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Ch. Chauvin & Vieux Château Chauvin - St Emilion

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

(75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc)

:S

Laurent
05 Déc 2007 09:16 #31

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

J'avoue que je ne vois pas trop où tu veux en venir.
Le vignoble de Cheval blanc se situe sur un sol graveleux contenant également de l'argile, du sable et des dépôts ferreux, exactement comme à Chauvin. On enlève les Graves et hop disparu le grand vin ?
En quoi le fait d'être sur un glacis sableux empêcherait Chauvin de produire du vin intéressant ? On a aussi Larmande dans cette zone, qui produit de bons crus...

JMN
05 Déc 2007 09:17 #32

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

teddyteddy écrivait:
> (75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 20%
> Cabernet Franc)
>
> :S

Il y a seulement 5% de Cab. Sauvignon sur Chauvin..
Depuis 3 millésimes, Chauvin remonte en qualité avec un 2004 très réussi. Du moins, selon mes compilations statistiques.. ;)

Peut-être en partie grâce à l'adjonction de cette parcelle?

Alain

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
05 Déc 2007 10:01 #33

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

J'avoue que je ne vois pas trop où tu veux en venir.

Simplement à tenter de justifier sa sortie un peu hasardeuse sur la faiblesse du terroir de Chauvin...
Ce que pour ma part je n'infirme ni ne confirme pas, je dis simplement que ce n'est pas en dégustant une bouteille qu'on juge de la grandeur d'un terroir.

Luc
05 Déc 2007 10:06 #34

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Oui c'est bien comme cela que je l'interprête, Luc. ;)

Que le terroir ne soit pas aussi magnifique que celui de Figeac par exemple (cela m'a permis de réviser mes sols de Saint-Emilion), je le conçois, mais de là à dire que c'est un terroir qui ne produit pas de grands vins, il y a un pas que je ne franchirais pas.

Comme Claudius l'a remarqué, essayez de trouver du VCC 98 maintenant...c'est un très beau flacon.

Et puis un terroir peut à la rigueur s'approcher par le biais d'une verticale, pas par bouteilles isolées.

Amitiés

Zapata

JMN
05 Déc 2007 10:29 #35

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

« Et puis un terroir peut à la rigueur s'approcher par le biais d'une verticale, pas par bouteilles isolées. »

L’approche d’un terroir peut se faire par le biais d’une horizontale, mettant en œuvre un millésime (2000) avec un nombre "conséquent" de bouteilles dégustées d’une aire donnée de production…

Tout est lié à la relativité et à la définition que l’on accorde à la notion du "Terroir"…

Instinctivement, le mot terroir peut renvoyer à un sol dans lequel les vignes, sécrètent leur sève en venant puiser la matière, par l’intermédiaire des racines. Plus c’est riche en dessous, meilleur est la qualité du raisin.

La où ça commence à se compliquer, c’est lorsqu’on fait jouer à fond (à juste titre), la carte de la relativité :

« Un mauvais vin peut provenir d'un terroir faible certes, mais au moins une dizaine d'autres explications sont possibles. »

Pour ma part, j’ai goûté un "nombre conséquent" de vins dans le millésime 2000 (et bien d'autres...) de la région Bordeaux. J’ai pu me faire une idée relative, (donc subjective) de ce que peut être un bon vin !

Dans ma démarche, j’aurais pu (rien ne m’en empêche) lier la qualité d’une bouteille à la typologie ou à la géologie de son sol :

- Lorsque c’est bon, dense, complexe, fruité, sèveux, vineux, large, profond, long, glissant……etc., je dis que cela peut venir d’un grand terroir.

- Lorsque c’est creux, maigre, linéaire, court avec une matière (sève) anormalement camouflée par le bois…..je dis « terroir faible » !

C’est en évoquant, en revanche, un vin : dilué, sur extrait, asséchant, oxydé, compoté, foxé, cuit, chaptalisé, voilé, ouillé, castré, ………etc., que l’on donne à la notion du « Terroir » toute sa plénitude et toute sa complexité (dans la définition), car, là, nous abordons réellement …« au moins une dizaine d'autres explications possibles »…
05 Déc 2007 17:33 #36

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Réponse de Leo17 sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

"Instinctivement, le mot terroir peut renvoyer à un sol dans lequel les vignes, sécrètent leur sève en venant puiser la matière, par l’intermédiaire des racines. Plus c’est riche en dessous, meilleur est la qualité du raisin."

