui l'ont bu! il faut aussi dire que venant derrière un riesling de moselle, cela l'a peut-être desservi question acidité.

Quelle dégustation
Bravo pour ces CR, un exemple(tu)
Salutations vineuses,

Christophe

superbe CR Laurent... comme d'habitude!
Concernant le Trévallon 2001, te semble t-il à maturité ou convient-il de l'attendre encore un peu?
Merci pour ta réponse.

Stéphane

Max, pour trevallon 01, deux bouteilles bues récemment donc, l'une très fermée et austère, celle d'hier plus ouverte, mais à mon sens le vin est encore loin de son plateau de maturité donc si j'en avais en cave, j'attendrai encore ce vin 5 ans. Quand on voit la qualité du 90 aujourd'hui (pour comparer de grands millésimes), on se dit qu'il faut l'attendre.

Enorme CR laurent barvo. J'étais le voisin de table de laurent et je reconnais son "professionalisme" dans la prise de notes, d'autant plus que je m'arrète toujours à mi chemin..

En tous cas un énorme merci à bernard qui nous a permis de faire cet événement (j'ose le mot), sans droit de bouchon, dans un établissement comme le Clos de la Violette.. Et merci à tous les participants pour l'ambiance encore une fois excellente... Merci à manu pour l'ordre des vins (tous bus à l'aveugle faut il le rappeler)

Pour répondre à Eric, le nombre de vins est important mais nous étions nombreux: pour une fois des femmes nous accompagnaient (on se demande pourquoi le lieu peut être ). Et pour le Schueller, je n'ai pas trouvé de manque d'acidité mais le vin a divisé..

Pour Thierry, je n'ai bu que 2 ou 3 millésimes de Vieux télégraphe et cette bouteille est la meilleure que j'ai bu du domaine. Je n'ai pas bu 2005.

Pour Max, la bouteille bue hier était très ouverte mais je suis convaincu que tu peux attendre quelques années..

mon top 3 de la journée en blanc:
1. marc colin les caillerets 2003
2. raveneau montée de tonnerre 2002
3. ziliken rausch 1993

mon top 3 de la journée en Rouge:
1. gangloff sereine noire 2006
2. rayas 2003
3. vieux télégraphe 1998

PS: pour une fois vous remarquerez qu'on a fait un effort: on a bu (un peu) de Bordeaux (pas mal d'ailleurs)...

Arnaud

Quel beau et enivrant moment !
Merci pour ces commentaires de grande qualité !

Agrrrr, j'ai faim, c'est malin !

Olivier

Bravo Laurent pour tes commentaires!
Comme d'habitude
Amitiés
Didier

enzo d'aviolo écrivait:

---

> pour trevallon 01, deux bouteilles bues
> récemment donc, l'une très fermée et austère,
> celle d'hier plus ouverte, mais à mon sens le vin
> est encore loin de son plateau de maturité donc si
> j'en avais en cave, j'attendrai encore ce vin 5
> ans.

Tout à fait d'accord, Trévallon 2001 mettra beaucoup de temps à "se faire". Pas de plaisir à ce stade sur les quelques bouteilles ouvertes. Actuellement, mieux vaut ouvrir 2000 par exemple que j'ai trouvé très séduisant dernièrement.

Sinon, vous n'amusez pas le terrain question bouteilles ! Belle série de Châteauneuf. Joli récit.

Patrick

Comme après chaque rencontre de LPV Paca, on attend qu'une chose: la prochaine rencontre..
Cette rencontre là était un peu spéciale car c'était la journée des "exceptionnels": le lieu, le repas, les vins et bien sûr, les convives
Tout est réuni pour passer un moment qui restera dans les mémoires de tous les participants.

Merci à Bernard de nous avoir ouvert les portes du Clos et de son aide très précieuse à la fois dans la composition de l'ordre de passage des vins et des conditions de service qui furent optimales, notamment en terme de température.

Je connaissais tout les flacons présents donc rien à l'aveugle pour moi.
Comme Arnaud, voici mon top 3 sur les blancs et les rouges par manque de prise de note (trop de pression pour moi, pour le "défilé" des flacons).

