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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2018

Ils ne vont pas se réacidifier, ils vont se retendre.

D'ailleurs, j'ai regoûté un panel ces derniers mois : Chablis 2015 s'est suffisamment retendu pour être bien chablisien et agréable. Quand au Chablis 2018 qui a été un peu rond mais jamais lourd comme le 2015, il me semble en l'état assez semblable (au stade où est maintenant rendu le 2015 ) et donc tout à fait agréable aussi.
J'avais planqué les 2014 depuis 2 ans après un Vaillons qui m'avait déchaussé les dents par son austérité acide alors qu'à sa naissance je trouvait le millésime prometteur, très acide mais bien enrobé par la matière. A lire récemment quelques CRs positifs, j'ai tenté de regoûter ; Mont de Milieu était superbe (ok pour assurer le coup je n'avais pas choisi le plus austère des crus chez Droin)

Chris d'U
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01 Mai 2021 11:50 #2191

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Ils ne vont pas se réacidifier, ils vont se retendre.

D'ailleurs, j'ai regoûté un panel ces derniers mois : Chablis 2015 s'est suffisamment retendu pour être bien chablisien et agréable. Quand au Chablis 2018 qui a été un peu rond mais jamais lourd comme le 2015, il me semble en l'état assez semblable (au stade où est maintenant rendu le 2015 ) et donc tout à fait agréable aussi.
J'avais planqué les 2014 depuis 2 ans après un Vaillons qui m'avait déchaussé les dents par son austérité acide alors qu'à sa naissance je trouvait le millésime prometteur, très acide mais bien enrobé par la matière. A lire récemment quelques CRs positifs, j'ai tenté de regoûter ; Mont de Milieu était superbe (ok pour assurer le coup je n'avais pas choisi le plus austère des crus chez Droin)



 


La rive droite présente beaucoup plus de matière( d'enrobage que la rive gauche Vaillons/Montmains )pour soutenir cette acidité.
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01 Mai 2021 11:58 #2192

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

La rive droite présente beaucoup plus de matière( d'enrobage que la rive gauche Vaillons/Montmains )pour soutenir cette acidité.

Sur 2014 ou bien en général?

Chris d'U
01 Mai 2021 12:04 #2193

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

La rive droite présente beaucoup plus de matière( d'enrobage que la rive gauche Vaillons/Montmains )pour soutenir cette acidité.

Sur 2014 ou bien en général?


Je parlais de 2014 bien sur
01 Mai 2021 12:16 #2194

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2018

Ils ne vont pas se réacidifier, ils vont se retendre.

D'ailleurs, j'ai regoûté un panel ces derniers mois : Chablis 2015 s'est suffisamment retendu pour être bien chablisien et agréable. Quand au Chablis 2018 qui a été un peu rond mais jamais lourd comme le 2015, il me semble en l'état assez semblable (au stade où est maintenant rendu le 2015 ) et donc tout à fait agréable aussi.
J'avais planqué les 2014 depuis 2 ans après un Vaillons qui m'avait déchaussé les dents par son austérité acide alors qu'à sa naissance je trouvait le millésime prometteur, très acide mais bien enrobé par la matière. A lire récemment quelques CRs positifs, j'ai tenté de regoûter ; Mont de Milieu était superbe (ok pour assurer le coup je n'avais pas choisi le plus austère des crus chez Droin)

Bonjour,

Après, en ce qui concerne le millésime 2018, la caractéristique de ce millésime n'est pas tant le côté rond que la dilution qui accompagne certains climats et surtout beaucoup de domaines. 

Après, dire que les vins puissent se re-concentrer voir se retendre... à voir

Eric 
 
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01 Mai 2021 17:40 #2195

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CR:   Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Montmains 2015

Bouteille ouverte vendredi soir, et bue sur 2 jours (rebouchée sous vide)
robe tirant sur un léger vert
nez citronné, un peu d'amande, de poire
le bouche est fraîche, sapide. une belle matière qui accroche la bouche mais sans venir tout occulter
et dire que 2015 n'est pas forcement la meilleure année chez Droin ...

quand je ne sais pas ce que je veux boire... mon choix se porte systématiquement sur ce domaine ...
quel plaisir .... je serai vraiment curieux de faire une visite au domaine ....
 

Christophe - LPV Lyon
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05 Mai 2021 11:05 #2196

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Les retours sur les 2019 et plus globalement l'enthousiasme incroyable et quasi-unanime que suscite ce domaine dans ces pages a fini par avoir raison des (déjà faibles) barrières mentales qui prétendaient jusqu'ici tenir mon TAVCO en laisse : j'ai craqué sur 2019 pour des Chablis, des Vosgros et des Montées de Tonnerre ! 

(Le tout agrémenté de quelques parcellaires de Blot 2019, pour bonne mesure, qui parait-il sont d'un niveau stellaire sur ce millésime)

Hâte de goûter à tout ça en tout cas !
Et à titre indicatif : pour ceux qui ont goûté MdT 2019 (ou même sur d'autres millésimes), combien de temps préconisez-vous de le garder avant d'en profiter pleinement ?

