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Température de vos caves en ce moment?

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Réponse de André-Pierre sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Vérification faite, la température s'est maintenue autour de 8°C. L'hygrométrie est environ de 30%. C'est le moment de sortir les liquoreux !
11 Fév 2012 15:29 #91

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

13° hiver comme été et humidité toujours autour de 70

jlj
11 Fév 2012 15:47 #92

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

11° et 70% d'hygrométrie.
Pour une fois, ça descend en dessous des 12°...

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
11 Fév 2012 15:50 #93

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Entre 7 et 10 degré chez mon père surement, par contre pour l'humidité tout dépend de la pluie ou non. Donc là ildoit faire assez sec.
Où j'entrepose mes quelques bouteilles à garder chez un ami c'est autour de 11-13°C et 80% en permanence été comme hiver.

Julien
11 Fév 2012 15:51 #94

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

et moi je connais un c... qui a oublié de fermer la porte, résultat : 4 degrés vers le haut et 8 en bas (hauteur 3 mètres)
mais c'est la premùière fois que je vois une tempétature aussi basse, le sol est gelé sur plus de 50 ccm
il est temps que ce froid s'arrête ou c'est mes miko que je vais mettre en cave :D
11 Fév 2012 17:16 #95

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Dans une première vie,j'ai eu une cave de 80m² creusée dans le tuffeau ou pour accéder il fallait descendre 52 marches.Température 12°C 365 jours/an et 100% d'humidité.
Résultat j'ai quelques bouteilles de Vouvray des années 88 à 90 dont l'étiquette a été complètement "bouffée" par l'humidité.
Ce sera une surprise le jour de l'ouverture. Année? sec? demi sec? moelleux?
J'ai changé de cave en 93.Plus petite et toujours enterrée et voutée mais beaucoup plus variable en température.Actuellement 9/10°C et 70% d'humidité.
Didier
11 Fév 2012 19:33 #96

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Réponse de estephane sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Un peu en dessous de 8°C pour ma cave parisienne qui était autour de 14°C avant la vague de froid...

Cordialement,

Stéphane
Cordialement,
12 Fév 2012 13:28 #97

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Toutes ces interrogations - m'ont un peu titillé et j'ai donc vérifié par moi-même.... Alors disons qu'actuellement il règne dans les caves : 11° C & 58% d'humidité

Eric
12 Fév 2012 16:03 #98

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

7,5° et 95 % d'humidité.
12 Fév 2012 16:25 #99

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Réponse de André-Pierre sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Mesuré ce dimanche. Paris - cave Haussmannienne, sol béton, mur en pierre et aéré.

6°C - Hygrométrie: 38%
12 Fév 2012 16:33 #100

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Bonjour à tous,
ma cave est semi-enterrée : température mesurée ce samedi : 10°7 pour 81% d'humidité (les températures varient habituellement de 4° en hiver à 20° en été). Le grand froid de février (il a fait - 15 chez moi) a descendu la température à 7°7 : ma nouvelle porte isole bien mieux que la précédente !
Sinon, je me retrouve bien dans un des commentaires de FGsuperfred sur les moisissures (qui sentent un peu le roquefort) sur les étiquettes (à cause de l'humidité qui ne descend jamais en dessous de 80%) : nettoyage au chiffon sec impératif avant débouchage !
Vieux débat : quid de l'influence des moisissures sur le goût quand elles se logent sur les bouchons ?
La moitié des dernières bouteilles ouvertes avaient sous les capsules (pour peu qu'elles aient été 5 ans dans ma cave) cette caractéristique : pour le moment, aucune altération du goût constatée (pourvu que ça dure !).
Cordialement,

Harry Seldon
Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
25 Fév 2012 21:20 #101

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Réponse de Gui75 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Bonjour à tous

Quelles conséquences prévoir sur le vin après un bref passage de la cave courant février en dessous de 0 (-1°) au pire de la vague de froid.

Le vin est censé geler à -5° et la plupart de mon vin est en caisse de bois. J'imagine que cela n'a pas de conséquence trop dommageable mais comment permettre à mon vin de récupérer au mieux ?