En blanc:
1- les Caillerets de Marc Colin
2- De l'Orée de Chapoutier
3- Gewurth Schueller ex aequo avec les bourgogne de Leroy

J'ai l'impression d'être complètement passé a coté du Chablis de Raveneau. Je ne lui ai trouvé ni gras, ni longueur. A regoûter....
Simone 86, malgrè les notes oxidées se présentait assez bien pour son age. Une belle expérience.
Par contre, très gros problème pour moi avec le Riesling teuton: le nez qui fleurtait avec la station service (ça sentait l'essence de manière excessive) m'a complètement gaché le plaisir qu'aurait pu procurer ce vin en bouche.

En rouge:
- Rayas 03
- Gangloff Sereine Noire 06 (Karim....fait c....)
- Cuvée du Vatican 88

Aucun atome crochu pour moi avec Trevallon 88 à cause de son acidité écrasante mais son petit frère, le 2001 qui suivait et que l'on avait déjà dégusté, m'a réconcilié avec ce vin.
Même si Vieux Télégraphe n'est pas dans les styles de C9 que j'aime, je dois avouer, malgrè l'apriori un peu négatif que j'avais sur ce flacon, c'était un joli vin.
Jolie découverte avec le Psi et ma première experience avec la cuvée du Papet.

Le Branaire 70 se présentait beaucoup mieux le matin lorsque je lai ouvert (afin de vérifier un éventuel défaut de bouchon ou de vin complètement mort). Je l'ai pourtant vite refermé en attendant la dégust. Dommage.

Merci à tous pour ces très belles bouteilles et votre présence à cette rencontre.

Merci aussi à Alex d'avoir mis les points sur les P avec ta délicate attention. Je verrai les dégusts en orange désormais

Manu

l'accord rouge avec le millefeuille au chèvre ?
vous n'avez pas essayez de blancs sur ce plat ?
en tout cas, c'est très impressionnant et le menu devait être alléchant

Merci Bernard de nous avoir permis cette rencontre au clos, c'était vraiment super.
Les mets étaient vraiment au top (attendez de voir les photos!!!) et les vins aussi.

Voilà mon cr des vins bus à l'aveugle :

Champagne Domaine De Hours « Trio » Brut

Le nez est fin, pour moi c'est du chardonnay (officiellement 1/3 de chaque, chardonnay, pinot noir, pinot meunier), un peu beurré, un peu d'agrumes (orange), on a aussi un léger arome de champignons
En bouche le bulle est fine, sur les agrumes, un peu gras en bouche mais aussi de l'amertume, à l'aération on a un léger brioché, bonne longueur
Bien +

Vin de Chine domaine Chamgyu 2002 :

Le nez est poivré, sur la tomate et le poivron
En bouche on retrouve le poivre, le musc, c'est un peu sanguin, la bouche est ronde avec de l'acidité, un peu de chocolat amer, la longueur est moyenne et un peu chaleureuse. C'est atypique.
Moyen +

Bourgogne Domaine Leroy 1997 :

Le nez est gras et beurré, sur la noisette, mais il ya aussi de la fraicheur, un peu d'agrume et des aromes floraux
L'attaque est franche, sur les fruits blancs, les agrumes, c'est très droit, avec de l'acidité, l'élevage passe en deuxième plan mais apporte du gras, au réchauffement on a un peu de réglisse, et de la pêche juteuse, très bonne longueur citronnée, ce vin fait encore très jeune
Bien +

Palette Château Simone 1986 :

Le nez est sur l'oxydatif, on a du verni, la pomme caramélisée et la noix
L'attaque est un peu fluide, sur la noix, le musc, un peu pomme, c'est un peu végétal en deuxième partie de bouche, ce qui rend le vin complexe. Il s'amplifie sur la fin avec bonne longueur, je suis un peu déçu car il est trop évolué à mon gout.
Bien

Chablis 1er Cru Domaine Raveneau « Montée de Tonnerre » 2002 :

Le nez est frai, un peu citronné avec un léger brioché, c'est minéral, je sens aussi des fruits exotiques, c'est très fin
L'attaque est franche, un peu acidulé, il y a un petit air de bonbon arlequin, avec un léger brioché, le citronné est énorme en finesse, avec de l'acidité et une belle ampleur, c'est tendu mais avec une largeur déjà impressionnante, très bonne longueure
Très Bien +

Chassagne Montrachet 1er Cru Domaine Marc Colin « Les Caillerets » 2003 :

