Bonjour à tous,

Je suis depuis quelques temps ce forum m'intéressant de plus en plus au vin et à sa dégustation, mais je me décide enfin à m'inscrire... et à poser ma première question !

Je commence à me constituer une toute petite cave (à hauteur de mon budget) avec quelques vins que je souhaiterai conserver pour les consommer d'ici 5-10 ans (pas forcément plus pour le moment, je débute !).
Ce ne sont que des vins blancs (je n'aime pas trop les rouge hormis les très bons bourgogne... souvent hors budget !) : coteaux du layon, chablis, bonnezeaux, divers pouilly.

J'habite dans un appartement, que je chauffe l'hiver à 19-20 degrés, et l'été, ça dépend de la température extérieure, mais j'habite en Bretagne, donc en fait il fait aussi 19-20 degrés.
Pour le moment les vins sont dans un placard de ma cuisine. J'ai aussi une cave, mais elle n'est pas spécialement froide. Elle est assez humide, et en ce moment il doit faire 16-17 dedans, je ne sais pas combien il fera lors des grosses vagues de chaleur estivales, mais ça reste une cave je suppose que ça ne devrait pas être excessif. En hiver, la température est raisonnable (13 je dirai).

J'ai bien pensé à une cave à vin, mais quand je vois des prix comme 150 euros pour 8 bouteilles, ce n'est pas du tout dans mon budget pour le moment.

Du coup j'ai une petite question : est-ce que c'est raisonnable de garder du vin dans ces conditions pour le moment (je pensais m'acheter une cave à vin lors d'un prochain déménagement, dans 2-3 ans) ? Ou est-ce qu'il faudrait vraiment que je me serre la ceinture pour m'en acheter une ?

Merci beaucoup pour vos avis et conseils !

Bonjour,

D'après votre description , votre cave , humide et entre 10-13° et 17-20° pourrait tout à fait convenir à une garde de 5 à 10 ans ( et probablement plus mais à surveiller ! ).
C'est certainement préférable aux bouteilles dans l'appartement .Et pourrait éviter la dépense pour une armoire à vins .

Votre cave fera tout a fait l affaire tant qu il n y a pas de changement brutal de température.

parfait je vais faire comme ça alors pour le moment, descendre mes petites bouteilles en priant pour qu'il n'y ait pas de "visiteurs"... !

Merci de vos réponses :-)

Bonjour,
J' aimerais savoir, Pour commencer une cave quel vin puis je mettre et qui est facile a surveiller et a conserver.
Petit rappel ma cave fait 15 degre et 95% d humidite.

Merci de votre reponse

Cedric

dans une cave avec de tels paramètres, tu peux y conserver ce que tu veux...

Bonjour Cédric,

Avec de tels paramètres, je rejoints Nicolas. S'il n'y a pas de variation 15 degrés c'est pas mal, les vins évolueront peut-être un peu plus vite qu'à 13 (théoriquement la température idéale pour le vieillissement), mais rien de dramatique. Quant aux 95% d'humidité, le seul problème auquel tu risques d'être confronté, c'est la dégradation des étiquettes (décollement, moisissure).

Serge

bjr moi j ai une question pour garder le vin en cave dans un immeuble
j ai vingt btl mais je n ai pas d armoire a vin ou autre
pour le moment elles sont dans un frigo ki ne fonctionne pas il
fait 15degres

Méfiez-vous du manque d'humidité, voir des moisissures et mauvaises odeurs dans un frigo hermétique éteint.

PS cordial :

il est entre ouvert pour les odeurs justement le seul ennuis c il faut l humiditée non
sinon ce n ai pas bon ou on peut garder le vin ce n est pas poiur des années mais mxi 5ans

Pour 5 ans, ça ne devrait pas poser trop de problèmes si vous ne percevez aucune mauvaise odeur.

non et en humiditékel niveau minimum doit on avoir?
et l hiver si la temperature descent kel et le minimun d ecart entre ete et hiver?

Charli66,

il m'avait semblé qu'Oliv t'avait gentiment et humoristiquement demandé de faire un effort d'expression et d'orthographe,ceci étant un forum de discussion.

Merci à toi de bien vouloir y veiller afin que ce soit agréable pour tous.

jlj

oui en effet je viens de lui répondre j écrirais correctement a présent

charli66 écrivait:

---

> non et en humiditékel niveau minimum doit on
> avoir?
> et l hiver si la temperature descent kel et le
> minimun d ecart entre ete et hiver?

Le taux minimum d'humidité doit être à 50 % , mais ce pourcentage me parait un peu faible disons qu'à 60 % tu à peu de chance d'avoir de mauvaises surprises;)
Pour le delta de température entre été et hiver cela dépend , en effet si la variation se fait très lentement ( sur plusieurs mois) alors tu peux très bien avoir un écart de l'ordre de 5/6 degrès ( peut-être plus , à voir avec les spécialistes) mais si le changement est brutal ... tu m'as compris

amicalement
Charles

merci pour les conseils
bon noel prochain je commande mini cave meilleur pour moins de surprise

Bonjour Charli66,

C'est flatteur de considérer que c'est sur ce forum que vous trouverez une aide.
C'est encore plus serviable de la part des LPViens de vous répondre ici, comme dans un 2e fil que vous avez ouvert par erreur sur le même sujet dans une autre rubrique non dédiée à cela (merci d'utiliser le moteur de recherche avant de publier et de ne pas entamer des discussions parallèles afin de sauvegarder la clarté du forum).

