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Domaine des Perdrix

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Réponse de borate sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Thierry,

"Les 8 ouvrées " comme vous l'avez écrit est- elle une cuvée spéciale? Apparemment, le Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix selon les cr précédents est une belle bouteille, ayant des vues sur celle-ci depuis pas mal de temps , je vais peut-être pas tarder par me laisser tenter.

Cordialement

Alex
27 Avr 2014 13:51 #61

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Alex,

La réponse est donnée sur le site du Domaine des Perdrix:
Les 8 ouvrées:
"Cette cuvée a été élaborée avec pour unique but de rendre hommage à l'histoire. En effet elle est issue des plus vieilles vignes plantées du très célèbre Premier Cru « Aux Perdrix » qui datent de 1922 et représentent une superficie de 8 ouvrées. Les vignes sont situées sur la partie nord du climat (exposition Est) sur un sol à dominance argileuse. L'ouvrée est le nom de l'unité de mesure utilisée pour la vigne en Bourgogne. Elle représentait à l'époque la surface de vignes qui pouvait être bêchée par un vigneron en une journée et correspond à 4.28 ares.
En 2011 ce sont 6 pièces qui ont été élevées et mises en bouteilles, magnums, soit l'équivalent de 2082 flacons.
"

Comme tu peux le voir supra, j'ai décrit le "simple" Premier Cru Aux Perdrix 2007 à plusieurs reprises, c'est un vin que j'aime beaucoup également.
27 Avr 2014 14:14 #62

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix NSG 1er cru Aux Perdrix 2007

CR: Après avoir bu ce midi une cuvée les 8 ouvrées du Premier Cru Aux Perdrix 2007, j'ouvre pour ce soir, suite au message d'Alex, la cuvée normale:
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix 2007 du Domaine des Perdrix.

Le nez est sur la cerise, le noyau et des nuances épicées et végétales.
La bouche est savoureuse, concentrée et fraîche, ample et longue. La matière tannique est bien présente. Une agréable amertume se perçoit du milieu de bouche à la longue finale savoureuse.
C'est un 2007 équilibré et très agréable.
Mais il est moins soyeux et moins séduisant que la cuvée "les 8 ouvrées".
27 Avr 2014 16:33 #63

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008
Le vin était ouvert depuis deux jours, et il ne restait qu'un tiers de la bouteille.
Le vin présentait un nez puissant de fruits confits, pruneaux, quelques notes de bon porto, et une pointe de volatile.
A l'aveugle je n'était pas du tout mais pas du tout sur du pinot noir... Plutôt sur un Languedoc.
En bouche le vin est déroutant, pas tres équilibré, mais étonnement buvable en dépit d'une acidité marquée....

A revoir sans les 2 jours d'ouverture!
Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...
28 Mai 2014 11:47 #64

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  • Thierry Debaisieux
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CR: J'ai bu, à nouveau, ce midi un Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix "Les 8 ouvrées" 2007 du Domaine des Perdrix (bouteille 677/1740)

Un nouvelle fois, un excellent moment.
Le nez est séduisant, puissant et complexe: cerise noire, son noyau, réglisse, rose et fraise.
La bouche est vraiment délicieuse: matière tannique dense soulignée par des notes d'élevage de qualité, saveurs de fruits noirs sur fond boisé/vanillé, superbe équilibre de l'ensemble, sur un mode moderne dans lequel le boisé a sa place. J'aime le soyeux de ce vin, son ampleur et sa belle finale.
Il a un beau potentiel, mais il est déjà tellement bon actuellement qu'il est difficile de lui résister et de l'attendre plus longtemps.
La durée de vie de mes dernières bouteilles est limitée ;)
06 Juil 2014 14:17 #65

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Thierry,

quand tu aimes, tu n' as pas l' air de compter;)
Moi aussi j' apprécie vraiment beaucoup ce domaine, qui joue dans la cour des grands à mon avis.
Je me suis (enfin) offert quelques Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Terres Blanches 2008, si tu connais un peu ce vin je suis preneur.
Amicalement,
Paul
07 Juil 2014 19:41 #66

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Bonsoir, Paul.

