Pas goûté sur fûts et les 2009 ne sont pas encore en bouteille, désolé Seb

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er Cru Epenots 2003 , Vin ouvert 2 H avant non carafé

Connaissant bien les poutures et les charmots pour les avoir goutés plusieurs fois, je me suis laissé tenter lors d'une dégustation à thématique bourgogne par l'apport de mon seul et unique Epenot, millésimé 2003. Certains me corrigeront si je me trompe mais j'ai cru comprendre que suite à l'arrachage des vignes c'est le dernier millésime Epénot. Quelle dommage !!!

A noter: (comme parlé auparavant) que le Bouchon était imbibé au tiers avec des coulures sur toute la longueur

Le nez s'est avéré beaucoup plus complexe que ses petits frères, la fraise et la torrefaction ont laissé petit à petit la place au cassis accompagnant des notes animal, de champignon et de réglis.... et aprés une aération plus prolongée un spectaculaire nez de chocolat noir a pris place..Mais quel plaisir de sentir tout cela dans un vin ,d'ailleurs ceux sont des expériences olfactives comme celle-là où se suivent une variété de senteurs qui me poussent de plus en plus à éviter un carafage (peut-être à tort, certains me diront, mais j'ai peur qu'un carafage zappe une partie de cette variation de senteurs )
Un bel équilibre et une belle longueur accompagnés une bouche de fruits rouges avec prédominence griotte et une pointe de caramel brulé au final.

Cordialement
Cédric

juste!

un Epenots issu des jeunes vignes replantées est à nouveau disponible depuis le millésime 2008

claudius écrivait:

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> un Epenots issu des jeunes vignes replantées est à
> nouveau disponible depuis le millésime 2008

Merci pour l'info, les vignes étant jeunes, qu'en est il de ce vin ? Quelqu'un l'a t il gouté ?

Cédric

très bon, charmeur, mais n'a logiquement ni la profondeur ni l'intensité d'un vin issu de vieux ceps

Bourgogne Pinot Noir 2007

Finesse du cépage, délicatesse bourguignonne, persistance aromatique, et puis de la framboise, de la framboise, de la framboise – que le verre soit plein ou... vide.
Au niveau de bien des appellations "villages" people, enfin je veux dire : célèbres.

stephalsace écrivait:

---

> et après on va dire que l'on regarde trop le
> bouchon !! il avait quelle tête celui là.
>
> J'ai une réponse du domaine concernant ma
> bouteille. Trop plein lors de la mise ou variation
> de température ! Les bouteilles ont été cherchées
> en avril sous 15 degrés, on va donc pencher sur le
> trop plein ou variation de température au domaine,
> ou le cumul des deux.

Nous transportons tous des bouteilles d'un grand nombre de domaines dans des conditions plus ou moins bonnes et pour certains d'entre nous sur de grandes distances, or il ne me semble pas avoir lu (ni constaté moi même) ce type de problème avec d'autres bouteilles sauf avec un domaine Italien dont les bouchons étaient visiblement de mauvaise qualité (bien plus mauvaise que ceux de Vaudoisey Creusefond, qui ont un bon aspect). Je pense qu'il faut écarter l'aspect transport: quelques heures de transport ne provoquent pas un tel phénomène. Par ailleurs, si le bouchon était lui même douteux, je pense que l'on trouverait d'autres domaines présentant le même problème si les bouchons proviennent du même fabricant.Là aussi, je ne me souviens pas d'autres cas, mais je n'ai pas tout lu. Bouteilles trop pleines alors ? C'est plausible, mais dans un tel cas, le vin arriverait jusqu'à la partie basse du bouchon, or les niveaux de remplissable semblent corrects (j'en ai aussi......) . Bref, pour moi celà pencherait effectivement plutôt vers des variations de température et/ou d'hygrométrie au domaine lui même .......

Vaudoisey Creusefond Meursault "Terres Blanches" 2005

Bouteille remontée de la cave ce soir pour accompagner quelques belles Saint-Jacques (c'est la saison, il faut en profiter !).

Très beau vin droit et pur certes pas très gras mais fin, digeste et équilibré. Une fort jolie bouteille (pas de notes oxydatives).

A boire à mon avis ; je ne tente plus le diable sur beaucoup de bourgognes blancs...

Michel,
tu commences décembre en beauté ! 2 Bourgogne, 2 beaux C-R. C'est ton calendrier de l'avent qui débute ?
En ce qui concerne les blancs, tu as tort ! 2 magnifiques bouteilles de René et Vincent Dauvissat millésimées respectivement 1990 et 1986 ont été ouvertes il y a peu et nous ont procuré un plaisir sans ombre, et sans oxydation ! Sur des vins pas trop gras, pas trop "travaillés", je pense que le risque est limité...
Amicalement
Benji

"A boire à mon avis ; je ne tente plus le diable sur beaucoup de bourgognes blancs..."

sur terre blanche 05, je pense que tu as bien raison.