Merci par avance pour vos commentaires
07 Mar 2012 17:44 #102

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Réponse de jpm sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Rien à faire si ce n'est attendre que la cave revienne à une température plus conventionnelle.
Surtout ne pas faire varier trop brutalement la température de la cave ni mettre le vin au micro-ondes;)

vineusement
Benoît.
07 Mar 2012 18:50 #103

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Réponse de Gui75 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Merci de cette réponse

Pensez vous que cela ait pu endommager le vin ?
07 Mar 2012 18:55 #104

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Pensez vous que cela ait pu endommager le vin ? NON, à priori.
07 Mar 2012 18:57 #105

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Même si tu as eu -1 dans la cave,dans les caisses et de plus,dans les bouteilles,il y avait sans doute deux ou trois degrés de plus.

Pas de problème à mon avis pour tes vins si ce n'est l'une ou l'autre précipitation d'acide tartrique qui ne devrait rien changer à la qualité.

jlj
07 Mar 2012 19:09 #106

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Réponse de garcia55 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Aujourd'hui :

15 ° - 75 %;)
24 Mar 2012 10:29 #107

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Aujourd'hui
13.5 degrés et 65-70% d'humidité

Avec un temps splendide de printemps dehors en Normandie!
:)
24 Mar 2012 11:19 #108

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

65-70% d'humidité

En Normandie...??? Achète un hygromètre a cheveu c'est le plus fiable et précis.......

Chez moi dans le Finistère, 12 degrés et 82%, le sol est en terre.
24 Mar 2012 11:28 #109

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

La Normandie devient la cote d'azur du Nord!!X(

Mon sol est gravier et une cave à 90% enterré.
Je suis généralement entre 65-75 l'hiver et 70- 80% en été : étrange, non?
24 Mar 2012 11:37 #110

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Chez moi dans le Finistère, 12 degrés et 82%, le sol est en terre.

Oui mais 82% c'est parce qu'il pleut nan? Vu que t'es en bretagne...B)-

Julien
24 Mar 2012 11:38 #111

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Je suis généralement entre 65-75 l'hiver et 70- 80% en été : étrange, non?
Non c'est normal sous un climat tropical humide....

Oui c'est curieux, c'est comme si en hiver l'air de ta cave était déshydraté....par le chauffage aux alentours peut être?
24 Mar 2012 11:50 #112

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Non c'est normal, l'air est toujours plus sec en Hiver. Donc les hygrométries sont plus élevées en été si la cave garde une température fraîche (< 20 °C)

Marc
24 Mar 2012 13:33 #113

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

l'air est toujours plus sec en Hiver

Euh Marc, je ne suis pas d'accord pour la Bretagne ni la Normandie. Ce que tu dis est valable lorsqu'effectivement le temps est froid et SEC mais c'est rarement le cas chez nous...il fait plutot froid et humide.... on est souvent proche d'une hygrométrie de 90%.
24 Mar 2012 14:19 #114

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

...il fait plutot froid et humide.... on est souvent proche d'une hygrométrie de 90%

En hiver?
J'aurais plutot dis toute l'année moi...:D

( bon puis j'arrete avec la bretagne, elle m'a traumatisé 3 semaines en aout 2008...)

Julien
24 Mar 2012 14:22 #115

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Oui mais comme en général la température extérieure est plus basse que celle de la cave en hiver, au final l'hygrométrie relative est plus basse dans la cave. Ou alors il faut que la cave soit plus fraîche que la température extérieure ce qui doit être assez rare même avec le climat à température constante de la Bretagne :D

Marc
24 Mar 2012 14:25 #116

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

je fais également ce constat constant d'une hygrométrie plus basse en hiver
cdt
thierry
Thierry
24 Mar 2012 20:37 #117

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Réponse de garcia55 sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

Aujourd'hui dans le sud a CASTRES dans la Tarn :

Temps ensolleillé température extérieure à 10 h ce matin à l' ombre 22°.
En cave 15.8° pour 76 % d'hygrométrie.
Sol de sable et gravier.

Bonne journée à Tous....>:D<
25 Mar 2012 11:09 #118

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Réponse de armelanuel sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

cave a 19° max avec 63% d'humidité (ça suffit 63% ou je dois rajouter de l'eau?)
01 Avr 2012 19:18 #119

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Température de vos caves en ce moment?

C'est la limite basse, il faut plutôt au mini 70% mais ca dépend aussi de la précision de ta mesure (l'hygromètre a cheveu est précis,les autres très peu). Il faudrait ajouter de l'eau à mon avis d'autant plus que c'est seulement le début du printemps.

Si tu as déjà 19 degrés ta cave doit manquer d'inertie thermique, ce n'est pas bon car cela engendre des variations rapides de température aussi bien à la baisse qu'a la hausse.
01 Avr 2012 19:58 #120

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