Une excellente soirée en effet, on ne pouvait rêver mieux, avec des amis que l'on retrouve toujours avec grand plaisir. Un grand merci à toutes et à tous.

Champagne Laurent Perrier, Grand Siècle, dégorgement 1987 : Robe or/ambrée, bulle très fine, le nez est évolué. L'attaque est vive, la bouche élégante. Le vin oscille entre effervescence déclinante et liqueur de vieux champagne. La finale est moyennement longue et plaisante sur des arômes de pêche. BIEN/BIEN +

Meursault Vieilles Vignes 2004, domaine Buisson Charles : Robe or jaune, le premier nez est fermé, boisé à l'aération. Une attaque souple, équilibrée, une bouche ronde très boisée. Tout n'est pas encore en place. A mettre de coté quelque temps. MOYEN

Pernand Vergelesses, premier Cru le Clos du Village 2002, domaine Rapet : Robe or clair, un nez frais et expressif sur les fleurs blanches. L'attaque est fraiche et souple, une petite matière en bouche mais bien structurée. L'ensemble est très plaisant. BIEN +

Puligny Montrachet, premier Cru Champs Canet 2002, domaine Carillon : Robe or jaune brillant, nez complexe, plutôt fermé, qui tourne à l'écurie à l'aération. La bouche est ronde, avec une structure très droite, presque massive. La finale est amère et très boisée. BIEN

Chassagne Montrachet, premier Cru la Romanée 1996, domaine Olivier Leflaive : Robe or foncé. Oxydation quand tu nous tiens...

Hermitage, 1987, J.L. Chave : Robe or jaune prononcé. Un beau nez expressif ou domine une note iodée plus algue que huitre. La bouche est puissante et racée Très grande longueur sur les fruits jaunes. TRES BIEN +

Ladoix, premier Cru les Corvée 1999, domaine Nudant : Robe rubis, nez puissant, légèrement écurie. La bouche est homogène et équilibrée. BIEN +

Margaux, château Montbrison, cru Bourgeois, 1989 : Robe rubis foncé. Nez puissant et légèrement poivronnant. Une attaque vive, la bouche se développe sur les tannins. Le grain est plaisant. BIEN +

Margaux, château Montbrison, cru Bourgeois, 1990 : Robe rubis foncé. Nez très fin, élégant, poudre de riz qui évolue vers la mûre et la fumée. L'attaque est "verte". En bouche je trouve les tannins plus asséchants que ceux du 89. BIEN +

Trevallon 1990 : Dommage, belle matière...

St Estèphe, château Meyney 1970 : Robe légèrement évoluée. Le nez est présent mais peu expressif. La ouche est un peu fluette mais présente avec encore des arômes et une belle finale. BIEN

Côtes du Roussillon Villages, Muntada 2002, domaine Gauby : Robe profonde. Un premier nez de fruits noirs qui évolue vers la tapenade. La bouche est puissante, dominée par les tannins. Il est plaisant mais pas encore prêt. BIEN +/TRES BIEN

Riesling Auslese, Bacharacher Hahn, Toni Jost 2001 : Bouche aérienne, "frizzante", avec un bel équilibre sucre/acide. BIEN +

Pour passer une bonne soirée, prenez des amis, une bonne dose d’humour et beaucoup de joie de vivre. Mélanger tous les ingrédients et attablez-les dans un restaurant cosy et chaleureux. Donnez-leur à boire, mais pas de trop, et attendez que la magie opère.
Les vins ont été dégustés étiquettes découvertes. L’ordre de service se faisant au fur et à mesure.

