Ah, sujet difficile que le carafage, notamment des Bourgogne!
Je pensais que ce vin pouvait tenir ce carafage sans souci. Maintenant, entre l'ouverture et après le carafage, il n'y a pas eu énormément de différences non plus... Donc il s'agit plutôt d'un vin fermé a priori.

Pour sûr, les 2005 sont fermés et pour un certain temps, je pense.

Je confirme un peu tout ce qui se dit, je connais tres bien ce domaine. J'ai gouté des pommards, des charmots.... et des meursaults de 88 à aujourd'hui et je dois avouer que les bouchons sur les 2005 posent probleme. Comparaison à noel ou j'ouvre 2 meursaults, un 04 qui mit du temps a s'ouvrir mais qui donna au final du plaisir, alors que 2005 etait trés oxydatif et puis pas grand chose (grosse deception). Est ce le vin? jpense pas mais ce n'est pas ma premiere deception car un auxey blanc 2006 ouvert fin 2008 avait un nez d'acetate d'ethyl (vernis, colle a scotch) qui n'est jamais parti. D'autres ont eu ce probleme avec leurs blancs??? Mis a part ces 2 soucis je n'en ai jamais eu d'autres jusqu'a aujourd'hui.

Personnellement je ne carafe JAMAIS les bourgognes rouges

moi non plus, mais à vrai dire je me demande si ce n'est pas une bêtise ... Les Charmes 98 de Dugat Py par ex, les 2001, les 2005 qui se sont refermés etc

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er Cru Charmots 2005

Vin non carafé, ouvert 1 heure avant seulement .
Effectivement le vin semble commencer à se refermer ( en comparaison avec la bouteille bue en juillet 2008 ) mais est encore diablement bon !

Mais je voulais surtout vérifier ce fameux bouchon dont tout le monde se plaint .
Eh bien celui ci était tout à fait correct : à peine imbibé, pas du tout effrité . Aucun souci si mes autres bts sont pareilles.

Y aurait il plusieurs lots de bouchons ?

Raymond,

La réponse est oui ! Il y a plusieurs lots de bouchons pour les 2005. On peut trouver des bons et des moins bons dans la même caisse.

Arnaud.

Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2004 domaine Vaudoisey-Creusefond

Bouteille ouverte et dégustée sans attendre ; bouchon peu ou pas imbibé.

La robe est d'un joli grenat clair, le nez est sur la groseille rouge. En boucj=he, ça pinote à merveille et la longueur est plus que coorecte.

Donnez nous tous les jours des bourgognes de cette qualité !

Pommard Croix Blanche 2002

Bouteille débouchée ce soir avec un magret de canard au BBQ (qui vient de bruler d'ailleurs).

Robe assez claire, nez sur la griotte. Pas de trace d'évolution.

En bouche, le vin ne révèle pas une grosse matière ce qui ne l'empêche pas d'être délicieux, tout en délicatesse.

Un bourgogne simple certes mais sans défaut comme on aimerait en boire plus souvent.

Ai goûté leurs vins pour la première fois, en passant au domaine il y a peu ; ces Pommard ne correspondent pas à l'image classique du Pommard charpenté (sauf le 1er cru les Poutures), ils jouent dans un registre féminin. J'ai trouvé personnellement les 2007 un peu plus intenses niveau arômes que 2006, peut être lié à cette impression de davantage de fraicheur (un peu plus acide), et exprimant donc un peu plus "l'effet terroir". Peut être est-ce lié à leurs âges respectifs plus qu'à un effet millésime ; ou alors un mélange des deux.

Pommard 1er Cru Charmots 2005

Ma 3ème bouteille et cette fois le vin est nettement refermé .Rien à voir avec les 2 premières
Toujours pas de problème de bouchon :je dois avoir de la chance avec mon lot

Autant le dire immédiatement, j’étais un peu incertain devant cette bouteille vu son comportement passé : Le vin s’était en effet présenté (deux essais) sous un jour peu favorable, avec une structure plutôt creuse, et un aspect dissocié d’où ressortait une trop forte acidité d’après mes souvenirs. J’en étais d’autant plus peiné que gouté sur fut (ou jeune en bouteille ?), ce vin m’avait paru plutôt correct.
A ne rien y comprendre, sauf à reconnaitre que je n’avais pas eu le nez creux..Ce que ma vanité naturelle m’empêche bien évidemment d’acquiescer, comme tout amateur de vin qui se respecte.

La robe est d’un joli rubis plutôt clair, l’année n’est certes pas miraculeuse, mais on n’a pas cherché une grosse extraction ici.

Le nez est plutôt net, sur des nuances florales prononcées. Bon, l’affaire se présenterait elle mieux qu’avant ?

