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Ch. Chauvin & Vieux Château Chauvin - St Emilion

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kalmah a répondu au sujet : Re: Chauvin 2000 - St Emilion

pas de dégustation de ce domaine, mais en vue une affaire ou pas.

Ils (la coop) vont offrir un caisson de 6 pour 135 Euros. J'ignore encore le domaine

Affaire ou pas car ils affichent un rabais de 50%. Y a t'il des millésimes à éviter ?

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#61

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Chauvin 2000 - St Emilion

Ce 2000 est bon, voire très bon, mais 135 pour 6, ça me paraît être le juste prix, sans plus. Certainement pas du -50%!
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#62

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Chauvin 2000 - St Emilion

Jean-Christophe écrivait:
> Ce 2000 est bon, voire très bon, mais 135 pour 6,
> ça me paraît être le juste prix, sans plus.

> JC

Pour un millésime récent peut être, pas pour un 2000 quand même... ?

Jo
#63

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kalmah a répondu au sujet : Re: Chauvin 2000 - St Emilion

Merci des comm. Si c'est 2005 ou 2000 OK, sinon je passe tout droit. J'ai d'autres domaines...à qui acheter

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#64

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Jéjé34 a répondu au sujet : Chauvin 2009 - St Emilion

Chauvin - La Fleur 2009 - Saint Emilion
Nez sur les fruits noirs et rouges très mûrs, finement boisé.
Bouche sphérique, entrée de bouche très agréble, milieu aussi.
Par contre la finale axée sur la cabernet (poivron) me plait moins.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#65

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Frisette a répondu au sujet : CR:Chauvin 2005, Saint Emilion GCC

CR: Château Chauvin, Saint Emilion Grand Cru Classé, 2005

Cépage(s): 75% Merlot, 20% cabernet Sauvignon, 5% cabernet Franc
Occasion: Dernière occasion pour ma future femme de boire un vin portant son nom actuel (j'aurais bien préféré qu'elle se nomme Latour, Lafite ou Pétrus, mais on fait pas toujours comme on veut!!!;))
Accompagnement: Pierrade de boeuf
Format: Bouteille
Ouverture: 2 heures
Bouchon: Liège, à peine imprégné
Oeil: Robe d'encre, foncée.
Nez: Fruits noirs perceptibles, sans être exubérant
Bouche: Attaque vive, les tanins sont encore un peu anguleux. Belle acidité. On retrouve les arômes de petits fruits noirs (cassis en tête), quelques notes de kirsch et de pruneau. On note un goût de poivron vert assez prononcé malgré la faible proportion de cabernet sauvignon (versus merlot): la vendange a t'elle été à parfaite maturité?...Longueur et matière correcte. Je n'ai pas ressenti de notes particulières liées à l'élevage.
Garde envisageable: Oui, à garder encore environ 4-5 ans avant de l'ouvrir (ou à aérer longuement), puis à boire dans les 10-12 années suivantes.
Conclusion: Bon vin, un peu simple à l'heure actuelle. Je l'ai trouvé un peu rigide, mais a été préféré par mon oncle, mon père et ma femme au Corton-Pouget 2006 de Rapet (la finesse de ce vin les a un peu déconcerté). Personnellement, un peu déçu, car passais après un excellent Corton, mais aussi car il n'était pas ce que j'attendais d'un Saint Emilion GCC. A l'aveugle, j'aurais plutôt eu tendance à le situer rive gauche.
Note: 14,5 / 20

Flo (Florian) LPV Forez
#66

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oliv a répondu au sujet : Sylvie Cazes achète Château Chauvin !

Bordeaux
Sylvie Cazes, la co-propriétaire du château Lynch-Bages, achète Château Chauvin !

www.terredevins.com/...
www.decanter.com/new...
#67

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Saint-Emilion Chauvin 2005

CR: Saint-Emilion Chauvin 2005

Bouteille ouverte sans carafage mais peu de changements le lendemain.

