Nous avons 1754 invités et 49 inscrits en ligne

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

  • Messages : 7440
  • Remerciements reçus 7101

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Visite au domaine Droin : les 2019 … et un peu plus !

CR: Visite au domaine Droin : les 2019 … et un peu plus ! 

Notre GO, j’ai cité Didierv, avait dû retarder la traditionnelle visite du mois de janvier… à cause de quoi, déjà ?
Du coup, Cédric42120 n’a pu se libérer … Mais Didier, soucieux d’avoir toujours un modérateur avec nous pour nous surveiller, des fois que l’on ne se tiendrait pas bien chez un des chouchous de LPV, avait convoqué Gildas !
A Orléans nous avions déjà récupéré ziboss et Jean-Paul et pour faire bonne mesure, Delphinette nous a rejoints également ! 
Mais auparavant nous avions fait une courte pause à l'entrée de Chablis, dans un endroit bien sympathique !
 
Le Serein
 
 
Carte des grands crus

 
Une partie des Grands Crus, dont Les Clos

Effectivement la dégustation sera assez courte en durée mais dense en contenu, avec toujours des informations intéressantes de Benoît Droin. Je vais essayer de ne pas être redondant avec celles notées en janvier 2020. Ainsi les % d’élevage en fûts sont quasiment les mêmes, un soupçon supérieurs en 2019. 

Quelques mots sur les millésimes : 2019 est un millésime chaud mais les vins ont conservé quand même de l’acidité, un peu plus qu’en 2018, alors que le volume était nettement inférieur. Benoît nous explique que certaines années les raisins arrivent à concentrer à la fois la matière et l’acidité. Il est difficile de comparer à 18 mois d’intervalle mais c’est effectivement l’impression que nous avons ressentie avec Didier.
2020, toujours un millésime précoce, a vu une baisse significative de la quantité et 2021 a été très touché par le gel d’avril, avec 60 à 80 % de pertes selon les parcelles. Il faudra attendre ce que donne la fleur.
 
Entrée de la cave 

Petit Chablis – 2019
Toujours rond, avec cette année un supplément d’équilibre et de finesse.
Bien ++ 

Chablis – 2019
Il s’agit d’un assemblage de 40 parcelles (!). Seules les expositions moins favorables les distinguent des crus.
Nez plus intense, très floral.
En bouche, une belle minéralité caillouteuse avec une allonge en tension.
Très Bien 

Chablis Premier Cru – Vosgros – 2019
Nez expressif, iodé ou plutôt marin puisque l’iode n’a pas d’odeur...
Tension au laser en bouche, avec de la densité et une superbe longueur.
On monte très vite avec ce cru élevé en cuves que j’affectionne particulièrement.
Très Bien +(+) 

Chablis Premier Cru – Vaillons – 2019
C’est le premier vin élevé partiellement en fûts et, sans doute par effet de contraste, cela nous saute … au nez et en bouche !
Un vin plus rond à la matière mûre sans que la minéralité ne soit absente.
Très Bien +

 Chablis Premier Cru – Montmains – 2019
Une cuvée que l’on situerait volontiers plus au sud (de la Bourgogne quand même !).
Arômes grillés, grandes ampleur et concentration, finale classieuse sur l’amande.
Très Bien +(+) 

Chablis Premier Cru – Mont de Milieu – 2019
Croûte de fromage au nez.
Bouche riche, solaire, sur l’abricot (le fameux Condrieu de Chablis !), finale plus effilée.
Très Bien +(+)
Benoît nous précise que ce vin toujours chaleureux en jeunesse acquiert pas mal de minéralité au vieillissement. 

