Le Haut Lieu, Moelleux, 1990 (il ne s'agit pas de la cuvee 1ere trie)

Bonjour,

Premiere decouverte pour moi d'un Vouvray si age'. Les (bonnes) surprises etaient au rendez-vous... ;-)

Bouteille ouverte 1 heure avant, epaule juste degagee, bue en aperitif.
Le bouchon est en bon etat, tout s'annonce donc bien.
La robe est tres belle, d'un bel Or. Premiere surprise, je m'attendais a` priori a` avoir quelque chose de plus "dense", comme pour un sauternes.
Le nez est agreable, assez expressif (peut-etre un poil discret meme), avec des notes de peche, de miel. Certains ont notes des notes de mangue.
En bouche, on retrouve le nez. Le sucre est bien la` et tient sa place, et aucunement lourd. L'equilibre est la`. La longueur est assez longue sans etre non plus extraordinaire. Par contre, ce qui nous a le plus frappe', c'est sa fraicheur. Je ne m'attendais vraiment pas a` trouver une telle fraicheur dans un vin moelleux de 18 ans. Delicieux !

Je ne sais pas si cette bouteille est representative des vieux Chenins moelleux, mais si c'est le cas, alors je crois que je vais laisser vieillir mes 2003 et 2005 un sacre' bout de temps. J'aime beaucoup :-)

Patrick

sans doute représentatif, mais je ne sais pas si 2003 et même 2005 le seront autant.

Le Mont moelleux 1ère trie 1996

Première rencontre avec un moelleux ligérien.

Robe ambrée. Un véritable régal à observer. Le nez est parfumé, plutôt sur les fleurs. On sent la fraicheur dans ce vin. En bouche, beau moelleux, qui tapisse bien la bouche. Cependant, comme indiqué dans un autre post, c'est la trame acide qui a retenu l'attention des convives. Déséquilibre manifeste entre les sucres et l'acidité, qui nuit à la qualité globale du vin.

Beau vin cependant, mais cette acidité prononcée l'empêche de ravir tous les palais. Un quarts de chaume Château de l'Echarderie 1986, bu le lendemain, a été plus apprécié.

Domaine Huet - Vouvray Brut 1999 (méthode traditionnelle).

Robe or particulièrement soutenue, brillante.
Le nez est peu expressif : de rares effluves miellées, une touche de noisette, un peu de fruit (coing?).
La bulle est fine, la bouche vive, mais un peu plate au plan aromatique, assez courte.

Pas vraiment convaincu par ce vin, que j'avais pourtant beaucoup apprécié au domaine cet été...

Mathieu

Mathieu,
c'est incroyable, j'ai les mêmes sensations que toi par rapport à ce vin.

Durant l'été 2007, je l'ai fort apprécié au domaine.
Réouvert ensuite avec des amis, même commentaires que toi et déception.

Julien

La méthode Traditionnelle chez Huet n'a rien d'exceptionnel, mousseux correct pour moi sans plus, c'est ses pétillants qui sont très bons avec une bulle plus fine, de la fraicheur, une jolie palette aromatique et une belle allonge.

Olivier.

Demi-sec 89 (les trois lieu-dit ont été mélangés en sec et demi-sec cette année là, me semble-t-il)

Robe assez pâle, nez très floral.
Lorsque je goûte ces vieux chenins, je suis toujours surpris par leur fraîcheur et leur répondant.
Le vin est complexe, onctueux (il me tapisse le palais de beaucoup d'arômes encore difficiles à définir pour moi, mais j'y travaille) et présente encore beaucoup de SR qui forment un bel équilibre avec l'acidité. Aucune trace d'oxydation. Belle longueur.

Un vin très agréable à boire entre le goûter et l'apéritif .

Arnaud

Moelleux 1ères tries 1989

Vin bu pour lui même en apéritif. Ma première rencontre avec un Vouvray aussi agé. Robe ambrée, nez fleuri. Un vin tout en finesse et élégance. A maturité peut être, mais pour longtemps ! Ce qui frappe, c'est sa fraicheur, cette jeunesse trompeuse qui ravive les sens, un arc en ciel de saveur ! Un grand vin tout simplement, à faire découvrir aux amis qui ont encore des doutes sur la qualité des vins de la vallée de la Loire.
Seul coup dur, c'était la derniere bouteille ..