Le nez est végétal sur l'herbe fraiche, c'est puissant, minéral
Le vin est gras, on sent un peu d'élevage (alors que pas au nez), un peu de végétal mais dans un registre gras, un peu d'agrumes et de fruits blancs, amertume sur la finale, bonne longueur
Très Bien

Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004 :

Le nez est un peu sur l'oxydatif, le raisin sec, le miel
L'attaque est douce, limite fluide, le vin arrive progressivement, le caramel, le miel, l'ampleur devient énorme, un peu d'agrume, belle acidité mais un peu chaleureux, très long
Bien +

Saint-Julien Château Branaire 1970 :

Le nez est un peu sanguin, fumé, sur le tabac
La bouche est encore assez grasse, un peu kirshé, sur le pruneau, fumé, un peu métallique, longueur correcte. Le tanins sont bien fondu mais le vin est sur la pente descendante
Bien

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 1988 :

Le nez est évolué, sur le pruneau, la cerise mais assez concentré
La bouche est assez concentré, sur les fruits rouges avec un petit goût de vieux (liégeux?), un peu acide, il y a encore de la matière mais c'est à boire, longueur moyenne
Bien

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 2001 :

Le nez est assez discret, poivré, sur les fruits noirs
L'attaque est franche, le vin est très rond, sur le cassis, c'est épicé, la matière est soyeuse avec une bonne longueur, un peu chaleureux. Je pense qu'il faut l'attendre encore
Bien +

Corton Clos du Roi Domaine Thénard 1982 :

On a le nez d'un vieux vin, la cerise, c'est acidulé, fin et complexe, on a aussi des arômes de champignon, de sous bois
L'attaque montre que le vin est encore gras, sur la cerise à l'eau de vie, florale, plein de fraicheur, un peu de végétal et très minéral, c'est complexe, en finesse mais avec une certaine ampleur, longueur correcte
Très Bien -

Chateauneuf du Pape Domaine Cuvée du Vatican 1988 :

On a aussi le nez de vieux vins, évolué, sur la cerise, je trouve un air de famille avec le vin précédent alors que d'autres les différencies aisément
La bouche est grasse, avec de la mâche, on retrouve la cerise, belle matière, un peu de champignon, c'est gourmand, belle longueur (cependant il me paraît un peu pataux à coté de la finesse du bourgogne)
Très Bien -

Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmès 2005 :

Le nez est sur les fruits noirs, un peu de caramel, c'est poivré avec des SR, on sent que les fruits sont mûrs
L'attaque est franche, le vin est très charmeur, un peu poivré sur les fruits noirs, la bouche à un coté sucré, cela manque de finesse, c'est plutôt démonstratif
Bien

Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet « Cuvée du Papet » 2005 :

Le nez est poivré, crémeux, sur les fruits noirs, avec des SR, très ouvert
Le vin est rond, sur le chocolat, avec un peu de sucré, sur les fruits noirs, il y a un petit coté sanguin, mais la bouche est encore pas mal tannique, légèrement chaleureux, bonne longueur mais clairement à attendre
Bien +

Chateauneuf du Pape Château Rayas 2003 :

Le nez est poivré (un peu trop au début), on a de l'orange sanguine, des agrumes, c'est un peu kirshé et sanguin, un style clairement à part
La bouche est d'abord très poivré puis ça s'atténue un peu, tout en finesse, on a du pamplemousse, le vin est tout en longueur mais prend quand même bien la bouche, il y a un petit coté asséchant du au poivre (à l'aération ça disparait), belle acidité et belle longueur. C'est mon premier Rayas et même si c'est très bon j'en attendais un poil plus...
Très Bien

Chateauneuf du Pape Domaine Vieux Télégraphe 1998 :

Le nez est animal, minéral, sur les fruits noirs, un peu métallique
La bouche est très puissante, sur les fruits noirs, le chocolat, c'est rond et assez gras, on sent un peu de SR, c'est un peu too much à mon gout, longueur correcte mais un peu chaleureux
Bien +

Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne « Réservé » 1999 :

Le nez montre un vin concentré, sur les fruits noirs,un peu animal et un peu végétal
En bouche on a les fruits noirs, la matière est assez soyeuse, mais ça attaque, c'est trop puissant, avec du réglisse et du chocolat, les tanins sont très présent, c'est encore beaucoup trop jeune
Bien

Ribera Del Douero Crianza Domaine Pingus « Psi » 2007 :

