sencha yame a écrit:

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> Bref, amener un Limoux de JL Denois, lui-même
> Champenois, à l'occasion d'une dégustation de
> Champagne; quel en était le but?

Où est-ce que Vincent a parlé d'un comparatif _de Champagne_ ? On a encore le droit de faire un dégustation consacrée aux effervescents _dont_ des Champagne.

20sang, on ne peut pas comparer tous les terroirs, et vous ne pourrez pas retrouver dans les entrées de gamme de Moncuit par exemple ,l'expression d'un excellent vin de terroir car ce type de vin est à la fois issu d'un terroir mineur (sézannais) et né d'un élevage minimum, ce qui n'est pas vrai pour les vins de Pierre Larmandier.
Quant aux vins tranquilles pour la Champagne, je vous suis quelque peu au souvenir d'une dégustation des vins tranquilles de Jérôme Prévost à Gueux

"Il est évident qu'il faut supprimer les engrais", c'est moi qui me marre...il faudrait déjà que tu précises quels engrais il faut supprimer (minéral, organique, fumure d'entretien ou avant plantation...) parce que il est évident qu'on ne peut pas tout supprimer.

On peut reprocher pleins de choses aux champenois mais les doses de SO2 quand même...faut pas abuser.

Rentrer dans le débat du bio ça sert à rien, mais je maintiens que la pression mildiou/oïdium/ pourriture est plus forte ici qu'ailleurs. (Les champignons aiment l'humidité tu sais...)

Pour l'enherbement, c'est vrai que la Champagne a du retard et que parler de cout d'entretien peut paraitre maladroit en Champagne. L'intérêt d'enherber niveau qualité du produit final est discutable, c'est surtout niveau pratique (lutte contre l'érosion, le tassement, fuite des nitrates...) mais on y vient et toutes les parcelles ne sont pas propices à l'enherbement. Le travail du sol aussi se développe.

"Et dire qu'on fait des rendements parce qu'il y a de la demande c'est à hurler de rire."
Le syndicat demande 13000, bah le viticulteur fait 13000. Et s'il demande 13000, c'est parceque plus de 300millions de cols sont vendus chaque année.

Je répond d'avance car jte vois arriver 20sang avec ton argument "l'enherbement ça sert aussi à lutter contre le botrytis", jte dis ok, mais moi je suis partisan de limiter la vigueur et l'entassement des grappes autrement. Enfin c'est un avis perso ça, je suis pas trop favorable à l'enherbement pour la Champagne.

Tout a fait d'accord avec toi Rémi, encore une fois il faut arrêter de vouloir appliquer les recettes à la mode dans d'autres régions à la champagne, respectons les spécificités du terroir puisque c'est ce que l'on recherche.

Enfin oui on parle de champagne bien fait, puisque la encore la spécificité du champagne est d'être un vin d'assemblage; là est tout le génie des champenois et leur savoir faire.

Le Chabis est un grand vin tout autant que le Champagne, mais respectons leur spécificité.

20sang vous aimez les vins bios, non filtrés, concentrés, qui selon vous exprime mieux le terroir (ceci est également discutable) très bien, mais heureusement il y a de la place pour tous les gouts. Pour ma part ayant déguster beaucoup de champagne "dit" de terroir, j'avoue ma préférence pour les grands assemblages qui sont a mon avis plus adaptés a une région au forts aléas climatiques.

Pierre

Sécateurs, torses et débardeurs sortis du côté de Cumières aujourd'hui! (Peut être des viticulteurs ayant fait des dérogations). Lundi la plupart de la Vallée de la Marne et de la Côte des blancs aura commencé, même demain pour ceux de ces secteurs qui auront fait des dérogations. La Côte des Bars commence demain également en même temps que l'arrivée de la pluie.

La majorité de la Montagne de Reims a commencé depuis lundi. Un village comme Verzenay, exposé nord/nord est, ne commence je crois que le 23. Temps chaud et sec prévu pour la fin de la semaine...heuresement pour eux.

petite contribution : le CIVC autorise 13000, le vigneron fait 16000, au cas où. Les clones actuels sont plus productifs que résistants, et les vignes sont trop jeunes.
Mais à 5 € le kilo, on vit bien quand on est vigneron en Champagne!

Les vignes sont trop jeune...pour quoi au juste? La stratégie la plus payante pour ce maudit vigneron champenois est de faire du Vin sur lattes, ça m'étonne que tu ne l'ai pas encore dit Groroujo.

Re: Début des vendanges en Champagne
Auteur: rémi (IP enregistrée)
Date: le 20/09/2006 à 15:26

La majorité de la Montagne de Reims a commencé depuis lundi. Un village comme Verzenay, exposé nord/nord est, ne commence je crois que le 23.

Oui, et à Mailly-Champagne aussi,
c'est demain que ça démarre.

Cependant, le 15 septembre certains villages ont dérogé aux premières dates établies à la réunion des corporations du 5 septembre... pour cause de botrytis galopant sur le cépage meunier (plus particulièrement) ... c'est le cas sur certains villages de la rive droite de la Vallée de la Marne, dates avancées de 2-3 jours; préalablement établies au 23 septembre.

Bonne journée,
Amitiés,

Francis
à café d'Ethiopie après repas.

En vadrouille cet après midi du côté de la Vallée de la Marne, j'ai été étonné du peu de monde dans les vignes...beaucoup ont déjà fini! Encore quelques parcelles surmuries ;-) de Pinot du côté de Cumières et des cars de vendangeurs par ci par là vers Ay pour les grosses Maisons qui ne vont pas tarder à terminer (Moet, VCP, Roederer). C'est sûrement pareil voire plus avancé en Côte des Blancs et dans l'Aube. Par contre ça bat son plein en Montagne de Reims.

Finalement qualité sanitaire relativement bonne grâce à ce beau mois de septembre.

Wait and see!

Premières estimations approximatives, d'après ce que j'entend à droite à gauche, ce millésime sera assez bon à bon. Evidemment certains crus ou régions ont du être plus touchés par la pourriture, mais les Grandes Maisons de Champagne devraient pouvoir nous offrir des très bons flacons avec leurs vignes aux 4 coins de la Champagne;-)))))))))).

Il semble que les Chardonnays de la Côte des blancs soient légèrement au dessus des Pinot des autres Grands Crus (mais c'est vraiment des bruits, à confirmer, c'est difficile aussi de gouter juste après l'achèvement de la FA).

Ah oui j'oubliais, on va battre des records de production cette année, évidemment, reste à savoir si des records de millésimés seront battus (dans le genre grosse production de bouteilles millésimées, 2005 ne devrait pas être mal déjà!)

Juste pour l'anecdote, le Clos du Mesnil a été vendangé quand finalement?