Bonjour à tous, j'interviens dans vôtre discution au sujet des arômes de truffes et d'ananas trouvés dans les vouvrays, chose que je n'ai jamais ressenti dans ces vins mais il est vrai que j'en ai goûté très peu et relativement jeunes.

Par contre, le mariage de la truffe et de l'ananas en cuisine est fabuleux...j'ai encore en mémoire un plat concocté avec des queues de scampi de gros calibre , simplement revenues au beurre clarifié et posées sur une marinade de truffes et d'ananas ( brunoise d'ananas et de truffes, légèrement assaisonnée et mélangée avec de l'huile d'olive).
Je me souviens également du vin servi avec ce plat d'une grande simplicité: c'était un tokay-pinot gris vendange tardive de chez Faller, en ce sens que l'acidité de l'ananas fait ressortir en bouche le goût du pinot gris tout en le dégraissant un peu mais il accentue également le parfum de la truffe.
D'ou mon intromission à vôtre discussion, peut-être aurais-je mieux fait de servir un de ces vieux vouvrays de Huet, l'harmonie aurait fonctionné davantage.

Dire que j'ai eu la chance de connaître le vieux Huet (père) et d'avoir dégusté chez lui un vouvray Clos du Bourg moelleux de 1959....que de souvenirs....mais à l'époque j'étais jeune et mon approche avec les vins encore balbutiante....le début des années 80 si je ne m'abuse. J'avais fait une belle commande chez lui à cette époque : quelques flacons de 59 et de 76 que je m'étais fait expédier en Suisse (j'y travaillais comme cuisinier). Le colis est bien arrivé mais les bouteilles en morceaux. J'en ai pleuré pour ces nectars jamais gôutés
En bref, une petite anecdote parmi tant d'autres......Bonne soirée.

Bonjour,

Parmi les personnes qui se sont rendues au domaine pour les portes ouvertes, certaines peuvent-elles donner une première impression sur le millésime 2008, voir un CR ... ?

Merci.

Oui

tu es dur laurent

Mais encore. . .

Hé les gars, c'est pas beau de réclamer, cela va venir, on n'est pas chez Bob ou Quarin.

Oui mais là il sagit quand même d' Huet ! Faut lâcher les infos

Il n'y aura pas de Le Mont sec 2008...

tu vois quand tu veux

Bon ben déjà ça plante le décors !

Pas de Cr détaillé vu que je prends rarement des notes, mais très belle dégustation chez Huet pendant ces journées portes ouvertes.

Pétillant brut 2001, Brut 98 réserve et Sec 01, Très belle bulle fine, léger dosage qui pour moi va parfaitement bien avec le chenin en faisant ressortir l'aspect Terroir et la " patte Huet " que l'on peut retrouver dans ses secs.
Des pétillant de grande expression dont personne ne parle jamais !!!!

Méthode traditionnelle sans intérêt pour moi comme toujours, bulle beaucoup trop grosse qui masque tout. Faudrait voir au vieillissement.

Globalement les sec 2007 se goutaient très bien, avec pour moi une préférence pour Le Haut lieu 2007, qui s'exprimait magistralement sur de beaux agrumes, belle acidité, grande longueur.
J'ai trouvé les sec 08 intéressants mais encore un peu "brouillon" à ce stade (mise en bouteille depuis 1 mois), on sent toutefois une certaine épaisseur dans les vins avec sucre et acidité entremêlés, ni l'un ni l'autre se détachant vraiment , bref à attendre.

A peu prés la même impression sur les demi-sec avec des 2008 plus expressifs tout de même.

En moelleux superbe Haut lieu 2008, très vif. Je me vois bien la boire à l'apéro avec de bons amis.

En moelleux première Trie fabuleuse dégustation des 1ères tries 2002 avec une net préférence pour la cuvée constance extraordinaire de longueur, de densité, de précision, à la finale éminemment persistante et minérale, surement le plus beaux liquoreux que j'ai bu.