Désolé, je ne connais pas Les Terres Blanches 2008: je n'ai jamais bu cette cuvée et je ne l'ai pas encavée.

Amitiés,
Thierry
07 Juil 2014 21:49 #67

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Et ces Terres Blanches du Domaine des Perdrix existent en blanc et en rouge.

A préciser car j'entends plus souvent parler des Terres Blanches blanc que rouge.
Si quelqu'un connait la proportion ...

Daniel
Daniel
19 Juil 2014 15:39 #68

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Daniel,

Je rentre du jardin et je fais une petite pause.
La réponse:
-Terres Blanches blanc:
Parcelle de 0.33 ha située juste au-dessus du Premier Cru « Aux Perdrix ».
-Terres Blanches rouge:
Parcelle de 0.77 ha située juste au-dessus du Premier Cru « Aux Perdrix »

Amitiés,
Thierry
19 Juil 2014 16:02 #69

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Thierry,

Au jardin par 30°, tu as du mérite ;)
Toi qui est matinal, c'est l'idéal.

Pour les Terres Blanches, aurais-tu la proportion de la totalité de l'appellation ?
Devoir de vacances :S

Daniel
Daniel
19 Juil 2014 18:33 #70

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

A priori, ce climat de 4,49 ha se situe juste au dessus des climats classés1er cru Les Perdrix et les Forêts, sur la commune de Prémeaux Prissey. Il est situé tout en longueur, sur un sol argilo-calcaire. Le domaine des Perdrix possède effectivement 0,33 ha de ce climat. L'appellation Nuits Saint Georges s'étend quand à elle sur 147,27 ha, et compte 46 climats classés en 1er cru. A priori, tous peuvent produire du vin blanc, mais en pratique peu sont plantés en Chardonnay. Parmi eux, Terres Blanches, mais aussi Clos de l'Arlot, Aux Chaignots ou le Clos de la Maréchale, par exemple.

J'essaierai de vérifier et de compléter demain, dès que je serai sorti du boulot, en m'aidant du livre de Sylvain Pitiot, sur les climats de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Flo (Florian) LPV Forez
20 Juil 2014 16:18 #71

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Réponse de pierrelepecheur sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Je cite le livre "La côte de nuit au grand jour" de Charlotte Fromont qui indique pour les Terres Blanches une production de :

16 000 bouteilles en rouge
6 500 bouteilles en blanc

Petit détail qui m'a interessé : en 1827 les 2/3 du climat sont plantés en pinot noir on y trouve 2 ouvrées de cerisiers et 1/2 hectares d'acacias.
20 Juil 2014 16:40 #72

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Après lecture du précis concernant les Climats et Lieux-Dits des grands vignobles de Bourgogne, de Marie Hélène Landrieu-Lussigny et Sylvain Pitiot, le climat des Terres Blanches mesure exactement 4ha 48a 50ca. Le domaine des Perdrix en détient 0,33ha. Il est donc bien situé sur la commune de Prémeaux Prissey, en longueur, en 2 morceaux disctincts. Le premier est situé au dessus du climat 1er Aux Perdrix, le second est situé au dessus des climats 1er Cru Clos des Forêts Saint Georges et Les Didiers. La superficie totale de l'AOC Nuits Saint Georges 1er Cru est de 147ha 32a 39ca, dont 100ha 53a 28ca sur la commune de Nuits Saint Georges et 46ha 79a 11ca sur la commune de Prémeaux Prissey.
Avec un rendement maximal de 55hl/ha pour les vins blancs sur cette AOC, le domaine des Perdrix peut produire jusqu'à environ 2400 bouteilles par an.
Concernant ce domaine, le climat éponyme des Perdrix, représente une superficie de 3ha 49a 73ca, aussi sur la commune de Prémeaux Prissey, mais est détenu à 99% par le domaine des Perdrix.
Flo (Florian) LPV Forez
21 Juil 2014 13:33 #73

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix: NSG 1er cru Aux Perdrix 2010

CR: Hier, j'ai goûté, parmi une belle série de vins, un Nuits Premier Cru Aux Perdrix 2010 du Domaine des Perdrix.

