Hier soir, pour quasiment ma dernière nuit parisienne nous avions décidé de nous retrouver à quelques uns dans un restau de la rue Marbeuf bien connu, pas spécialement pour manger, surtout pour partager quelques bouteilles...

Nous commençons à quatre car nous réservons un surprise à certaines personnes...

Ce que nous avons bu (j'ai rien noté, c'est de mémoire...il m'en reste...)

On débute avec une joli bulle, fine et fraîche qui nous prépare parfaitement le palais:
LAURENT PERRIER Extra Brut

Ensuite sur un petit risotto que nous partageons sera ouverte une bouteille fabuleuse...CLOS SAINT HUNE 81, en tout points parfaite, tendue, équilibrée, précise et tellement longue en bouche...copie parfaite de sa soeur de casier bue la veille...

Nous allons passer très vite au rouge avec beaucoup de gourmandise malgré une certaine jeunesse avec VOLNAY SANTENOTS DU MILIEU 2005 des Comtes Lafon, déjà très joli et il le restera penant très longtemps...

On ouvre une autre bouteille qui va nous régaler, jolie robe légèrement orangée sur le disque sinon c'est grenat bien brillant, animal au nez, très fin en bouche et finissant sur une petite note métallique...ce vin se regoûtera mieux 2 heures après, plus épanoui et plus complexe...CÔTE RÔTIE LA MORDOREE 1990, cette bouteille me tenait à coeur...j'ai aimé...

Du coup c'est une autre Côte Rôtie qui va suivre, on sera plus jeune mais avec un grand pedigree, ce sera une CÔTE RÔTIE LA MOULINE 97 et ce sera franchement bon, d'un tout autre style mais on en aura plein la bouche, très long aussi...

Bon c'est pas tout mais qu'est-ce qu'on va boire sur un petite planche de fromage...ce sera CHÂTEAU CHÂLON Durand Perron 92...c'est très bon mais encore trop jeune, il se mariera bien avec le Laguiole et le Saint Nectaire...

A ce moment arrive la brigade de sommeliers des Ambassadeurs...ils sont ravis et surpris de nous voir...ça fait un peu embuscade, nous nous connaissons bien, on est pas couchés ...

Nous reprenons du blanc servi à l'aveugle et je le trouve(:D8-) SAINT HUNE 81... ma troisième bouteille en 2 jours, pourquoi se priver...cette 3ème bouteille sera plus riche que les 2 autres, un tantinet plus "moelleuse" mais tout aussi grande, avec le sentiment d'un millésime plus chaud et plus jeune...y'en a plus en stock...

ça part un peu dans le désordre mais on se fera un autre blanc avec MAS JULIEN 03, très joli, pas du tout dans la photographie du millésime, c'est fin, élégant et bien présent en bouche...

On passe aux rouges, à l'aveugle, dans une ambiance très amicale, bruyante...on boira:

CHATEAUNEUF CHÂTEAU LA NERTHE Cuvée des cadettes 2000...un magnum sera bouchonné donc nous resterons sur une bouteille,bonne, joliment élégante mais pas génial tout de même...

Ensuite le vin sera plus aisé "à reconnaître", un peu animal au nez, un joli croquant, du cassis, un peu d'épices..ce sera CÔTE RÔTIE 2005 Jamet, nous prendrons un autre plaisir...

Un magnum d'un autre vin sera ouvert et servi tout de suite après un passage en carafe...c'est bien bon, un peu de puissance mais un très bel équilibre...on le situe dans le sud du Rhône ou le Languedoc...découverte du flacon: CHÂTEAUNEUF DU PAPE Cuvée de Mon Aïeul 2000 Usséglio...j'ai bien aimé, avec une grande buvabilité...

