En ce samedi très venteux sur Marseille et finalement relativement frais pour la saison, nous avons eu la chance à l’initiative de Karim d’être convié à fêter son avancée dans l’âge (somme toute encore très mesurée) autour d’un beau repas et de flacons judicieusement sélectionnés par notre hôte.

Karim, encore merci pour ton hospitalité et ta générosité, c’est vraiment un grand plaisir et un honneur que de partager ces moments avec toi. Le niveau des vins fût globalement remarquable.

Ce ne sont pas moins de 18 vins que nous avons eu le plaisir de déguster, avec tout le temps nécessaire pour les apprécier. L’ordre de service était parfait.
Tous les vins commentés ont été servis par paire ou par triple, à l’aveugle.

Mise en bouche

Riesling Kabinett Wwe Dr H.Thanisch (Erben) Bernkasteler Doctor 2007
Le nez m’amène d’abord vers un pinot gris d’alsace avec des arômes sur les fruits exotiques et une sensation sucrée bien présente.
La bouche est par contre d’un équilibre typique des rieslings allemands avec son faible taux d’alcool, son sucre compensé par une forte acidité. Il s’exprime là aussi sur les fruits exotiques, l’ananas, et c’est surtout en finale que l’acidité étire le vin longuement sur des notes de clémentine et de pamplemousse. Ce vin est encore assez monolithique, tout jeune mais très gourmand. Une mise en bouche imparable dès aujourd’hui, mais un futur grand vin pour ceux qui auront le courage de l’attendre. Très Bien à ce stade.

1ère série

Vin de Pays Catalan Domaine Olivier Pithon « La D18 » 2004
Le nez présente une pointe oxydative mais c’est profond et assez complexe, vanillé, fumé puis caramélisé et sur les fruits exotiques au second nez.
La bouche est grasse avec une bel acidité en milieu de bouche puis jusqu’à la finale des notes de pomme verte puis de gentiane accentuent l’amertume imposante qui tendra un peu trop le vin à mon goût. A peut-être dépassé son apogée. Impossible de situer ce vin. Assez Bien +.

Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose « Oro » 1996
C’était la première fois que je goûtais le blanc de ce domaine et ce fut une réussite.
Le nez est porté sur l’encaustique, la noix (style oxydatif), l’élevage est encore sensible mais l’ensemble développe une belle complexité à l’aération sans tomber dans l’excessif.
La bouche possède un bel équilibre, c’est rond sans lourdeur, beaucoup de gourmandise et une belle finale. Un vin qui ne fait pas son âge et qui m’a emmené vers un hermitage. Peut-être un léger manque de ressort en bouche. Bien ++.

Avantage à « Oro » pour mon goût personnel.

2ème série

Saint-Joseph Domaine Gonon « Les Oliviers » 2007
Le nez est mentholé, vanillé, sur les fruits blancs (pêche).
La bouche est grasse, avec une pointe chaleureuse, très sudiste et une longueur correcte. Je suis passé un peu à côté de ce vin que j’avais beaucoup aimé sur le millésime 06 et que je ne situais pas en Rhône Nord en raison de son caractère chaleureux. Pas de déséquilibre dans ce vin mais peu représentatif à mon sens de son appellation. Peut-être une bouteille moins en forme ou un vin pas encore en place ? Bien.

Hermitage Domaine du Colombier 2004
Le nez possède beaucoup de fraicheur, un bel élevage non caricatural et une pointe oxydative. A l’aération, des arômes de miel d’acacia, de réglisse et beaucoup de fraicheur rende la suite alléchante.
La bouche est riche, très grasse, bien équilibrée néanmoins sur des arômes de noix et une grande longueur finale. Pas trop mon goût personnel, mais très bien fait néanmoins. L’appellation était aisément identifiable. Bien ++.

Avantage à l’Hermitage mais le Saint-Joseph mérite d’être goûté à nouveau.
3ème série

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1988
Le nez est porté sur le cassis, la framboise acidulée et un côté animal (cheval) qui ne fera que s’accentuer (Brett ?). La bouche est fine, fondue, avec du ressort lié à une acidité fortement présente pour un Chateauneuf et un manque de gras, le tout sur des arômes de sous-bois. La finale est courte et dominée par l’acidité. Une bouteille qui a vieillit certainement prématurément. Assez Bien.

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1989
Là, on change de registre, on est sans conteste sur un nez de Chateauneuf évolué en pleine forme sur des notes de cerise à l’eau de vie, de figue, d’épices douces.
La bouche est éclatante, à la fois soyeuse et avec beaucoup de mâche, d’un grand équilibre. Voilà un magnifique Chateauneuf avec une longueur finale exponentielle. J’ai adoré. Excellent.

Victoire par KO du 89

4ème série

Côte Rôtie Domaine Jamet 2005
C’est un nez de grande syrah que l’on perçoit immédiatement avec des notes d’élevage (beurré) encore sensibles mais non dominantes. C’est très concentré, avec une pointe métallique sur des arômes de cassis puis plus floral, poivré et mentholé à l’aération. Beaucoup de fraicheur perceptible.
La bouche est superbe, juteuse, très équilibrée, encore très jeune mais aérienne grâce à la fraicheur qui s’en dégage. A attendre sereinement. Très Bien +.