Robe sombre, dense et assez jeune.
Beau nez profond sur les fruits noirs, le cuir anglais et quelques touches vanillées.
Bouche possédant beaucoup de sève, de la mache (tanins bien présents), fruité encore jeune, persistance honnête.

Sur un rable de lapin aux abricots et à la vanille, purée à l'huile de truffe, les tanins s'adoucissent mais la bouche se fait courte.

Encore bien jeune. Bien ++

Jean-Loup
#68

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Treille a répondu au sujet : Saint-Emilion Chauvin 2000

Bonjour,

Petit repas en famille : pâté fait maison, confit de canard / frites, fromage, tartes aux pommes.

Pour l'occasion, j'ai sorti un Château Chauvin 2000 : la 1ère bouteille d'une caisse achetée en 2000.

Pour voir.

Un bouchon est bien conservé, comme neuf.

Belle robe sombre qui reflète bien la lumière. Jolie nez, vif et agrèable : des fruits rouges.

Une attaque puissante qui a surpris pour un vin de cet âge : le passage en carafe aurait dû être fait. Dommage.

Milieu de bouche plus sympathique et plus doux et le vin finit par une explosion en fin de bouche : quelle surprise !

Une longueur en bouche de plusieurs minutes à laquelle on ne s'attendait pas : le vin n'en finit plus de parfumer la bouche.

De beaux parfums de fruits mis en avant par la puissance du vin : aucun défaut, un vin droit, équilibré, riche et encore bien jeune.

Tout le monde en a repris, y compris les jeunes peu habitués ( 23 et 20 ans ). Un vrai succès.

Le pâté était moyen mais le confit de canard était excellent : le petit repas s'est transformé en repas de fête.

Chauvin 2000 : nous avons bu un grand vin, qui a encore de très belles années devant lui.
#69

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claudius a répondu au sujet : Vieux Chateau Chauvin 1998

Vieux Chateau Chauvin 1998

un rescapé du passé, découvert par Zapata lors d'une horizontale Pomerol / St Emilion où il était sorti 1er en passant devant des monstres tels que Trotanoy par ex

la parcelle du Vieux Château Chauvin est actuellement intégrée au Château Chauvin

voici encore quelques infos de Zapata datant de 2007
	J'ai donc appelé la propriété ce matin.
	D'abord, il y a eu 6 000 bouteilles de ce vin produites en 1998. La parcelle en question fait deux hectares
	 et est complantée en Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon et Malbec. Je n'ai pas les %.
	Le Vieux Château Chauvin 1998 est donc un assemblage de ces 4 cépages et il est indéniable que le malbec
	 apporte une touche de goût supplémentaire. La parcelle est sur une zone chaude, à seulement 500 mètres de
	Pomerol, d'où effectivement ce côté un peu Pomerol que l'on retrouve dans le vin.
	600 bouteilles ont été dérobées dans les chais de la propriété et donc on peut tomber sur des bouteilles
	dont les conditions de conservation sont incertaines. Ce ne devrait pas être le cas des flacons achetés
	vous savez où (winking smiley) dont Marie-Christine avec son sérieux habituel m'assure qu'ils proviennent
	de l'achat primeur. Donc les variations d'une bouteille à l'autre ne sont pas à chercher de ce côté.
	Par contre, les conditions du service semblent primordiales. Le vin est prêt à boire mais il est dangereux de
	le carafer trop longtemps selon la propriétaire. Il peut s'oxyder et perdre de sa saveur avec une exposition trop
	prolongée, une demi heure est suffisante. Bref, c'est un grand vin, et j'ai hâte d'ouvrir la prochaine des 21 bouteilles
	qui me restent. smiling smiley
	Encore merci à la personne que j'ai eue au fil ce matin, je n'ai pas le nom malheureusement
	(Madame Ondet où Madame Février) qui m'a renseigné avec beaucoup de franchise et de professionnalisme.

