Deux millésimes... mais aussi deux styles.

Couleur jaune à or
Nez sur le coing,poire,cassis,épices
Bouche fruité pas trop liquoreuse,bonne acidité,fraîcheur
Une bouteille encore jeune,excellent avec un foie gras accompagnés de mangues

jmw

Le haut Lieu 1990 moelleux

C'est une expérience que de boire un tel vin.

Ouvert jeudi soir.
A l'ouverture le vin présentait une robe vraiment très foncée, vieil or. A noter que ce vin a foncé un peu prématurément, le 89 présentant une robe bien plus jeune.

Le nez est un peu disjoint, sur la pomme cuite, voire un peu 'crumble' et des aromes citronnés en arrière plan.
En bouche, c'est très spécial .. encore de la pomme cuite, champignons, c'est complexe.
Le premier soir il laisse une impression mitigée car le vin n'est pas en place et paraît même un peu oxydé ...

Ce soir, j'ai l'impression que la robe s'est éclaircie et que le vin a gagné en fraîcheur!
En bouche, c'est nettement plus équilibré: le vin n'est pas moelleux .. il est proche d'un sec ou plutôt demi sec. Mais quelle élégance en bouche: poire, figues, citron vert ... amandes.
La finale est très longue et termine sur le citron confit ... bio ;-).

Un vin extraordinaire.

Ne pas le servir trop froid surtout.

sergio65 écrivait:

---

A noter que ce vin a foncé un peu prématurément, le 89 présentant une robe bien plus jeune.

J'ai fait la même constatation par deux fois sur les différences de robes entre les deux millésimes.
Je pense donc qu'il ne s'agit pas d'un problème avec ta bouteille.

Oui Arnaud, mais le goût reste bon même si le caractère oxydé est un peu là.

Je me demande si ce n'est pas dû au bouchon, il me semble un peu court pour une garde de 20 ans. .. ?

Sergio,

Tu as raison, les bouchons sont particulièrement courts quand on pense que les vins sont amenés à défier le temps.

Tous les bouchons du domaine Huet que j'ai vu sont ainsi, sur les vieux millésimes. Ils sont peut-être un peu plus longs sur les millésimes récents.

Messieurs,

Au sujet de la différence de couleur entre les millésimes 1989 et 1990,
je dirai qu'il y a autant de différence entre un vin passerillé de 20 et un vin botrytisé de 19 ans.

Bien à vous.

Lopode

La mardi soir, soit 5 jours après l'ouverture...

L'acidité s'est un peu fondue et le vin évolue entre l'abricot et l'orange amère. le milieu de bouche a gagné en fruité (ou l'on trouve aussi des raisins secs).

C'est toujours excellent! et on est de plus en plus dans un style moelleux (l'acidité fait de plus en plus de place au sucre), mais toujours avec beaucoup de fraîcheur.

Un vrai régal. Ce n'est pas mieux que dimanche mais simplement différent.

Amusant de suivre l'évolution de cette bouteille d'un age respectable et qui résiste parfaitement à presque une semaine d'oxydation à l'air (bouteille simplement rebouchée et gardée au réfrigérateur).

Lopode,

Peux tu expliquer pourquoi un vin botrytisé va foncer plus rapidement qu'un vin passerillé?

89 n'est il pas aussi un peu botrytisé?

Merci.

Sergio,

Hélàs je ne suis point spécialiste en la matière (Jull s'en sort beaucoup mieux, peut-être viendra-t-il à mon aide).
Toujours est-il que selon le témoignage de Noël Pinguet, les moûts de raisins en 1990 étaient très colorés et extremement sucrés dès la presse.
Ce fût l'un des rares millésimes (peut-être même le seul) 100% botrytisé.
L'installation du Botrytis a été facilité par la présence de blessures dues aux vers de grappe.
Cette information està prendre au conditionnel car elle n'est semble-til pas partagée par tous les vignerons.

Pour ce qui est des bouchons, je suis étonné de lire ici que certains d'entre vous les trouvent "courts" (ceux-ci font entre 4 et 4,5 cm).