La dégustation était à l'aveugle.
Le nez, sur la cerise acidulée, évoque le pinot noir. Il offre également d'élégantes nuances d'élevage, de réglisse et d'épices.
La bouche est délicieuse et ample. La matière est concentrée et élégante, faite de tannins fins et de touches boisées. Des saveurs de fruits rouges et noirs persistent dans la longue finale qui se caractérise également par de beaux amers.

J'ai dit que c'était un style que je connaissais, sans être capable de reconnaître le Domaine.
21 Sep 2014 14:23 #74

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GT 2011

CR: Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix 2011 - Domaine des Perdrix
Elevage. Jolie cerise, une certaine fraicheur.

BIEN +

02 Déc 2014 17:47 #75

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Quand Denaire remet le paquet !

CR: Domaine des Perdrix, Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix, 2008



Oliv
Robe plus dense, sur un grenat foncé.
Nez totalement dominé par des notes de fumée, de zan et d'épices (santal). Le repos dans le verre ramène des notes de fruits rouges assez agréables.
L'attaque est douce, sur un très joli jus suave et charnu qu'une assez forte acidité vient trancher un peu à l'excès. L'équilibre est haut perché, un peu pointu.
L'aromatique est terriblement marquée par un élevage qui semble un peu généreux pour une matière perçue comme de demi corps et qui peine à l'intégrer.
L'ensemble s'exprime aromatiquement sur un boisé fumé et de forts goûts réglissés et sur un toucher un peu asséchant en finale et qui lui fait perdre en buvabilité.
Un bon vin mais qui semble peut être un peu trop travaillé dans le contexte du millésime.

Mathieu
Nez sur les fruits rouges frais, des notes grillées, agréable.
En bouche, il y a une matière certaine, mais une acidité élevée qui donne un peu de dureté à la bouche.
Un beau vin dans le contexte du millésime, mais le contexte du millésime est décidément compliqué.
Bien+
26 Déc 2014 15:16 #76
Pièces jointes :

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CR: Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix, 2008

Un millésime 2008 qui reste assez difficile.
L'élevage est présent et la matière pas trop...
Peu d'arômes sur cette bouteille, pas désagréable, mais manquant de parfums et de matière.

Assez bien dans l'ensemble.

Bien cordialement.

vincent
17 Jan 2015 19:31 #77

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CR: Domaine des Perdrix, Echezeaux Grand Cru, 2003

Carafé. La robe est très sombre. Je ne parts pas du tout sur un pinot noir, ou alors du nouveau monde. Je reste sur cette idée car le nez est très mûr avec des notes de caramel, de burlat, de café. C’est un nez profond et dense. Qu’est ce que c’est ce truc ??? Le toucher de bouche est admirable et me fait penser à un grand cru de la côte de nuit, les fruits sont noirs : mûres, cerise. La longueur est interminable. Bravo mais à revoir sur un millésime moins atypique. ++++
J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
19 Jan 2015 20:42 #78

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CR: Echezeaux Grand Cru, Domaine des Perdrix, 2003

Bouteille ouverte au dernier moment
service à 15°

La robe est noire foncée peu translucide pour un bourgogne
Le nez est puissant sur le fruit noir animal un peu de graffite un peu compoté
L'attaque en bouche est droite mais puissante lourde manquant de fraîcheur
On retrouve des arômes de prune de charbon
ces raisins ont clairement souffert du soleil
La finale est longue mais un peu pateuse manquant encore de fraicheur toute en puissance avec des aromes de réglisse et de graffite qui à l'aveugle m'aurait fait placer ce vin plus au sud (type syrah du sud)

grosse déception
un bon vin pas du tout à mon gout
ce n'est pas du tout ce que je recherche dans un bourgogne
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
04 Déc 2015 09:40 #79

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CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix les 8 Ouvrées 2008

Autant la cuvée Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2008 ne m'avait pas emballé, autant la cuvée 8 Ouvrées est un ton au dessus.
Le nez est sur les fruits noirs et la réglisse.
La bouche fait ressortir les mêmes parfums mais avec davantage de concentration et d'ampleur que dans le 1er cru Aux Perdrix "de base".
L'acidité est également plus basse.
C'est la première fois que je bois cette cuvée.
J'ai très envie de la goûter sur un millésime plus attrayant que 2008.