Le nez montre un élevage puissant mais de qualité, sur le moka, le caramel, la vanille, la noix de coco mais bizarrement c'est pas écœurant du tout
L'attaque est franche, avec un peu de fruits noirs mais surtout de la noix de coco, beurré, belle matière mais c'est un peu asséchant (tannique). A boire maintenant hors repas ou à attendre ça donnera surement quelquechose de très intéressant
Bien

Côte Rotie Domaine Gangloff « Sereine Noire » 2006 :

Le nez est fumé, viandé, sur les fruits noirs, c'est acidulé, avec de l'olive noir et un peu d'élevage, moka
En bouche on a une belle fraicheur, sur le noyau de fruits et les fruits noirs, on a aussi des fruits confits, la matière est belle, bonne longueur, légèrement asséchant, ce vin est très charmeur
Très Bien -

Pomerol Château L’Evangile 2004 :

Le nez est sur les fruits noirs, très mûrs, il y a de l'élevage sur le café
La bouche est grasse, le vin est harmonieux, sur les fruits noirs bien mûrs, un peu épicé, un peu mentholé, avec aussi du moka, c'est très gourmand, longueur moyenne
Bien +

Riesling Forstmeister Geltz Ziliken « Saarburger Rausch » Auslese 1993 :

Au nez on a de la verveine, des agrumes, du thé mais aussi de l'essence, du fioul et pas qu'un peu
La bouche est grasse, l'attaque est sur le sucre avec une belle matière, sur le bonbon acidulé, la pêche, le thé, il y a une très belle acidité, citronné et pelure d'orange, longue finale. Dommage que le nez ne soit pas plus charmeur
Très Bien -

Gewurztraminer Domaine Schueller « Bildstoecke » SGN 2002 :

Le nez est concentré, sur le thé vert, les fruits secs, l'abricot, la mirabelle
En bouche on retrouve une grande concentration, le thé, le miel, il y a encore pas mal de sucre, un peu de menthe et de l'acidité. L'accord avec le dessert est TOP.
Bien +

Merci à tous pour ce repas, c'était du GRANDIOSE.

Mes top 3:
Blanc:
1 raveneau montée de tonnerre 2002
2 marc colin les caillerets 2003
3 ziliken rausch 1993

Rouge:
1 rayas 2003
2 gangloff sereine noire 2006
3 Corton Clos du Roi Thénard 1982

Jérome,

le chèvre était en Millefeuille aux figues, et l'accord figues Vieux ChateauNeufs a fonctionné merveilleusement. Manu a fait l'ordre et il fallait faire des choix.. Ceux là étaient bon, je pense...

Il fallait surtout que je "passe" les blancs sur la mise en bouche et l'entrée. Je voyais mal un rouge sur le maquerau fumé.
Et puis il y avait plus de rouges que de blancs. Donc difficilement envisageable.

Manu

Salut a tous,

Le moins que l’on puisse dire, c’est que la rentree de LPV PACA annonce une tres grande annee 2009-2010. Bernard a mis la barre tres haut cote service et plat, c’etait raffine et goutu. Merci a toi

Merci a Manu pour l’ordre des vins. Les 4 derniers blancs etaient EXACTEMENT a boire suivant cette sequence. Pour ceux qui ont garde De L’Oree sur le lapin, l’accord etait remarquable (superieure a tous les rouges selon moi). Je te felicite aussi d’avoir tente les vieux vins d’abord, ce qui nous permis de les gouter dans toutes leurs nuances.

Ma prise de notes a ete moins assidu que les fois precedentes, d’où parfois des commentaires plus ou moins laconiques. Notes sur 4*.

Champagne Domaine De Hours « Trio » Brut

J’ai plutot bien goute ce champagne elegant et race, a la bulle fine que je recherche sur ce genre de vin. Bouche voluptueuse sur l’amande et la brioche. **(*)

Vin de Chine domaine Chamgyu 2002

Ce vin est une curieuse curiosite. Je le qualifierai de cabernet sauvignon mal maitrise. Et oui, je n’ai pas aime du tout (je ne suis pas fan de CS a la base). Mais si les chinois produisent ce type de vin (je ne sais pas si cette bouteille est representative ou non de leur production), on risque de voir encore pendant un certain temps leurs milliardaires venir faire leurs achats chez nous, avec les consequences quasi mecanique sur les prix. *(*)

