De passage à Madrid cette semaine pour raisons professionnelles un ami me propose d'aller au salon Millesimes qui rassemble les grands noms de la gastronomie en Espagne
J'arrive dans le hall d'exposition, très design avec des tons noirs et orangés. Petite reconnaissance où j'en profite pour gouter les "tapas" des grands chefs en dégustation. Des ateliers sont organisés, je m'inscris à deux d'entres eux : "By and For" de Perrier Jouet et "les vins de Vega Sicilia", la première par curiosité (comment présenter un produit qui consiste à faire son propre Champagne et en avoir 12 bouteilles pour la modique somme de 50.000 €..) et la seconde par passion (J'adore les vins des domaines de Vega Sicilia...)
By and For..... Nous dégustons trois champagnes, un brut sans année, un millésimé blanc de blanc et un belle époque. Excellents champagnes, avec une préférence pour le dernier, très vineux avec des arômes déjà bien évolués, des fruits secs, de l'anis et un grande complexité. Entre ces 3 dégustations le représentant de PJ nous explique le concept de" By and For" : la possibilité de passer 2 jours à Epernay dans la maison Belle Epoque et de composer son propre dosage avec le maitre de chai du domaine. Grand lancement en Mars 2008, des marraines de prestiges (Sophie Marceau et des actrices asiatiaques...) et un concept qui me laisse sans voix et assez dubitatif, faire partie des 100 privilégiés (très, très privilégiés) qui pourront participer à la création de leur propre champagne et repartir avec un écrin magnifique contenant 12 bouteilles.... pour 50.000 €... J'ai du mal à avoir une opinion, 50.000 € la caisse de 12 c'est un peu cher non ?? mais c'est unique... La grande question étant de savoir combien ont déjà été vendus ???
Vega Sicilia. Voila un sujet qui me plait... je suis le premier dans la salle, à l'heure exacte, donc en avance pour les Espagnols...
Pablo Alvarez, gérant du domaine, (je dirai qu'il est le pendant espagnol d'Aubert de Villaine,dont Vega Sicilia distribue les vins en Espagne) vient nous faire gouter les vins qui seront commercialisés par la Bodega en 2009. Un grand Monsieur d'une grande simplicité.
Pintia 2006 - Vin de Toro - C'est un domaine d'une 100 d'hectares, dont 50 ont été plantés il y a une dizaine d'années, 100% en plants non greffés, puis 25 ha en plants non greffés quelques années plus tard et enfin 25 ha en plants greffés pour faire face à une éventuelle arrivée du phylloxéra.
Production autour de 300.000 bouteilles. 100% tempranillo (je crois...)
Couleur très foncée, intense. Le nez est intense, très frais et fruits rouges. En bouche les tanins ne sont pas encore fondus mais la structure est là et agréable, un peu rustique et puissant mais de l'élégance. Compter 20/25 € en boutique. 15/20
Alion 2005 - Ribeira del Duero - Le nez est plus fin, toujours la fraicheur mentholée du tempranillo et les arômes de fruits sont plus vers la framboise, la fraise des bois. En bouche les tanins sont peu présents et déjà très fondus, une bonne longueur et une rétro vanillé, un vrai plaisir :-). Compter 35/40 € en Espagne - 16,5/20
Valbuena 5° año 2004. LA grande année en Ribeira. J'ai souvent du mal avec les Valbuena récents car ils sont assez rudes mais celui là est déjà très agréable, des tanins présents, pas totalement fondus mais très élégants, de la vanille, des fruits rouges et un très belle longueur. Autour de 70/80 € en Espagne - 17,5/20
Unico 1999. Les Unico sont commercialisés en général 10 ans après la récolte, 5 ans en barriques et foudres de bois, puis 5 ans en bouteille. Certaines années il n'y en a pas (1984/1988/1992/1993/1997/2001 récemment). Environ 100.000 bouteilles. 1999 a été une année difficile, la récolte débutée en Octobre a été interrompue par des pluies intense et n'a repris qu'après 3 semaines, début Novembre et 30% de la production seulement a été retenue. La couleur est déjà un peu plus tuilée que les précédents, mais très profonde. Au nez cela manque d'intensité, le vin est encore un peu fermé. Il s'ouvre sur des touches de fruits très mûrs, presque confits, il y a une grande fraicheur (toujours le tempranillo..) mais un peu de boisé et des tanins encore assez rudes. La longueur est incroyable, elle donne envie de "mâcher" comme si les fruits étaient dans la bouche après quelques minutes... Un petit regret car le vin est encore un peu jeune (un bambin dirait FA) et n'exprime pas toute sa splendeur comme le 1998 dégusté en Juin. Le 1998 est à 185 € sur
www.lavinia.es - 16/20 à l'heure actuelle.
Je discute ensuite avec Pablo Alvarez le propriétaire. Je lui demande où en est leur vins blanc, il me répond que les expériences continuent...( Je crois qu'elles ont débutées en 1995 avec la plantation de Roussane, Marsanne, Viognier et Chardonnay. Après quelques années d'attente ils doivent en être à leur 5ème récolte et la décision de commercialiser n'est pas encore prise) et qu'ils ne sont pas convaincu et il m'ajoute que ce qu'ils préfèrent et qui leur sert de référence sont les grands bourgogne blancs.... et le climat n'est pas forcement propice au Chardonnay... Voila un domaine qui sait prendre son temps....
Je repars avec les sourire aux lèvres après ces quelques minutes où le temps s'est arrêté pour moi et je replonge dans la vie trop pressé qui m'attend au dehors....
Bruno
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