Voilà ce que j'ai préféré, sur le moment, les sec 2008 vont évolués, assurément.

En conclusion Huet c'est très très très grand.
Je suis fou amoureux de ces vins comme on peut l'être d'une femme.

Cordialement,

Olivier.

je rajouterais un tres beau petillant 2002, dont on reconnait la race du millésime
le CB sec 08 magnifique (HL trop de SR)
HL moelleux 080 se goutait tres bien aussi
enfin CB 1ere trie de toute beauté, superbe equilibre sucre/acidité
sinon j'ai préféré LM 1ere trie 02 à Constance, niveau mineralité...

voilà pour completer et faire simple

Pour le pétillant 2002, faut que je le regoutte, mais effectivement le souvenir est bon.
Jull, j'aime moyennement la cuvée constance généralement, un peu trop sucré et concentré pour moi, mais pas sur 2002, ça tire long tout de même. Sur les 2002 1ère tries, Suis un peu passé à coté du bourg et du mont qui sont peut-être pas encore assez prêt à boire.

Amicalement,

Olivier.

Merci Messieurs.

Je n'ai pas trouvé de commentaires sur ce vin. Je ne vois que quelques messages concernant le millésime 2000. C'est vrai que cest un vin très minéral, très sec, à la limite de l'austérité pour certains je pense. Personnellement, j'aime beaucoup ce côté acide et très très sec. En revanche, je comprends parfaitement que ce style de vin déplaise à beaucoup, comme à ma femme par exemple.
Néanmoins, cet abord "dur" du vin s'estompe à table, en particulier accompagné par quelquechose de gras qui tranche par rapport au vin.
Par ailleurs, je n'ai aucune expérience de ce vin dans des millésimes antérieurs, et je n'ai aucune idée de son évolution au cours du temps. Quelqu'un peut-il me renseigner ?
Enfin, en même temps que ces haut-lieu, j'avais acheté des clos du bourg sec du même millésime, qui si je me souviens bien présentaient plus de volume, et devraient je pense se montrer plus avenant après une certaine garde.

vive le chenin

eric

grenache écrivait:

---

>
> vive le chenin
>
> eric

De la part de quelqu'un qui porte grenache comme pseudo, n'est-ce pas paradoxal ?

grenache écrivait:

---

> Néanmoins, cet abord "dur" du vin s'estompe à
> table, en particulier accompagné par quelquechose
> de gras qui tranche par rapport au vin.
> Par ailleurs, je n'ai aucune expérience de ce vin
> dans des millésimes antérieurs, et je n'ai aucune
> idée de son évolution au cours du temps. Quelqu'un
> peut-il me renseigner ?
> vive le chenin
> eric

Eric,
Dans la loire, on ne dit pas CHEUUUUNIN. On dit : ch'nin!
C'est comme dans le Jura, ils ne savent pas prononcer : ils disent ploussard, alors que ça s'écrit POULSSARD.
Savent pas parler ces Français !
Plus sérieusement, pour répondre à ta question : le ch'nin, ça vieillit très bien. Huet vend d'ailleurs de très vieux millésimes; mais prépare ton carnet de chèques.
J'ai pu acheter, il y a quelques années du 1947 au domaine.
Très beau cépage (recherche le 2002), et très beau domaine.
philippe loiseau
nb : lis ce qui est écrit sur ce domaine, sur ce forum.

Bonsoir, il me faut répondre à François (FRGO) et Philippe.
C'est vrai qu'à première vue le grenache et le chenin peuvent apparaître à l'opposé l'un de l'autre. Mais c'est justement ce qui me plait dans le vin, cette différence. Il y en a qui opposent la bourgogne au bordelais, les blancs liquoreux aus secs etc ... En fait ce qui est passionnant dans le vin c'est cette diversité. C'est aussi ce qui le rend aussi difficile et intéressant à essayer de comprendre. Je ne pense pas me spécialiser, je me sens un "généraliste du vin".
Sinon Philippe, je vais suivre le conseil et oublier les haut lieu qui me restent quelques temps, et tenter d'en acquérir quelques anciens pour apprendre un peu, en tentant de ne pas trop me ruiner (dommage pour les 47).
Par ailleurs, nous avons terminé la bouteille ouverte hier qui c'était "civilisée" par rapport à la veille, avec une acidité qui s'est estompée, rendant le vin plus "aimable".

