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Domaines Dominique Piron

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

CR: Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

Il est intéressant de relire le début de ce fil, où ce vin déplaisait fortement et où l'on s'interrogeait sur son potentiel d'amélioration au vieillissement.

J'en avais commandé quelques bouteilles et j'en avais ouvert une dès réception : un vin fermé, austère, tannique, sans charme. Une erreur d'achat me suis-je dit.

Et voilà que, des années après, je retombe sur ces bouteilles que je n'avais plus jamais eu envie d'ouvrir. Au contraire, je les regardais toujours avec cette amertume que connaissent bien les victimes de TAVCO quand leurs espoirs ont été déçus. J'en prends une et je me dis que je vais goûter et qu'elle partira probablement dans le vinaigrier ou dans une daube.

Grossière erreur ! ce vin déploie un nez encore discret mais très agréable et frais de minéral et de petits fruits noirs, avec une petite touche d'épices douces et de tabac. La bouche est remarquable, dense, sensuelle, minérale, avec un nuance saline, savoureuse avec ce caractère sans esbroufe des vins de Piron. Les tannins autrefois amers sont maintenant parfaitement intégrés dans une trame profonde. Le fruit qu'on croyait disparu est bien là, mûr et sensuel, sur la cerise noire. Finale de longueur moyenne mais savoureuse et bien étayée par un sillon minéral.

Belle bouteille ! je n'ai pas souvent fait l'expérience d'une telle renaissance après une phase de fermeture.

et pour compléter ma réponse à Gaëtan, je pense qu'il n'a pas de soucis à se faire avec le vieillissement de ses magnums de CDP 09. Les Quarz et CDP de Piron semblent armés pour la longue garde. Après avoir bu ce Quartz 2005, je ne vais plus toucher mes Côtes de Py 2009 avant 2-3 ans.






Yves Zermatten
#151
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didierv a répondu au sujet : Dominique Piron, Chénas Quartz, 2005

Yves
Je suis même convaincu que ce QUARTZ 2005 a encore au moins 10 ans devant lui.
On pensera alors au minimum à un beau Village de la Cote de Nuits

Didier
#152
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Dominique Piron, Chénas Quarz, 2005

merci pour ces précisions Didier. Je pense aussi que ce vin a encore de belles années devant lui ! As-tu connu ce vin pendant sa phase de fermeture ? je n'aurais pas misé beaucoup sur son avenir.

Je lui trouve vraiment un caractère très minéral et la finale n'est pas si moyenne que cela. C'est un vin qui a du fond.

Yves Zermatten
#153

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didierv a répondu au sujet : Dominique Piron, Chénas Quarz, 2005

Ce message contient des informations confidentielles
Yves
J'ai acheté ce vin en FAV LECLERC il y a 12/13 ans et c'est vrai qu'au départ c'était assez décevant. Austère, dur, tannique.
Mais j'avais imaginé un potentiel certain à 15/20 ans. Apparemment le choix se confirme.
Il est possible que j'aie aussi du 2009 (plus solaire de mémoire) . J'irai faire un saut à la cave pour vérifier
Edit Encore 1*2005 QUARTZ en cave + 1*2005 et 1*2009 la LA CHANAISE (MORGON) autre cru de Dominique PIRON

Didier
#154
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mconstant a répondu au sujet : CR: Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

En voyant des CR laudatifs sur 2005, je me dis que c'est trop tôt pour boire ce CR: Domaine Piron - Chenas Quartz 2016. Certes trop tôt mais déjà très bon et à point.

La robe présente des reflets tuilés, signe d'un certain âge. Le nez est sur les fruits rouges avec une petite infusion de framboise adossée à des arômes floraux et une légère pointe poivrée.
La bouche est belle, pleine sans être opulente, avec une bonne persistance et des arômes de fruits rouges avec une fine amertume. La longueur est moyenne et les tannins fins.

Une belle bouteille facile d'approche et qui pourra tenir longtemps. Pour 10€, le rapport qualité-prix est juste exceptionnel.
Matthias
#155
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Domaine Piron - Chenas Quartz 2016

merci pour le CR.

10 euros ? :O!

c'est le prix à la propriété ?

Yves Zermatten
#156

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