N'avez vous pas dans votre cave une bouteille sans étiquette ou présentant un autre mystère?

J'avais reçu il y a quelque temps une bouteille de Sauternes non millésimée mais d'un âge certainement avancé.

Voici les indications qui figurent sur l'étiquette :

Vin de Bordeaux
appelation Contrôlée

Château du mayne
Sauternes

J. Dufour Pauillac
F
H B
de
De Behogne Bruxelles

importateurs

+/- 68cl R.C. Brux. 41.772

L'étiquette présente en outre un paysage de vignoble à  l'avant-plan avec à  l'arrière-plan, une cité avec d'imposantes batisses (Basilique? Monastére?)

La bouteille elle-même est en verre blanc, moulée (il y a une "couture" de part et d'autre) et le cul à  une forme inhabituelle et irrégulière.

Je me suis décidé à  ouvrir la bouteille le WE passé.

Verdict :

Robe orangée, nez sur l'abricot mur et l'encaustique, bouche sur des notes caramélisées, où l'on retrouve encore l'abricot, un peu lourde et manquant totalement de vivacité. Le vin est clairement passé, mais pas franchement désagréable. Là -dessus, je sers un bon Bleu des Causses et la magie opère; le fromage revigore le vin et le dialogue s'installe, le vin devient plaisant et on vide la bouteille en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire (nous étions 3).

Le bouchon n'apporte pas d'indices supplémentaires.
A vue de nez, je situerais ce vin dans les années 50.
Je vais scanner l'étiquette et la faxer au domaine. Je verrai s'ils peuvent éclairer un peu plus ma lanterne.

A bientôt pour la suite
Didier

Cela me rappelle une anecdote arrivée il y a bien longtemps à  mon père et à  mes grands-parents.

Mon arrière grand-père Alexandre (décédé plutôt jeune, en 1926) était apothicaire (cela s'appelait déjà  pharmacien à  l'époque!) à  Sancey-le-Grand (Doubs), plutôt aisé, donc, et grand amateur de vins. La cave de la maison familiale comporte encore quelques reliques de cette époque sous la forme de bouteilles vides éparses et de rayonnages fermés par une porte en bois sur laquelle Alexandre avait écrit à  la craie "Ci-devant d'envie te grattera". La porte et l'inscription existent toujours; j'y ai rangé tous mes vins de Bordeaux destinés au vieillissement et à  chaque fois que j'entrouvre les portes, je suis saisi d'un prurit féroce :-) )

Or donc, dans les années 70, toutes les bouteilles n'étaient pas vides et il en subsistait une ou deux, non étiquetées et vraiment très mystérieuses. Mes grands-parents et mon père se sont décidés un jour à  en ouvrir une, pensant tomber sur un divin nectar. Le liquide était plutôt verdâtre, sirupeux, pour ne pas dire épais, et présentait des notes plutôt très végétales. Imbuvable, bien sûr! La nature de ce liquide étrange s'est avérée être très probablement des flageolets, mis en conserve dans des bouteilles, et qui avec le temps s'étaient totalement liquéfiés.

Moralité: méfiez-vous des vieilles bouteilles non-étiquetées et ...ne faites pas vos conserves dans des bouteilles en verre!

Bon appétit,

Olif