Benjamin

Dauvissat n'est effectivement un sujet à risque pour ce qui concerne l'oxydation prématurée.

Ni d'ailleurs un autre domaine...mais demain est un autre jour

Michel
je ne connais pas le vin auquel tu fais référence mais je suis étonné que l'on ne puisse pas garder un vin blanc de Bourgogne d'origine plutôt "noble" se bonifier sur une petite dizaine d'années. Il m'arrive "d'oublier" de simples aligotés une petite dizaine d'années et je suis agréablement surpris. Certes il n'ont pas une grande complexité (à laquelle d'ailleurs ils ne prétendent pas!!) mais ils se tiennent bien à table sans la vivacité qui les caractérise dans leur jeunesse.
Suis passé chez Coche récupérer mes 2008 et j'ai eu des Rougeots (climat en village) en 2005 car il en a différé la commercialisation prétendant qu'il ne fallait pas les boire trop vite!

Bonne journée

R

Pour en avoir bu à plusieurs reprises, je m'ajoute à l'avis de Michel et Enzo: "Terre Blanche 2005" à boire...
D'ailleur ma dernière en stock ne fera pas l'année...

Cédric

Pour en avoir bu à plusieurs reprises, je m'ajoute à l'avis de Michel et Enzo: "Terre Blanche 2005" à boire...

coïncidence: alors qu'il y a un an à peine il n'était pas du tout prêt, je ne peux que confirmer ce qui est écrit ci-dessus sur les 2 bt bues depuis 15 jours !

??????
Je ne comprends pas ton intervention Claudius
Me serais-je mal exprimé ?

Voici ce que j'avais écrit le 18/08/2010
Cédric42120 écrivait:

---

> Bu également ce même vin, manifiquement décrit par
> mgtusi, nez de griotte, attaque acide et final sur
> le fruit et je ne vois pas non plus ce qu'il
> gagnerait à patienter en cave.
> Pour avoir bu il y a quelques mois le meursault
> 2005, je partage l'avis lu plus haut sur un début
> d'oxydation.
> Heureux possesseur, d'auxey val et de pommard 1er
> cru depuis quelques millesime , je n'ai pas jamais
> été inquiet par l'état du bouchon, mais il faut
> reconnaitre qu'il n'est pas rare de constater
> qu'il est imbibé souvent d'un bon tiers ...
> peut-être à surveiller ...

J'avais ressenti un début d'oxydation .. ce qui correspond bien avec mes propos du 02/12/2010 signifiant qu'à mon avis ce vin est à boire..

Slts Cédric

A mon avis, Claudius confirme juste que ce Meursault est bon à boire en ce moment suite à son expérience récente sur 2 bouteilles et confirme tes propos ... donc si j'en ai en cave je pourrais m'inspirer de ces commentaires utiles ou si j'en ai pas, ben tans pis .... bon moi j'en ai pas, mais ça c'est juste pour faire avancer le schilmblick!

Edit pour les fautes.

merci Dom, c'est cela-même

[size=x-small].. tout petit malentendu trés cordialement réglé par mp...[/size].
Reste plus qu'à achever ces Meursaults avant la fin d'année...

Pour recentrer le débat ...J'ai l'intention de sacrifier rapidement [size=x-small](dans les 6 mois[/size]) les auxey duresses blanc 2006 mais contrairement au Meursault, j'en suis moins convaincu...
Quelqu'un a t il du recul sur différents millesimes d'Auxey D. Blanc?

Cordiament Cédric

Quelqu'un a t il du recul sur différents millesimes d'Auxey D. Blanc?

AMTHA, c'est un vin à boire jeune. Aucun intérêt de le faire vieillir, quel que soit le millésime.

Merci Michel,

Mes derniers Auxey 2006 subiront donc le même sort que le Meursault 2005 ......

Slts Cédric

Cette bouteille n'aura donc pas attendue...

Bu ce week-end, non carafée et ouvert en dernière minute..
AUXEY DURESSES Blanc 2006
Vin dans l'ensemble assez lourd, pas de trace d'oxydation constatée..
Le Nez tourné sur le coing, et le pamplemousse jaune relevait sur le final des notes de brioche..
La Bouche d'une "texture moelleuse" sur les agrumes révélait une exhubérance alcooleuse au finale dont je ne suis pas trés friand...
Vin sans doute correct mais pas dans mes préférences ...
..et AMTHA ;)probablement à boire...