[size=small]L’apéro[/size]
Champagne Laurent Perrier, Grand Siècle, dégorgement 1er trimestre 1987 :
C’est comme cela que j’aime la Grand Siècle, des notes d’évolution apparaissent mais elle garde de la finesse et de l’élégance. En bouche, des notes de pomme reinette, de fleurs blanches et de pêche se croisent. Bien +

[size=small]Les blancs[/size]
Meursault Vieilles Vignes 2004, domaine Buisson Charles :
Le nez est dominé par une note de pamplemousse. La bouche est dominée par le bois, mais on perçoit des notes de pamplemousse, de fleurs blanches et de pêche. A attendre

Pernand Vergelesses, 1er Cru le Clos du Village 2002, domaine Rapet
Un très beau nez d’agrumes, de fleurs blanches et de notes beurrées.
En bouche, il est complexe, à la fois élégant et charpenté, minéral à l’attaque et rond en final. Très beau vin

Puligny Montrachet, premier Cru Champs Canet 2002, domaine Carillon
Je l’ai trouvé assez fermé, voire un peu austère au nez. En bouche, pas de doute, c’est bien un Puligny avec de la droiture, de la vivacité. Malheureusement il est trop jeune et il n’a pas eu le temps d’absorber tout son bois.

Chassagne Montrachet, premier Cru la Romanée 1996, domaine Olivier Leflaive
Nez oxydatif avec des notes de sucre cuit et de beurrées. La bouche est oxydée et il laisse une sensation métallique peu agréable.

Hermitage, 1987, J.L. Chave
Les notes iodées de ce vin ce sont agréablement mariées avec le saumon mariné. En bouche il est puissant avec des notes de poiré, de pêche au beurre et une finale iodée / saline. Très Bien

[size=small]Les rouges[/size]
Ladoix, premier Cru les Corvée 1999, domaine Nudant
C’était mon premier Ladoix! Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, de beurrées et quelques notes animales qui pointent le bout de son nez.
En bouche, il est assez puissant et bien charpenté avec un finale légèrement amère. Bien

Margaux, château Montbrison, cru Bourgeois, 1989 et 1990
Au nez, j’ai préféré le 89 avec de la finesse, des notes d’épices et de cuir, le 90 étant trop marqué par le poivron. Par contre en bouche, le 90 est plus velouté et a plus de finesse que le 89. Bien à Très bien

Trevallon 1990 : p#@€** de TCA ! (© Bobosse)

St Estèphe, château Meyney 1970 :
Il présente des notes d’évolution (viandé) mais a su gardé un beau fruité. En bouche, il est un peu fluet Bien

Côtes du Roussillon Villages, Muntada 2002, domaine Gauby
Un nez puissant avec des notes de myrtilles, d’olive noire et un peu animal (élevage de gallinacées). Il est plaisant en bouche avec un beau fruité, mais il est un peu court. Bien +

Riesling Auslese, Bacharacher Hahn, Toni Jost 2001
Un nez qui rappelle les Layon avec des notes de confitures d’oranges et de coings. En bouche il a un bel équilibre acide / sucre et laisse une bouche bien fraîche. Miam !

Quel dommage pour Trevallon, car ce 1990 est reellement superbe.

C'est bien un chave 87 et non 97 ?

Bruno, encore quelques effluves...
tu notes 97 dans la liste des vins et 87 dans tes crs.

C'est bien Hermitage 97

bobosse92 écrit: > Hermitage 1997 Jean Pierre (je crois que Gweno n'a
> pas tout recraché !!!)
>
> Bruno

C'est pas vrai ! Je tenais encore sur mes jambes à la fin de la soirée

Je confirme, elle était en meilleur état que samedi dernier...

Bon, quand il faut écrire...

A la suite de cette soirée, ou les rires et les bonnes bouteilles furent de mises. Mes notes furent prises sur le vif (et quelques fois cela n'est pas facile lorsque l'on se retrouve assis à coté de sieur Bruno !)

Meursault "Vieilles Vignes" - Domaine Buisson-Charles 2004 : Sous une robe jaune brillante - Nez s'exprimant en premier sous un coté assez boisé, pour ensuite discrètement passer sur des notes de fruits jaunes mûrs - La bouche ne fait pas dans la dentelle et affiche clairement la couleur... du costaud en voila, avec des notes de fruits confits. Dans l'état pas franchement ma tasse de thé ! alors que faire... je souhaite pouvoir regouter ce vin à un autre moment de son existence et voir si cela confirme mon opinion !

