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Domaines Dominique Piron

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

CR: Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

Il est intéressant de relire le début de ce fil, où ce vin déplaisait fortement et où l'on s'interrogeait sur son potentiel d'amélioration au vieillissement.

J'en avais commandé quelques bouteilles et j'en avais ouvert une dès réception : un vin fermé, austère, tannique, sans charme. Une erreur d'achat me suis-je dit.

Et voilà que, des années après, je retombe sur ces bouteilles que je n'avais plus jamais eu envie d'ouvrir. Au contraire, je les regardais toujours avec cette amertume que connaissent bien les victimes de TAVCO quand leurs espoirs ont été déçus. J'en prends une et je me dis que je vais goûter et qu'elle partira probablement dans le vinaigrier ou dans une daube.

Grossière erreur ! ce vin déploie un nez encore discret mais très agréable et frais de minéral et de petits fruits noirs, avec une petite touche d'épices douces et de tabac. La bouche est remarquable, dense, sensuelle, minérale, avec un nuance saline, savoureuse avec ce caractère sans esbroufe des vins de Piron. Les tannins autrefois amers sont maintenant parfaitement intégrés dans une trame profonde. Le fruit qu'on croyait disparu est bien là, mûr et sensuel, sur la cerise noire. Finale de longueur moyenne mais savoureuse et bien étayée par un sillon minéral.

Belle bouteille ! je n'ai pas souvent fait l'expérience d'une telle renaissance après une phase de fermeture.

et pour compléter ma réponse à Gaëtan, je pense qu'il n'a pas de soucis à se faire avec le vieillissement de ses magnums de CDP 09. Les Quarz et CDP de Piron semblent armés pour la longue garde. Après avoir bu ce Quartz 2005, je ne vais plus toucher mes Côtes de Py 2009 avant 2-3 ans.





Yves Zermatten
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20 Juil 2020 22:11 #151
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Réponse de didierv sur le sujet Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

Yves
Je suis même convaincu que ce QUARTZ 2005 a encore au moins 10 ans devant lui.
On pensera alors au minimum à un beau Village de la Cote de Nuits
Didier
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20 Juil 2020 22:16 #152

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Dominique Piron, Chénas Quarz, 2005

merci pour ces précisions Didier. Je pense aussi que ce vin a encore de belles années devant lui ! As-tu connu ce vin pendant sa phase de fermeture ? je n'aurais pas misé beaucoup sur son avenir.

Je lui trouve vraiment un caractère très minéral et la finale n'est pas si moyenne que cela. C'est un vin qui a du fond.
Yves Zermatten
20 Juil 2020 22:20 #153

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Réponse de didierv sur le sujet Dominique Piron, Chénas Quarz, 2005

Ce message contient des informations confidentielles
Yves
J'ai acheté ce vin en FAV LECLERC il y a 12/13 ans et c'est vrai qu'au départ c'était assez décevant. Austère, dur, tannique.
Mais j'avais imaginé un potentiel certain à 15/20 ans. Apparemment le choix se confirme.
Il est possible que j'aie aussi du 2009 (plus solaire de mémoire) . J'irai faire un saut à la cave pour vérifier
Edit Encore 1*2005 QUARTZ en cave + 1*2005 et 1*2009 la LA CHANAISE (MORGON) autre cru de Dominique PIRON
Didier
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20 Juil 2020 22:33 #154
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Réponse de mconstant sur le sujet CR: Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

En voyant des CR laudatifs sur 2005, je me dis que c'est trop tôt pour boire ce CR: Domaine Piron - Chenas Quartz 2016. Certes trop tôt mais déjà très bon et à point.

La robe présente des reflets tuilés, signe d'un certain âge. Le nez est sur les fruits rouges avec une petite infusion de framboise adossée à des arômes floraux et une légère pointe poivrée.
La bouche est belle, pleine sans être opulente, avec une bonne persistance et des arômes de fruits rouges avec une fine amertume. La longueur est moyenne et les tannins fins.

Une belle bouteille facile d'approche et qui pourra tenir longtemps. Pour 10€, le rapport qualité-prix est juste exceptionnel.
Matthias
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24 Juil 2020 22:28 #155

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

merci pour le CR.

10 euros ? :O!

c'est le prix à la propriété ?
Yves Zermatten
24 Juil 2020 23:05 #156

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Réponse de mconstant sur le sujet Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

Plutôt une erreur d'affichage au Petit Ballon. Repris une bouteille cette semaine pour un prix de 14,40€ et bu sur du poulet basquaise, la bouteille bue aujourd'hui est plus évoluée mais toujours très bon.

Matthias
11 Oct 2020 14:48 #157

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Réponse de oliv sur le sujet Domaines Dominique Piron

Beaujolais
Dominique Piron démarre une nouvelle aventure viticole !

www.terredevins.com/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
07 Déc 2020 21:28 #158

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Réponse de LudwigMozart sur le sujet Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

CR: Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

Le nez est sur les petits fruits rouges au premier abord puis viennent les arômes floraux, roses et violettes. Ca s'annonce bien.
En bouche, c'est assez soyeux et bien équilibré. Les fruits rouges ressortent bien avec une pointe épicée. Longueur correcte.

Faisant partie des heureux élus qui ont pu obtenir cette cuvée pour 10€ (erreur petitballon ?) je ne peux que me satisfaire du très bon RQP pour le coup.
J-Chr - "Claustrophobia is the fear of closed spaces. For example: I am going to the liquor store and I'm scared that it's closed."
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26 Mar 2021 12:08 #159

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CR: Domaines Dominique Piron, Morgon, Grand Cras 2017

Robe pourpre reflet rubis légèrement transparente
Le nez est joli, très fleuri et associé une note de réglisse. C'est plus floral que fruité.
La bouche apparaît juteuse et légère en attaque, adopte un profil plutôt gouleyant, le finale se fait plus acide est légèrement astringente et de fait ne réussit pas à procurer le plaisir joyeux que le nez annonce.
Un brin sévère/acide en dégustation apéritive, un peu mieux sur des Röstis.
Le lendemain, l'aromatique se fait moins éclatante, la bouche se présente presque de la même manière, sauf qu'en toute fin de bouche apparaît un goût désagréable et persistant m'évoquant le goût de souris, abolissant toute possibilité de boire le reste de la bouteille.
Sébastien
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11 Avr 2021 15:19 #160

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaines Dominique Piron, Morgon, Chanaise 2016

Bu ce soir un CR: Morgon, Chanaise 2016 du domaine Dominique Piron :
Robe :
cerise/rubis, translucide, brillante
Nez : fruits rougs frais (cerise, griotte, groseille), fleurs,
Bouche : entrée croquante, acidulée, dynamique; les tannins tapissent assez discrètement le milieu de bouche, donnant de l'allonge à ce vin de demi-corps. Ça glisse tout seul.
Conclusion : Bien. Vin agréable, facile à boire mais pas simple pour autant qui permet de passer un agréable moment. Le fruit est jovial, le côté acidulé de la bouche le rend vivant, il remplit son rôle. Payé 11€, 12€ le 2018 à la propriété, rien à dire.
David Chapot.
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05 Mai 2021 23:04 #161

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