Cédric

Vaudoisey Creusefond Pommard Epenots 1er cru 2001

avant-dernier millésime de ce cru avant l'arrachage des ceps ... à nouveau disponible depuis le millésime 2008

un vin très surprenant pour qui ne suit ce domaine que depuis le millésime 2005.

Bouquet confit sur le pruneaux et les épices, marché oriental, bouche lascive sur le fruit bien mûr soutenue par un minimum d'acidité, touche d'amertume en finale (les rafles?) pour terminer de façon élégante.
Un Epenots sensuel, plus oriental qu'austère.

Bouchon de qualité superbe ...

Le dernier millésime avant arrachage est en fait 2003 (grandiose d'ailleurs).

Cordialement,
Hamitan

En parlant de 2003,

Bu un "Pommard Vaudoisey creusefond croix blanche 2003", beau vin encore un peu dans sa jeunesse (mur, groseille) mais commençant à développer des aromes plus matures (cuir, noyau de cerise).
Je dirais vin "entre deux ages", qu'il serait interessant de reboire dans 2-3 ans pour apprécier l'évolution..

Bonne fêtes
Cédric

Nouvelle bouteille ouverte avant-hier soir :-).

Beau nez bien fruité. La robe est toujours assez claire, pas de trace d'évolution on est toujours sur le fruit. Longeur tout à fait correcte et vin assez gourmand avec une finale de longeur correcte. Ce n'est pas monstrueux mais c'est bon. A accompagné une terrine de canard au poivre vert. Le poivre était un peu trop présent mais il suffit de siroter son verre pour que le fruit revienne bien :-).
Le lendemain le vin est un peu plus sur l'acidité sur l'attaque, en tout cas j'ai noté cette acidité présente. Cela reste bien.

Bon rapport Q/P, malgré le millésime 2007 qu'en général je n'affectionne pas particulièrement en bourgogne rouge.

Christophe M.

VOLNAY 2006

Ouverte 4 H avant, non carafée

Nez vif et friand sur les baies rouges: framboise, groseille...
Bouche séductrice par sa légereté et son côté fruité, final acidulé sur les fruits à noyau..
beau vin charmeur et facile à boire dès à présent, je ne vois pas ce qu'il gagnerait à vieillir..

Slts Cédric

Bouchon imbibé sur toute sa longueur.
Pour info, les conditions durant le transport étaient parfaites alors qu'il est visible que le bouchon est de qualité très moyenne.

En revanche, la qualité du vin est indiscutable: le nez est envoûtant parce que les fruits rouges à l'alcool (cerises kirschées, fine liqueur de framboise) sont complexifiées par des épices multiples (la muscade est une évidence) ainsi qu'une note de terre humide. En bouche, le vin apparaît concentré, tapissant, velouté mais il intègre ce qu'il faut de structure à la fois tannique (les tanins sont gras) et acide pour finir salivant. La longueur finale est d'ailleurs à noter. Très bien+. Il est vraiment dommage que le potentiel de garde soit grèver par un bouchon indigne.

Stéphane

Bouchon imbibé aux 2/3.

Le nez est assez léger mais très gourmand. Bouteille ouverte 2h30 avant la dégustation.

En bouche le vin est très beau, belle attaque assez vive. On est sur les fruits rouge en bouche. Très bonne longueur et finale très belle qui conclus la balade. Beau vin on ne s'en lasse pas. Je retrouve le velouté de Stéphane qui caractérise cette cuvée souple de pommard. Vraiment très bien.
B+/TB.

Christophe M.

Première rencontre avec un vin de ce domaine (chouchou qualité/prix des lpviens semble t-il) grace à la mini foire aux échanges de LPV Grand Forez acte II. Merci Cédric pour cette bouteille.

Vaudoisey Creusefond Auxey Duresses 1er cru Val 2006
Robe Grenat, claire, transparente. Des arômes de réduction disparaissent assez rapidement pour laisser place à un fruit rouge acidulé.
La bouche se montre veloutée et la longueur permet d'apprécier le joli caractère fruité et assez complexe de ce vin.
Délicieux.

Pommard Croix Blanche 2007

Un vin à la robe limpide, aux reflets déjà orangés ; au nez de très beaux arômes de belle intensité sur le cassis, le sous bois ; une bouche très équilibrée, sur la finesse, avec des tanins ronds très agréables en finale. Je ne l'avais pas encore aussi bien goûté ; cette bouteille à ce moment est pour moi très agréable (très bien + )