Côte Rôtie Domaine Jamet 2006
C’est un nez de vendange entière qui se développe avec ses arômes floraux/végétaux variés, mais c’est plus serré et comprimé que le précédent même si l’on sent qu’on est sur le même type d’appellation. A l’aération, le floral est assez monolithique.
La bouche propose une grosse matière en bloc qui ne s’exprime pas encore bien malgré une belle longueur finale. On sent une jeunesse insolente sur ce vin.
Bien mieux goûté à Ampuis cette année, il s’est refermé mais son potentiel énorme veille. Très Bien sur cette bouteille.

Deux grandes bouteilles mais avantage au 05 qui se goûtait mieux, mais un potentiel important pour ces deux vins qu’il faut impérativement attendre. Les 04 qui se goûtent très bien en ce moment, le permettront.

5ème série

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2004
Le nez complexe propose d’abord une pointe d’alcool et d’évolution mais beaucoup de fraicheur en même temps. Les fruits noirs très fins se conjuguent avec cette pointe d’anchois caractéristique du domaine puis de figue et d’épices à l’aération.
La bouche propose une grande finesse sur la framboise et la mûre, mais clairement plus sudiste que la série précédente. L’équilibre est superbe, les tannins sont fondus et la longue finale bénéficie d’une amertume salivante si caractéristique.
Encore une fois, je donnais quelques années de plus à ce 04, mais qu’est-ce que c’est bon. Très Bien +.

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2005
Dès le nez mis dans le verre, il ne fait pas de doute que l’on est sur un autre millésime du même domaine, la trame est commune.
Le nez est somptueux et très ouvert sur le caramel, la groseille, l’anchois, les agrumes, un côté iodé, le tout d’une finesse exemplaire.
La bouche propose un plus gros volume tout en étant d’une grande gourmandise. C’est déjà assez fondu (bien plus que la bouteille goûtée il y a 6 mois) et la finale est très longue et saline. C’est vraiment top. J’étais parti sur le grand 2001. Déjà Excellent.

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2006
Le nez dégage des arômes de fruits noirs confiturés, une pointe d’agrume puis de boite à cigare à l’aération, le tout plus comprimé que le précédent au point que l’on ne reconnaît pas la trame du domaine.
La bouche présente également de la gourmandise mais c’est beaucoup plus tannique, beaucoup plus Rhône sud dans le style avec une mâche plus imposante, une belle sève et une grande longueur finale.
Le potentiel est important sur ce vin mais à ce stade il diffère vraiment des deux millésimes précédents. Encore bien jeune. A attendre sereinement. Très Bien +.

Quelle série ! Mais c’est le majestueux 05 qui a dominé à mon sens.
Interlude

Fitou Domaine des Milles Vignes « Cuvée Atsuko » 2007
[size=x-small]100% Grenache[/size]
Le nez est exubérant sur le sirop de cassis, le kirsch puis floral et sur les épices douces (canelle). A l’aération, c’est monolithique sur le cassis.
La bouche est chaleureuse, riche, tannique avec une pointe de sucrosité mais une certaine gourmandise. Belle longueur finale. Un vin étonnant à petit rendement visiblement. A attendre. Bien ++.

6ème Série

Côtes du Rhône Château Fonsalette 1995
Le nez est très élégant sur des arômes de sirop de framboise, de cassis, de menthe, l’ensemble est profond sur des notes d’agrumes et une pointe animale.
La bouche est encore très riche sur ce vin évolué, présente beaucoup de gras, et pourtant reste aérienne grâce une acidité qui soutient parfaitement l’ensemble sur des arômes épicés. Grande longueur sur une puissance contenue qui m’a amené vers un beau Chateauneuf. Très Bien +.

Côtes du Rhône Château Fonsalette 2005
Le nez est d’abord pur sur la grenadine puis des notes végétales s’invitent.
La bouche présente de la sucrosité et beaucoup de richesse. C’est un peu too much à ce stade où l’équilibre est encore précaire. Un vin à revoir dans quelques années. Bien.

Avantage sans contestation possible au 95 qui est au début de son plateau de maturité. Impressionnant.

7ème série

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 2001
Le nez apporte d’abord beaucoup de fraîcheur sur des arômes de prune, une pointe de sucrosité, un aspect floral puis beaucoup de finesse à l’aération sur des arômes d’épices douces, de thé au jasmin de myrtille, de mûre et un côté sanguin. C’est complexe et enivrant.
La bouche est encore très jeune, propose beaucoup de richesse, toujours sur des arômes de prune et s’allonge en finale. Ce Chateauneuf fera certainement concurrence à l’actuel 89 dans une dizaine d’année. Très Bien +.

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel « Hommage à Jacques Perrin » 2001
Autant le dire de suite, au vu du pedigree que j’ai eu la chance de découvrir pour la première fois, cet hommage fût une relative déception.
Le nez est assez exubérant sur les fruits acidulés (fraise, framboise), les agrumes (pomelo).
La bouche présente étonnamment une acidité dominante qui masque la matière à ce stade et malgré une grande longueur finale, c'est toujours cet aspect acidulé prégnant qui domine. Le fond de verre est animal. Peu de plaisir à ce stade sur ce vin. Bien.