Chablis Premier Cru – Fourchaume Vaupulent – 2019
Il s’agit donc d’un micro-terroir faisant partie de Fourchaume, dont je n’avais pas précisé le nom l’an dernier.
Il porte bien son nom car il est … opulent !
Pas au nez, très élégant.
Mais en bouche : presque massive, effet waouh garanti ! Mais il y a heureusement de l’acidité derrière… Et le boisé m’a moins marqué que sur le 2018.
Très Bien +(+) 

Chablis Premier Cru – Fourchaume Vaulorent – 2019
Nez un peu moins ouvert, sur le silex.
Bouche droite, pure, d’une tension exacerbée, racée, à attendre très patiemment…
C’est un style tellement différent, toujours sur Fourchaume ! Il a ma préférence même si moins séducteur aujourd’hui.
Très Bien ++ 

Chablis Premier Cru – Montée de Tonnerre – 2019
Beau nez qui ne brille pas par son intensité mais par sa finesse, sur le fumé et le silex.
Bouche très dense et large, soutenue par une acidité vertébrale. Finale très persistante qui mêle réglisse et salinité !
Très Bien ++ 

Chablis Grand Cru – Vaudésir – 2019
Nez élégant et beaunois, qui rappelle que l’on est sur un terroir chaud.
Puissance hors norme en bouche, avec beaucoup de fruit mais toujours un fond chablisien.
Très Bien ++ 

Chablis Grand Cru – Valmur – 2019
Nez profond, classieux, sur la coquille d’huitre qui s’allie à une base fruitée.
Puissance et acidité procurent une grande harmonie à la bouche racée, noble et de superbe allonge.
Excellent
Encore une fois un vin que j’adore 

Chablis Grand Cru – Grenouille – 2019
Nez attirant, fruité et poivré.
Bouche sphérique, riche, avec du gras et une finale plus pointue.
C’est moins mon style mais c’est superbe.
Très Bien ++ 

Chablis Grand Cru – Les Clos – 2019
Nez distingué même si pas puissant, symbiose parfaite du fruit et de la minéralité.
En bouche, alliance d’une puissance contenue et de la finesse, du gras et de la tension, persistance XXL où la minéralité ressort.
Beaucoup plus ouvert que le 2018 bu en janvier  2020
Excellent 
 
Tout le monde boit les paroles de Benoît


  
Et un surtout boit autre chose...

Bon, on va maintenant remonter un peu le temps avec un millésime chaud, un millésime froid et une surprise…
La dégustation va prendre une autre allure, plus posée, avec même les trois vins vus une première fois et revus après aération en bouteille. Du coup j’ai pu écrire autre chose que trois mots par vin… 

Chablis Premier Cru – Vaillons – 2009
Très intense, le nez va évoluer à l’aération. D’abord sur la croûte de fromage, puis très marin et enfin sur une belle palette de fruits blancs et jaunes.
L’attaque en bouche est large, avec un fruité prégnant, puis la minéralité arrive et prend le dessus dans la longue finale.
Très Bien ++ 

Chablis Premier Cru – Mont de Milieu – 2008
Le nez de grande précision paraît encore bien jeune, avec de beaux arômes de silex et de citron.
La bouche adopte un profil droit et long, avec une tension qui ne vous lâche plus… C’est un peu cistercien mais en même temps d’une grande concentration. La finale est dans la continuité, d’une grande fraîcheur.
Cela est vraiment très différent du 2019 : les caractéristiques du millésime mais aussi le vieillissement ont joué !
Excellent car j’adore cette tension, mais ce n’était peut-être pas le cas de tous… 

Chablis 2002
Une fois la réduction du premier nez passée, le nez très intense présente une belle complexité, avec une aromatique mêlant champignon et réglisse (mais oui !) et bien d’autres choses encore.
La bouche est superbe, avec du gras et de l’ampleur, mais aussi une acidité tonique. L’équilibre est très beau et les légers amers de la finale la relancent parfaitement.
Très Bien ++
On n’est pas au niveau du Valmur 2002 dégusté l’an dernier mais la différence n’est pas aussi importante que l’on aurait pu le croire ! 

Et voilà, il faut déjà repartir, non sans avoir remercié chaleureusement (c’était facile, il devait faire 30 ° en sortant de la cave) Benoît Droin, un vigneron attachant, hyper qualifié, non seulement en théorie mais surtout en pratique car ses vins sont formidables, comme le témoigne ce fil.
Et ce qui est génial est que les seize vins dégustés étaient tous différents ! Il sait donc parfaitement tirer la quintessence de chacune de ses parcelles.
J'allais oublier : merci Didier ! 
A l’an prochain ! 

