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Domaine des Perdrix

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Réponse de julien79 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echézeaux Grand Cru 2007

J'ai l'impression que pour le Domaine des Perdrix, quoi qu'on prenne, on ne sera pas déçu!

J'ai eu l'occasion de boire récemment le CR: Echézeaux Grand Cru 2007.
Quel délice! Un très grand vin.
Encore un peu jeune et un potentiel de garde certain, mais quel plaisir déjà!
Une belle robe brillante, un nez assez boisé sans que le côté vanillé ne prenne le dessus grâce à une belle note épicée. La bouche est délicieuse à souhait, les tanins sont bien murs, notes de fruits rouges, cannelle et épices. Une belle longueur sans que la finale soit attaquée par un côté encore un poil alcooleux.
Un très grand vin qui ne demande qu'à vieillir un peu.

Moins de 100 euros la bouteille sur xo-vin...

Julien
17 Juil 2012 15:20 #31

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007
CR après 48 heures d' aération

Ce vin était sympa à l' ouverture mais largement trop jeune. Après deux jours, j' ai pris une claque, sans doute car je n' en attendais
pas énormément...

Robe sombre.
Le nez m' a bluffé (aération), plus rhône nord que bourgogne! La lavande clairement, le café au lait intégré au jus lui donnant une gourmandise géniale. Niveau
fruit, on est sur la cerise noire, juteuse, le tout vraiment pur et profond(tu)
Un touché de bouche velouté et fin (beaux tanins nombreux), de la densité (rare pour moi en 07), des "arômes" intenses, et un fruit mûr, une finale de bonne longueur. TRES BIEN+ GROS PLAISIR mais cher
Amicalement,
Paul
25 Juil 2012 19:36 #32

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Réponse de julien79 sur le sujet Re: D. des Perdrix, NsG 2007 1er cru "les perdrix"

oenopol écrivait:
TRES BIEN + GROS PLAISIR mais cher

Je ne fais aucunement de la pub, mais en ce moment, le site de vente en ligne xo-vin fait une belle promo sur ce vin de cet excellent domaine pour le millésime 2008:
www.xo-vin.fr/nuits-...
Le prix reste élevé (52€), mais introuvable ou presque à ce tarif...

Et le véritable intitulé est : "Aux Perdrix".

Cordialement

Julien
26 Juil 2012 09:29 #33

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Réponse de Popovic sur le sujet Re: D. des Perdrix, NsG 2007 1er cru "les perdrix"

Julien,

Le plus simple est sans doute de s'en procurer lorsqu'ils font leur dégustation privées. Tu peux généralement déguster l'ensemble de leurs vins (y compris ceux de leurs autres domaines) et les acheter à un prix préférentiel (je n'ai plus les prix en tête mais on ne doit pas être loin des tarifs propriété). Je sais qu'ils organisent ça à Paris au moins une fois par an. Peut-être le font-ils dans d'autres villes.

Quoiqu'il en soit, j'achetais leurs vins au tout début de ma curiosité pour le vin et je dois dire qu'il est plutôt facile de trouver bien moins cher à qualité équivalente. Mais ce n'est que mon avis. Leur mérite restant de posséder un monopole sur un terroir.

Cordialement,

Thibault.
26 Juil 2012 10:14 #34

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Réponse de julien79 sur le sujet Re: D. des Perdrix, NsG 2007 1er cru "les perdrix"

Thibault,

Je suis preneur si tu as des infos sur une éventuelle dégustation privée de ce domaine. ;)

Après, c'est certain qu'on peut trouver moins cher ailleurs, mais force est de constater aussi que le Domaine des Perdrix sort de grands vins.
De toute façon en Bourgogne, peut être plus que toute autre région, les vins atteignent vite des prix onéreux...
Trouver un domaine sortant des vins peu chers mais de grande qualité reste difficile et le sera de plus en plus. Je trouve que Naudin-Ferrand présente de grands vins par exemple, pour des prix assez peu élevés.
Après il faut savoir les trouver...

Cordialement

Julien
26 Juil 2012 11:12 #35

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er cru les Terres Blanches 2000 (rouge)

Je la sors de la cave sans avoir pu la faire "respirer"... Mes convives boivent plus que prévu !

15 mn dans le verre de chacun avant d'être bue (la cave est à 13°). Le nez est très beau avec des parfums un peu tertiaires.