Lopode

Bonjour à tous,

je suis un peu béotien dans les vins de Huet, j'ai donc 2 questions :

- d'abord question à 2€ : le "t" de Huet se prononce ?? On dit "Huette" ou "hué" ?

- ensuite j'ai un "le mont demi sec" 1996 en cave. Quel type d'accord ce vin peut il permettre ?

Nico

Je ne suis pas certain pour la question à 2 €, je prononce le 'T' mais sans vraiment savoir...

Apéritif, sinon l'accord classique est poisson ou volaille en crème, fromages fins, voire cuisine asiatique (pas pimentée, plutôt aigre douce). Si le vin est plus vieux on peut tenter des accords avec un crustacé chaud (Langouste ...).

On dit "Huette" ou "hué" ?

On dit "Huette".
Pour le 1996, jamais goute Le Mont dans ce millesime mais la premiere idee qui me vient ce serait un poisson de riviere type sandre cuit au four avec un beurre blanc leger.

HKG

Merci les gars pour vos réponses.

Nico

Nico,
Les 96 ont souvent encore une vivacité voire une acidité assez tranchante.
Avec le sucre qui reste encore perceptible,une viande blanche veau ou volaille avec une sauce douce ira parfaitement
Question fromage si tu le peux,trouve un Sainte Maure ou un Pouligny St Pierre pas trop affiné et pas trop sec qui s'accordera avec le vin.
Les 1/2 secs sont souvent tout en délicatesse et en subtilité

- ensuite j'ai un "le mont demi sec" 1996 en cave.

Nico,

Si tu as lu toute la rubrique (), tu as trouvé mes avis sur Clos du Bourg 1/2 sec...
Je ne pense pas que les deux cuvées soient profondément différentes.
J'ai adoré ce vin en apéritif sur la terrasse. Il m'en reste quelques bouteilles qui vont subir le même sort en 2010.
Clos du Bourg commence à digérer son sucre mais il garde un bel équilibre et l'acidité
ne domine pas...

Cordialement,
Thierry

J'ai même lu plusieurs fois et c'est même les CR de la rubrique qui m'ont donné envie d'acquérir la bouteille

Merci encore une fois pour les réponses.

Nico

Vous trouverez ci-dessous la compilation des CR qui m’ont été envoyés ce mois-ci, relatifs aux vins produits par le Domaine Huet.
Les quelques notes introductives (en italique) proviennent directement du site du domaine que vous pouvez consulter [size=large]ici[/size]

Créé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, le domaine est depuis une trentaine d'années dirigé par Noël Pinguet, gendre de Gaston Huet. Il représente aujourd'hui 35 hectares répartis essentiellement sur trois propriétés : Le Haut-Lieu, Le Mont et Le Clos du Bourg.

Après une introduction progressive, la méthode bio-dynamique est pratiquée sur l'ensemble du vignoble depuis 1990.

Les vins tranquilles ne sont jamais chaptalisés. La fermentation se fait à basse température, sans utilisation de levures sélectionnées. Le soufre est utilisé pour stopper les fermentations quand les équilibres souhaités sont atteints, équilibres qui varient d’une année sur l’autre en fonction de la richesse obtenue. Plus l’année sera faible, plus on produira de vins secs et de mousseux, inversement, des grandes années naîtront les moelleux.



[size=large]Le Mont[/size]

Le Mont est un domaine de 8 hectares situé sur la bordure du coteau de la Loire, en première côte. Son sol est caillouteux et composé majoritairement d'argile de couleur verte et de silice, il produit un vin élégant et féminin.

Le Mont demi sec 2008

Kamuro : Un nez sur des notes de poire, on devine une belle acidité. En bouche, très belle structure, super équilibre entre le fruit, les sucres et l'alcool. Un vin long avec une finale très minérale. Très bien.