Bien cordialement.

vincent
24 Jan 2016 09:25 #80

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Vincent,

Les 8 Ouvrées 2007, c'est excellent, à mon avis, actuellement.
24 Jan 2016 14:24 #81

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Réponse de Vincent77 sur le sujet Domaine des Perdrix

Je n'en ai pas....
sniff.... ;)
En tout cas, merci Thierry pour l'info si je tombe dessus à l'occasion....

vincent
24 Jan 2016 18:50 #82

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Réponse de psykopat sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux 2000

CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux 2000
Très beau nez, légèrement viandé au début, puis de la cerise, de la fraise, des herbes fraiches, un peu de graphite et du clou de girofle.
En bouche, toujours ce fruit remarquable, un trait de vert, un peu d'acidulé, un élevage discret, des tannins souples
et fins et une longue finale épicée. Très beau. Excellent
CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
01 Mar 2016 14:32 #83

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CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2011

Une bouteille agréable sur la cerise.
L'élevage est peu perceptible et l'aromatique peu développée.
Les tannins sont doux.

A attendre.

Bien cordialement.

vincent
05 Aoû 2016 19:38 #84

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

CR: Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

Bouteille goûtée avec Daniel, ce midi.
Le nez est séduisant, sur la cerise et le bois un peu torréfié.
La bouche est plutôt sensuelle, avec des saveurs de fruits noirs et de boisé délicat, une belle concentration, un volume certain, un équilibre manifeste et une longue finale aux délicats amers.

Je trouve ce vin délicieux dès maintenant, malgré son potentiel certain.
C'est un vin de plaisir, facile à aborder pour qui supporte le léger boisé.
11 Aoû 2016 15:22 #85

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CR:Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er cru Aux Perdrix 2010

La couleur est évoluée à reflets tuilé.
Le nez, comme la bouche est évolué prématurément, avec un fruit pas net. Je pense que cette bouteille a un défaut vu le commentaire de Thierry au dessus. J'ai bu un 99 cette été qui été superbe, pas de chance sur ce coup là.
11 Nov 2016 19:46 #86

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Perdrix

Les bouteilles restent irrégulières, il me semble.

Un exemple, hier midi, Daniel va dans un restaurant et prend le Monthélie de Roulot que j'ai beaucoup aimé lors de mon passage le 25 octobre. Il le trouve "plat".

Nous avions goûté quelques vins le matin et nos avis concordaient...
11 Nov 2016 21:32 #87

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux Grand Cru 2007

CR: Domaine des Perdrix - Echezeaux Grand Cru 2007

4 bonnes heures d'aération pour cet Echezeaux.
Le nez fait ressortir les fruits rouges avec une dominante sur la fraise.
La bouche est sur les mêmes parfums avec des tannins complètement fondus.
C'est très suave mais pas d'une folle complexité. La longueur est correcte.
En tout cas, il semble à point pour être bu.

Bien cordialement.

vincent
09 Jan 2017 20:05 #88

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Réponse de Raisin breton sur le sujet Domaine des Perdrix, Échezeaux 2009

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine des Perdrix, Échezeaux 2009
Le nez offre du fruit noir, de l’olive noire, des herbes et des épices, ainsi qu’un côté cendré. La bouche est veloutée, puissante et concentrée, mais très tannique, ce qui assèche la finale. Seul, on le trouverait sûrement très bon, mais juste derrière le Rayas, la différence est saisissante.
JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
10 Jan 2017 19:22 #89

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CR: Domaine des Perdrix , Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 2000
Niveau et bouchon sans problème.
Robe rubis, Nez discret très pur sur la gelée de fruits rouges.
En bouche le vin est presque suave mais très équilibré, avec une bonne structure, belle longueur. Un vin tout en élégance qui a beaucoup plu!
Une belle bouteille sans doute à son apogée, pour 5 à 10 ans peut être.
Cordialement.
29 Déc 2017 17:32 #90

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