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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix NSG 1er cru Aux Perdrix 2007

Après avoir bu ce midi une cuvée les 8 ouvrées du Premier Cru Aux Perdrix 2007, j'ouvre pour ce soir, suite au message d'Alex, la cuvée normale:
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix.

Le nez est sur la cerise, le noyau et des nuances épicées et végétales.
La bouche est savoureuse, concentrée et fraîche, ample et longue. La matière tannique est bien présente. Une agréable amertume se perçoit du milieu de bouche à la longue finale savoureuse.
C'est un 2007 équilibré et très agréable.
Mais il est moins soyeux et moins séduisant que la cuvée "les 8 ouvrées".

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Réponse de voixdor sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008
Le vin était ouvert depuis deux jours, et il ne restait qu'un tiers de la bouteille.
Le vin présentait un nez puissant de fruits confits, pruneaux, quelques notes de bon porto, et une pointe de volatile.
A l'aveugle je n'était pas du tout mais pas du tout sur du pinot noir... Plutôt sur un Languedoc.
En bouche le vin est déroutant, pas tres équilibré, mais étonnement buvable en dépit d'une acidité marquée....

A revoir sans les 2 jours d'ouverture!

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Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: NSG 1er cru Aux Perdrix "Les 8 ouvrées" 2007

J'ai bu, à nouveau, ce midi un Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix "Les 8 ouvrées" 2007 du Domaine des Perdrix (bouteille 677/1740)

Un nouvelle fois, un excellent moment.
Le nez est séduisant, puissant et complexe: cerise noire, son noyau, réglisse, rose et fraise.
La bouche est vraiment délicieuse: matière tannique dense soulignée par des notes d'élevage de qualité, saveurs de fruits noirs sur fond boisé/vanillé, superbe équilibre de l'ensemble, sur un mode moderne dans lequel le boisé a sa place. J'aime le soyeux de ce vin, son ampleur et sa belle finale.
Il a un beau potentiel, mais il est déjà tellement bon actuellement qu'il est difficile de lui résister et de l'attendre plus longtemps.
La durée de vie de mes dernières bouteilles est limitée

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Thierry,

Au jardin par 30°, tu as du mérite
Toi qui est matinal, c'est l'idéal.

Pour les Terres Blanches, aurais-tu la proportion de la totalité de l'appellation ?
Devoir de vacances

Daniel

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Daniel

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: NSG 1er cru Aux Perdrix 2010

Hier, j'ai goûté, parmi une belle série de vins, un Nuits Premier Cru Aux Perdrix 2010 du Domaine des Perdrix.

La dégustation était à l'aveugle.
Le nez, sur la cerise acidulée, évoque le pinot noir. Il offre également d'élégantes nuances d'élevage, de réglisse et d'épices.
La bouche est délicieuse et ample. La matière est concentrée et élégante, faite de tannins fins et de touches boisées. Des saveurs de fruits rouges et noirs persistent dans la longue finale qui se caractérise également par de beaux amers.

J'ai dit que c'était un style que je connaissais, sans être capable de reconnaître le Domaine.

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Réponse de Nemo73 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2011

GT 2011

Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix 2011 - Domaine des Perdrix
Elevage. Jolie cerise, une certaine fraicheur.

BIEN +

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix, 2008

Quand Denaire remet le paquet !

Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix, 2008

Oliv
Robe plus dense, sur un grenat foncé.
Nez totalement dominé par des notes de fumée, de zan et d'épices (santal). Le repos dans le verre ramène des notes de fruits rouges assez agréables.
L'attaque est douce, sur un très joli jus suave et charnu qu'une assez forte acidité vient trancher un peu à l'excès. L'équilibre est haut perché, un peu pointu.
L'aromatique est terriblement marquée par un élevage qui semble un peu généreux pour une matière perçue comme de demi corps et qui peine à l'intégrer.
L'ensemble s'exprime aromatiquement sur un boisé fumé et de forts goûts réglissés et sur un toucher un peu asséchant en finale et qui lui fait perdre en buvabilité.
Un bon vin mais qui semble peut être un peu trop travaillé dans le contexte du millésime.

Mathieu
Nez sur les fruits rouges frais, des notes grillées, agréable.
En bouche, il y a une matière certaine, mais une acidité élevée qui donne un peu de dureté à la bouche.
Un beau vin dans le contexte du millésime, mais le contexte du millésime est décidément compliqué.
Bien+

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008

Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008

Un millésime 2008 qui reste assez difficile.
L'élevage est présent et la matière pas trop...
Peu d'arômes sur cette bouteille, pas désagréable, mais manquant de parfums et de matière.

Assez bien dans l'ensemble.