Jean-Loup 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, dfried, PBAES, Gildas, Super-Pingouin, Jean-Bernard, didierv, Gibus, sideway, peterka, chrisdu74, Moriendi, LADIDE78, bibi64, Vaudésir, DUROCHER, Psylo, vivienladuche, TristanBP, LucB, Frisette, Med, GAET, IH1456, starbuck, leteckel, LLDA, the_ej, RVincent, Gerard58, Gilles, Bahbar, Vyat, Fredimen, Kiravi, Garfield, JeanRX, Delphinette, Matao, Gaija, Jules7599, Coqauvin, François78, Manas
17 Jui 2021 17:55 #2251

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 699
  • Remerciements reçus 413

Réponse de Delphinette sur le sujet Visite au domaine Droin : les 2019 … et un peu plus !

Merci à toi Jean loup on s'y croirait encore 

Juste un petit oubli sur le grand cru Grenouilles 
Gildas a fait remarquer qu'il avait de la cuisse et moi un côté persillade 

encore une fois merci a Didier 

They're BACK !!!!!!!!!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin
17 Jui 2021 18:49 #2252

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3634
  • Remerciements reçus 1103
Je ne le cesse de le répéter
LPV c'est aussi la rencontre et les échanges avec les autres membres qu'ils soient nouveaux ou anciens
Dégustation rapide car il fallait être rentré pour 14H00. J'ai un métier
Donc nouveau GO FAST ORLEANS CHABLIS. Benoit était au courant et a parfaitement tenu le timing
Dommage que nous n'ayons pu déjeuner en terrasse autour d'une bonne bouteille. Je m'y voyais bien
Je mettrai mes impressions plus tard,mais avec Jean Loup on est assez souvent raccords

Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, IH1456, Delphinette
17 Jui 2021 19:20 #2253

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7440
  • Remerciements reçus 7101

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Visite au domaine Droin : les 2019 … et un peu plus !

J'ai rajouté quelques illustrations.
Hier je n'avais pas eu le temps. Il est vrai que depuis quelque temps l'importation d'un fichier Word oblige à une longue remise en page (plus aucun changement de ligne).
Mais je sais que nos experts vont trouver la solution et c'est un bien faible désagrément pour nous par rapport au temps qu'ils y passent.
Encore merci à eux !

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Delphinette
18 Jui 2021 10:17 #2254

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3634
  • Remerciements reçus 1103
Damned pris en flag

Didier
18 Jui 2021 14:00 #2255

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 98
  • Remerciements reçus 161

Réponse de Math38 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))

Peut être que le fait qu'il ait fait très chaud sur ce millésime joue beaucoup.

A voir sur d'autres bouteilles dans quelques temps!
18 Jui 2021 14:45 #2256

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 191
  • Remerciements reçus 542

Réponse de Jeanveux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))
 


Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.

Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.

A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.

Jean
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Manas
18 Jui 2021 15:38 #2257

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 98
  • Remerciements reçus 161

Réponse de Math38 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends :))

 


Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.

Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.

A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.

Jean
 

Ah bah j'ai un nouvel essai a faire alors!
Je n'avais pas ouvert la bouteille a proprement dit, mais j'ai utilisé le Coravin.
Puis j'ai remis la bouteille en cave.
Je ne manquerai pas de commenter lors du prochain verre que je prend de la bouteille des fois que :) 
18 Jui 2021 15:44 #2258

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3634
  • Remerciements reçus 1103

Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Quand on voit ce que donnent un CHABLIS 2002 ou un VAILLONS 2009 (millésime chaud par excellence rappelez vous) en 2021 , vous pouvez boire vos 2018 /2019 maintenant , perso je ne suis pas pressé
Benoit DROIN préconise aussi dans la mesure du possible d'ouvrir et d'aérer les vins longtemps, voir très longtemps à l'avance ;La veille pour le lendemain
Il est certain également que 2019 n'est pas 2017 ou 2014 en terme d'acidité ressentie actuellement , mais encore une fois il nous a dit (et Jean Loup le rappelle dans son CR ) si le vin vous plait tel qu'il est est buvez le, si non et bien attendez. 5/10 ans ou 15 ans.
Toutes les bouteilles ont été ouvertes devant nous y compris les 3 millésimes anciens en fin de dégustation. Nous avons fait un premier tour à l'ouverture et nous y sommes revenus 15 ou 20 mn plus tard avec déjà une évolution notable.
J'ai même repris un fond de Petit Chablis  juste avant de partir
J'avais noté en tout début de dégustation. Nez mur et floral. Bouche ronde presque riche (caractéristique des terroirs Portlandiens sur le dessus des plateaux ) Très aromatique pour un Petit Chablis du Domaine. Relativement une sensation de sucrosité.
Impression confirmée en fin de dégustation sauf  la sensation "sucrée" qui s'est fortement atténuée

Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vivienladuche, Math38
18 Jui 2021 15:58 #2259

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7440
  • Remerciements reçus 7101

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis - 2019

Une explication possible des différences de ressenti pourrait être l'effet de séquence pour nous. 
Le petit Chablis vient de terroirs du Portlandien qui donne des vins ronds. Le Chablis village, comme les crus, est issu de terroirs du Kimméridgien, qui donne des vins plus ou moins minéraux. 

Jean-Loup 
18 Jui 2021 18:55 #2260

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2345
  • Remerciements reçus 1396
Dégustation des 2019 au Domaine avec Benoît Droin

Fin Mars 2021, une semaine printanière voire estivale s’annonce (27°C sur l’autoroute à 17h) qu’on ne sait pas encore qu’elle est le prélude d’un épisode de gel terrible puis d'un printemps bien pisseux et frais.
Une commande en attente, un re-confinement qui frémit, il n’en faut pas plus pour décider un go-fast de 400 kms jusqu’à Chablis... Dégustation seulement possible à 16h avec Benoît Droin ?  gaaargl.... Qu'à cela ne tienne, je fais l’impasse sur une nuit d’hôtel/ plateau repas et je mise un billet de 135€… 


Comme souvent je suis à l’heure et comme souvent on attend des retardataires …
Un petit coup de gueule…. Après avoir partagé la dégustation les années passées avec un groupe d’amateurs motivés puis avec une importatrice asiatique on ne peut plus sérieuse, cette année c’est une bande de charlots « restaurateurs » pour qui la journée semble avoir été longue et qui sont déjà en récupération…   

Place au CR: 
(cette année pour résoudre l’équation, 2 mains =/=  1 verre, 1 carnet et 1 crayon, je tente la prise de notes sur téléphone) 

Petit Chablis : l’aromatique très ouverte m’évoque immédiatement le Chitry du Michel Morin (le père d’Olivier) ; En bouche c'est un peu plus court et simple qu'un Chitry de Morin mais quand même un beau chardonnay de l’Yonne sec et fruité.
(une bouteille ouverte récemment sur une bourriche d’huîtres était similaire mais le fond de bouteille après une semaine de frigo était plus long et complexe) 

Le Chablis est plus minéral avec une finale un peu dure, nécessitera un peu de patience comme d’habitude (à mon goût) 

Vosgros  d’abord floral et tendre puis très acide 
Vaillons Fruité, vif et petite rondeur puis finale cailloux et sensation boisée ( 30% de fûts sur Vaillons ?) 
Montmains Plus boisé, grillé, fruité, riche, acide, tendu et minéral comme le chablis 
Mont de Milieu  Nez plus fin, fruits jaunes. Bouche riche mais très sèche et minérale ; notes alcooliques menthol à la fin 
Vaulorent nez fin et fruité classique. Bouche sèche et minérale puis sensation sucrée; citron mûr et acide 
Montée de Tonnerre Nez classique assez discret; la bouche est comme le Vaulorent en plus tendre, petit élevage perceptible en finale 
Vaudésir : Le nez s’affine, la bouche aussi en plus riche, épicé, profond et classe 
Valmur est plus floral, ouvert ; en bouche les notes typiques d’huître se combinent au fruité; superbe claque en finale sans alcool perceptible 
Grenouille Bouche riche, élevage sensible, ouvert et charmeur mais puissant, impact alcoolique, amertume, épicé, gourmand
Les Clos C’est l’équilibre parfait, un peu plus austère que grenouille, le style chablis avec tout en plus. Je trouve souvent une filiation aromatique entre le chablis, le montmains (parfois le Vaillons) et les Clos

On finit par quelques bouteilles plus anciennes : 
Vosgros 2008 Notes de mousseron spectaculaires, bouche fraîche très sèche sur les cailloux, le citron amer hyper salivant 
Grenouille 2002 Élevage encore perceptible à moins que ça ne soit de la réduction ; bouche sur le citron mûr très sec avec de l’amertume; l’aération lui redonne de la puissance 