La bouche reste assez fine, mais surtout s’est « ressaisie » par rapport à mes essais précédents : l’attaque est un peu molle mais la structure générale du vin semble en place, avec des tanins plutôt fins qui clôturent souplement une finale toujours axée sur la rose, l’iris.

Finalement plutôt une bonne surprise en ce qui me concerne, car je me demandais parfois en descendant dans ma cave ce que j’allais bien pouvoir faire de ce petit lot de Pommard..On me rétorquera que 8 ans pour un Epenots c’est le début de la jeunesse. Bon, je suis content, ce vin commence à ressembler à quelque chose. Mais j’ai douté, je le confesse.

YR. (Repentant)

yr écrivait:

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> Autant le dire immédiatement, j’étais un peu
> incertain devant cette bouteille vu son
> comportement passé : Le vin s’était en effet
> présenté (deux essais) sous un jour peu favorable,
> avec une structure plutôt creuse, et un aspect
> dissocié d’où ressortait une trop forte acidité
> d’après mes souvenirs. J’en étais d’autant plus
> peiné que gouté sur fut (ou jeune en bouteille
> ?), ce vin m’avait paru plutôt correct.
> A ne rien y comprendre, sauf à reconnaitre que je
> n’avais pas eu le nez creux..Ce que ma vanité
> naturelle m’empêche bien évidemment d’acquiescer,
> comme tout amateur de vin qui se respecte.
>
> La robe est d’un joli rubis plutôt clair, l’année
> n’est certes pas miraculeuse, mais on n’a pas
> cherché une grosse extraction ici.
>
> Le nez est plutôt net, sur des nuances florales
> prononcées. Bon, l’affaire se présenterait elle
> mieux qu’avant ?
>
> La bouche reste assez fine, mais surtout s’est «
> ressaisie » par rapport à mes essais précédents :
> l’attaque est un peu molle mais la structure
> générale du vin semble en place, avec des tanins
> plutôt fins qui clôturent souplement une finale
> toujours axée sur la rose, l’iris.
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> Finalement plutôt une bonne surprise en ce qui me
> concerne, car je me demandais parfois en
> descendant dans ma cave ce que j’allais bien
> pouvoir faire de ce petit lot de Pommard..On me
> rétorquera que 8 ans pour un Epenots c’est le
> début de la jeunesse. Bon, je suis content, ce vin
> commence à ressembler à quelque chose. Mais j’ai
> douté, je le confesse.
>
> YR. (Repentant)

le millésime est assez dur sur le terroir de pommard

franck

sont-ils toujours en vendanges mécaniques?

Bonjour Gerard,
Vendanges manuelles, c'est au moins ce que m'a dit le domaine ce matin ...

pinardieu écrivait:

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> sont-ils toujours en vendanges mécaniques?

Fais un tour en page 1 ; je crois que tu te trompes à nouveau de domaine

avant de rentrer dans Auxey (venant de Monthélie ou Meursault), grosse batisse sur la gauche
Gérard

Salut Gerard,

ils sont sur la nationale Beaune - Chagny, 16 route Autun 21630 Pommard .

une des premières maisons sur la gauche en arrivant du sud je crois (de volnay), grilles noires petite cour, sur batisse.

Emmanuel.

la bourgogne, c'est tout de même vachement compliqué......déjà qu'ils se marient entre eux avec des noms croisés mais si en plus le croisement donne le même double nom......
Gérard

Quelques 2007 du domaine bus ces derniers jours à la maison

Auxey-Duresses blanc : c'est déjà très bon, boisé quasi inexistant, bouche assez expressive et enrobée, minéralité sous-jacente. Fera un très bon compagnon de St Jacques par exemple. J'aime beaucoup

Meursault "Terre Blanche" : à l'aveugle, on part facilement sur un vin nature. Le vin n'est pas en place. WAIT impérativement ! Je précise pour ceux qui vont me tomber dessus en disant (j'ai une idée de qui ) "c'est trop tôt, on te l'avait dit" que j'ai ouvert cette bouteille pour la science et pour prendre un repère

Auxey-Duresses 1er Cru "le Val" : la plus belle des 3. Indéniablement sur le fruit, boisé fin et gourmand (zan, réglisse), tanins croquant, aromatique à souhait. Je dois dire que le 2005 n'a rien à lui envier. Je lui prédit le même avenir d'ailleurs : une descente sensible et "trop" rapide des stock de ma cave

que le 2005 n'a rien à lui envier écrit:

[/code]

ou c'est plutôt le 2007 ?

Je lui prédit le même avenir d'ailleurs : une descente sensible et écrit:

chez moi les 2005 et 2006 ont déjà disparu

"ou c'est plutôt le 2007 ?" Oups, tu as raison Claudius.

