voilà quelques temps que je n'avais pas partagé de bouteilles avec un amateur.
Hier ,un de mes amis alsaciens et vigneron est venu et j'ai pu ouvrir qqs bouteilles.
pour commencer ;vouvray haut lieu moelleux 2005 de chez huet,le nez est intéressant mais la bouche manque de claquant même si on retrouve une belle acidité, le nez aujourd'hui était bien plus complexe sur la fraise des bois mais la bouche ne s'est pas arrangé ,au contraire.A suivre...
A ma deception ,je décide d'ouvrir une roussiliére de chez cuilleron ,le nez est musquaté au départ ,et aprés aération on retrouve la pêche puis sur le final la violette . Nous l'avons trouvé prêt à boire , il a vraiment évolué en 1 année.
Ensuite avec une soupe glacée de poivron ,j'avais décidé d'ouvrir mas laval blanc 2007 mais j'étais déjà fatigué et me trompe de vin ,je présente un mont de milieu de chez droin en 2004, le vin est trés minéral trés bel équilibre ,je me régale , conscient de mon erreur ,je file et récupére le vin prévu ,ce mas laval me plait beaucoup ,trés frais aucunement lourd pour la région ,pour moi c'est trés bon , malgré le côté presque végétal , groseille , herbacé , mais franchement c'est super , même si le chablis tiens largement la cadence sur ce plat .
Je ressort mon chablis avec le coucous de poisson , toujours aussi bon , il ne restera pas grand chose dans la bouteille:D
Ensuite avec le fromage , je présente un vosne 1er cru en orveaux de chez guyon , on distingue une belle évolution ,le nez est sur le fruit rouge écrasé et la violette , une belle matiére et une longueur trés correct ,il ne restera qu'un petit fond:), et oui oliv, c'est pas si mal , quelque fois;).
Pour finir , je présente un essai de buche pour la fin d'année ,et oui moi j'y pense déjà , créme et dacquoise pistache ,coulis de fraise et fraises des bois., j'ai décidé d'ouvrir un layon beaulieu 2001 de chez papin,
c'est ultra riche presque trop pour finir , le nez est sur la cire d'abeille , monolithique , manque un peu d'acidité ,mais pour l'avoir regoutté aujourd'hui ,c'est autre chose , une complexité énorme ,sur la fraise des bois , l'agrume ,orange citron ,le vin me parrait moins lourd que la veille , finalement je le trouve trés bon.
Voilà une belle journée qui s'est terminé, j'étais moins fiers ce matin:D
cordialement

Bibibio, je te conseille de surligner en gras le nom des vins . Ton CR sera beaucoup plus facile à lire

Cordialement,
Raymond

désolé, la mise en page n'est pas mon fort ;
Je promet de faire des efforts la prochaine fois.
cordialement
didier

merci luc pour ton intervention:)

Ah !! Je respire un peu !
Et cela confirme mon impression que les cuvées qualitatives à privilégier sont les Premiers Crus de Vosnes et le Grands Echézeaux chez les Frères Guyon.
Au fait, quel est le millésime ?

Oliv

c'était un 2000!
cordialement