Bobosse et MB,
je crois avoir deja dit ce que je pensais de cette bouteille ici, qui est pour moi tres grande avec justement un equilibre sur le fil assez remarquable....
avez vous gouter d'autres chenins 96?, car cette acidité qui désequilibre selon vous est une constante sur ce millesime
jull

D'accord avec Jull.

Jérôme Pérez écrivait:

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> sans doute représentatif, mais je ne sais pas si
> 2003 et même 2005 le seront autant.

Jérôme,

Quand tu écris que le millésime 2005 ne sera pas autant représentatif du domaine Huet que le 1990, qu'entends-tu par là ?

Mes premiers achats à ce domaine sont en effet dans le millésime 2005.

Est-ce que je risque d'être déçu sachant que mes références sont les millésimes 85, 89 et 92 et qu'ils m'ont tous énormément plu ?

Arnaud

Sur 2005 Non, les vins ont beaucoup d'équilibre que ce soit en sec, demi-sec ou Mx.
Des belles bouteilles pour l'avenir dans un millésime exceptionnel.

Sur 2003, par contre, c'est moins équilibré je trouve, ce qui n'empêche pas un Mont 1ère trie moelleux intéressant à voir évoluer.

Olivier.

Quelqu'un parmi vous a-t-il goûté Le Mont 2003 en demi-sec récemment? Je vous pose la question car je vole de déception en déception chaque fois que j'ouvre une bouteille (à intervalle de 3/4 mois). Au début, j'ai cru qu'il s'agissait d'une bouteille défectueuse...puis ensuite d'un lot. Et là, je commence à me poser de sérieuses questions sur ce millésime...

Chenin76 écrivait:

---

> Sur 2005 Non, les vins ont beaucoup d'équilibre
> que ce soit en sec, demi-sec ou Mx.
> Des belles bouteilles pour l'avenir dans un
> millésime exceptionnel.

> Olivier.

Ouf !

Merci.

Arnaud

J'ai vu sur leur site que Huet proposait une cuvée constance. Avez vous déja eu affaire au 2005 ? et le prix vous semble t'il justifié ? ( si l'on compare au 89, proposé au même prix)

au plaisir de vous lire
Gael

Bonjour gael,

Justement bu hier cette bouteille, pour te répondre rapidement avant que je ne laisse 1 commentaire du vin, le prix ne me parait pas justifié en me basant sur les autres cuvées du domaine en 2005 (clos bourg ou haut lieu par exemple) .

Cordialement

Bonjour,

J'aimerai avoir quelques conseils sur le millésime 2007.

Mon fils étant né cette année-la, j'encave quelques caisses de vins ayant un beau potentiel de garde.

Concernant les vins du domaine Huet, ma première idée était de prendre 3 exemplaires de chaque sec, demi-sec et 6 clos du bourg moelleux.

Mais pour tester et surveiller ces bouteilles sur 20, voir 30 ans, 3 exemplaires de chaque cuvée font léger. Je vais donc limiter la diversité et prendre 6 bouteilles des vins choisis.

Aussi, mes questions sont :

- le millésime 2007 en sec et en demi-sec est-il apte à une garde de 20, voir 30 ans (dans une bonne cave évidemment) ;

- parmi les 3 secs, quels sont les deux qui vieilliront le mieux ?

- parmi les 2 demi-secs (Mont et Haut-lieu), Quel est celui qui vieillira le mieux ?

- Me comfirmer-vous que le clos du bourg moelleux tiendra la route au moins 30 ans ?

Je suis conscient que mes questions sont très générales et que je vous demande de prévenir l'avenir de ces bouteilles alors qu'il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte, mais vos avis et expériences personnelles devraient m'apporter beaucoup.

Merci.