La robe est très légèrement trouble, en tout cas moins limpide que le Vosne Romanée 2008 qui précédait.

Chacun tempe ses lèvres et regarde les autres. C'est très suave en bouche et on passe son temps à faire passer le verre du nez à la bouche et inversement.

Grande longueur en bouche.

En 10 mn, la bouteille et les verres sont vides....

Un beau moment que mon manque de vocabulaire restitue imparfaitement.

Si je devais donner une note : 17/20.

vincent
12 Aoû 2012 19:54 #36

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Vosne-Romanée 2008

Donc rapidement, le CR: Vosne-Romanée 2008 des perdrix.

La robe est rubis assez claire.
Le nez est boisé sur le moka, en cours d' intégration pourrat-on dire! Le fruit est frais mais simple. Petite sucrosité florale,
le tout est fermé.
La bouche est fluide, assez fermée aussi. La finale manque de charme, le boisé un peu présent gâche mon plaisir. A ATTENDRE, le nuit 1er cru 07 à mis 2 jours pour
s' ouvrir, mais je suis moins enthousiaste pour celui-ci.
Amicalement,
Paul
26 Aoû 2012 20:21 #37

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 1996

La robe se présente assez évoluée, rouge tuilée. Le nez est sur les champignons, la terre humide et un peu de fruits rouges. La bouche a une attaque vive et une grande longueur. C'est fin mais en même temps pas dénué de puissance et on retrouve un gros fruit (framboise).

Une très belle bouteille qui nous a étonné par son fruit en bouche.
04 Nov 2012 08:33 #38

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Réponse de jm92 sur le sujet Re: Vosne Romanée 2005

Bonsoir,
quelqu'un aurait-il des infos sur le Vosne Romanée 2005 du domaine ? ouvrir, attendre ?

Jean-Marc
05 Nov 2012 21:05 #39

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

attendre 2015 à mon avis ... j'ai ouvert 2 2005 de producteurs différents (chassagne rouge ramonet et CM magnien) et le constat est sans appel : trop jeune
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Nov 2012 22:58 #40

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Réponse de jm92 sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Merci François
06 Nov 2012 08:51 #41

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2004

CR: Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2004

Vin non carafé. Belle robe grenat.
Le nez est agréable; sur les fruits rouges, d'orange, une pointe de cacao, des traces d'élevage (mais intégrées).
La bouche est juteuse, avec un supplément de matière par rapport au NSG de la même année. La longueur est bonne.
Je pense qu'il peut encore attendre.

Cordialement,

Thibault.
28 Déc 2012 21:34 #42

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  • Thierry Debaisieux
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CR: Après un Clos de la Maréchale 2007 de Mugnier, ce midi, j'ai eu envie de boire un autre Nuits Premier Cru, ce soir.
J'ai opté pour Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix
Le nez est explosif, les arômes sortent du verre. Cerise, noyau, réglisse et l'impression que cela "pinote" comme le Chevillon Premier Cru 2007 bu, fin décembre, avec DidierT au Bristol.
C'est très prometteur.
La bouche ne déçoit pas. Le vin est savoureux, concentré, ample. Il donne une impression d'équilibre et d'harmonie et se termine par une superbe finale qui s'appuie sur de beaux amers pour durer de façon remarquable.
A mon avis: une très belle bouteille :)
20 Jan 2013 18:34 #43

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: Aux Perdrix 2010

CR: Daniel m'a fait goûter, ce soir, le Nuits Premier Crus "Aux Perdrix" 2010 du Domaine des Perdrix.

Un nez superbe sur les fruits, de la fraise à la cerise.
Une bouche élégante et savoureuse qui se caractérise par une superbe finale sur les fruits qui demeurent encore et encore en bouche.

Pour un Nuits, c'est surprenant mais le vin est excellent.
Ca me fait évoquer Clos de la Maréchale de Mugnier.