Euh, pas d'accord là. Un sol riche ne donne pas nécéssairement des meilleurs vins qu'unsol pauvre, c'est souvent l'inverse non ?
05 Déc 2007 17:36 #37

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

C'est qu'il insiste le bougre...
Si je comprends bien bien, la seule explication pour toi à la dégustation d'un vin creux, maigre, linéaire, court avec une matière (sève) anormalement camouflée par le bois, c'est la faiblesse du terroir ?
Tant d'assurance m'épatera toujours...

Luc
05 Déc 2007 17:38 #38

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Luc,
C'est une explication qui reste très plausible et en même temps, pas si choquante que ça !

Pour répondre à Leo:
L'emploi du terme "riche" est relatif dans le cas présent, je suis, par conséquent d'accord avec ton point de vue.
05 Déc 2007 18:04 #39

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Nidal, ne serait-il pas plus simple de dire:

désolé les gars j'ai dit une bêtise

cela nous arrive à tous ;)
05 Déc 2007 18:11 #40

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Luc : C'est qu'il insiste le bougre...
Si je comprends bien bien, la seule explication pour toi à la dégustation d'un vin creux, maigre, linéaire, court avec une matière (sève) anormalement camouflée par le bois, c'est la faiblesse du terroir ?

Nidal : C'est une explication qui reste très plausible et en même temps, pas si choquante que ça !


Nidal, faisons une démonstration par l'absurde.

Prends ce qui est reconnu comme un excellent terroir (disons Ausone ou Romanée Conti si tu veux, pour imager).
Je suis très riche et je l'achète pour continuer à y faire du vin.
Du point de vue climatique, nous sommes dans un très beau millésime, classique...
Mais je suis un très mauvais vigneron (idiot même) et je donne l'ordre à mon équipe de vendanger le 25 aôut et de vinifier la récolte.
Crois-tu que je vais obtenir un 'grand vin' ? Pourtant mon terroir est grand, non ?

Maintenant, dans la 'vraie' vie, tu as beaucoup d'exemples de terroirs mal exploités à certaines période, et qui ont donné des vins dont on ne se souvient que parce qu'ils étaient médiocres... et que bien travaillés ils ne l'auraient pas été.

Cheers,

jm
05 Déc 2007 18:28 #41

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

jmg,

Ton exemple est pertinent. J’ai mis du temps avant de m’en remettre;).

Mais je peux dire, si je veux pinailler, que dans ce cas, j’aurais décelé des caractéristiques organoleptiques qui m’auraient mis sur une autre piste que celle du terroir. Je n’aurais pas mis, forcement, le terroir sol en cause, mais l’hypothèse d’un raisin vendangé trop tôt (un 25 août par exemple)...;)

P.S.: j'ai corrigé... Car dans la "grande définition" du Terroir, nous avons convenu d'inclure le rôle du vigneron, aussi...au même titre que le climat....etc.
05 Déc 2007 18:44 #42

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

claudius écrivait:
> Nidal, ne serait-il pas plus simple de dire:
>
> désolé les gars j'ai dit une bêtise
>
> cela nous arrive à tous ;)

Pas avant que j'ais re-goûté une autre ;)
Il m’en reste !

Je le ferai, mais, après la dégustation comparative que tu m'as demandé de faire avec les deux "Grands Chênes 2004"...Je sens que ça va être éminent! Je vais le faire en groupe, c’est plus fiable…
05 Déc 2007 18:45 #43

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Nidal,

Rappelle-moi de me prosterner tous les matins devant toi qui possède tant de talents !

Luc
05 Déc 2007 18:52 #44

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Réponse de PIPOL80 sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Hier, j'ai bu un chauvin 1999 et il était très très bon...Un bon vin assurément
10 Déc 2007 10:55 #45

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Réponse de claudius sur le sujet Vieux Château Chauvin 1998

Vieux Château Chauvin 1998

bu après un Lagrange 1990 ... mission difficile mais pas impossible ;)

en effet il s'en est très bien sorti, excellent St Emilion qui se boit actuellement très bien, apparition des 1ères notes tertiaires au nez, me semble bien plus fondu que lors de la dernière dégustation ...

conclusion: je vais commencer à en ouvrir plus souvent ;)
21 Avr 2008 09:03 #46

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Réponse de rivedroite sur le sujet Château Chauvin 2003

.
11 Juil 2008 02:00 #47

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Château Chauvin 1993

Il traînait dans la cave de mon père un magnum de chateau Chauvin 1993. J'attendais depuis quelques mois déjà l'occasion de lui faire sortir cette bouteille: ce fut fait hier midi lors d'un repas de famille où il y eut suffisamment de convives pour pouvoir vider un magnum tout en restant dignes.