Avantage très net à la cuvée classique sur ce millésime sans que pour autant il faille en tirer une conclusion définitive. Pas d’explication à apporter sur la relative difficulté à goûter le HJP 01.
On ne va pas se quitter là-dessus, hein Arnaud;)

Gewurztraminer Domaine Weinbach « Cuvée Laurence » 2004
C’est un nez de paille et de miel moyennement exubérant qui se dégage de ce vin.
La bouche propose une acidité correcte pour compenser un sucre qui fait penser à une petite VT. Cela n’a pas beaucoup de ressort à ce stade mais n’est pas fatigant. J’étais parti sur un pinot gris voire un muscat tant les arômes caractéristiques du cépage étaient masqués. Bien.

Bas Armagnac Domaine du Charlot 1980
Cet alcool fort présente un joli nez de prune, de cerise à l’eau de vie, de caramel, de pruneau, de meuble ciré et de boite à cigare.
Pour mon goût de simple amateur de vin, l’alcool domine trop la bouche pour je puisse y percevoir autre chose.

Sacrée dégustation !

Même impression que vous sur Grange des Pères 04 et Jamet 05. Un grand plaisir aujourd'hui et sans aucun doute demain.

Ça perd pas le rythme dans le Sud, c'est bien !

[size=large]Bon anniversaire Karim ![/size]

Mais ça pleurniche qu'il fait frais, en short et tee shirt sous la tonnelle !
Ah non mais laissez moi rire !
Un petit 28°, c'est ça ?!

Laurent, toujours aussi fort sur les CRs.. Le mien arrive dès que possible. Moment d'intense plaisir hier. Grand merci à Karim qui nous a fait passé quelques instants exceptionnels..

Mon amour pour Grange des Pères devient un chaque dégustation de plus en plus important >

Non non oliv je t'assure on a du tout juste dépasser 25 , vraiment frais avec le vent qui d'ailleurs était perturbant pour percevoir les arômes au nez. Par contre, au niveau température très agréable pour boire des vins sudistes! M'enfin, c'était tout de même très agréable....-

Anthony, GDP 05, encore plus impressionnant, à mon sens. Et effectivement comme Arnaud j'ai trouvé que beaucastel 89 était un très grand chateauneuf!
A noter que l'accord avec les énormes morilles à la crème était fabuleux!

aquablue écrivait:

> Je me demande bien comment a fini Boris .

>
> Arnaud.

JE SUIS VIVANT!

TRÉS GRAND MERCI KARIM, C'EST TOI QUI NOUS A FAIT UN ÉNORME CADEAUX HIER
ENCORE BON ANNIVERSAIRE

j'y ai fait honneur d'ailleurs(crachoir vide) et merci à manu et suzel de m'avoir ramené chez moi , ouf

je crois que nous battons des records

que dire de cette série énormissime même le fonsalette 95 y était (pas il y a 3 semaines)

je n'ai pas de bouteille préférée je ne peux pas choisir entre GDP 05 , jamet 06, fonsalette les 2, beaucastel 89,01 et HJP01 (ultra fin et complexe) et les blancs notament colombier , oro et ce reisling allemand, .....

et quel ambiance!

bravo l' équipe

manu et suzel de m'avoir ramené chez moi , ouf

T'as été bien silencieux dans la voiture Philippe...

PS: je ferai un CR plus large rapidement.

Manu

Bon anniversaire !
Un peu light votre petite dégustation , ni cote-brune , ni rayas , c'est la crise :-)

Stephane

Bon anniversaire, Karim !

J'ai été heureux de lire le compte-rendu: il y a dans la série pas mal de vins que je connais et je suis d'accord avec vos notes

Bien cordialement,
Thierry

Tu m'en vois ravi Thierry.

Super série les sudistes et bon anniversaire encore à Karim.

J'ai été heureux de lire le compte-rendu: il y a dans la série pas mal de vins que je connais et je suis d'accord avec vos notes.

Pas mieux.

Très belle série, bravo !

Luc

même Luc! ouaouh

Quelle chance de pouvoir déguster autant de beaux vins en une journée!!!
J'attends les autres CR avec impatience car beaucoup de vins sont dans ma cave en attente de dégustation et d'autres sont dans ma liste d'achats...
J'avais entendu dire que le Jamet 2005 était difficile à appréhender en ce moment, cela semble faut, il va falloir que j'en ouvre une dans ce cas au vue des commentaires pour me faire ma propre opinion...
Enfin merci pour ce fantastique partage d'avis et bon anniversaire au concerné!

Florent

Tout d'abord merci Karim pour cette superbe journée (et oui on a finit vers 19h) et encore joyeux anniversaire, des comme ça t'en refait quand tu veux.
Deuxièmement je tiens à spécifier que Sylvain à faillit perdre ses parties génitales sur le retour (il n'en a plus d'avance ça c'est sûr), mais comme il n'a pas beaucoup (du tout?) recraché, ceci explique cela, je ferais l'effort d'oublier tout ça .
Enfin merci Manu de m'avoir empêché de gouter mon premier Rayas (tu as quand même raison sur le fait que cela aurait été un peu gâché après tant de vins et sans la préparation adéquate).