Je remercie encore une fois Benoît Droin pour son accueil et cette dégustation 

Globalement 2019 se présente comme un millésime riche mais très chablisien par sa fraîcheur et son aromatique typique. J’ai beaucoup aimé, peut-être mon millésime préféré depuis plusieurs années
C'est riche mais ça claque ! Un peu comme quand tu arrives à faire des ricochets avec un gros galet 

 Note : J’avais pris soin de ne pas lire les autres commentaires avant de reprendre mes notes, il me semble être en phase avec ce qui a été gouté par Jean-Loup

Chris d'U
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Gibus, bonaye, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, Psylo, LucB, Papé, Frisette, Med, GAET, starbuck, leteckel, Math38, Fredimen, Kiravi, Garfield
20 Jui 2021 20:30 #2261

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538
Je vois que Benoit Droin aime bien nous faire goûter 2008 et 2002 
21 Jui 2021 07:56 #2262

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8203
  • Remerciements reçus 819

Réponse de FGsuperfred sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

CR:  domaine Droin 2016 chablis
après avoir passé une soirée en demi-teinte dans un resto décevant, je décide de "finir" ce flacon ouvert 48 heures auparavant, et rebouché aussitôt après service, puis remis en dame électrique/...
nez sur le citron vert, une sensation de côté variétal de type buis/pipi de chat très sauvignonnant pas trop mûr, coquille d'huitre aussi, je n'arrive pas à distinguer quoique ce soit d'autre...
la bouche est doté d'un côté acidulé marqué et qui peut déranger, le côté amertume est marqué aussi, donnant l'impression d'un vin jeune mais aussi un creux inhabituel au milieu de bouche (petit il faut relativiser) qui m'a surpris... creux de saveurs, car pour être honnête on a l'impression qu'il y a de la matière, mais qu'elle est en sommeil avec une attaque avec du peps (trop peut-être) un milieu plus "calme" trop peut-être et une finale qui claque méchamment sur la langue de par son acidité et amertume de citron écorce de citron vert donnant l'impression d'un vin trop jeune dégusté dans une mauvaise phase, ce dont je ne doute pas...
en bref le style me plait bien, mais un vin qui ne se livre pas comme je l'aurais espéré, manque de bol, flacon unique, donc je ne pourrai vérifier
plaisir très relatif sur ce flacon, et curieux du retour d'autres personnes
assez bien+, pour être honnête j'ai hésité à faire un compte-rendu ;)
 

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, Alex, Moriendi, bibi64, LucB, starbuck, leteckel, LLDA, Lionel73
26 Jui 2021 22:11 #2263
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4068
  • Remerciements reçus 4250

Réponse de starbuck sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

"pour être honnête j'ai hésité à faire un compte-rendu"

Tu as bien fait car les CR mitigés ou négatifs sont tout aussi utiles que ceux qui sont plus dithyrambiques

Sylvain
27 Jui 2021 09:58 #2264

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet domaine Droin 2016 chablis

Tout à fait. LPV, ce n'est pas l'Ecole des fans où tout le monde gagne à tous les coups 
Et puis, comme l'a si bien écrit Beaumarchais, "sans liberté de blâmer, il n'est point d'éloge flatteur"... 

Cordialement,

Hervé
27 Jui 2021 11:39 #2265

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 395
  • Remerciements reçus 578

Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

CR:  Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

Robe dorée.
Nez intense sur la mirabelle, le miel, l’acacia, des notes patissières, une touche d’iode et qui ne fera que se complexifier verre après verre.
C’est en bouche que le vin fait la différence, c’est chirurgical, l’équilibre est parfait, matière en demi-corps, d’une pureté absolu, il y a tout de la signature des grands blancs bourguignons, concentré et minérale, une longueur infinie termine ce Chablis à son apogée et conservé dans de parfaites conditions.
Grand vin.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, sideway, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, DUROCHER, Psylo, LucB, starbuck, leteckel, LLDA, Fredimen, Garfield, Vesale
27 Jui 2021 12:55 #2266