Bourgogne Domaine Leroy 1997

Un nez de chardonnay, l’aspect varietal etant predominant. Arome complementaire de lys et de curry. Bouche citronnee, avec une jolie longueur. **

Palette Château Simone 1986

Nez oxydatif sur les raisins de corinthe. La bouche est sur le caramel, tres equilibree, avec beaucoup de gras et se termine par une belle finale fumee. Un vin elegant, que j’aime assez, mais qui ne ressemble pas a du Simone. Mon penchant pour l’oxydatif m’a probablement aide a mieux le gouter que certains autres. ***

Chablis 1er Cru Domaine Raveneau « Montée de Tonnerre » 2002

Nez lactee, beurree, qui devoilent de jolies notes de gentiane, de caramel et plus discretement de celeri. C’est tres elegant, finement citrone jusque dans la finale, parfaitement equilibre, mais ou est la mineralite que je suis en droit d’attendre d’un tel vin ? Beaucoup trop discrete pour moi. ***

Chassagne Montrachet 1er Cru Domaine Marc Colin « Les Caillerets » 2003

Je trouve le nez de ce vin remarquable. A chaque plongee dans le verre, je trouve de nouveaux aromes qui s’expriment : celeri, reglisse, pierre a fusil, iode, pamplemousse, etc…. Le vin procede vraiment par vagues, ca ne s’arrete pas d’envoyer des odeurs intenses et precises a la fois. C’est savoureux au nez. La bouche est d’une precision chirurgicale, tout en finesse et d’une finale tres tres longue. Un vin somptueux.****

Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004

Encore un nez tres expressif, qui ressemble plus a celui d’un vin liquoreux. La bouche est d’une tres grosse puissance, en particulier sur le cuir, et devoile une tres grande longueur. Un vin qui manque d’un peu de finesse pour etre parfait, mais qui peu s’attendre encore tres tranquillement.***(*)

Seb, sais-tu pourquoi ce vin est-il un Ermitage (sans H) ?

Saint-Julien Château Branaire 1970

Je retrouve le nez de vieux vins qu’ouvraient mon pere qui « oubliaient » ces vins dans la cave. Cela sent le pruneau, le fume, le cigare. La bouche est fluide, travaillee par le temps qui lui a donne cette jolie finale reglissee. Un « se boit seul » qui pourrait agreablement cloturer un repas en guise de digestif.***

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 1988

Un nez de vieux Bordeaux (on vient d’en avoir un), tout en arome tertiaire sur le champignon, le sous bois, la poussiere, le cuir et l’encens. C’est assez intense, je suis tres seduit. Mais la bouche est tres decevante, avec une forte acidite qui pertube l’equilibre. Le vin est fluide, avec un arome dominant de citron vert. **

Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 2001

J’ai l’ai moins bien goute que lors de notre degustation de mai dernier. Cela dit ce vin reste tres joli, avec un nez d’une grande finesse sur les herbes aromatiques et l’ecurie. Le vin est un peu chaud, race et fume, et demande a vieillir encore quelques annees pour se presenter a son apogee.**(*)

Corton Clos du Roi Domaine Thénard 1982

Je suis passe completement a cote de ce vin. Pourtant j’aime bien les Corton de Quentin normalement . A regouter…. un jour peut etre. **(*)

Chateauneuf du Pape Domaine Cuvée du Vatican 1988

Un nez de caramels et d’odeurs peu avenantes que l’on qualifiera « d’animales » pour rester poli. La bouche est intense, sur la cerise, le cuir et un leger chocolat. Vin equilibre a la belle complexite gustative. ***

Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmès 2005

Un nez frais et intense, tres expressifs sur les fruits rouges et la vanille. En bouche, c’est chaud, dense, encore un peu trop sur l’alcool (mais ca ne brule pas). Fin de bouche desagreable sur le vegetal. Un vin jeune, vert, a attendre 5 ans minimum pour ce qui ne craqueront pas avant. **(*)

Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet « Cuvée du Papet » 2005

Un nez plutot discret qui ne raconte pas grand-chose. La bouche se rattrape tres agreablement. C’est doux (soyeux), un peu chaud, et tres intense. **(*)