Riesling Kabinett Wwe Dr H.Thanisch (Erben) Bernkasteler Doctor 2007 :

Le nez est citronné, minéral, tout en finesse et est typé alsacien mais pas forcément riesling.
L'attaque est sur le sucré, on a pleins de fruits dans un premier temps puis cela évolue vers les agrumes. Belle longueur sur l'acidité, ce vin se boit tout seul et le verre est vite vide. Pour moi le vin est beaucoup trop jeune et l'aspect sucré est trop présent mais c'est déjà bien.
bien+

Vin de Pays Catalan Domaine Olivier Pithon « La D18 » 2004 :

Au nez on a tout de suite la banane flambée, le caramel, le tout est un peu sucré, avec de la pomme caramélisée
L'attaque est un peu fluide, sur le caramel, avec un caractère oxydatif, très sec, l'acidité est marquée, on a aussi un peu d'amertume, la gentiane. La finale est saline.
moyen+

Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose « Oro » 1996 :

Le nez est sur le café, le moka et je me demande si ce vin n'a pas vu e bois, c'est un peu oxydatif, sur la noix et le caramel
L'attaque est franche, sur le caramel, belle acidité, un peu oxydatif, avec le tilleul, les herbes sauvages, la longueur est correcte
Bien

Ces vins ne m'ont pas transcendé à cause de leur côté oxydatif. C'est d'ailleurs très difficile de les situer à l'aveugle.

Saint-Joseph Domaine Gonon « Les Oliviers » 2007 :

Le 1er nez est sur le caramel puis il s'ouvre et devient gras, sur les fruits et les fleurs blancs, c'est frai et un peu beurré
On a les fleurs blanches, la réglisse, le tout est un peu chaleureux mais c'est gras, belle longueur avec des fruits blancs en finale.
Pour moi ce vin était un chateauneuf à coup sûr
bien+

Hermitage Domaine du Colombier 2004 :

Le nez est un peu oxydatif, avec du miel d'acacia, des herbes sauvages et du réglisse
L'attaque est franche, sur le réglisse, avec des fleurs blanches, la complexité est grande, il y a aussi une belle acidité qui soutient le vin, belle longueur sur la réglisse. J'aime beaucoup.
Tbien

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1988 :

Le nez est évolué sur le cuir, le gibier, c'est très animal, avec un peu de noyau de cerise, mais ça laisse une impression un peu fluide, avec de l'acidité
En bouche le vin est un peu fluide, très animal, avec une belle acidité pas déséquilibrée, on retrouve le noyau de cerise, les sous bois avec une longueur correcte, la finale est métallique, cela ressemble à un vieux pinot en fin de vie.
bien-

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1989 :

Le nez est gras , sur le côté animal, le gibier, c'est très intense avec du fruité
Le toucher en bouche est soyeux, c'est gras, c'est puissant, cerise, avec des noyaux de cerise, épices douces, très bonne longueur.
Grand chateauneuf à maturité.
Tbien+

Bravo Manu d'avoir trouvé ces deux cuvées c'était pas facile, on voit bien que tu jouais à domicile.

Côte Rôtie Domaine Jamet 2005 :

Le nez est très typé syrah, le beurré fait penser à un bel élevage assez discret, on a aussi le cassis, le poivre et du mentholé
En bouche on est sur les fruits rouges, avec du poivre, il y a aussi un aspect sanguin et une belle acidité. C'est florale, le jasmin avec une belle longueur mais la matière est un peu en retrait ce qui me fait me demander si c'est une cote rotie ou une appellation moins prestigieuse.
Bien +

Côte Rôtie Domaine Jamet 2006 :

Le nez est explosif, intense et florale avec une pointe végétale, la violette ressort nettement c'est un très beau nez
La bouche est grasse avec un peu d'élevage, on a du jasmin, très grosse matière et grosse concentration même si c'est un peu boisé à ce stade, très belle longueur. Ce vin est clairement trop jeune mais il apporte déjà du plaisir et quel potentiel!
Tbien

Jamet confirme le haut niveau de ses vins même si ceux-ci ont été bu beaucoup trop tôt. (le 2005 a aussi un gros potentiel)

On attaque une trilogie magique très vite repérée par les habitués de ce domaine.

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2004 :

Le nez est un peu animal, sur les fruits mûrs, la cerise avec une belle matière
La bouche est grasse, le toucher soyeux, on a encore le coté animal mais avec des épices, des herbes sauvages, le noyaux de cerise, donnant une belle complexité, c'est un peu sanguin, la longueur est très longue, c'est une gourmandise même si il apparait plus évolué que son millésime le laisse entendre.
Tbien

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2005 :

Au nez on a un coté iodé, un peu animal, avec des fruits mûrs, c'est intense et complexe
En bouche on retrouve ces fruits bien mûrs, toujours avec un coté un peu sauvage, il y a aussi un aspect iodé, un peu salé, puis ça évolue vers l'olive noir, et on a un peu d'anchois (où alors cet arôme vient du plat??? l'accord est d'ailleurs superbe), belle acidité et belle longueur.
Tbien+

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2006 :

Le nez est très expressif, sur les fruits mûrs, le chocolat mais aussi les agrumes, je ne trouve pas de lien de parenté avec les précédents
La bouche montre des fruits très mûrs, la cerise, c'est un peu végétal et un peu chaleureux, belle matière, les tanins sont encore présent et c'est un peu sucré, bonne longueur
Tbien-

Fitou Domaine des Milles Vignes « Cuvée Atsuko » 2007 :

Au nez on a un sirop de cassis avec du bourgeon de cassis
La bouche est grasse avec une grosse matière et un coté végétal, on est sur le cassis à fond, c'est très riche, très mûrs et un peu chaleureux, le coté non éraflé amène de la fraicheur, la longueur correcte mais il y a un coté too much qui est fatigant.
Bien

Côtes du Rhône Château Fonsalette 1995 :

