Les vins dans l'ordre ou ils ont été bus pendant le Week End :

Chablis GC « Les Clos » 2001 W. Fèvre

La robe est d’un bel or pâle
Nez d’abord sur les fleurs blanches de plus en plus expressif à dominante de miel d’épices douces de fruits blancs mûrs.
En bouche le vin est dense , minéral, ample, très net , vif , équilibré et très long .
Un vin magnifique , racé, parmi les plus beaux de tous les grands Chablis bus récemment .Certainement le plus à maturité .

Château Tour de Gendres « La gloire de mon Père » 2003

Robe très sombre. Nez peu expressif malgré le carafage.
En bouche très décevant : amertume, amertume, tanins assèchants ( boisé probablement ) et
toute la panoplie de ce que je n’aime pas dans un vin.
Défaut ? Peu importe je n'ai pas envie de réessayer

Foradori Teroldego Rotaliano 2006

Superbe vin de plaisir l’opposé du précédent : velouté, délicieusement fruité, equilibré, frais
se prolongeant longtemps en bouche. Ca dégringole dans le gosier !
A prix à peu près équivalent au précédent ce n’est vraiment pas à la gloire du vin français

Champagne Gosset « Grande réserve » magnum

Nul vin n’est aussi variable que le Champagne ( serait ce la raison pour laquelle il plait tant aux femmes;) ) . Cela tient à un rien : température de service , qualité de la bouteille, forme personnelle, ambiance et surtout vieillissement de quelques années en cave

J’ai très souvent bu ce Champagne chez mon beau frère dont c’est le champagne fétiche sans avoir été emballé.
Aujourd’hui je l’ai trouvé magnifique vif sans agressivité, d’un très beau fruité et long.

Château Margaux 2000 magnum

La robe est totalement sombre.
Le nez est d’abord discret (1ère surprise ) sur des notes classiques de cassis , vanille et ce n’est que progressivement qu’il dévoile ses charmes avec des notes d’épices orientales envoutantes
En bouche (2ème surprise ) le vin ,d’une grande ampleur , est encore très tannique sans que ces tanins soient de la finesse attendue . La matière est néanmoins satinée , de grande classe , mais ne développe pas les aromes équivalents.
Disons le tout net cette bouteille prestigieuse, qui s'est nettement améliorée au cours du repas, est une petite déception.
Je pense que ce vin, carafé , est très loin de sa maturité et peut être même en phase de fermeture.

Yquem 1989

La robe est nettement ambrée
Le nez est sur les fruits confits,miel, abricot sec, et une petite pointe d'agrume.
En bouche le vin est très gras , onctueux , très long en bouche mais n’échappe pas à une certaine lourdeur sirupeuse malgré une finale un peu plus vive.
A peu près le même constat qu’il y a 3 et 5 ans lors de mes 2 précédentes dégustations de ce millésime .
Il faudra 30 ou 40 ans pour que cet Yquem perde un peu de ses sucres.

Même constat également que lors de notre repas à Jongieux (Yquem 97+ Climens 97 ) : ces liquoreux riches ne sont pas les plus à l'aise en fin d'un repas de fête .

Belle dégustation Raymond !

- A propos du champagne, j’ai l’intime sentiment que le format « magnum » peut être pour beaucoup dans la belle surprise que tu as vécue. Ce format transforme les champagnes... (à moins que tes expériences passées furent également autour de magnums… ?)

- Aussi, la déception relative au Margaux ne peut-elle pas être expliquée par le caractère juvénile du cru, lié à un millésime difficile à aborder aujourd’hui ? (Oui je sais… « Difficile », malgré ses 9 ans... Les 2000 seront-ils un jour vraiment grands ?...). En d'autres termes, crois tu en un avenir prestigieux pour ce vin dans ce millésime plus que pour ce vin dans un autre millésime ?

- Enfin, peux-tu nous en dire un peu plus au sujet du « Foradori Teroldego Rotaliano » ? Je ne le connais rien de ce vin…

Cordialement,

(Oui je sais… « Difficile », malgré ses 9 ans... Les 2000 seront-ils un jour vraiment grands ?...)