Chinbourg: 1e nez est plus en retenu, à l'aération une fine note d'élevage et d'agrumes/ananas.
En bouche, une belle attaque assez vive, un bel équilibre sucres résiduels/acidité ( 27gr/l de SR). Du taffetas, la finale est très longue portée par une belle acidité. TB+

Mat3780 : Plus puissant et plus équilibré que le Haut-Lieu. Acidité moins marquée car le sucre est plus présent. D'ou un meilleur équilibre sucre-acidité. Toujours les agrumes en bouche.

Le Mont première trie 2008

Kamuro : Un vin fermé au nez, seule quelques notes végétales sont présentes. En bouche, grosse matière, un vin plein, avec un très bel équilibre entre richesse et acidité. La finale est très fraiche. Très bien.

Le Mont 2007

Kamuro : Nez très marque par le côté végétal, on dirait un grenache gris ... Bouche simple, basée sur des notes d'agrume, une impression de raisin pas très mur avec une grosse acidité, la finale est courte avec des notes amères pas très intéressantes. Bof.

Le Mont demi sec 2006

Flo : Carafé 5h. Première bonne surprise, il est très ouvert au nez, contrairement au Mont sec 2006 bu à plusieurs reprises au cours des derniers mois. On y retrouve des notes cheninesques classiques (poire / coing), de l’agrume, et une grosse impression de minéralité (type silex ?). Superbe ! D’autant plus que la bouche ne déçoit pas. Le vin est riche, mais les SR (20g) sont parfaitement intégrés, et une belle acidité porte l’ensemble vers des sommets de légèreté et de pureté. Côté arômes, je retrouve de la pêche, de la poire, peut-être un peu de miel. Je ne suis pas habituellement un grand fan des demi-secs, mais je dois avouer que celui-ci est particulièrement convaincant ! Un avis partagé par les convives, la bouteille n’ayant pas fait un pli. Très bien +

estephane : Belle robe dorée. Le nez est sur des notes un peu rôties avec une pointe d'alcool. La bouche confirme le nez avec du gras et une sucrosité assez prononcée. La longueur est bonne avec une petite amertume en finale. Il me semble prêt à boire même s'il doit sans doute pouvoir vieillir... J'ai peu d'éléments de comparaison avec des vins de la même appellation mais j'ai beaucoup aimé. Il faut maintenant que je goûte les secs!
Mat3780 : Note de pamplemousse agrume. Complexité importante.

Le Mont demi sec 2005

Kamuro : Le nez est fermé, austère, juste quelques notes florales. En bouche, grosse matière, un vin puissant, austère, avec un bel équilibre et une finale sur une note fraiche. Très bien.

Le Mont demi sec 2002

Jérôme Perez : La robe est dorée, commence à prendre de ce poids qui reflète non pas l’embonpoint mais l’âge. Or encore pâle mais qui prend de l’assurance, c’est à dire assurément doré.
Les arômes, s’ils sont discrets à l’ouverture, s’ouvrent avec la retenue des jeunes filles bien élevées et pleines de tact. Délicatement, des notes de citron et de fleur blanche, acacia, avec ce je ne sais quoi d’épicé, de musqué qui préserve le mystère et qui intrigue. La tourbe ! Alliance de minéral et de végétal … le végétal qui devient minéral. En bouche, la question de l’équilibre ne se pose pas. Demi sec, doux, moelleux, sec ? Qu’importe : la largesse de la matière vient envahir toute la bouche et les sucres bien perceptibles sont à l’équilibre exact de l’acidité et de l’amertume qui tient sans relâche au travers des saveurs fruités, florales et épicée. Ces amers magnifiques gomment totalement la sucrosité sur la finale qui joue le duel avec la fraîcheur. La longueur est phénoménale. Heureux possesseurs de ce grand vin, dépêchez vous de ne pas vous presser, mais accordez-vous de temps à autres, un faux pas bien compréhensible.

Luc Javaux : Très belle robe jaune dorée. Le nez, au départ discret, s’ouvre des notes d’agrumes confits et de fleurs blanches. La bouche est magnifique d’équilibre, avec une sucrosité parfaitement intégrée, l’acidité parfaite typique du millésime qui rend le vin aérien malgré sa grande richesse. Très grande longueur. Superbe !