2007 est tres beau millesime à Vouvray, toutes les cuvées sont capables de bien vieillir dans une bonne cave.
J'ai débouché il y a deux ans un sec 1964 (année tres moyenne) qui était en pleine forme.

1964 année moyenne... mouais.... tres grand millesime sur bourgueil et chinon et tres bons chez ceux qui ont bcp trié (deja à l'epoque) contre la pourriture... à l'instar du 1976, excellent en rouge, et sur les blancs des variations selon les maisons...

sinon pour Arnaud
les 2 secs qui vieillieront le mieux CB et Mont
le 1/2 s, le mont
et le CB moelleux (1ere trie?) , 20ans sans soucis

et pour Gael, pas vu de Constance 2005 et 89 sur le site de chez Huet....au domaine, Constance 2003 doit etre autour de 80E les 50cl, à ce prix je prefere le reserve de Foreau pour moitié moins cher en 75cl...

jull

jull écrivait:

---

> sinon pour Arnaud
> les 2 secs qui vieillieront le mieux CB et Mont
> le 1/2 s, le mont
> et le CB moelleux (1ere trie?) , 20ans sans
> soucis
>

Jull,

Le clos du bourg est en moelleux classique, pas de première trie sur le site pour le millésime 2007.

Merci pour vos réponses.

Cette cuvée est élaborée en hommage à la mère de Gaston Huet et porte son prénom.

Elle est constituée de vendanges sélectionnées des parcelles :Haut-Lieu, le Mont et le Clos du Bourg.

Pour 2005, les données techniques sont:

Sucres (136,5 g/l)
Acidité (4,65 g/l)
Alcool (11,4°)
Contenant: 0,50L
Production: 4696 blls
Composition du Sol: Argile, Calcaire et Silice

La robe est d’un or lumineux, les larmes sont assez épaisses à l’agitation.



Le nez de belle puissance est sur les fruits exotiques et la pomme au four.

En bouche, ce qui est notable et reste la plus belle qualité de ce vin à ce stade c’est son équilibre, la liqueur est bien sucrée mais parfaitement intégré au vin qui finit sur une fraicheur relative.

Quelques notes de menthe fraiches s’ajoutent aux saveurs de fruits mûrs.

C’est très bien fait mais encore trop peu complexe pour un vin de ce calibre.

J’apprécie en général les différents vins liquoreux de ce domaine avec d’excellents souvenirs sur des cuvées de 1ere Trie en Clos de Bourg ou Haut Lieu.

Au vu de l’écart très important de prix pour cette cuvée Prestige (+100 euros si l’on ramène au prix d’une 75 cls), je n’en conseillerai tout de même pas l’achat tant les autres productions du domaine sont dignes d’intérêt et à des prix bien plus abordables.

Pour un moelleux, quelle acidité ! Evidemment, l'un est le nécessaire indispensable de l'autre pour faire un vin équilibré. Mais alors là, on chercherait presque les sucres tellement l'acidité prend en bouche et éclipse le reste.

A conserver impérativement.

abnono écrivait:

---

> Bonjour,
>
> J'aimerai avoir quelques conseils sur le millésime
> 2007.
>
> Mon fils étant né cette année-la, j'encave
> quelques caisses de vins ayant un beau potentiel
> de garde.
>
> Concernant les vins du domaine Huet, ma première
> idée était de prendre 3 exemplaires de chaque sec,
> demi-sec et 6 clos du bourg moelleux.
>
> Mais pour tester et surveiller ces bouteilles sur
> 20, voir 30 ans, 3 exemplaires de chaque cuvée
> font léger. Je vais donc limiter la diversité et
> prendre 6 bouteilles des vins choisis.
>
> Aussi, mes questions sont :
>
> - le millésime 2007 en sec et en demi-sec est-il
> apte à une garde de 20, voir 30 ans (dans une
> bonne cave évidemment) ;
>
> - parmi les 3 secs, quels sont les deux qui
> vieilliront le mieux ?
>
> - parmi les 2 demi-secs (Mont et Haut-lieu), Quel
> est celui qui vieillira le mieux ?
>
> - Me comfirmer-vous que le clos du bourg moelleux
> tiendra la route au moins 30 ans ?
>
> Je suis conscient que mes questions sont très
> générales et que je vous demande de prévenir
> l'avenir de ces bouteilles alors qu'il y a
> beaucoup de paramètres à prendre en compte, mais
> vos avis et expériences personnelles devraient
> m'apporter beaucoup.
>
> Merci.