Bien cordialement.

vincent

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Réponse de Jon1 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Echezeaux Grand Cru, 2003

Domaine des Perdrix, Echezeaux Grand Cru, 2003

Carafé. La robe est très sombre. Je ne parts pas du tout sur un pinot noir, ou alors du nouveau monde. Je reste sur cette idée car le nez est très mûr avec des notes de caramel, de burlat, de café. C’est un nez profond et dense. Qu’est ce que c’est ce truc ??? Le toucher de bouche est admirable et me fait penser à un grand cru de la côte de nuit, les fruits sont noirs : mûres, cerise. La longueur est interminable. Bravo mais à revoir sur un millésime moins atypique. ++++

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J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Echezeaux Grand Cru, Domaine des Perdrix, 2003

Echezeaux Grand Cru, Domaine des Perdrix, 2003

Bouteille ouverte au dernier moment
service à 15°

La robe est noire foncée peu translucide pour un bourgogne
Le nez est puissant sur le fruit noir animal un peu de graffite un peu compoté
L'attaque en bouche est droite mais puissante lourde manquant de fraîcheur
On retrouve des arômes de prune de charbon
ces raisins ont clairement souffert du soleil
La finale est longue mais un peu pateuse manquant encore de fraicheur toute en puissance avec des aromes de réglisse et de graffite qui à l'aveugle m'aurait fait placer ce vin plus au sud (type syrah du sud)

grosse déception
un bon vin pas du tout à mon gout
ce n'est pas du tout ce que je recherche dans un bourgogne

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix les 8 Ouvrées 2008

Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix les 8 Ouvrées 2008

Autant la cuvée Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2008 ne m'avait pas emballé, autant la cuvée 8 Ouvrées est un ton au dessus.
Le nez est sur les fruits noirs et la réglisse.
La bouche fait ressortir les mêmes parfums mais avec davantage de concentration et d'ampleur que dans le 1er cru Aux Perdrix "de base".
L'acidité est également plus basse.
C'est la première fois que je bois cette cuvée.
J'ai très envie de la goûter sur un millésime plus attrayant que 2008.

Bien cordialement.

vincent

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Réponse de Vincent77 sur le sujet Domaine des Perdrix

Je n'en ai pas....
sniff....
En tout cas, merci Thierry pour l'info si je tombe dessus à l'occasion....

vincent

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Réponse de psykopat sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux 2000

Domaine des Perdrix - Echezeaux 2000
Très beau nez, légèrement viandé au début, puis de la cerise, de la fraise, des herbes fraiches, un peu de graphite et du clou de girofle.
En bouche, toujours ce fruit remarquable, un trait de vert, un peu d'acidulé, un élevage discret, des tannins souples
et fins et une longue finale épicée. Très beau. Excellent

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CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2011

Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2011

Une bouteille agréable sur la cerise.
L'élevage est peu perceptible et l'aromatique peu développée.
Les tannins sont doux.

A attendre.

Bien cordialement.

vincent

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

Bouteille goûtée avec Daniel, ce midi.
Le nez est séduisant, sur la cerise et le bois un peu torréfié.
La bouche est plutôt sensuelle, avec des saveurs de fruits noirs et de boisé délicat, une belle concentration, un volume certain, un équilibre manifeste et une longue finale aux délicats amers.

Je trouve ce vin délicieux dès maintenant, malgré son potentiel certain.
C'est un vin de plaisir, facile à aborder pour qui supporte le léger boisé.

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Réponse de jmwa sur le sujet CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

La couleur est évoluée à reflets tuilé.
Le nez, comme la bouche est évolué prématurément, avec un fruit pas net. Je pense que cette bouteille a un défaut vu le commentaire de Thierry au dessus. J'ai bu un 99 cette été qui été superbe, pas de chance sur ce coup là.

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux Grand Cru 2007

Domaine des Perdrix - Echezeaux Grand Cru 2007

4 bonnes heures d'aération pour cet Echezeaux.
Le nez fait ressortir les fruits rouges avec une dominante sur la fraise.
La bouche est sur les mêmes parfums avec des tannins complètement fondus.
C'est très suave mais pas d'une folle complexité. La longueur est correcte.
En tout cas, il semble à point pour être bu.

Bien cordialement.

vincent

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Réponse de Raisin breton sur le sujet Domaine des Perdrix, Échezeaux 2009

Bu lors de cette dégustation.

Domaine des Perdrix, Échezeaux 2009
Le nez offre du fruit noir, de l’olive noire, des herbes et des épices, ainsi qu’un côté cendré. La bouche est veloutée, puissante et concentrée, mais très tannique, ce qui assèche la finale. Seul, on le trouverait sûrement très bon, mais juste derrière le Rayas, la différence est saisissante.

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JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos

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Réponse de alcas sur le sujet CR: Domaine des Perdrix, Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix 2000

Domaine des Perdrix , Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 2000
Niveau et bouchon sans problème.
Robe rubis, Nez discret très pur sur la gelée de fruits rouges.
En bouche le vin est presque suave mais très équilibré, avec une bonne structure, belle longueur. Un vin tout en élégance qui a beaucoup plu!
Une belle bouteille sans doute à son apogée, pour 5 à 10 ans peut être.
Cordialement.

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