Ce qui étonna d'abord, c'est l'état de jeunesse du vin. La robe était encore bien rouge, avec bien sûr des reflets tuilés sur le disque, témoins de son âge. Le nez s'ouvrait d'abord sur les sous-bois et les champignons, mais à l'aération le fuit était encore très présent (plutôt la cerise, à mon sens). On y trouvait également des notes légèrement épicées.

En bouche le vin était équilibré, avec encore un belle fraîcheur, des tannins souples, une certaine finesse et élégance. Pas un modèle de puissance ni de complexité, une longueur moyenne, mais un vin qui se laissait boire avec plaisir.

Notez que par rapport au seul autre 1993 que j'ai bu récemment (sociando mallet), y'a pas photo: SM est quelques crans au-dessus!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
03 Aoû 2008 08:51 #48

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Château Chauvin 2003

rivedroite écrivait:
" Bouteille bue hier, carafage 1h30. Robe affichant un éclatant rubis pourpre aux multiples reflets.
Nez dégageant une incroyable fraîcheur qui laisse place à des arômes de fruits noirs, fumée et de cerise burlat.
La bouche tonique dévoile une matière bien en place, fruitée, finement boisée aux tanins discrets.
Sa finale assez longue présente une légère acidité > pour s'achever sur des notes parfumées et épicées.
Une bien belle bouteille en l'état, pour ceux qui privilégient le fruit et non l'élevage massif ni la puissance de certains crus de St Emilion."

Ayant gouter ce vin récemment, ouverture 1hr (en carafe); je confirme ce précédent commentaire, et j'ai été si agréablement surpris, qu'une 2ème btl a été ouverte, avec seulement 1/2 hr d'ouverture.

Du coup je me mettrai sans doute en chasse, pour en trouver d'autres, lors de mon retour

:)-D Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
03 Aoû 2008 12:36 #49

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

claudius écrivait:
> Vieux Château Chauvin 1998
>
>
> bu après un Lagrange 1990 ... mission difficile
> mais pas impossible ;)
>
> en effet il s'en est très bien sorti, excellent St
> Emilion qui se boit actuellement très bien,
> apparition des 1ères notes tertiaires au nez, me
> semble bien plus fondu que lors de la dernière
> dégustation ...
>
> conclusion: je vais commencer à en ouvrir plus
> souvent ;)

Je n'ai vraiment pas de pot avec ce Vieux Château Chauvin 1998. Je l'attrape chaque fois dans un cycle défavorable..!

J'avais trouvé la première bouteille, ouverte en juin 2006 trop fortement marquée par l'élevage et le bois, qui masquait un fruit luxuriant, mais pas très gracieux.

La seconde bouteille début juillet 2008 était en totale phase régressive.. Robe impénétrable, arômes peu expressifs, tannins durs, grande austérité.. Aucun plaisir à ce stade.

Je croise les doigts pour que je puisse, un jour, communiquer avec mes deux dernières bouteilles!!

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
04 Aoû 2008 10:02 #50

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Relis ton CR du 14 novembre 2007 et tu te rappelleras que cette bouteille a été une des valeurs sures de la dégustation du cercle romand chez Guillaume.

Anthony
06 Aoû 2008 12:10 #51

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Ah oui.. tonnerre.. je ne m'en souvenais pas de celle-là! :S

Qui c'est qui l'avait apportée (est-ce moi..? je ne pense pas..).

Le Vieux Château Chauvin de début juillet 2008 était à des années lumière de celle du CDR-Suisse. C'était tellement fermé/boisé/dur qu'on aurait juré un 2006, totalement hermétique juste après la mise en bouteille!!

Bizarre quand même comme ces vins peuvent évoluer d'une fois à l'autre!

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
06 Aoû 2008 15:48 #52

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Il me semble que c'etait Father "Sprungli" Christmas qui l'avait amenee :D

Anthony
06 Aoû 2008 17:13 #53

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Alain

tu as dû avoir des problèmes de bouteilles. je n'ai jamais constaté de telles différences sur Vieux Château Chauvin 98 (et j'en ai déjà bu quelques bouteilles) et je ne l'ai jamais trouvé fermé :S

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
06 Aoû 2008 21:10 #54

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Alain,

j'en ai ouverte une il y a 2 semaines ... j'ai aussi été déçu en relation aux autres dégustées précédemment ... à mon avis il faut passer en carafe ...

des mystères du vin
06 Aoû 2008 22:10 #55

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Bonsoir les amateurs de VCC 98. 8-)

Je confirme les grands différences d'une bouteilles à l'autre. J'y perds parfois mon latin. Et carafer ne suffit pas toujours malheureusement, j'en ouvre une la semaine prochaine et je vous la commenterai.