C'est ma deuxième rencontre avec ce vin en un mois et il s'est présenté sous un autre angle, beaucoup plus ouvert.
Le nez est évolué, très grenache, profond et concentré, avec un aspect sanguin
La bouche est concentrée sur les fruits mûrs, la framboise et les agrumes, il y a une belle acidité mais le vin reste trop jeune avec un aspect un peu asséchant et astringent, belle longueur sur le sanguin, ce vin est encore trop jeune et manque de charme à ce stade.
Bien

Côtes du Rhône Château Fonsalette 2005 :

Le nez est explosif, fin, sur les fruits rouges mûrs, on aussi les agrumes, et un aspect un peu végétal
La bouche est sur les fruits mûrs, concentrés, il y a de la sucrosité mais c'est tout en finesse, on retrouve les agrumes qui apportent de la fraicheur avec un plus un petit aspect végétal, c'est un poil fatigant à cause de sa fougue mais le potentiel est immense, il y a encore des tanins marqués.
Bien +

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 2001 :

Le nez est sur les fruits rouges, les épices douces et le thé ce qui est plus original, on a aussi la myrtille et un coté sanguin, c'est très joli
On retrouve les fruits rouges, les épices et une belle matière, il y a aussi une belle amertume, c'est fin, la longueur est correcte et on sent encore beaucoup de tanins en finale
Bien+

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel « Hommage à Jacques Perrin » 2001 :

Le nez est sur les fruits rouges, les épices, le poivre, on a aussi un aspect sanguin et des agrumes
L'attaque est sur les fruits rouges, le poivre, les agrumes, belle acidité, tout en finesse, belle profondeur, le tout est bien fondu et déjà très agréable
bien+

Gewurztraminer Domaine Weinbach « Cuvée Laurence » 2004 :

Le nez est sur le thé, le raisin bien mûr, c'est fin et complexe
En bouche on est tout de suite surpris par les sucres résiduels mais l'acidité équilibre le tout, belle richesse aromatique et bonne longueur, on tend vers un VT mais plutot pinot gris car il y a de l'acidité et ce vin n'est pas exubérant et n'a pas les arômes typiques de gewurzt
bien+

On a finit avec du bas armagnac très bon et une poire succulente, merci Arnaud.
Merci encore pour cette belle journée pleine de convivialité.

A bientôt

Merci, Quentin.

Ce genre de compte-rendu détaillé me plaît beaucoup

Je lis:

Saint-Joseph Domaine Gonon « Les Oliviers » 2007 :

Le 1er nez est sur le caramel puis il s'ouvre et devient gras, sur les fruits et les fleurs blancs, c'est frai et un peu beurré
On a les fleurs blanches, la réglisse, le tout est un peu chaleureux mais c'est gras, belle longueur avec des fruits blancs en finale.
Pour moi ce vin était un chateauneuf à coup sûr
bien+

Je vais en ouvrir une bouteille avant la fin du mois pour pouvoir comparer nos avis, après avoir actualisé le mien.

Bien cordialement,
Thierry

Bon anniversaire Karim!!

Très belle série en effet. Ça c'est de l'anniversaire!!...

Vous avez bien fait de vous protéger du 'vent qui rend fou' sous la verdure!

Les comptes rendus de Laurent et Quentin toujours au top!

A bientôt,

Olivier

Quelle série !!!

Et que de regrets de n'avoir pu être là.... Vraiment superbe sur des comparaisons de millésimes et de styles qui doivent vraiment apporter un vrai + pour chaque dégustateur.

Bon anniversaire a Karim, mais au vu des CR's, je crois qu'il fut exceptionel !

A bientôt

Avant toute chose, un énorme merci à Karim pour son sens de l’organisation dans les accords mets/vins et pour nous avoir, encore une fois, fait part de sa générosité habituelle.
Je le dis bien fort : « Karim, t’es un grand malade ! ».
Encore une journée mémorable que je ne suis pas prêt d’oublier.

Bon les amis, a mon tour de me lancer, et tout de mémoire, comme d’hab quoi !

Aujourd’hui, c’est à la Cave de Baille que ça se passe (merci Hugo pour tes talents de chefs, et condoléances pour ton four ).

Nous sommes accueillis par Karim qui nous sert un très joli blanc, expressif, très floral, très agrume. Je commence par une énormité, car j’ai l’impression d’avoir une touche de viogner dans le verre.
Bon d’accord, j’ai pas trop d’excuse, mais la veille je m’étais couché avec un nain de jardin qui me grattait l’encéphale à cause de Mojitos mal dosés qui m’ont attaqué par surprise !
Bref, c’était Waterloo dans ma tête X( .
Mais je suis vite remis en place par mes compagnons de degust qui me regardent avec un œil mauvais (hein Sylvain : ….), c’est bien un vin d’Alsace. Je parie aussi pour un pinot gris.
Pour moi l’équilibre sucre/alcool et parfait en bouche et les fruits exotiques s’exprimment magnifiquement. Avec ces 9° d’alcool, c’est le style de bouteille qui se vide à une vitesse…
C’est un Riesling Kabinett Bernkasteler Doctor 2007
TRES BIEN

On passe a table et Karim nous annonce que les vins seront servi à l’aveugle, par série et découverts également par série.
A ce moment là, grosse pensée pour Bidou qui devrait être en train de dire « OUI » (j’éspère que t’as pas changé d’avis au dernier moment !) devant témoins à sa promise .