J'ai beaucoup aimé.
On peut penser que le vin va se refermer.
28 Mar 2013 21:19 #44

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Ah? C'est fou je gardais l'impression (indirecte, je n'ai jamais goûté) que ce domaine boisait et extrayait à mort... donc évoquer Mugnier...faut que je m'arrange pour pouvoit goûter!!
28 Mar 2013 22:08 #45

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Réponse de Nol sur le sujet Domaine des Perdrix : Au Perdrix 2010

Thierry,

J'ai pu goûter ce vin lors d'une dégustation "Bourgogne" organisée à Paris en janvier dernier au Cercle des Armées par Bourgogne aujourd'hui et il m'avait beaucoup impressionné : le nez était en effet superbe, mais pour moi sur la mûre et la violette. Et la bouche était d'une grande douceur avec beaucoup de finesse. C'est en effet assez surprenant pour un nuits, surtout juste après avoir goûté les rouges de chez Bertagna, et notamment un Vougeot 1er cru Clos des Perrières 2010 très très raide et asséchant.... Le contraste était saisissant ! Seul reproche : le prix !

Cordialement

Paul
28 Mar 2013 22:55 #46

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Lolo Vino écrivait:
> Ah? C'est fou je gardais l'impression (indirecte,
> je n'ai jamais goûté) que ce domaine boisait et
> extrayait à mort... donc évoquer Mugnier...faut
> que je m'arrange pour pouvoit goûter!!

Pas sur les vins approchés. Un boisé gourmand mais fondu, une matière bien mûre et un velouté superbe. Certes, ce ne
sont pas des pinots pour anorexique, mais j' ai aimé le peu que j' ai bu.
Amicalement,
Paul
28 Mar 2013 23:27 #47

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: Aux Perdrix 2007

CR: J'ai eu envie de boire, ce soir et à nouveau, un Nuits Premier Cru Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix.
La bouteille dégustée fin mars m'avait laissé un excellent souvenir.

-Le nez est puissant dans le verre SCHOTT, cerise, noyau et réglisse se bousculent pour jaillir du verre. C'est séduisant.
Le verre INAO livre des arômes plus contenus. La cerise et la réglisse peinent à s'exprimer, les épices prennent une large place dans la palette des arômes.
-La bouche est savoureuse et élégante. Les tannins sont soyeux, l'ensemble est équilibré, matière et acidité se fondent parfaitement. La finale est remarquable, elle possède une superbe longueur qui repose sur une belle amertume. (Verre SCHOTT)
Elle est plus fondue dans le verre INAO. Les saveurs se mélangent. Le vin est équilibré, ample et long, mais moins charmeur. Il reste cependant très bon.

J'aime beaucoup.
14 Juil 2013 17:53 #48

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru blanc Terres Blanches 2006

Bu en accompagnement d'un filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne.
A l'ouverture, le vin est plutôt dissocié, avec un nez un peu réduit et une acidité en bouche assez prononcée doublée d'un boisé un peu présent; tout ça ne s'accorde guère de prime abord.
Puis à l'aération, le bin se met bien en place. L'acidité, citronnée est moins prononcée et "s'intègre" avec le boisé qui devient plus discret. La réduction reste perceptible, mais comme j'aime bien ça aucun souci pour moi.
Avec le plat le vin est très bien et s'accorde avec le côté crème comme le côté moutarde.
Je le regouterai ce soir mais je pense qu'il sera encore meilleur ; il accompagnera probablement bien les gambas au programme...;)
Yann
31 Aoû 2013 15:10 #49

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet présentation domaine des perdrix

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
31 Aoû 2013 16:32 #50

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits Saint Georges 1er Cru, Aux Perdrix, 2007

Cépage(s): 100% Pinot Noir
Occasion: Mariage civil
Accompagnement: Charcuteries, salades diverses
Format: Magnum
Ouverture: Carafage 1h30
Bouchon: Liège, RAS
Oeil: Robe rubis clair
Nez: Franc sur les fruits rouges à noyau (cerise, griotte...)
Bouche: Attaque vive, très grande longueur. Tanins qui se fondent parfaitement. On retrouve les arômes précités (kirsch...), de belles notes florales, ainsi qu'une grande minéralité.
Garde envisageable: Oui, une dizaine d'année sans trop de problèmes
Conclusion: Grand vin, déjà très fin. Arômes précis. Semble commencer à être à son apogée, et pour encore un bon nombre d'années. A noter que les accords gourmands n'étaient pas fait pour le mettre en valeur...
Note: 16,5/20
Flo (Florian) LPV Forez
20 Sep 2013 16:21 #51

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Flo,

C'est un vin que je trouve gourmand, voire même sensuel.
(cf. mes notes supra)
20 Sep 2013 19:26 #52

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

"Sensuel", je suis entièrement d' accord. Content de voir qu' il sort de sa phase de fermeture, je vais regoûter.
Amicalement,
Paul
20 Sep 2013 20:22 #53

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Sensuel est effectivement un terme qui lui sied bien (même si ce terme là, à mon sens, eut été plus approprié au Chasse Spleen 2005, bu juste après). Mais un côté gourmand indéniable, fin, extrèmement plaisant actuellement. Pour les heureux propriétaires de ce flacon, vous pouvez clairement commencer à vous régaler!!!