Pernand Vergelesses 1er cru "Le Clos du Village" - Domaine Rapet 2002 : Une belle robe tout en scintillement - Nez avec une belle densité - Bouche A la fois grasse et tendue des belles notes de pureté dans les arômes et une tension rafraichissante en finale - TRES BIEN

Puligny Montrachet 1er cru "Champ Canet" - Domaine Louis Carillon 2002 : On change de registre (j'ai pris cette bouteille en cave sur le thème de la soirée "Au débottée" clairement un vin pour demain (et même après-demain, comme la plupart des vins du Domaine d'ailleurs) un nez encore fermé au départ qui va au fur et à mesure de l'avancée de la soirée s'ouvrir progressivement (j'ai mis un verre de coté pour voir l'évolution) - Grand équilibre en bouche qui aujourd'hui est dominé par l'élevage, mais clairement la race du vin est présente et ne demande qu'à s'exprimer. TRES BIEN +

Chassagne Montrachet 1er cru "La Romanée" - Maison Olivier Leflaive 1996 : La robe annonce un rique d'oxidation, que malheureusement le nez et la bouche confirme irrémédiablement... et c'est dommage, car on sent malgré tout une race et une structure derrière ce souci majeur et qui est relativement présent sur certains vins issus de certains millésimes antérieurs à 2000.

Hermitage - Domaine Jean Louis Chave 1997 : Robe jaune ambré - Nez sur les fruits frais légèrement confits, bcp de noblesse et de complexité - La Bouche confirme le nez explosant de structure de pureté et d'amplitude - il fut dure (en réalité impossible de recracher UNE seule goutte de ce nectar) la finale est magistrale de longueur et d'équilibre. EXCELLENT

Ladoix 1er cru "La Corvée" - Domaine Nudant 1999 : Robe rouge assez soutenue - Nez de fruits rouges typiques - Bouche relativement puissante avec une belle réserve encore pour son avenir. BIEN +

Il m'a semblé intéressant de mettre cote à cote deux des millésimes de ce château afin de comparer (après quelques années deux millésimes des "trois glorieuses")
- Margaux Cru Bourgeois - Château Montbrison 1989 & 1990 :
1989 : robe commencant à marquer son évolution - Nez sur des notes tertiaires - Bouche les tanins sont fins d'une belle richesse et assez velouté. Et c'est là que la différence se fera avec le suivant, car pour ce premier, je ressent une légère faiblesse comme un coté un peu "mou" - BIEN +
1990 : Robe plus soutenue en couleur - Nez sur la fraîcheur et la droiture du millésime (que certains noterons "poivrons !") aération sur des notes fleuris, violette - La bouche est sur une structure toute en finesse mais empreinte de vibration. Encore un beau potentiel sur le millésime. TRES BIEN ++

Trévallon 1990 : Que dire... Que dale. BOUCHONNEE à fond. M.....

Saint Estèphe Cru Bourgeois - Château Meyney 1970 : Une très belle robe encore soutenue - Nez plus que discret - Bouche nettement en retrait, pas de sécheresse dans ce vin ou d'oxidation... Mais simplement un vin en train de finir sa vie tranquillement. dommage

Côtes du Roussillon Villages - Muntada - Domaine Gauby 2002 : On revient en force - la robe est noire comme de l'encre - Nez fermé qui laisse à peine deviner son origine - Bouche Dense, épaisse, mais qui manque un peu de longueur. En fait tout arrive d'un seul coup et disparait presque aussi rapidement. BIEN

Il fut temps de mettre le dernier vin dans le verre : Riesling Auslese - Bacharacher Hahn, Toni Jost 2001 : Pour être tout à fait honnête, je n'ai pas pris de notes pour ce dernier, car j'étais en grande discussion philosophique sur l'orignie de certaines expressions avec Bruno (Bobosse) alors pour synthétiser mes souvenirs. Des arômes portant sur des notes d'agrumes confites - un belle équilibre entre la sucrosité et l'acidité apporté par le cépage. une finale qui n'empâte pas la bouche.BIEN

Voili - voila

IL fût ensuite temps de rentrer chez soi.

ERIC

Galinsky écrit: j’étais en grande discussion philosophique sur l'origine de certaines expressions avec Bruno (Bobosse)

D'où la célèbre expression "Etre en discussion philosophique avec Bruno"