Olivier Pithon « La D18 » 2004
Nez oxydé, grosse présence de pomme et de banane ( !). En bouche c’est gras, la pomme cuite est confirmée, avec une finale assez amère, qui nous amène vers la Gentiane. Je ne suis pas fan.
MOYEN

Son concurrent arrive. Tient lui aussi a un nez oxydatif, mais il tire sur la liqueur de café. En bouche c’est plus fluide que La D18, mais le notes pétrolées me dérangent beaucoup.
Je le situe en Provence, style un Simone qui a pris de l’age.
C’est Oro 96 de Peyre Rose un vin du Languedoc, qui nous renvoie tous à notre géographie !.
Je suis un peu déçu car autant je suis fan du travail fait par la vigneronne sur les rouges, autant ce vin ne correspond pas du tout à ce que je recherche dans les blancs.
MOYEN

Egalité entre les deux challengers.

2eme série de blancs.

On commence par un vin que je situe directement dans le Sud. Je suis sûr d’être face à un Chateauneuf blanc. C’est gras, un peu chaleureux, une jolie finale moyennement longue.
J’aime,mais on est loin du Chateauneuf puisque c’est un St Jo de chez Gonon, « les Oliviers » 07.
BIEN

Celui d’après a une robe légèrement plus teintée vers l’or. Le nez est presque caramélisé, milieux. Seb à coté de moi (qui soit dit au passage a souvent soif, malgré son pseudo qui dit le contraire !) le place directement : c’est une hermitage. Il a raison le bougre. C’est un Hermitage de chez Colombier 04.
Je demande à re-goûter ce vin, je suis passé à coté.

On attaque les choses sérieuses avec le rouges.

Le premier servi possède une robe assez claire, mais surtout me semble trouble dans le verre.
Le nez est très typé, sur la paille, l’herbe sèche, modérément sur l’écurie.
J’entends encore les échos des voix qui disaient « c’est un pinot noir, un pinot noir, …ot noir, …oir…. ». Nous sommes 2 (merci Seb) a défendre fortement l’appellation sudiste.
Karim nous indique le millésime pour nous aider : 1988.
En bouche c’est assez fluide, acide, sec, avec une finale sur les noyaux de cerise.
Y’a du grenache, c’est sûr. C’est un Beaucastel 1988……bingo !
Je me demande juste si ce vin n’est pas en fin de vie….Karim me donne une piste : il a été ouvert 2h avant…
Je suis convaincu que ce style de vin doit être longuement aéré. J’ai bu plusieurs fois Clos des papes 88, sur les conseils de Thierry, j’ai ouvert ces vins bien à l’avance (le matin pour dégust le soir). Jamais déçu.
BIEN en étant persuadé qu’il n’a pas exprimé tout son potentiel.

Celui qui suit va me tartifer, me dynamiter, me faire simplement halluciner ().
La robe est sombre, aucune trace d’évolution. Le nez est dans un premier temps animal, giboyeux, puis va évoluer sur les fruits rouges, avec toujours cette herbe sèche. On est sur un Chateauneuf, c’est sûr (du coup, les fervents défenseurs du Pinot noir du premier tour se font silencieux !). En bouche c’est monstreux. Une ampleur et un gras exceptionnels avec une classe folle. Cependant il termine tout en finesse, mais très longtemps après…qu’est-ce que c’est bon ! C’est quoi ? un 99 de chez Beaucastel pour ce coté animal et cette forte proportion de mou%Xµe ? Manqué ! c’est un 89 de chez Beaucastel ! Je suis estomaqué par la jeunesse de ce vin !
HORS NORME
[size=x-small][size=small]Private joke: y'en a certains à Rasteau qui devraient s'ispirer de la classe de ce vin. [/size][/size]

Victoire par KO du 89 !

On arrive maintenant sur un virage délicat puisque les Rhône Nord arrivent ! Et quels Rhone Nord !
Cote Rotie Jamet 05 et 06 :
Ca restera pour moi, les Syrahs qui m’ont fait aimer la Syrah.
J’ai bu il y a pas si longtemps une Landonne 04 et une Cote Brune de Jamet 04, mais j’étais pas encore prêt. Là, ma grande ascension vers le nord va arriver.
Là encore, je jubile sur ces nez envoutants, floraux, très complexes. Je n’arrive plus à décoller du verre et ça c’est très bon signe en général.
En bouche c’est très joli, épicé, poivré l’élevage ne me gène absolument pas, c’est long en bouche, j’adore.
EXCELLENT

Trilogie de la Grange des pères : 04,05,06
Plus trop de souvenirs à ce stade de la degust, j’ai bien fait de pas prendre de note !

Mon ordre de préférence : 06 qui m’a paru très concentré et ouvert, 04 qui fait dans la finesse, 05 trop marqué à ce stade par l’acidité.