Le Mont première trie 1996

Kamuro : Un nez tourbé, avec un léger cote pétrole, et un touche de champignon, c'est franchement complexe. La bouche est aérienne, très bel équilibre entre la très belle acidité et le gras du vin. Des notes de menthol, d'épices et une finale très longue portée par un côté minéral et de jolis amers. Excellent.

Mat3780 : Très belle acidité, on retrouve bien les agrumes en bouche. Un vin surprenant pour une première trie car le sucre est effacé par rapport à l'acidité.

Le Mont 1994

Kamuro : Au nez, des notes de champignons, de cire et de miel avec un léger côté oxydatif. En bouche, l'attaque est belle, avec un côté eucalyptus, mais la finale est oxydée et tombante. Un vin passé.

[size=large]Le Haut-Lieu[/size]

Cette propriété s'étend sur 9 hectares, son sol est un sol argilo-calcaire très profond possédant une dominante d'argile marron. Ce sol un peu lourd donne en général naissance à des vins souples.

Le Haut-Lieu 2008

Chinbourg : 1er nez, très fruits jaunes, à l'aération le nez est plus précis, légèrement exotique.
(lors des portes ouvertes du domaine en mai, je n'avais pas apprécié son exubérance..., belle évolution). En bouche, l'attaque est un pu large, le milieu de bouche se développe sur une jolie matière, sur des arômes fruits jaunes. Sur la finale, une belle acidité tire le vin, assez longue, salivante. B+

Le Haut-Lieu demi sec 2008

Kamuro : Au nez, notes de pomme, légère touche d'asperge et d'agrume vert. En bouche, belle matière, un vin assez simple, assez massif la finale est longue avec une belle acidité. Bien.

Chinbourg : 1er nez, une explosion de fruits exotique..., à l'aération le nez se précise un peu.
En bouche, une jolie attaque assez ronde, une belle matière, avec des sucres résiduels bien intégrés, repris par une fine acidité du milieu à la finale, assez longue. B+

Mat3780 : Couleur: robe jaune dorée. Nez: agrume pamplemousse. Bouche; très belle et longue acidité. La longueur en bouche est impressionnante, on retrouve des notes de pamplemousse et une pointe de minéralité sur la fin de bouche.

calis : Robe or clair disque net brillant reflet argenté. Nez assez expressif sur des notes de poire, pomme et coing. Attaque douce évoluant sur des notes fraiches pour finir sur une finale citrique (pamplemousse) rehaussé d'une belle amertume, bonnes caudalies. Vin agréable et très intéressant, le sucre et présent sans être lourd créant une sensation de douceur sans napper toute la bouche l'équilibre et bien là mais encore un peu dissocié pour moi entre le milieu de bouche et la finale.

Le Haut-Lieu moelleux 2008

Kamuro : Au nez, un peu de javel se qui me gêne franchement, je trouve tout de même des notes simples assez végétales. En bouche, un vin très simple, limite dissocié, avec une acidité trop présente et une finale très poivrée. Il est surement trop tôt pour porter un jugement sur de jeune vin. En l'état, bof.

[size=large]Le Clos du Bourg[/size]

Ce clos de 6 hectares, bordé de murs de pierres est situé en première côte au dessus de l'église de Vouvray. Il était au VIIème siècle un fief de la collégiale de Saint-Martin de Tours. Son sol peu épais, dont la profondeur moyenne est d'un mètre, se trouve en contact direct avec le rocher calcaire et non actif. Le Clos du Bourg donne un vin puissant et charpenté.