Plus le temps passe et plus j'adhère à cette idée.

Raymond , nous avons dégusté Margaux 2000 il y a 3 semaines .......somptueux ! Vraiment un grand vin (et bien au dessus pour l'instant de Lafite 2000).
Le magnum n'y est peut être pas pour rien ?

ps : Un magnum de Margaux 00 ......elles sont drôlement généreuses les cloches dans ton coin ! -D

Eh bien Raymond, voila ce qui s'appelle rompre le jeune!
(avec accent circonflexe manquant sur mon clavier, hein, je ne voudrais pas preter au quiproquo () )

Que conseilles-tu au Benji qui possederait une bouteille de cet Yquem 89 (cas d'ecole !)

Benji

JU

Le magnum est particulièrement favorable aux vins .........sauf un vin comme ce Margaux 2000 (ou ses semblables )

Ce n'est pas possible que ce vin en reste là .
Une fois de plus un 2000 pas à la hauteur mais je crois sincèrement qu'il est surtout trop jeune. Ce n'est pas 2 ou 3 ans mais 10 ou 15 qui devraient le polir. Néanmoins je n'ai jamais bu un Margaux ,quelque soit le millésime , manquant à ce point de sa finesse caractéristique ????

Le Teroldego est un cépage typique du Trentin italien (A rechercher aussi les vins du Haut Adige et le cépage Lagrein ) .
Foradori est considérée comme une des meilleures viticultrices de cette région qui est une mine de bons vins alliant fruité et fraicheur . J'ai déjà bu 3 bouteilles de ce vin toujours aussi délicieux .
Ce vin était vendu sur caveprivée.com

Arnaud,

Je pense aussi que le vin n'a pas été carafé assez longtemps et que le magnum a agravé le phénomène .

Benji,

Toi tu es jeune et abstinent , alors ne la bois pas ! Attend 20 ans

Chablis Les Clos Fèvre 2001

Raymond,

Comment le situerais-tu par rapport au Chablis Les Preuses Dauvissat 2001 bu en février ? Oublie Raveneau !

Intéressante question Charles et je me la suis posée.

La première chose qui me vient à l'esprit c'est cette maturité ( sans excès ! ) chez Fèvre qui m'enlève la récurrente frustration que j'ai eue avec les beaux Chablis que tu m'as fait découvrir, et quelques autres :

"Ah comme j'aimerais boire ce vin dans 5 ou 10 ans ! "

Raymond,

Il faudra comparer à table dans 5 ans Clos Fèvre, Dauvissat, Raveneau 2002.

Nous avons bu les 2 derniers récemment à Roscoff : je n'ai pas perçu un manque de maturité, juste la fraîcheur... finistérienne !

Cela dit, ta remarque m'interpelle !

Quand je dis maturité, il s'agit bien sûr de celle du vin et non des raisins !

Il aurait fallu effectivement les boire côte à côte car les souvenirs précis s'estompent.
Plus de jeunesse et de fraicheur chez Dauvissat , mais l'impression qu'il était loin de son sommet .

"Les Clos" 2001 de Fèvre était particulièrement réussi . Je ne sais pas pour 2002 .

Thierry (Debaisieux),

Je confirme pour la Montée de Tonnerre 2007, gras, ample, croquante, beaucoup de fruit mais j'ai été étonné de ne pas la trouver plus "incisive, mordante", en cela ce n'est pas grave car il y avait énormément de plaisir au RDV mais je n'encaverais pas trop (une dizaine d'années tout de même) cette bouteille préférant la boire sur ce qu'elle donne maintenant mais "j'ai peur" qu'elle manque de fraîcheur pour tenir dans le temps (mais il est possible que j'ai mal "lu le message" de ce vin et que cette fraîcheur était bien sous-jacente )...

Raymond,

Ce CR de Fabien illustre parfaitement l'ambivalence des perceptions... C'est une grande richesse !

Fabien, Raymond,

A bientôt j'espère...

Merci pour ta réponse Raymond,

Cordialement