Mais avant de solliciter les services d'autrui, et puisque comme tous les nouveaux inscrits vous devez avoir reçu un message de bienvenue vous rappelant quelques us et courûmes de ce lieu, merci de prendre la courte peine de vous présenter complètement dans le sujet prévu à cet effet.

Les LPViens auront alors tout loisir de vous apportez leurs lumières et vous de continuer à converser avec eux.

Cordialement,
dfried

NB : Merci également de prendre la peine d'écrire mieux. Il n'y a aucune urgence à appuyer sur valider. S'il faut prendre 15 ou 20 secondes de plus pour que les "quelle" ne soient pas écrits "kel" et qu'il ne manque pas entre les mots des "le", des "les", des "une", etc. alors il faudra que vous preniez ces secondes supplémentaires.
C'est un forum francophone où tous les lecteurs et tous les intervenants ne maîtrisent pas, ni ne prononcent forcément le français comme vous. A chacun (vous inclus), de faire les efforts nécessaires pour être compris, tout comme vous prenez plaisir à lire ceux qui se donnent la peine de vous répondre de façon limpide.

d accord je viens de m enlever du forum a propos
comme cela je reste sur cette accès merci
ce forum semble bien fait au moins les personnes qui discute ne sont pas de mauvaise personnes
cordialement jean charles

Bonjour Charli66,

Vous ne vous êtes enlevé de rien du tout.

C'est la modération qui voyant que :
1. Vous aviez déjà posé la même question ici.
2. Que vous y aviez reçu des réponses satisfaisantes,

a enlevé le fil que vous aviez ouvert en doublon.

Et votre présentation dans le fil dédié ?

Cordialement,
dfried

d accord

pour l instant j ai donc 13 degrés
et je suis a 54% d humidité
a etre juste dans la cave de l immeuble

Bonjour à tous

J'ai repéré les principaux critères pour conserver son vin mais ma question est peut'on les hiérarchiser du plus impactant au moins impactant sur la qualité du vin.

Garder dans une cuisine des bouteilles à boire ou de garde courte ne va pas trop poser de problème? mais avec des vins de garde longue l'affaire se complique.

N'ayant plus d'espace adapté pour le stockage des bouteilles, je voudrais les conserver dans un box en sous sol de résidence dans lequel je gare également la voiture.
Au moins là la température ne dépasse pas les 15°, le lieu est humide, pas de luminosité mais seul problème les vapeurs des voitures? est ce vraiment pénalisant pour le vin de le garder dans ces conditions 2 ans ( sachant que le garage est bien ventilé )

Merci de vos conseils

Grosse méfiance avec les odeurs d'essence !
C'est tout de même ultra prégnant...

[size=x-small]A moins de ne conserver que des rieslings, bien sûr... [/size]

Bonjour a tous, je fait construire ma cave et je me demande quel type de clim économique puis-je mettre ( je n'ai pas envie de lâché 1200 euros pour une clim high tech) sachant que j'ai une bonne base : 17° et 80% d'hygro...

Je me demandais si une petite clim type soufflante pour une pièce à vivre normale peut suffit sachant que seul le froid fait défaut...

Merci a tous

Bonjour

J'ai lu que d'entourer une bouteille avec du papier journal permettrait de mieux la conserver sans cave adaptée, est ce vrai ?

Bonjour à tous !

Je suis actuellement en appartement et j'ai une cave au sous-sol. J'ai acheté aujourd'hui un casier à bouteilles, pour 75 bt, très pratique, qui irait parfaitement dans la cuisine de mon appartement. Comme vous vous en doutez, le problème est que dans l'appart', l'été il fait environ 23°C, l'hiver je chauffe à 21°C donc forcément, ce n'est pas l'idéal.

Cependant, le vin que je stocke ici est du vin qui sera consommé dans l'année après l'achat, les bouteilles que je souhaite gardée sur plusieurs années sont encavées dans la cave de mon grand-père, qui est idéale.

Donc pour du vin (pas mal de Jura blanc et quelques rouges, quelques bouteilles de crémant, quelques rouges de Bordeaux, et côtes du Rhone ...), qui n'est pas destiné à être conservé sur la durée, est-ce qu'il y aura une grosse différence à le stocker dans la cuisine (les repas se prennent dans le séjour, la cuisine sert juste à ... cuisiner lave vaisselle, machine à laver ...) ou faut-il vraiment que je descende tout ça à la cave au -2, cube de beton, au risque qu'elle soit visitée (sait-on jamais ...) ?

Merci pour toutes vos remarques !

Bien cordialement,

Pour une conservation dans l'année, pas de problème à mon avis tant que tu évites la lumière et bien entendu, les vins peu protégés.

Oliv

Merci pour cette rapide réponse !

Les vins peu protégés ?

Par exemple, des vins natures peu sulfités qu'il vaut mieux conserver en cave fraîche pour éviter de mauvaises surpris comme les reprises de fermentation.

Ok merci pour les précisions !