Clos du bourg 2008
Kamuro : Un nez complexe : poire abatte, agrumes, floral. En bouche, belle matière, c'est un bébé joufflu avec une belle acidité, la finale est sapide et minérale. Bien.
Chinbourg : 1er nez, très élégant, léger mélange fruité/floral, tout en retenu...
En bouche, une belle attaque équilibrée, le milieu se développe sur un bel équilibre matière/acidité.
La finale est longue, sur le pamplemousse rosé. TB+

Clos du bourg première trie 2008
Mat3780 : 1ère trie très harmonieuse. On ne prend pas du sucre à outrance en bouche, c'est bien dosé et équilibré. On retrouve en bouche les caractéristiques des 2008 du domaine. Une belle bouteille.

Clos du bourg moelleux 2007
Kamuro : Au nez, un côté pas très net avec tout de même quelques notes florales et d'agrumes. En bouche, un vin droit , simple avec peu de matière mais une belle acidité. Moyen.

Clos du bourg première trie 2006
Kamuro : Au nez, un vin ferme , droit avec quelques notes d'agrumes. En bouche, la matière n'est pas énorme, la finale est jolie avec une belle acidité. Moyen.

Clos du bourg 2005
Martinez : Belle robe, jaune pâle et nette. Un nez pur, net sur les fruits blancs et les agrumes, malgré des arômes de levure qui ne me dérange pas plus que ça. En bouche on retrouve ces arômes avec une pointe miellée douce et discrète et de la menthe sur la finale. Un équilibre au cordeau sur l'acidité, dans un style droit à la limite du strict, strict mais pas austère. La longueur est plus que correcte. Il y a dans ce vin une cohérence parfaite grâce à cet équilibre. On sent une belle maîtrise car c'est un vin funambule. Une pointe acide de plus et c'est déplaisant, un tantinet d'intensité aromatique en moins et c'est austère. C'est le style de vin que j'aime et que j'aime attendre.

Clos du Bourg première trie 2002
Luc Javaux : Le nez est au départ assez peu expressif, fermé, mais élégant et complexe sur de belles notes de coing et une pointe iodée. La bouche confirme le caractère fermé de l’ensemble, mais l’équilibre, parfait, et la grande longueur assurent un avenir radieux. Grand, mais à attendre impérativement.

Clos du bourg demi sec 1996
vincentdebolland En 97 , a l'achat , j'avais noté : millésime marqué par la minéralité et de belles maturités grâce à une belle arrière saison. Bonnes acidités laissent prévoir une grande garde. Culture en biodynamie, mais par pour autant d'aromes oxydatifs comme chez beaucoup en Loire. Aujourd’hui : Couleur or intense, légers reflets verts. Nez trais frais à l'attaque, marqué par le coing et le tilleul. A l'aération, notes de céréales grillées, oléagineux, arôme mellifère intense. Belle fraicheur en bouche, très caractéristique de Vouvray, bon équilibre de sucrosité. Il me semble que ce vin à encore un bel avenir. Gouté ensuite sur un fondant de foies de pintade , coulis de crustacés , çà marchait assez bien.

Cuvée Constance 1989
Alexdeparis : Robe caramel profond, très soutenue. Le nez me rappelle les vieux sauternes. La bouche présente une matière énorme ! Un gras encore jamais bu (390g/l), c'est presque sirupeux, mais le vin possède une acidité fabuleuse qui équilibre le tout lui conférant une buvabilité extrême ! La longueur est hallucinante !! Ce vin, c'est un peu le coté excessif à tous niveaux, mais en jouant sur la proportionnalité des éléments ! Grandiose ! J'ai d'ailleurs du boire 1/5 de la bouteille tout seul ! Mon Blanc de la soirée ! Excellent +

Brut cuvée réserve 2002
Mat3780 : très belle cuvée, beaucoup de finesse dans les bulles. On retrouve bien les caractéristique du chenin. Enormément de fruité.

Il ne me reste qu’à remercier ceux qui ont bien voulu participer à ce compte-rendu collectif.
A vos commentaires !

Luc

très intéressant ces notes de tourbes évoquées à plusieurs reprises sur "le Mont".