Je ne manquerai pas de vous tenir au courant de mes progrès dans le monde du chenin;)

grenache, mais j'aurai pu pu choisir chenin

"En conclusion Huet c'est très très très grand."

Les Vouvray de chez Huet ( ou du clos Naudin ) sont très bien distribués, comme l'étaient les Chinon de Couly Dutheil... Voilà aussi une des raisons de leur grandeur. Et puis *** dans le Guide RVF , ça aide.
Chacun voit midi à sa porte, mais le monde du ch'nin ne se résume pas à Huet ( heureusement ) et Foreau.
Voir aussi , Carême, Delecheneau, P.Delaleu...
Si les secs et 1/2 secs restent intéressants , les moelleux sont hors de prix. et me concernant pas si grand que ça.

hors de prix ; pour moi une évidence.
Ce midi, goûté une "Cuvée Particulière" de P. Delaleu 2008 , 37 gr de Sr sur une fine acidité ( 7,5 € ) ... La version Huet dénomée "haut-Lieu moelleux " ( un peu plus riche en sucre, mais moins nette et lisible ) est vendue 19 € .
Chez P. Delaleu , les Derronières ( 75 gr ), sont vendues 10 €, un bourg 1eres Ties ( 65 gr) c'est 27 € (j'ai l'intime sensation qu'en en achetant plus , je ne me fais plus avoir ) . La comparaison entre les deux n'est cruelle que si l'on regarde le prix et l'étiquette.

j'espère que quelqu'un a attaché laurent
sinon ça va faire des bulles
perso, je n'ai gouté huet en moelleux qu'une seule fois et j'avoue ne pas avoir été conquis
ceci étant c'était lors d'une dégustation marathon, dans une salle des fêtes un peu chaude et avec beaucoup de monde, le contexte n'a pas aidé
après huet n'est pas là depuis hier et ses qualités et longévité sont reconnues de beaucoup, casser tout ça d'un coup sans un seul CR me parait préremptoire
quant aux foreau, désolé mais là pas d'accord du tout, c'est grand et pas si bien distribué que ça : par chez moi y'en a pas !

alfredino,

J'ose espérer que tu ne contentes pas de comparer les taux de sucre résiduel et les prix pour établir une hiérarchie entre les domaines...

Luc

Laurent pense ce qu'il veut. Assez souvent, il apprécie des vins qui me déplaisent et réciproquement ,et c'est très bien ainsi ! Mais il aime le Pontet Canet 2004 et moi aussi.
Je ne casse rien, je ne dis pas que c'est mauvais. J'en ai beaucoup en cave... Je trouve que les moelleux sont chers pour ce qu'ils offrent. J'en bois ( de moins en moins souvent) en les comparant avec d'autres . Ce que je veux dire c'est que Huet et sans doute un très bon Vouvray pour ceux qui n'ont goûté que celui-ci et cela peut se concevoir car il est le plus représenté chez les cavistes. Je trouve qu'une vingtaine d'euros dans le moelleux générique et une trentaine dans la 1ère trie est excessif.
D'accord avec toi pour Foreau.

Bien entendu Luc, j'en rajoutte même à la petite cuillère dans mon verre. Trois cuillères après, j'ai un Coteau du Layon ...

Ben, c'est que ton message de 15h04 n'est pas très clair en ce qui concerne les reproches que tu as à faire aux vins de Huet.
Personnellement, je ne prend pas position, je les connais assez mal, et encore moins ceux de Delaleu.