PS pour Thierry: Je n'avais pas noté de notes épicées?
Flo (Florian) LPV Forez
21 Sep 2013 12:30 #54

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Bonjour,

J'avais goûté et adoré ce vin il y a un peu plus de 6 mois (voir ci-dessus). Nouvelle dégustation hier au Grand Tasting et bravo à Thierry Debaisieux qui écrivait il y a quelques mois : "On peut penser que le vin va se refermer". Effectivement, le nez est aujourd'hui moins expressif, notamment les notes florales (pivoine, violette) que j'avais énormément appréciées sont désormais beaucoup plus discrètes. En bouche, en revanche, la matière est toujours superbe : beaucoup de finesse mais sur une trame riche et puissante pour un vin très savoureux. Cela nous a décidé à passer une petite commande, le domaine proposant une fort sympathique réduction !
Cordialement

Paul
07 Déc 2013 09:03 #55

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Paul,

Le 2007 est toujours délicieux actuellement.
Si tu as l'occasion de le goûter, ça vaut la peine ;)
07 Déc 2013 09:35 #56

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Lors de la dégustation hier au Grand Tasting /idw : CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008
Le nez est assez classique, le vin est assez equilibré pour un 2008 (pas tannique, austere ou acide) et ne fait pas 2008 à vrai dire
Vin assez moderne trame assez riche et puissante.

En retrait par rapport au nsg 1er cru aux perdrix classique, moins flamboyant que d'habitude (vin un peu renfermé ? )
Malgré il est tout à fait buvable.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
07 Déc 2013 09:44 #57

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

En retrait par rapport au nsg perdrix classique

François,

Parles-tu de la cuvée Aux Perdrix "Huit Ouvrées" ?
07 Déc 2013 12:56 #58

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Cette fois ci je bois ce CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2007 après seulement une heure de carafe, et c' est bien dommage.
Les avis de Thierry me semblent toujours très pertinent, seulement avec ce vin dans ce millésime, nos avis divergent un peu! je pense que c' est un vin de garde malgré le millésime,
mais j' en ai rouverte une à cause du CR de Frisette.

La robe est rubis lumineuse, assez légère (2007?).
Le nez navigue entre les épices, style poivre, et les fruits rouges, cerise et groseille. Peu de complexité mais ça pinote clairement.
La bouche offre une entrée fluide, sur les fruits rouges épicés. Ce vin me donne une impression de maîtrise. En effet,
les tanins très fins sont enrobés pour une sensation de douceur sans masquer le fruit assez léger (fragile en 2007?). La finale toujours élégante,
est tout en fruit, cerise, queue de cerise. BIEN+++

Pour moi, ce vin est à attendre, tant l' an dernier j' ai pu approcher une complexité florale admirable. Ici, l' aromatique me semble bien simple,
mais la bouche est très belle, à attendre selon moi. L' acidité du millésime est bien gérée mais les plus sudistes oscilleront!

Edit: mon caviste, lecteur de LPV, m' a conseillé de ne pas en ouvrir avant longtemps. Il avait raison! à te lire Oliv.
Amicalement,
Paul
26 Déc 2013 20:14 #59

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, NSG les 8 ouvrées, 1er cru aux Perdrix 2007

CR: J'ai bu ce midi un Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix "Les 8 ouvrées" 2007 du Domaine des Perdrix (bouteille 680/1740)

Le vin est dégusté dans un verre Bourgogne Schott.
Le nez est séduisant, sur la cerise noire, son noyau, la réglisse. La rose se manifeste davantage à l'agitation, la fraise se perçoit alors.
La bouche est délicieuse: matière tannique dense, alcool, acidité et amers se répondent pour donner une impression de parfait équilibre. Le vin est soyeux, ample, frais, savoureux et très long. J'aime la longue finale savoureuse aux beaux amers.
Pour moi, c'est un très grand 2007.
27 Avr 2014 13:32 #60

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