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538

Réponse de Vaudésir sur le sujet Chablis Grand Cru Les Clos 2001 - Droin

Belle réussite Antoine pour un millésime très moyen sur Chablis.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Atmosphere
27 Jui 2021 15:08 #2267

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538

Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2019

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2019 14€

J 0:La robe est claire, nez floral à l'ouverture avec des notes de fruits blancs, en bouche on ressent la maturité , léger gras puis le vin s'allonge et s'affine , des agrumes pointent leurs nez, la finale terminant salivante et sèche.
J+1 :Au réchauffement fruits blancs mûrs, touches mentholées,  épices,  la tension ne manquant pas le moins du monde, à aérer et à boire sur 2 jours pour en profiter.. TB

Stéphane
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES, matlebat, chrisdu74, Jean-Loup Guerrin, LucB, romu, Papé, GAET, LLDA, RVincent, Jeanveux
04 Juil 2021 14:54 #2268

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3416
  • Remerciements reçus 463

Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020

CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020
(
caviste mega cher 23,9€ juste pour gouter)

Mes amis j’ouvre le bal des 2020 et déclare le bal des 2020 ouvert !
:D

Tres beau nez sur le citron, un peu de coquille d’huitre.
En bouche tres belle tension et longueur (plus que le 2019)
mais moins large que le 2019 .
Ce qui fait qu’on ressent plus le côté acide que le 2019.
Joli amers en final

1/ Faut l’ouvrir à l’avance et si possible la carafer
2/  Servir assez frais car le ressenti à 18degré est bien plus que les 12,5d écrit sur la bouteille 
3/ Plutôt agréablement surpris par 2020 que j’attendais dans un style beaucoup plus mou genre 2015 ou 2018

Edit 4/ : c’est un ressenti sur cette première bouteille ouverte à 19h terminée à 19h45 avec mes voisins. J’ai servi ce vin en carafe 

Sans pinailler, c’est une encore une belle bouteille dans la lignée 2017-2019 mais différent
Attention c’est dans un style de vinif Droin …
Je l’ai préféré à la moitié des vins bu lors de la soirée chablis
 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: chrisdu74, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, vivienladuche, TristanBP, Papé, leteckel, LLDA, Kiravi, Lionel73, JulienG., Garfield
10 Juil 2021 09:13 #2269

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538

Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 2020

François écrit : Je l’ai préféré à la moitié des vins bu lors de la soirée chablis

Que tu l'ai préféré aux 4 villages, au Dauvissat et à l'Allemend de Vivien c'est fort possible
10 Juil 2021 09:33 #2270

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538
CR: Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis GC Les Clos 2013

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, nez fumé, citronné, François 2, dit direct c'est Droin, , en bouche c'est dense, concentré, énergique de la maturité et une grosse allonge, tout y est et dans quelques temps il développera une palette remarquable, confirmation que Droin a particulièrement réussi ses 2013.

Stéphane
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LLDA
13 Juil 2021 22:19 #2271

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84908
  • Remerciements reçus 11475
Vins de niche chez Le Teckel

CR:  Domaine Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er cru Montmains, 2017
Ouvert depuis 4 jours

 

Oliv
Robe jaune paille.
Nez d'une pureté absolue mais sans rien d'intellectuel, sur des notes anisées et minérales du plus bel effet.
Bouche parfaitement positionnée, en trame comme en volume, avec beaucoup de rythme et de tension mais sans aucune morsure acide pour autant et avec toujours le charme aromatique perçu au nez.
Finale délicieusement salivante, avec de la persistance mais surtout une évidence gourmande désaltérante qui fait qu'on en boirait des litres.
Délicieux !

Sideway
Pas de notes mais effectivement un très beau vin ouvert, expressif, gourmand, long, parfait pour attendre l'arrivée de Tophe.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, LLDA, Fredimen, Delphinette, Jeanveux
19 Juil 2021 19:51 #2272

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1253
  • Remerciements reçus 734

Réponse de Nicoco sur le sujet CR: Chablis 1er Cru Montmains 2019 - Droin

Dégusté hier soir en accompagnement d'un plat de pâtes farcies au saumon, une bouteille de CR: Chablis 1er Cru Montmain du Domaine Droin, millésime 2019

Ca doit bien être la première fois que je goûte à ce terroir et j'ai trouvé le vin assez atypique avec notamment une finale assez prononcée sur les amers (noix, coing). Le vin est rond, ample mais pas du tout sur le profil attendu (j'attendais plus de minéralité et des notes florales). Là très peu. Est-ce typique de la cuvée ou bien ma bouteille avait un petit soucis (j'en doute quand même car ça reste très jeune) ?