Luc

alfredino écrivait:

---

> "En conclusion Huet c'est très très très grand."
>
> Les Vouvray de chez Huet ( ou du clos Naudin ) sont très bien distribués, comme l'étaient les Chinon de Couly Dutheil... Voilà aussi une
> raisons de leur grandeur. Et puis *** dans le> Guide RVF , ça aide.
> Chacun voit midi à sa porte, mais le monde du ch'nin ne se résume pas à Huet ( heureusement ) et> Foreau.
> Voir aussi , Carême, Delecheneau, P.Delaleu...
> Si les secs et 1/2 secs restent intéressants ,
> les moelleux sont hors de prix. et me concernant
> pas si grand que ça.

Alfredino,
Comparer Huet et Foreau à Couly-Dutheil est un raccourci assez saisissant ...:
Vraiment n'importe quoi, pardon, mais c'est tellement ridicule...

Le problème de Vouvray c'est son renouvellement, Huet et Foreau tienne le haut de l'affiche puis quelques autres domaines genre Delaleu,Pinon, Dhoye-Deruet qui font des choses pas mal, mais aussi des jeunes comme V Carême et S Brunet (qui doivent encore faire leurs preuves) et après l'amateur a grand peine à trouver d'autres vignerons...

Quant à Delecheneau, il est sur Montlouis en face.

D'ailleurs en face sur Montlouis, Chidaine se fait plus bousculer par la vague de jeunesse qui est en mouvement sur l'AOC.

alfredino écrivait:

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> Laurent pense ce qu'il veut. Assez souvent, il apprécie des vins qui me déplaisent et réciproquement ,et c'est très bien ainsi ! Mais il
> aime le Pontet Canet 2004 et moi aussi.
> Je ne casse rien, je ne dis pas que c'est mauvais. J'en ai beaucoup en cave... Je trouve que les moelleux sont chers pour ce qu'ils offrent.
> J'en bois ( de moins en moins souvent) en les comparant avec d'autres . Ce que je veux dire c'est que Huet et sans doute un très bon Vouvray
> pour ceux qui n'ont goûté que celui-ci et cela peut se concevoir car il est le plus représenté chez les cavistes. Je trouve qu'une vingtaine
> d'euros dans le moelleux générique et une trentaine dans la 1ère trie est excessif.
> D'accord avec toi pour Foreau.

Alfredino,
Effectivement, nous sommes assez souvent en désaccord et ce n'est pas ta dernière sortie qui va nous mettre d'accord.

Bien que je sois conscient que l'on peut ou pas adhérer au style des secs de chez Huet, N Pinguet aime qu'il reste 6/8 gr de sr pour un équilibre qu'il apprécie.
Parfois on se met à rêver de moins de SR sur les secs, mais est que cela serait encore du Huet??

Pas grand chose à redire sur le message de Chinbourg: parfaite analyse.
J'ajouterais quand même que les styles sont très différent entre Huet/Foreau et Carême, sur une même appellation. Mais les 2 ont leurs attraits.

Enfin, effectivement, Chidaine n'est plus le seul sur son appellation à faire bon. Mais je crois qu'il ne s'en plaint pas outre mesure; j'ai ouïe dire qu'il préférait avoir une homogénéité qualitative de l'appelation, de manière à ce qu'elle soit mieux reconnue par le consommateur.
Plus les vignerons sont bons plus l'appellation monte.

Olivier.

Olivier,

Pour le cas de Montlouis, je suis d'accord avec toi, c'était juste pour montrer une différence par rapport à Vouvray la belle endormie...
Peut être y aura t il des petits nouveaux sur Vouvray... qui feront bouger les choses.

Chinbourg
Je n'ai pas parlé des secs, je n'ai pas comparé les vins d'Huet et Couly ( mais leur distribution chez cavistes et restaurants, bien que cela soit passé pour Couly D). Je parlais des moelleux de Huet que je trouvent exagérément chers pour ce qu'ils donnent.