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Bonjour,Ils ne vont pas se réacidifier, ils vont se retendre.
D'ailleurs, j'ai regoûté un panel ces derniers mois : Chablis 2015 s'est suffisamment retendu pour être bien chablisien et agréable. Quand au Chablis 2018 qui a été un peu rond mais jamais lourd comme le 2015, il me semble en l'état assez semblable (au stade où est maintenant rendu le 2015 ) et donc tout à fait agréable aussi.
J'avais planqué les 2014 depuis 2 ans après un Vaillons qui m'avait déchaussé les dents par son austérité acide alors qu'à sa naissance je trouvait le millésime prometteur, très acide mais bien enrobé par la matière. A lire récemment quelques CRs positifs, j'ai tenté de regoûter ; Mont de Milieu était superbe (ok pour assurer le coup je n'avais pas choisi le plus austère des crus chez Droin)
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Bien vu, j'aurais dû y penser !Brieuc, n'hésites pas à te servir du moteur de recherche
www.lapassionduvin.c...
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Montée de Tonnerre est certainement mon 1er Cru préféré de tout le Chablisien, je n'ai pas encore goûté celui de Droin, mais dans l'absolu je dirais qu'il ne faut pas les ouvrir avant leur 15 ans au minimum...Pour Montée de Tonnerre, tu peux miser sur bien plus que 5 ans.
jlj
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Il ne serait peut être pas interdit d’évoquer des variabilités de bouteilles non ? Les deux derniers CR étant tellement opposés...leteckel post= écrit: On est bien sur un millésime clivant...
Je suis loin de connaître assez bien le domaine pour affirmer cette piste, mais cela m’interpelle !
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J’allais dire pareil mais à la louche, il y a 1 avis défavorable pour 4 avis positifsleteckel post= écrit: On est bien sur un millésime clivant...
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Pas sur qu'il faille changer de domaine mais privilégier les millésimes qui plaisent le plus.
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Hors Clos et MdT, c’est pas dit car des cavistes ont reussi à rentrer cette année et on a trouvé du chablis en vente privée.PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..
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PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..
On va bientôt savoir
Grosse journée demain . La liste à DD + le site nos climats.com
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PS: je suis très très dubitatif sur la structure, qui va se mettre en place et qui risque à mon avis de réduire nos possibilités d'approvisionnement ..
pas chez Benoit DROIN en ce qui me concerne. Les allocations pourront être évidemment réduites en cas de petites récoltes.
2021 sera bien sûr concerné
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