Les vins

L'échappée Belle - Brut
L'échappée Belle - Extra Brut
Infiniment Blanc
Rose de Craie

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Etienne Calsac Infiniment Blanc

Un blanc de blancs d'Avize (20%) et de Bisseuil (80%), avec un dosage à 6g/L, une base de 2011. 15% du vin vinifié et élevé en barriques.

Un nez assez fermé sur les fruits blancs, une bouche fluette et facile d'accès, peu tendue. La minéralité discrète s'efface pour laisser place à une finale très intéressante, laissant apparaître un goût fumé, assez complexe qui tranche avec la légèreté de la bouche. On finit donc sur une bonne surprise pour un vin qui au final est très plaisant.

Bien

Clos des Maladries – Etienne Calsac – Champagne – Extra-Brut – 2013



Bue lors d'un sacré déjeuner d'anniversaire relaté ICI

Ce vin est élaboré par Etienne Calsac à partir de chardonnay sur des terroirs de grands crus d’Avize. Après un élevage à 30 % en fûts de chêne, il a été dégorgé en août 2017 et dosé à 2 g/l.

Jean-Loup
La robe est d’un or clair.
Le nez intense est tout en élégance, sur un fruité avenant, finement grillé, où s’entremêlent des notes briochées.
L’attaque assez large laisse le devant de la scène à une grande fraîcheur pour une bouche à la trame tendue et à la bulle subtile. La persistance également en finesse parachève cette belle œuvre.
Une très belle découverte que ce Champagne d’un style très épuré !
Très Bien ++

Rachid
Le champagne était une très belle découverte, fin et classe avec un côté crayeux du plus bel effet.

Julien
J'ai adoré le Champagne - Clos des Maladries 2013. Je pense que ça a été une découverte pour tout le monde: un ensemble avec une bulle fine, beaucoup d'allonge et de finesse, très belle persistance. Excellent!

Samuel
Le Champagne était vraiment une belle découverte avec un nez superbe de précision, une bouche traçante avec un côté vineux du plus bel effet et une très belle finale.

Jean-Loup

J'ai découvert les vins de ce domaine en décembre 2017 (belle dégustation de champagnes de vignerons chez Lavinia) et j'ai apprécié toute la gamme jusqu'au Maladries - j'ai regoûté l'Echappée Belle et les Rocheforts depuis, avec le même plaisir - des vins purs mais sans agressivité.

Un domaine à suivre...

Ralf

Ralf tu sais sur quel gamme de tarif on est sur ce domaine ?

Grosso modo: 25E pour l'Echappée Belle, 40E pour les Rocheforts et 70E pour les Maladries

Ralf

PS: Je les ai bien appréciés au salon de la RVF (mais ils étaient, ce jour-là, un peu éclipsés par Bonville et Vergnon).

– Etienne Calsac – Champagne – L'échappée belle - Les Rocheforts

Lors d'un repas chez Alexandre Mazzia (à découvrir absolument si vous allez dans la cité phocéenne) j'ai découvert ce domaine avec ces deux cuvées.
Je crois avoir vu que c'est des bases 2015 avec dégorgement en 2018.
Ma préférence va à l'échappée belle peut être un peu plus fine, moins vineuse. Les deux sont fins et précis avec une vraie personnalité. C'est pur avec un peu de fruits blancs, de la tension mais aussi de la gourmandise. Un petit coté crayeux en plus pour l'échappée belle surement ce qui m'a plus plu.
Belle découverte.

Clos des Maladries – Etienne Calsac – Champagne – Extra-Brut – 2014

Dégorgement septembre 2018, 2g/l, blanc de blanc, avize

Le nez est sur la brioche avec des agrumes.
La bulle est fine, l'attaque montre un vin assez large et crémeux sur le brioché avec une belle amplitude, puis on a les agrumes et une belle tension crayeuse. Très belle longueur salivante pour ce champagne complexe, très gourmand et équilibré.

Portrait
Étienne Calsac, retour vers le futur.

www.terredevins.com/...

Champagne Étienne Calsac, L'échappée Belle, Extra-Brut

Blanc de blancs, 1er cru, côte des blancs, base 2017 + 30% de vin de réserve, dégorgement septembre 2019, 5g/L.
Informations relevées (pas toutes) sur une contre étiquette intelligemment détaillée et lisible.

Robe très claire, avec un bulle assez fine.

Nez "pâtissier" accompagné de légères notes d'agrumes.

En bouche, un vin vif et salin. La salinité est vraiment la sensation qui ressort puissamment en fin de bouche. Très salivant.

Joli vin d'apéritif et belle entrée en gamme pour ce domaine.

Champagne Étienne Calsac, Clos des Maladries, Grand Cru Avize, 2013

Cuvée Extra Brut (2gr/L)

Robe pâle.

Nez assez peu expressif, sur la retenue, de "petits" fruits jaunes. Très très légère note pâtissière à l'aération.

Vin vertical. La bouche n'est pas des plus aromatiques mais c'est la persistance de la salinité qui rend ce vin très intéressant.
Une bulle délicate vient apporter à cette salinité une subtile gourmandise pour accompagner un beau plat de produits de la mer.

Beau champagne !