rencontre impressionnante, vin maintenant à point et fondu, à un bouquet complexe et superbe succède une bouche de texture soyeuse et d'une profondeur hors norme pour un rive droite,
un concentré de fruit-terroir explose en bouche, longueur phénoménale

une expérience vraiment étonnante !
#70

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Zapata a répondu au sujet : Re: Ch. Chauvin & Vieux Château Chauvin - St Emilion

Ah Claudius, ton message me fait plaisir...nous ne nous étions pas trompés :)
J'en ai ouvert une l'été dernier, c'était grand...et d'une buvabilité étonnante, la bouteille n'a pas fait un pli.
Il doit bien m'en rester une quinzaine...;)
Ce vin est unique, puisque la parcelle en question a été intégrée au Château Chauvin par la suite et n'a plus été vinifiée à part.

Amitiés

Zapata
#71

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château Chauvin 2006, Saint Emilion Grand Cru Classé

CR: Château Chauvin 2006, Saint Emilion Grand Cru Classé

Ouverture immédiate, long bouchon en liège seulement imprégné sur le disque. La robe est grenat, et commence à s'éclaircir sur le disque. Le nez est moyen, sur les fruits noirs. En bouche, l'attaque est vive, tendue. Les tanins, encore un peu présents, sont assez saillants. L'arômatique retrouve les petits fruits rouges et noirs, ainsi que des notes végétales et de poivron, faisant penser à un léger manque de maturité. On ne retrouve pas de note évidente d'élevage. L'ensemble me paraît strict et rigide. La finale est de longueur moyenne, avec une amertume assez forte. C'est un Assez Bon vin (14 / 20), mais qui ne me procure aucun plaisir ni émotion, et il me semble bien loin du niveau que j'attend sur cette appellation prestigieuse. L'assemblage, composé de 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc, ne correspond en rien au ressenti que j'ai eu en le goûtant.

Nota: je viens de relire le compte-rendu que j'avais écrit il y a quelques temps sur le millésime 2005 et, même s'il s'agit d'un autre millésime, j'ai le même ressenti global. Ce château ne semble visiblement pas suffisamment à mon goût...mais je risque de le recroiser encore dans le futur, le nom de jeune fille de ma femme étant Chauvin...8-)

Flo (Florian) LPV Forez
#72

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ols a répondu au sujet : CR:Château Chauvin 2000, Saint Emilion Grand Cru Classé

CR: Château Chauvin 2000



Robe rouge carmin a grenat sombre. Trace d évolution assez peu notable.
Nez assez fruité de prime abord, cassis, mûre sauvage, prunelle. Viennent ensuite compléter l ensemble des notes de confiture de prune, peau d orange séchée, de feuille de laurier et une pointe de curcuma assez fugace.
L attaque en bouche est un peu fluide, peu dynamique manquant un peu de chair pour le millésime avec des tannins légèrement asséchant en milieu de bouche. Sapidité portée principalement sur un fruit rouge et noir léger avec une finale agréable.
Une bouteille dont j attendais un peu plus!
[size=x-small]Le reste de la bouteilles sera bue demain en espérant une petite amélioration[/size]

Retour le lendemain, ce midi donc, sur le reste de la bouteille avec aucun changement !
#73
Pièces jointes :

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Vieux Château Chauvin, Saint-Emilion, 1998

Dégusté ici www.lapassionduvin.c...

CR: Vieux Château Chauvin, Saint-Emilion, 1998



Ce très bon vin a juste eu la malchance de tomber à côté de Las Cases 95. Le nez est séduisant et mûr avec ses notes de cèdre, de cacao et de fruits noirs compotés mais il manque un peu de clinquant à côté de la classe de celui de son rival. En bouche, on sent une présence minérale, avec une belle trame et de la profondeur. La matière est dense, très concentrée et sapide mais elle manque un peu de délié. L’élevage est moins distingué et le fruit - pourtant bien présent - est moins fin que celui de Las Cases. Belle bouteille qui a probablement dépassé son apogée. 92

Yves Zermatten
#74
Pièces jointes :
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