Pas mauvais mais pas transcendant non plus - à revoir dans quelques années. 
Nicolas
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, leteckel, LLDA, Garfield, Gaija
23 Juil 2021 09:13 #2273

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6267
  • Remerciements reçus 4057

Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Ouverture immédiate
Robe jaune claire, à reflets verts/gris. Nez sur l'allumette, la mèche de pétard et un soupçon de citron vert. La bouche est marquée par une forme de rondeur et de maturité du fruit qui si je n'étais pas à l'aveugle, m'aurait peut être embarqué en mâconnais. On retrouve une certaine forme de richesse, avec des notes de citron vert assez primaires et un fond de poivre blanc. Pas de grosse tension effectivement ni de marqueur "pierreux/minéral" pour l'instant. Finale correcte. A attendre. Très Bien (16/20)

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, Nicoco, leteckel, LLDA, Garfield
23 Juil 2021 09:34 #2274

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1253
  • Remerciements reçus 734

Réponse de Nicoco sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

CR: Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019


Je ne t'avais pas vu à table hier soir ! :) - ou alors quelle coincidence d'avoir bu la même bouteille au même moment :)
23 Juil 2021 09:47 #2275

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6267
  • Remerciements reçus 4057

Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Des fois, je sais me faire discret!!! (pas toujours...)
Sinon, effectivement j'ai une lecture assez parallèle à la tienne.

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco
23 Juil 2021 09:51 #2276

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4985
  • Remerciements reçus 2538

Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

C'est dans le Vossssssgros qu'il faut taper en PC pour un réel plaisir 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sideway, Gaija
23 Juil 2021 12:09 #2277

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7440
  • Remerciements reçus 7101

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Nicoco écrit : Est-ce typique de la cuvée ou bien ma bouteille avait un petit soucis (j'en doute quand même car ça reste très jeune) ?

C'est bien typique de la cuvée, Nicolas. Voici ce que j'écrivais dans mon CR de visite au domaine du 17 juin 2021 :
Une cuvée que l’on situerait volontiers plus au sud (de la Bourgogne quand même !).
Arômes grillés, grandes ampleur et concentration, finale classieuse sur l’amande.
Très Bien +(+) 


On se retrouve donc bien avec Florian (Frisette) et toi : une cuvée pas typés Chablis, une finale aux légers amers (amande pour moi).

Sur le 2018, j'avais aussi noté dans mon CR de visite du 17 janvier 2020 le côté très Beaunois de cette cuvée.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco, Papé
23 Juil 2021 18:00 #2278

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1253
  • Remerciements reçus 734

Réponse de Nicoco sur le sujet Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Montmains, 2019

Merci Jean Loup - tres utile comme complement -
et dire que je croyais que toutes les cuvées chablisiennes avaient strictement le meme gout et n’etaient produites que dans un pur soucis marketing (conclusion a prendre bien évidemment au 3em degré!).  
 
23 Juil 2021 19:42 #2279

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2190
  • Remerciements reçus 3304

Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Nouvel essai avec ce millésime, dans un contexte...marin, et pourtant aucune note iodée repérée même avec l'étiquette sous les yeux.
Le nez est floral, sur les fruits blancs et le citron. C'est frais mais c'est vrai que ça ne fait pas forcément très chablisien. Il y a aussi une pointe vanillée...alors que le vin ne doit pas voir le fût.
Bouche qui présente un beau volume, sur des saveurs citronnées. L'acidité ressentie est plutôt modérée et j'ai l'impression que l'équilibre se fait sur les amers.
En tout cas, c'est gourmand, très délectable, même si sur un profil un peu différend de ce qu'on connait sur cette cuvée habituellement (en tout cas pour le moment).
Très bien.




 

ArnoulD avec un D comme Dusse
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, Nicoco, GAET, LLDA, Gerard58, Vyat, Fredimen, Garfield, Vesale, Manas
26 Juil 2021 13:52 #2280
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux