Bonjour,

Je posséde un RD 85 de chez bolinger dégorgé en avril 1997, à  votre avis faut il attendre pour le boire ou non ? dois je le décanté ?

merci de vos lumières.

Christophe

A mon avis, c'est dommage de ne pas l'avoir bu avant.
Ton RD, il n'est plus récemment dégorgé du tout.
Les bouteilles sont conservées sur pointe, avec leur capsule metallique.
On dit qu'elles sont quasi éternelles.
On les dégorge à  la demande, souvent à  la volée, c'est à  dire qu'on les décapsule, pour enlever le dépôt et on refait le niveau avec une liqueur d'expédition, ou avec le même vin pour un brut zéro. Et enfin elles sont bouchées et muselées.
Le but des RD, c'est justement de les boire dans les six mois qui suivent le dégorgement.
Il vaudrait mieux boire du RD 85 dégorgé en septembre 2002.

Ceci dit, le champagne viellit très bien, mais cela dépend des conditions de stockage.

J'ai le souvenir d'un RD 1982 sublime.

Je suis déçu effectivement de ne pas l'avoir ouverte plus tôt !
Quand je l'aurais bu j'essaierai de faire un compte rendu, mais je ne suis pas très fort pour cet exercice.

tu as les commentaires d'une verticale des RD de Bollinger dans la RVF de décembre-janvier 2002-2003 page 68...........

petit correctif : les rd & millesimes chez BOLLINGER sont conservés en cave
en bouchons lieges et agraffes,et non en capsule metallique sauf le special cuvée.

Tu as raison il faut boire les RD dans les 6 mois à  un 1 an apres la date de dégorgement inscrite au dos, par contre il n'y a jamais eu de capsules sur les RD de BOLLINGER, c'est exclusivement un assemblage de vins de tonneaux( 3 à  6 mois a partir de la fermentation alcoolique), ensuite ils sont conservés en cave au minimum pendant 8 années sur lattes ou en masse ,et ils protégés par un bouchon liège de tres haute qualité ainsi qu'une agrafe.

S'il ya des amateurs de RD qu'ils se manifestent, car je pense que nous pourrons développer cette rubrique car il y'a tellement à  dire

Vous pourrez trouver sur le forum "échange et rencontres", à  la rubrique "rencontres bordelaises avec françois mauss", un CR sur un Bollinger RD 1985 qui fut décevant et éclipsé par un sublime Cristal 76...

Bonjour à  tous,

relativisons quand même : il y a quelques années Bollinger disait, "il est conseillé de boire les RD dans les 6 mois qui suivent le dégorgement", d'une part car il est toujours préférable pour une maison d'inciter ses clients à  boire les bouteilles et ainsi leur donner envie de les remplacer... et aussi car jusqu'il y a 4 ans, les RD étaient dégorgés à  la demande, tout au long de l'année.
Ce dernier paramètre a changé, désormais les RD (et VVF) sont à  commander par souscription au premier trimestre, sont dégorgés et préparés en mai/juin et livrés en octobre donc en logique pure et dure, en octobre, les bouteilles ont déjà  6 mois de dégorgement.

Quant à  l'expérience, il est vrai que 12 à  18 mois après dégorgement les RD bénéficient au maximum du dégorgement récent ou tardif notamment pour la fraicheur et la vivacité et qu'ensuite cette fraicheur sans disparaitre se fait plus discrète pour laisser apparaitre des notes de maturité, souvent vineuses et puissantes chez Bollinger.
Mais dans l'absolu, en ouvrant un RD le but est-il forcément de trouver un vin frais ou bien un vin plus marqué par sa belle maturité ? Car en souhaitant un vin frais il est peut-être préférable chez Bollinger d'opter pour Grande Année (le 1996 est un très bon exemple) plutôt que pour RD.
Nous avons goûté récemment un RD 79 dégorgé en 1996 et il était merveilleux. Certes la fraicheur s'était atténuée par rapport à  un RD dégorgé très récemment mais le vin n'en manquait pas.