Y a-t-il d'autres personnes qui voudraient me faire partager leurs expériences et leurs avis, en particulier ceux qui auraient goûté le millésime 2007 ?

Merci.

Je ne connais pas les vins de ce domaine. Je pense, comme je l'ai souligné dans un autre post, que le chenin blanc (Jasnières, Vouvray...) 2007 est un millésime qu'il ne faut pas sous-estimé et qu'il a un beau potentiel.

Je laisse aux connaisseurs de ce domaine et plus largement à des amateurs éclairés du chenin de confirmer ou d'infirmer mon avis.

Ola,

Le Mont, Demi-sec 2007 (22 euros caviste)

J'étais déjà adepte des secs de ce domaine mais pas des demi-sec.
Millésime 2007.
A l'ouverture un très joli nez sur les fleurs blanches avec une pointe minérale.
En bouche c'est un régal, tension, minéralité, finesse et de la fraîcheur pour un équilibre remarquable.
En fin de bouche viennent subtilement les sucres, très bien intégrés.
Pour terminer la longueur est très belle.

Une bouteille remarquable ! Par contre pour la garde je n'ai pas l'expérience pour me prononcer.
A superbement accompagné un repas japonais.

SC

Cuvée Constance 1989

La robe possède un ton or/cuivré qui fait vraiment plaisir à voir. Elle est brillante et le vin présente un gras fluide qui tapisse le verre de manière uniforme.
Le premier nez est très charmeur mais aussi très complexe. On distingue les notes de botrytis et une évolution vers le caramel/le grillé, des notes beurrées de pate à tarte, le miel. Ce qui étonne le plus c'est qu'il se dégage une intense sensation de fraicheur portée par le tilleul, la menthe.
Pas d'expression "classique" de fruits exotiques d'un moelleux avec de l'age, il y a finalement peu d'expression fruitée si ce n'est des fruits plutôt acidulés (rhubarbe) ou agrumes (orange)... ce qui est étonnant après 20 ans mais va dans le sens de la fraicheur.
L'attaque est progressive, la bouche est aérienne et parfaitement équilibrée. On ne sent pas de sucre tant l'acidité est présente et joue parfaitement son rôle. La bouche s'exprime sur l'agrume, sur des notes d'infusion. La texture est souple, légère... la finale longue et d'une fraicheur éblouissante.
C'est un vin reposé, qui prend le temps de s'exprimer. Il semble être dans une phase adulte et parait à l'aise.
Ce domaine ne m'avait encore jamais transcandé, mais là je dois avouer que ce vin est une vraie merveille et il n'a pas fini de défier les années.

Robe dorée, le nez est alcooleux.

En bouche, le vin est très marqué par les agrumes, la pomme et le citron vert. Malheureusement, un gros déséquilibre du côté de l'acidité comme indiqué dans un message précédent. Par rapport au Clos du Bourg 1ère trie 1990 dégusté il y une dizaine de jours, ce vin apparait peu sucré et manquant d'arômes. Dans les données analytiques, ce vin possède d'ailleurs moins de sucre et plus d'acidité que d'autres millésimes (89, 2003 et 2005).

Finalement, une petite déception pour ma première bouteille achetée au domaine.

Pensez-vous que cette acidité trop présente puisse s'estomper avec le temps ? N'ayez pas peur de mentir !

Pensez-vous que cette acidité trop présente puisse s'estomper avec le temps ?

Non.

Luc

A Vouvray, l'acidité c'est la base ? .........

J'y comprends plus rien !

et 96 en est un bon représentant. Grandissime représentant, même. à mettre en perspective avec la récente dégustation des vins de Jasnières du domaine de la Charrière : lapassionduvin.com/h...