Chateauneuf du Pape Château Rayas 2003

Franchement, apres 7 vins rouges, je n’avais toujours pas vibre. Les vins etaient soit trop jeunes, soit trop vieux, soit trop poli. Puis Boris est arrive, avec son sourire silencieux pour mieux s’effacer derriere son vin. Le nez sent les bonbons de quand j’etais gamin. Cette odeur de fraise ecrasee caracteristique remplit le verre, le nez, la tete. Je pourrais respirer ca toute la journee. La bouche est d’une grande douceur, tout en finesse et elegance. C’est un moment de grace, de felicite, une danseuse etoile tourne sur ses pointes au fond du verre. Encore une fois, comme ma premiere rencontre avec Rayas (deja Boris….), ce sont les mots de Levi-Strauss qui me viennent a l’esprit ( fonction chercher pour les curieux). Raffinement ultime, j’ai obtenu par la meme occasion la benediction de ma femme pour en mettre en cave . ****

Chateauneuf du Pape Domaine Vieux Télégraphe 1998

Dur de passer apres Rayas. Le nez est peu avenant, puis s’ouvre sur le cassis et le fourrure. Le vin est soyeux, corse, un peu trop acidule. **(*)

Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne « Réservé » 1999

Celui-la, je suis aussi passe a cote. Je retiens son aspect un peu trop chaleureux pour etre veritablement conquis. **(*)

Ribera Del Douero Crianza Domaine Pingus « Psi » 2007

Celui-la, c’est encore pire, je n’en retiens que le boise (desole Philippe). A regouter plus vieux, et plus carrafe. **(*)

Côte Rotie Domaine Gangloff « Sereine Noire » 2006

Direction Cote Rotie avec ce nez encore marque par l’elevage, et aux aromes de grille, de cuir et de reglisse. C’est tres puissant et flatteur. L’expression seveuse du vin est impressionante. Le vin est jeune, tres jeune, encore tannique, mais quel potentiel ! Et quelle etiquette ! ***

Pomerol Château L’Evangile 2004

Un nez ou l’elevage est encore un peu trop present. Le vin est jeune, astringent, ferme et austere. A attendre d’urgence, car le potentiel est la, ca ne fait pas de doute.**(*)

Riesling Forstmeister Geltz Ziliken « Saarburger Rausch » Auslese 1993

Au nez, les aromes de SP95 sont finement completes par la richesse du SP98. Ca en est presque ecoeurant. J’ai beau tourner le verre pendant de longues minutes, j’ai le nez dans le jerricane. La bouche est petrolee, faible en alcool, sur un equilibre demi-sec. C’est tres equilibre et digeste. ***

Gewurztraminer Domaine Schueller « Bildstoecke » SGN 2002

Le nez parcourt toute la palette aromatique d’un grand liquoreux : fruits de la passion, verveine, the vert, prune, mirabelle. La bouche est sucree, ce qui ne doit pas surprendre quand il s’agit d’un SGN (ce n’est pas un defaut, d’autant plus que je ne trouve pas le sucre envahissant). La matiere est enorme, soutenue par une belle liqueur, mais un brin d’acidite supplementaire aurait ete parfait. Le cepage n'est pas si evident que ca a trouver tant la richesse du vin fausse les pistes. Je reste quand meme surpris par les commentaires somme toute « severe » sur ce vin, que je ne goute pas du tout avec le meme plaisir que les autres vins qui ont eu les memes appreciations chez les uns et les autres . J’avais choisi ce vin pour l’accord avec les mirabelles. Je le trouve tres reussi, tant par l’accord des aromes que pour l’apport de l’acidite du dessert pour harmoniser le vin. A retenir pour ceux qui ont du gewurz et qui cherche avec quoi l’accompagner (a la seance Alsace, on sortira le munster ).***(*)

Mon top 3 blanc :
Chassagne Montrachet 1er Cru Domaine Marc Colin « Les Caillerets » 2003
Gewurztraminer Domaine Schueller « Bildstoecke » SGN 2002
Hermitage Domaine Chapoutier « De L’Orée » 2004

Mon top 3 rouge :
Chateauneuf du Pape Château Rayas 2003
Côte Rotie Domaine Gangloff « Sereine Noire » 2006
Saint-Julien Château Branaire 1970

Merci a tous pour cette tres belle journee.

Sylv1
Histoires de vins

Seb, sais-tu pourquoi ce vin est-il un Ermitage (sans H)

C'est simple, à mon avis: chez Chapoutier, plus c'est cher, moins il y a de lettres
Dans les sélections parcellaires, (H)ermitage perd son "H".