Soyons donc souple et chez Bollinger, tout le monde peut attester qu'une bouteille de RD ne varie guère durant les 3 premières années après dégorgement. Les vins sont suffisamment grands pour résister ainsi.

Amicalement à  tous.

Bollinger – RD 1988 (dégorgé le 26/06/1999) - Commentaire de Luc sur ce vin bu en septembre 2003 :

"La robe est d'une magnifique brillance, avec des reflets jaune or, de très fines bulles assez peu abondantes. Le nez est splendide, mêlant harmonieusement les notes de petits fruits rouges confits, de pomme verte, d'aubépine, de beurre frais, d'amandes, de frangipane et de pain grillé. En bouche, on a la sensation de boire ce que la Champagne peut produire de plus grand, un vin capable de rallier à  sa cause les plus réticents envers tout ce qui contient des bulles. L'équilibre est parfait, la longueur remarquable, aucune agressivité, grande vinosité, que dire à  part qu'il s'agit d'un Grand Vin dans toute l'acception du terme ! (9,4/10)"

Comme quoi le champagne (enfin, certains...), c'est vraiment du vin, et pas seulement des bulles !

Comme quoi aussi, ces fameux "six mois"... (jjj) bof !

Eliane

Bonjour
Le but des RD, c'est justement de les boire dans les six mois qui suivent le dégorgement.

Je n'ai jamais entendu parler de ces 6 mois post dégorgement.
Quand vous achetez aujourd'hui un Cristal 1990 il est dégorgé depuis plus de 6 mois et Roederer ne stipule pas pas de le boire rapidement. Qu'y a t'il comme différence entre la méthode de viellissement sur lies entre Un Cristal et un RD?
Justement le RD reste avec ses lies plus longtemps et gagne en capacité de viellissement.
Lors de ma dernière visite de cette prestigieuse maison (que je considère comme la meilleure) le chef de cave m'avait spécifié qu'on pouvait garder le vin (car il s'agit plus d'un vin qu'autre chose) sans risque d'altération autant de temps que sa durée sur lies. Donc pour un 1985 dégorgé en 1997, on peut le garder 12 ans aprés 1997.
Le RD 1985 (dégorgé en 1996) reste mon meilleur souvenir de Champagne avec le clos du Mesnil de la même année (mais deux fois plus cher). Le RD a été ouvert en 2001. Par contre j'ai goûté un RD 1990 (dégorgé en Juin 2003) en Octobre 2003 et je ne lui ai pas trouvé pas le caractère du RD comme je m'y attendais même s'il était trés bon.
Je dirais que pour aprécier un RD il faut le consommer au moins un an aprés son dégorgement.
De mémoire on m'a souvent répéter que le dégorgement est une des opérations les plus violentes que subit un vin et il lui faut un certain temps pour s'en remettre. C'est la raison pour laquelle certaines maisons ne mettent sur la marché leurs vins que 6 mois aprés le dégorgement.
Enfin je précise que les derniers millésimes dégorgés cette année mi juin 2004 sont le 1985, 1988, 1990 et 1995 et ils ne seront mis sur le marché qu'en Octobre de cette année. Cela laisserait peu de temps pour les déguster...
J'ai un gros faible pour le 1985 (L'année magique en champagne et notamment pour bollinger, la Grande année 1985 était fantastique), et le 1995. Le 1990 est trés bon mais est a un rôle plus spéculatif qu'autre chose (99RP).
Ptit gars

Merci ptigars de m'avoir enfin appris quelquechose sur les RD !

Raymond

Wineandco ,par démarche telephonique (ils doivent avoir besoin de vendre !) m'a proposé hier du RD 88 à  90€ la bt et -10% pour l'achat de 2
Que vaut ce millésime , même si chez Bollinger tout est bon , et le prix vous parait il normal ?

Raymond