Merci en tout cas à LPV d'exister 

Brieuc
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06 Mai 2021 13:24 #2197

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Réponse de Thejib21 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

J'ai eu exactement la même démarche, vu les avis et les articles qu'on peut ici et ailleurs.

J'ai encavé des 1er et grands crus pour mes vieux jours. Aimant les vins fondus, j'ai cru comprendre qu'il me faudra être très patient.

J'attendrai au  7-8 ans avant d'ouvrir une bouteille de Montée de Tonnerre.
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06 Mai 2021 13:49 #2198

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Brieuc, n'hésites pas à te servir du moteur de recherche
www.lapassionduvin.c...
 

Sylvain
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06 Mai 2021 14:02 #2199

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Réponse de Gaija sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Brieuc, n'hésites pas à te servir du moteur de recherche
www.lapassionduvin.c...

 

Bien vu, j'aurais dû y penser !
Merci 
Bref, c'est parti pour encore un bon 5 ans on dirait !

Brieuc
06 Mai 2021 14:13 #2200

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Pour Montée de Tonnerre, tu peux miser sur bien plus que 5 ans.

jlj
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06 Mai 2021 16:37 #2201

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Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Bonjour.
J'ai partagé un montée de tonnerre 2016 avec des amis à charavine (hôtel des bains que je recommande tjs sans aucune réserve tant la table est bonne et la carte des vins exceptionnelle !) Au cours de l'été 2020.
honnêtement c'était vraiment très très très bon ! À la dois flatteur et complexe. Long et puissant en bouche avec une belle fraîcheur et cette pointe de gras qui me fait toujours fondre (presque en larmes ! ) quand je tombe sur une grande bouteille de chardonnay.
j'en ai 3 en cave que j'ai prévu d'ouvrir avec mon fils quand il sera en âge... ça va être très très dur de patienter....
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08 Mai 2021 09:12 #2202

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Réponse de docadn sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Un nez de carton mouillé, iodé, salin qui me projettent directement au milieu du vignoble de la Loire-Inférieure !
Le caractère olfactif crie "Melon" alors que seul le Chardonnay compose ce jeune breuvage.
L'attaque est perlante, immédiatement sucrailleuse, extrêmement mûre... une pure sensation de sr habite le jus.
La puissance est démonstrative, déséquilibrée, sur des amers brouillons et saillants.
Pas d'amélioration au fil de la dégustation.
Moins plaisant, à ce stade, que le 18 pour moi.
*(*)
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12 Mai 2021 21:26 #2203

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Réponse de alain_vin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Pour Montée de Tonnerre, tu peux miser sur bien plus que 5 ans.

jlj
 

Montée de Tonnerre est certainement mon 1er Cru préféré de tout le Chablisien, je n'ai pas encore goûté celui de Droin, mais dans l'absolu je dirais qu'il ne faut pas les ouvrir avant leur 15 ans au minimum...
J'hésite d'ailleurs à en acheter quelques uns en 2019, on en trouve encore chez des cavistes en ligne dans les 35-40€.
C'est sûr que ça fait +50-70% par rapport au prix domaine, mais néanmoins pour encaver au moins 10 ans sans trop serrer les fesses pour une histoire de prémox, ça reste pour moi une valeur sûre.

Alain
13 Mai 2021 16:52 #2204

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Réponse de JulienG. sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Allez Hop je m'y mets aussi après réception des divers crus de 2019.

Belle robe or clair.

Le nez est très exubérant et exhale une aromatique citronnée très forte et dominante associée à des effluves de graviers humides et de coquilles de crustacés.

La bouche est en harmonie avec le nez, avec un vin qui présente une grosse structure vertébrale et un milieu de bouche qui ne retombe pas. C'est très vif, sur les agrumes avec une belle pointe de salinité. Le tout se poursuite par une grosse acidité contrebalancée par des amers très présents en fin de bouche.
Bon OK c'est un vin très jeune où tout n'est pas en place, mais ça envoie du pâté. Je retrouve pas mal de similitudes en termes d'exubérance et d'explosivité avec les Chavignols 2019 de chez Delaporte. Pour mon goût personnel ça reste bien trop jeune, préférant les vins plus patinés, mais force est de constater que ça se boit déjà très bien.
On a tout ce qu'on attend du Chablis, vivacité, salinité et sapidité. Ce qui m'impressionne le plus est que ce vin possède tout les marqueurs propices à une belle garde en restant quand même accessible en jeunesse.

 

 

JulienG.
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13 Mai 2021 17:31 #2205
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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

On est bien sur un millésime clivant...

ArnoulD avec un D comme Dusse
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13 Mai 2021 19:40 #2206

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Réponse de AgrippA sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

On est bien sur un millésime clivant...


 

Il ne serait peut être pas interdit d’évoquer des variabilités de bouteilles non ? Les deux derniers CR étant tellement opposés...
Je suis loin de connaître assez bien le domaine pour affirmer cette piste, mais cela m’interpelle !
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13 Mai 2021 20:20 #2207

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

On est bien sur un millésime clivant...
 

J’allais dire pareil mais à la louche, il y a 1 avis défavorable pour 4 avis positifs 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
13 Mai 2021 20:23 #2208

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

On est bien sur un millésime clivant...