Amitiés

Zapata

JMN
06 Aoû 2008 23:43 #56

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Chauvin 2001 - St Emilion

CR: Château Chauvin 2001

J'ai bu une bouteille de ce G.C.C. de Saint-Emilion, ce soir...

Voici la dernière note Parker:
2001 Chauvin
St Emilion, Bordeaux, France

Source Reviewer Rating Maturity Current (Release) Cost

Wine Advocate # 153
Jun 2004 Robert Parker 90
Drink: 2004 - 2016 $30-$35 (30)
The top-flight 2001 is just a notch below the brilliant 2000. It offers a deep ruby/purple color along with a rich perfume of toast, acacia flowers, gravel, and black currant liqueur. Medium to full-bodied and voluptuous, with viscous flavors of creme de cassis, licorice, chocolate, and smoke, this pure, moderately tannic 2001 can be drunk young given its low acidity and precocious personality. It should age impeccably for a dozen or more years. Proprietor Beatrice Ondet continues to fashion top-flight efforts that merit more interest than they receive. Her 37-acre vineyard is planted with 80% Merlot and the rest primarily Cabernet Franc as well as a small amount of Cabernet Sauvignon.


Mon impression est un peu différente.
A l'ouverture, le vin donne des notes de "réduit", qui disparaissent assez rapidement...
Le nez, ensuite, est marqué par la barrique brûlée et par les notes de fruits noirs.
La bouche est plaisante, équilibrée, savoureuse... Le vin a une belle matière, un beau volume, une belle longueur...
Il est bon, c'est vrai, mais il ne me séduit pas ;)

Cordialement,
Thierry
25 Sep 2008 22:43 #57

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Réponse de riton sur le sujet Re: Chauvin 2001 - St Emilion

Château Chauvin 2002

Belle surprise que cette bouteille, dans ce millésime passablement ignoré à l'époque mais qui fournit aujourd'hui des bouteilles d'une grande buvabilité.
Château Chauvin est la 6ème d'une série de 2002 qui confirme cela.

A l'ouverture le nez est puissant sur les fruits rouges, la réglisse, le bois est déjà bien digéré et que peu perceptible. En tout cas c'est un
nez très avenant que nous avons là. La bouche le relaye très bien : équilibre, puissance maîtrisée, onctuosité, belle expression aromatique sur la mûre, le réglisse.
Tout cela se termine sur une belle onctuosité.
Ce n'est évidemment pas un cheval de course ni un monstre de complexité, mais le constat est le même que pour les autres 2002 :
de l'équilibre, un boisé qui s'attenu et ma foi beaucoup de plaisir compte tenu des prix pratiqués à l'époque.
Peut-être d'autres LPViens partagent-ils cette impression ??

Bien cordialement
Eric (encore un)
05 Oct 2008 12:42 #58

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Réponse de Greg@lille sur le sujet Re: Chauvin 2001 - St Emilion

Chauvin 2001,

Bu hier et ce soir.

Belle couleur rubie foncée. Le vin et dense, il présente une belle matière.

Au nez, arôme de fruits noirs, le cassis surtout, le boisé me paraît parfaitement intégré.

En bouche le vin est ample, généreux, mais il me paraît un peu austère, il manque de charme. Bref, et pour reprendre ce que dit Thierry plus haut, ce vin manque de séduction.

Et je me désespère une fois de plus de ces bouteilles payées une vingtaine d'euros et qui procurent parfois un plaisir équivalent voire moindre que des bouteilles payées entre 5 et 10 euros.

Il me reste une bouteille de ce vin, j'espère qu'elle évoluera favorablement.

Grégory
16 Fév 2009 22:34 #59

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Chauvin 2000 - St Emilion

Chateau Chauvin 2000

Bouteille achetée sur ebay; état impeccable. Un vin qui en a assurément encore sous la pédale! Arômes intenses de fruit noir (mûre) et de truffe, un peu de sous bois, et un élevage plutôt appuyé mais bien fait. Matière riche et ample. Vin de très bonne longueur et avec une structure tannique pas encore tout à fait fondue.

Un bon vin, qui n'a pas la classe du Clos Fourtet 1998 bu récemment, mais un bon vin tout de même.
Personnellement ça me faisait plus penser à Pomerol qu'à St Emilion, probablement à cause des arômes de truffe et parce que ce vin me semble être très "merlot".

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
31 Mai 2010 11:34 #60

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