Une petite douceur sera servie ensuite, une bouteille qui arrivera de chez moi et qui a faillit ne pas arriver à l'Aubrac...fouille à la sortie du métro, interdiction d'aller sur les Champs avec du verre...il faudra que je parlemente avec le CRS pour qu'il me laisse passer...je lui montre la bouteille et je lui dit que ce vin là c'est pas pour le boire au goulot ou pour le fracasser sur la tête d'un gars...quand il voit ce qui est écrit sur la bouteille il me laisse passer...PORTO TAYLOR'S 1970, mon année de naissance ainsi que celle d'un ami présent ce soir là...c'est un Porto magnifique qui appelle un plat de gibier tellement c'est du vin (vous comprenez ce que je veux dire )...le temps à fait un peu son oeuvre et les sucres ne sont pas très (trop?) présents, les notes sont animales, de fruits à l'eau de vie, de réglisse, c'est joliment complexe. Malgré une certaine puissante d'alcool il reste proche de l'équilibre parfait, une préparation un peu faisandée ou relevée tempérera cette petite fougue...c'est une grande bouteille qui a trouvé son moment...

Le "repas" est fini, nous allons faire honneur à un litron ::) de CHARTREUSE VERTE VEP, nous prendrons tout notre temps pour le boire, parlant de tout, de rien, partageant simplement le moment...

Une fois cet honneur rendu nous nous rafraîchirons le palais avec un excellent SYDRE d'Eric Bordelet...

Des amis partent, d'autres restent et nous sommes 4...qu'allons nous pouvoir faire?...boire un coup évidemment...

Nous sommes sur les bulles et nous allons y rester avec DOM PERIGNON 2000, j'aime ce champagne ou plutôt ce millésime, c'est très bon, joliment complexe tout en restant très abordable aujourd'hui, il est assez facile...

Fabien le sommelier de l'Aubrac se propose de nous offrir une bouteille (pas sa première...): "que voulez-vous? on reste sur les bulle en se faisant pêter une Krug grande Cuvée?...nous refusons...on veut du rouge, un rouge d'homme!!! ...on va en avoir pour son argent, du fruit, du fruit, de la matière, une petite pointe de volatile qui rends ce vin hyper frais et très buvable...nous réfléchissons un peu et lui disons "la cuvée on s'en fout mais tu nous régale avec un Bonneau...!!!" effectivement ce sera CHÂTEAUNEUF DU PAPE Marie Beurrier 2001...miam miam!!!

Tout le monde est parti, je reste seul avec Fabien, allons nous rentrer chez nous...pas tout de suite, on va se rafraîchir le palais avec un PULIGNY MONTRACHET 1998 De Montille, je ne sais plus quel cru...c'est joli, beurré, ample et frais et conviendra parfaitement au moment...

Un petit hamburger au poulet dans un restau de la Grande Armée avec une coupe de Champagne dégueulasse finira cette soirée ou plutôt matinée car il est presque 9 heures et je rentre chez moi...

C'était ma dernière soirée en tant que résident parisien et elle aura pas été faite à moitié...

_{(ne cherchez pas certaines de ces bouteilles à l'Aubrac elles venaient en partie de nos caves...)}

Mama mia ... et il te restait de la mémoire après ça.

Quel CR et quelle soirée, chapeau !

Tu ne déménages pas sur Genève par hasard

Un début d'année comme je les aime><
Bravo Fabien pour cette narration qui te va si bien !
J'espère te rencontrer à nouveau et pourquoi pas sur Liège pour une soirée de ce même type:)-D
Meilleurs voeux et bon départ dans ta nouvelle "vie"

Christophe et Cristine

Très belle série... On en rêve... Mais pourquoi terminer par la coupe de Champagne?

Bien cordialement,
Thierry

""Tu ne déménages pas sur Genève par hasard ""

Anthony ....il me semble que l'ami Fabien ne sera pas très loin !!

Ca promet une rencontre frontaliere interessante ....

Et Rock 'n Roll !

Grand moment: imaginer Fabien en train de négocier son réveillon à un CRS ! (tu)

Fabien, je n'ai pas suivi le nombre de personnes pendant toute cette soirée. Celle ci m'apparait en tous cas extrêmement "copieuse".. Tu as fêté ton départ de paris dignement...

Arnaud

Anthony,
Comme le dit Jean Luc, ce n'est pas loin de Genève...une petite heure (Oyonnax )

Thierry,
Ben pas le choix...sinon...

Christophe,
Pourquoi pas, mais je me suis éloigné faudra bien organiser ça

Oliv,
Il a été tout de même cool, une minute a suffit...

Arnaud,
4 puis 9 puis 4 puis 2...