 

Il ne serait peut être pas interdit d’évoquer des variabilités de bouteilles non ? Les deux derniers CR étant tellement opposés...
Je suis loin de connaître assez bien le domaine pour affirmer cette piste, mais cela m’interpelle !


Franchement, le domaine est tellement régulier que je miserais plus sur des palais antinomique

ArnoulD avec un D comme Dusse
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13 Mai 2021 20:28 #2209

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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

On est bien sur un millésime clivant...


 

J’allais dire pareil mais à la louche, il y a 1 avis défavorable pour 4 avis positifs 


Du coup c'est clivant qu'à 20%!!!

Flo (Florian) LPV Forez
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14 Mai 2021 00:32 #2210

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Je fais partie du camp des déçus et me retrouve tout à fait dans le CR du Doc (le carton mouillé en moins) ou encore celui de Super Pingouin.
Je ne pense pas que ce soit une question de goût/palais, à ce niveau de différences de perception ce n’est pas possible qu’on ait bu le même vin !

Médéric 
14 Mai 2021 08:50 #2211

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Le temps est fini ou l'on définissait Chablis par des vins verts et acides, bien que certains arrivant à être acide meme si le nez ne le laisse pas présager
Il va falloir vous y habituer, si ce n'est plus à votre goût il vaudrait mieux changer de domaine
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14 Mai 2021 10:01 #2212

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Réponse de starbuck sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Pas sur qu'il faille changer de domaine mais privilégier les millésimes qui plaisent le plus.
 

Sylvain
14 Mai 2021 10:29 #2213

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Si c'était ça le problème Vaudaize on pourrait se poser des questions sur les goûts de ceux qui aimaient avant et qui aiment encore aujourd'hui...  :) 
 

JB
14 Mai 2021 10:32 #2214

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Il est vrai que le domaine a un peu changé sa façon de faire de ses chablis en particulier le village.
Les vins ne sont plus avec une acidité très très marquée.
(Mais j’ai l’impression que c’est une tendance de fond au niveau de chablis et meme des muscadets)
Les chablis village de droin sont récoltés plus mur, plus de matière.
Ces 2 points étaient les reproches, enfin de ce que j’avais compris des reproches qu’adressaient les premiers avis négatifs.
Ensuite, ce sont des vins mise en bouteille tot  ( village doit être mis en bouteille en juillet ? ).
 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
14 Mai 2021 11:23 #2215

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Pas sur qu'il faille changer de domaine mais privilégier les millésimes qui plaisent le plus.


 


2020 va ressembler à 2019
2021 on ne sait pas déjà qu'il fait froid et que les contres bourgeons ont du mal à sortir, alors riche ou tendu,sans doute concentré vu les très faibles rendements .

Stephane
14 Mai 2021 11:40 #2216

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Réponse de Gilles T sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

 

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2019

Robe or vert.
Nez bien ouvert, essentiellement sur le citron, un peu de fleurs et de fruits blancs, quelques notes iodées également.
Dès la mise en bouche, on ressent un gros impact, comme rarement à Chablis sur ce niveau d’appellation. C’est concentré, riche (pourtant, 12,5° seulement sur l’étiquette), sur le citron confit et les fruits blancs bien mûrs. Pour autant ça ne manque absolument pas d’énergie et ça envoie.
La finale est d’une longueur plus qu’acceptable, légèrement gâchée à ce stade et à mon goût par une amertume un peu intempestive.
Un vin qui me semble aujourd’hui quelque peu dissocié mais qui, à mon avis, a tout ce qu’il faut si on lui laisse le temps de se mettre en place.

Gilles

PS : le lendemain, le tout est déjà bien plus harmonieux. Les amers de la finale ont disparu pour laisser place à des notes épicées. Un vin à bien aérer pour déjà se faire plaisir ou, mieux encore certainement, à oublier un an ou deux au fond de la cave.
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16 Mai 2021 19:10 #2217
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CR:  Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Premier Cru Montée de Tonnerre 2014

Jolie couleur jaune verte bien vive

Nez sur le citron, citron vert, fleurs blanches, un peu de bergamote.

La bouche est pleine, puissante. Il faut y revenir doucement et en plusieurs fois pour apprécier entièrement le vin. Là encore, le vin prends toute sa valeur en mangeant, en apportant un peu d'amertume pour s’étendre longuement en bouche.

C'est ma première Montée de Tonnerre de chez Droin.... Et certainement que ce n'est pas sur ce millésime que j'aurais dû commencer ... Ou bien dans 5 ans.
Très très bon, mais certainement excellent dans 5/10 ans.

PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..

 

Christophe - LPV Lyon
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17 Mai 2021 17:04 #2218

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 PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..

Hors Clos et MdT, c’est pas dit car des cavistes ont reussi à rentrer cette année et on a trouvé du chablis en vente privée.
C’est bien la preuve que cela ne s’ecoule pas aussi facilement 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
17 Mai 2021 20:11 #2219

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 PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..


On va bientôt savoir
Grosse journée demain . La liste à DD + le site nos climats.com



 


Didier
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17 Mai 2021 20:54 #2220

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