Pour l’ensemble : TRES BIEN

Fitou Domaine des Milles Vignes « Cuvée Atsuko » 2007 :

Tout est sur le cassis et uniquement le cassis : le nez, la bouche la finalle…plus que cassis que ça tu meurs ! c’est joli, équilibré, bien travaillé, nous restons cependant très reservé quant au prix de vente de cette cuvée : autour des 40€….
BIEN -

Fonsalette 95 et 05
Le 95 bu il y a quelques semaine était fermé à double tour…celui ci, grand ouvert…dûr de s’y retrouver chez Reynaud ! Ca en devient même pénible….
Que dire sur ce vin, si ce n’est qu’il était génial ! certain l’on placé chez Bonneau, au niveau des Célestins (rien que ça !)
C’est de l’hyper concentration (on est loin du 02 que j’ai bu la semaine dernière!), beaucoup de fruits rouges, mais aussi du pamplemousse. Belle longueur.
TRES BIEN +

Le 05 est beaucoup plus marqué par le pamplemousse et donc beaucoup plus sur l’acidité. L’équilibre n’est aps encore au RDV, mais c’est très jeune.
BIEN +

Beaucastel 01 et Hommage à Jacques Perrin 01 :
La cuvée classique m’a enchanté : nez puissant sur épices, la bouche est suave, sur la cerise et longue. Une magnifique réussite, le vin se bois magnifiquement bien, il est très ouvert et s’exprime.
TRES BIEN +

L’hommage a divisé les foules ! Je l’ai trouvé plus fermé que son petit frère. Difficile d’avoir un avis, mais le potentiel semble ahurissant. Je pensais que ces cuvées étaient hyper concentrées, ce n’était pas le cas, celui-ci s’est présenté tout en finesse, d’où l’étonement à la découverte de la bouteille. Certes ce n’était pas en place, l’équilibre n’était pas au RDV, mais je ne lui ai pas trouvé cette grosse acidité dont parle Laurent. La finale est vraiment très longue, plus que la cuvée classique.
TRES BIEN -

A ce moment là, on a été obligé de faire une intervention express (au grand dam de Quentin), de poser une camisole à un fou qui voulait ouvrir comme ça, au dernier moment, un Rayas 98 pour le fromage...une bande de détraqués je vous dit! Même si c'était hyper tentant, on serait à coup sûr passé à coté de ce vin.

Weinbach Cuvée Laurence 04 :
J’ai eu beaucoup de mal avec ce vin, qui est trop « entre deux ». C’est ou trop sucré, ou pas assez pour moi. DU coup, je ne sais pas comment le situer. Très bizarre comme sensation et cela me gène énormément
MOYEN -

Je ne noterai pas les poires et autres armagnanc qui ont cloturé cette degust!

Au fait, vous avez eu les desserts? (je sais, je suis méchant! ).

Manu

Manu,

tu sais nous les chateauneuf on ne les reconnait que lorsqu'il n'ont pas de défauts! dès qu'ils en ont...on pense à un pinot, curieux, non!?

énorme ton CR! surtout ne t'emmerde plus avec ça, c'est bien mieux sans note!

Manu,
Le dessert était super bon (comme le reste d'ailleurs) et ça ne semble pas long d'attendre quand on est aussi bien entouré.
Merci pour ton cr ça permet de se replonger dans cette après midi.

Et Karim, il est où? on l'a pas encore entendu (enfin lu plutôt)? Est-ce qu'il a passé une bonne journée?

Manu

Karim se berce encore de cette journée qui pour lui ne s'est pas terminée à 19h00:D
parait que la soirée "pastis" a été dure!

Salut les amis !

Que dire ?

Merci à tous d'avoir passé ce moment avec moi : tout mon plaisir a été de partager ces bouteilles avec les gens que j'aime et en plus qui aiment bien le vin -D
On a vraiment eu du bol car il n'a pas fait trop chaud et donc pas de problème de température.
Quasiment toutes les bouteilles ont été trouvé : faut dire que je suis pas trop original comme mec

Je garderais longtemps le souvenir des rires et de la bonne ambiance autour de la table : y'en a pas un pour sauver les autres : tous des fous !!!

Je remercie aussi Hugo pour la mise en scène de la dégust : faut dire que ça fait près de 2 mois que je lui prend la tête : je pense que du coup le menu était très sympa avec des jolis accords met/vin (surtout les morilles avec le Beaucastel 89 !)

Une pensée à ceux qui n'ont pas pu se joindre à nous : Fiona, Kévin qui n'est plus un cœur à prendre, Bernard... .

Bravo pour les CR qui sont toujours aussi précis et de qualités . Je serais incapable d'en faire un aujourd'hui et de toute facon j'ai amené (presque) tout ce que j'aime en vin donc je ne serais pas trop objectif...

Enfin un grand merci pour vos MAGNIFIQUES cadeaux !!!!
(Promis on boira le Chave cet hiver...)

A très bientôt

MERCI A TOUS

Karim , la tête dans les étoiles

Bon c'est mon tour de faire un [size=x-large]petit[/size] bilan de cette [size=x-large]petite[/size] dégustation
Pour ma part je tenais déjà à remercier Enzo d'avoir fait son CR en premier, comme ça je peux faire un copier-coller de sa mise en page
Bon merci aussi à Karim pour la dégust même s'il y avait un peu trop de petits vins

Mise en bouche

Riesling Kabinett Wwe Dr H.Thanisch (Erben) Bernkasteler Doctor 2007
Je reconnais de suite le riesling qu'on avait bu peu avant. Acidité velouté, à peine sucré, très très digeste,peu d'alcool, bref pour moi c'est un vin d'été par définition
[size=large]très content[/size]

1ère série

Vin de Pays Catalan Domaine Olivier Pithon « La D18 » 2004
Au nez c'est de la banane écrasée(peu être même piétinée)avant tout. Je pars sur un grenache et pourquoi pas Beaucastel.
En bouche c'est complètement différent, ça reste grenache, un poil d'acidité, mais y a pas assez de cire et de miel...
[size=large]content[/size]

Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose « Oro » 1996
Le nez et la bouche sont assez cohérent: de la nois un peu grillée. Je suis pas trop fan
[size=large]hiphiphip quand même[/size]

Avantage au premier des deux

2ème série

Saint-Joseph Domaine Gonon « Les Oliviers » 2007
Vin très frais, peut être un poil d'alcool sur la vanille et un peu de menthe... Je pars sur un rhône nord et propose un St Joseph de Villard...
[size=large]content[/size]

Petite pause pour dire que Manu me propose à ce moment là de passer un jour pour boire le château des tours 2005 que j'ai toujours pas bu... [size=large]Il m'éneurve![/size]

Hermitage Domaine du Colombier 2004
Celui là est pas mal du tout et je le pensais plus vieux que ce qu'il était:noix, un poil de miel...
[size=large]tres content[/size]
L'hermitage m'a paru un peu mieu.

3ème série

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1988
Animal au nez et en bouche . Je propose un petit fénec à poil roux, mais Arnaud(Aquablue) reste catégorique: c'est un BOVIN!
Pour moi ce vin est en phase descendante avec un acidité qui vient d'éséquilibrer le vin
[size=large]bouh[/size]
Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 1989
Quelques arômes tertiaires( de sous bois(qu'aurait laissé un bovin)) mais surtout du pruneau .
[size=large]MAGNIFIQUE[/size]
Victoire du 89

4ème série

Côte Rôtie Domaine Jamet 2005
Un vin qui s'est déjà bien ouvert même s'il arrive encore un poil tôt. Très équilibré et complexe, dans le style de la maison Jamet avec un poil d'huitre(les autres me disent alors métallique) et un peu de fruits rouges
[size=large]tres content[/size]

Côte Rôtie Domaine Jamet 2006
Vin qui me semble en pleine évolution puiqu'il à perdu(même s'il en reste) pas mal son côté vanillé et caramel et qui semble reprendre les arômes de la maison Jamet. Bref je le trouve un peu trop entre deux eaux
[size=large]pas mal[/size]
Bon je dirai que c'est la 05 qui me semble la meilleur à ce stade.
5ème série

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2004

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2005

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2006
Je ne commenterai que le 2005 car c'est celui qui m'a le plus plus et que je n'ai pas du tout retrouvé le 2004 qui faisait très sudiste, voir trop et le 2006 que je n'ai pas spécialement aimé.
Le 2005, comme Enzo, me fait terriblement pensé au 2001....et au jamet 2005 par son côté iodé, d'huitres...avec une très fine acidité qui embarque le tout très loin...
[size=large]Un claquage![/size]

Interlude

Fitou Domaine des Milles Vignes « Cuvée Atsuko » 2007
100% Grenache
C'est du sirop de cassis. C'est too much pour moi
[size=large]pas terrible[/size]
6ème Série

Côtes du Rhône Château Fonsalette 1995
Il est certes meilleur que chez manu, mais moi je trouve qu'il fait pas Reynaud. Beaucoup trop mastoc et beaucoup trop jeune. C'est du cassis, mais le vin est tellement costeaud que je n'arrive pas trop à reconnaître d'arôme...
[size=large]pas terrible[/size]
Côtes du Rhône Château Fonsalette 2005
Bon là ça y est je retrouve mon Reynaud avec tous ses agrumes, ses pamplemousses et sa rose, et je le goûte bien mieu que précédemment, même si bizarement je lui trouve une fine acidité ou amertume qui me dérange à peine
[size=large]tres content[/size]
Pour moi je préfère le 2005

7ème série

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel 2001
Un classique de beaucastel(certainement mon préféré) très pruneaux mais en route pour vieillir...Je pense qu'il est en train de perdre un peu son fruit mais n'a pas encore pris ses arômes tertiaires.
[size=large]Content[/size]

Chateauneuf du Pape Château de Beaucastel « Hommage à Jacques Perrin » 2001
Bon alors là je sais pas si j'avais trop le front, ou que mon palais avait foutu le camp ou que la bouteille avait un problème ou que le chien du voisin avait pissé dans mon verre Mais c'était pour dire ce qui est: PAS BON. Trèsgrosse acidité qui prenait le pas sur l'ensemble du vin et un matière très et trop légère
[size=large]Boulet[/size]

avantage classique 2001

C'est alors qu'Arnaud prend les choses en main

Gewurztraminer Domaine Weinbach « Cuvée Laurence » 2004
Vin très florale qui fait tout de suite gewurst mais très sucré(ce qui ne me dérange pas du tout) pour une cuvée classique
[size=large]tres content[/size]

Enfin je termine avec un [size=large]brot[/size] de poire d'Arnaud avec des arômes très liés et très serrés et une longueur en tête qui m'a porté jusque tard dans la nuit
[size=large]RENVERSANT!!![/size]

Ben merci à tous pour cette journée où on a encore bien rigolé!(...Bon un peu moins le lendemain mais bon)

Vavavoumm !!!
Quels CRs et quelle dégust !!!
Vous les enchaînez à un rythme effréné.

C'est KOLOSAL. Bravo et merci pour ces récits.

Alex

enorme le Boris, tu devrais faire des CR plus souvent, tu aurais des adeptes!
t'es le roi d'l'émoticone!

"le chien du voisin avait pissé dans mon verre"

fabuleux!!!

très sympa le cr refais en plein des comme ça.