Cordialement,
Thierry

Merci Thierry. Est-ce que cette "fantaisie" est prevue dans le decret de l'AOC ?

Je te felicite aussi d’avoir tente les vieux vins d’abord, ce qui nous permis de les gouter dans toutes leurs nuances

entièrement d'accord avec Sylvain! très bon choix [size=x-small](Jean-Louis si tu lis )[/size]

Jean Louis?

oui jlcc (vaste débat qu'on a déjà eu et pour lequel il n'y a pas de réponse absolue!)

Alexis Lichine, dans son Encyclopédie des vins et des alcools qui date de 1972, cite les deux orthographes: Ermitage et Hermitage.

Sur Google on trouve:
Ermitage ou hermitage
Nature : s. m.
Prononciation : èr-mi-ta-j'
Etymologie : Ermite ; provenç. ermitatge et hermitori ; ital. eremitaggio. L'ancienne langue disait aussi ermitoire.


Cordialement,
Thierry

Nature : s. m.

P L A I S I R

Voilà encore le mot qui résonne dans ma tête, dans ma bouche et dans mon oreille au vue des sourires du départs des derniers a partir du clos.

Rarement je n'ai eu l'occasion de déguster autant de bouteilles de divers horizons de trés grande qualités. T O U T fut très bon au bon moment et au bon endroit !

On touche là un point plus qu'important, l'ordre de passage, la T°, le bon moment de service suivant les plats ou encore le timing etc etc ! Véritable orgasme pour mon métier ma passion

De nombreux MP on étés échangés avec Manu, ( maître de cérémonie de LPV PACA 7 ) et moi même qui connaissait un minimum les plats, le résultat est là, et encore une fois, lors de cette rencontre, pas de chichi, pas de blabla, une rencontre de "super amateurs " de divers horizons ayant pour unique but, le plaisir et la gourmandise autour du partage ! Merci LPV

Celà me donne encore plus d'energie pour moi de voir ça, car en ces temps de disette financiere, cela me nous conforte que nous ne sommes hors jeu et que la cuisine que le Clos produit depuis 22 ans semble toujours a un niveau respectable capable de donner des sensations pour 50€ -D

Pour les vins qui m'ont marqués, reste encore en bouche l'Ermitage de L'orée ( dégusté le soir même un Stérimberg 04 sans aucune comparaison tellement le De L'Orée joue dans les stratosphères !!! ), le Cailleret au notes de Zestes de citron étourdissant de fraîcheur ( CF 2003 !!! ) le Bgne de Leroy hallucinant de jeunesse, la Sereine noire envoutante de complexité et de race, le clos du Roy 82 émouvant de finesse ( Rahhh le pinot ) le Vatican 88 d'une insolente puberté et le SGN de Schueller démontrant a quel point l'Alsace est au dessus du lot sur les très très grands liquoreux !

Pour la prochaîne virée, je vous laisse faire, mon coeur ne supportera pas une 2eme LPV PACA ON TOUR

Quelques clichés de cette fabuleuse journée. Les vins ont été d'un bon niveau, le repas tout autant. Manu et Bernard au diapason. Superbe.

Sylvain pour l'ermitage, voici un début de réponse plus appropriée : www.vitis.org/HERMIT...

Je pense que tu as droit au deux orthographes. D'ailleurs la Cathelin de Jean Louis Chave se prénomme Ermitage, pour preuve:

Changeons de sujet et revenons au principal.

Enfin, bouquet final :

Mon tiercé :

1) Rayas 2003

2) Trévallon 2001

3) Bourgogne de Leroy 1997

en quatrième, tous les autres vu le niveau. A refaire...

A plus pour la [size=x-large]XXL[/size]

Sébastien

Félicitations pour cet éclectisme, la rencontre de grandes bouteilles avec un très belle cuisine reste toujours un moment de partage des sens merveilleux.

Bernardo, la Loire aussi donne de très très grand liquoreux, j'ai du mal à savoir où sont les plus grands ...[size=small](mais très probablement sur les chenins à mon goût)[/size]

Quel éclectisme, quelle qualité. Bravo pour vos (déjà) CR de grande qualité et bravo Bernardo

Petite question : ça ne fait pas un peu beaucoup 22 bouteilles avec de tels pédigrés () ?