"chez moi les 2005 et 2006 ont déjà disparu" : tu vas pouvoir te vanger sur 2007

Bonsoir

En perdition à Auchan Velizy samedi, je tombe sur des Auxey le Val 2006. Du coup je prends une bouteille pour voir, cela faisait longtemps que je n'étais pas passée au domaine.

Bouchon imbibé aux 2/3 aïe aïe ! Heureusement, le vin n'a pas souffert. Robe claire, brillante. Très joli nez qui se dévoile petit à petit, griotte, petit fruits rouges, puis des notes plus chaudes de pain d'épice, une pointe de réglisse. En bouche le vin est délicieux, net, croquant, délicat et mais sapide. Seule une pointe de fermeté dans les tanins en finale signe le millésime. Persistance correcte. Au final, très joli vin, sans doute pas à garder mais du plaisir tout de suite.

Thien

Ouvert ce soir un Charmots 05 effectivement complètement refermé et dans une phase ingrate ; le fruit d'un vin jeune a disparu et la complexité n'est pas encore au rendez vous . La rigidité du terroir de Pommard commence à ressortir , avec un côté austère , terreux , mais quelle présence en bouche , avec une superbe minéralité , une belle concentration , et une finale chocolatée , serrée . Un côté Pomerol ???!!!!!! A attendre mais beaucoup de personnalité , indiscutable .

Pommard 1er cru Les Charmots 2007

Certes un joli vin mais qui n'a rien à voir avec le 2005 au même âge . Mais il faut encourager les bons vignerons pas chers même les années médiocres.
Pas très concentré ,fruité et croquant au départ, le vin faiblit chaque jour davantage sur 3 jours !

Nous prenons rendez-vous pour un "must buy" de la Cote de Beaune.

Cette fois-ci nous sommes accueillis par monsieur Vaudoisey qui nous fait la totale :

Les blancs :

Auxey-Duresses 2007 : vin exubérant avec un nez qui part tous les sens mais une bouche beaucoup plus strict. Un chardonnay original, j'aime beaucoup ! 11 €
Meursault 2007 : joli vin bien fait mais très nettement en dessous du
Meursault Les Terres Blanches 2007 : joli vin avec du gras, du parfum et de la matière. 15 €

Les rouges :
bourgogne générique 2007 : belle entrée de gamme, beau fruit et tout de même de la matière
Auxey-Duresses villages 2007 : agréable mais pas assez de fruit pour compenser un côté un peu léger à mon goût
Auxey-Duresses villages 2006 : dans le même registre que le précédent mais beaucoup plus friand. c'est ce que je recherche aujourd'hui ! 8,50 €
Auxey-Duresses 1er cru Le Val 2007 : peu causant en l'état, j'ai mal goûté ce vin
Volnay 2007 : un vin fin et délicat, coup de coeur également !
Pommard 2007 : un peu simple, on monte de deux étages avec le superbe
Pommard La Croix Blanche 2007 au fruité exceptionnel mais néanmoins bien structuré.
Pommard 1er cru Les Charmots 2007 : du fruit mais manque de corps toujours à mon goût. Je lui ai préféré le
Pommard 1er cru Les Poutures 2007 qui possède une superbe matière qui n'atténue pas le superbe croquant, marque de fabrique du domaine.

Valeur sûre de la Côte de Beaune, le domaine Vaudoisey-Creusefond est incontournable pour les amateurs de bourgognes de "première intention".

Et même pas un petit Volnay Michel ? J'aime beaucoup son expression fruitée et sa trame élancée.

Oops ! Je savais bien qu'il m'en manquait un !

Je rectifie !

tht écrivait:

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> Bonsoir
>
> En perdition à Auchan Velizy samedi, je tombe sur
> des Auxey le Val 2006. Du coup je prends une
> bouteille pour voir, cela faisait longtemps que je
> n'étais pas passée au domaine.
>
> Bouchon imbibé aux 2/3 aïe aïe ! Heureusement, le
> vin n'a pas souffert. Robe claire, brillante. Très
> joli nez qui se dévoile petit à petit, griotte,
> petit fruits rouges, puis des notes plus chaudes
> de pain d'épice, une pointe de réglisse. En bouche
> le vin est délicieux, net, croquant, délicat et
> mais sapide. Seule une pointe de fermeté dans les
> tanins en finale signe le millésime. Persistance
> correcte. Au final, très joli vin, sans doute pas
> à garder mais du plaisir tout de suite.
>
> Thien

J'ai acheté mi avril cet Auxey 2006 au domaine et le bouchon est également imbibé au 2/3 ! Le vin est effectivement superbe, soyeux, avec un nez de petits fruits très fins. Pas de dureté en finale pour moi c'est une question de lecture et de perception personelle je pense. Par contre, c'est quoi le sketch avec les bouchons ?

Que préférez-vous dans une bouteille de vin : le vin ou bien le bouchon ?