Vouvray Domaine Huet « Le mont » 2007
Le nez est un peu poussiéreux et comprimé au départ sur des notes de pamplemousse, de coing puis se développe plus rond et net à l’aération sur la poire.
La bouche est ronde, à l’alcool bien intégré, de belle ampleur. Ça ne se goûte pas totalement sec et dans un premier temps le vin semble manquer d’un peu de ressort, on le souhaiterait plus vif, puis l’acidité s’impose jusqu’en finale pour étirer le vin sur une belle longueur en bouche. Peut-être pas encore totalement en place, mais déjà bien agréable. Bien ++.

Une perception de ce vin très différente de celle de Stéphane (kamuro) un peu plus haut. Etonnant.

J'ai un excellent souvenir de dégustation du Mont 2007 sec. Le vin me semblait vraiment destiné à un bel avenir bien qu'encore peu expressif.

Quasiment pas de réactions au sujet de la compilation de CR dans le cadre du domaine du mois, étonnant...

Luc

Clos du Bourg 2007 moelleux
La robe est jaune claire, lumineuse et huileuse.
Le nez est aromatique, agréable, on est sur le raisin sec, le coing, c'est complexe et plutôt ouvert.
En bouche on a une belle acidité, belle fraicheur, on a des arômes de thé, avec des fruits secs, des fruits jaunes, un peu de miel et du citron confit. C'est assez ample et gras. Bel équilibre. En finale on a un d'épice, du bonne longueur (pas énorme non plus) sur le citronné.
J'aime beaucoup.
Comme Enzo je ne suis pas trop en phase avec le cr de Kamuro ci dessus sauf pour la belle acidité surement un jour fruit

Bu il y a un ou deux mois.

Clos du bourg 2007

Le nez est sur la poire, les fruits mûrs avec une belle minéralité
L'attaque est franche, soutenue par une belle acidité, on a des fruits bien mûrs croquants et juteux, la poire, il y a une impression de cailloux assez forte, le vin est tendu tout en restant très gourmand, on a une belle longueur, c'est mon meilleur Huet bu à ce jour.
Décidément j'aime les clos du bourg en 2007.

J'ai bu le Mont sec 2007 il y a peu sans prises de notes: j'ai le souvenir d'un vin un peu décevant en l'état: très peu expressif, avec une pointe de végétal. J'en attendait mieux et j'ai aimé moyen..

Arnaud.

Désolé, Luc

Voici un avis sur ce que je connais:

-Clos du bourg demi sec 1996:
j'ai bu 5 ou 6 fois ce vin, et toujours avec un réel plaisir, le plus souvent l'été sur la terrasse.
Un modèle d'équilibre, beaucoup d'élégance... Un bel avenir.
J'adore.

Je bois actuellement des millésimes entre 1986 et 1996...
La liste supra concerne des millésimes plus jeunes que je n'ai pas encore dégustés.

Amitiés,
Thierry

Petite contribution sur ce que j'ai bu et déjà commenté mais avec mon hiérarchie sur l'ensemble:

Le Haut Lieu 1989 Moelleux
Un vin à la robe dorée
Un nez magnifique, citronné. En bouche citron confit, miel et plein d'autres choses ... à faire palir un Yquem (j'exagère un peu).
Un vin encore jeune, aérien frais précis et de très grande garde TB+

Le Haut Lieu 1990 Moelleux
Plus évolué que le 1989, sur la pomme cuite, avec des raisins secs mais se complexifiant et gagnant de la fraîcheur à l'aération. Un vin a boire maintenant B+/TB (était je trouve meilleur plus jeune car plus frais, l'acidité s'est un peu estompée pour faire place à des notes légèrement oxydatives??)

Le Haut Lieu sec 2007
Un vin assez acide avec de belles notes de citron poire et quelques notes minérales. Un peu court mais très bon vin de gastronomie, B-

Le Clos du Bourg Moelleux premiere trie 2008
Vin un peu fermé mais très, très fin, sur la poire et le caramel ... . Manque juste un peu de volume aujourd'hui. B+ mais le potentiel est probablement là?

Le Haut Lieu Demi-Sec 2008
Une explosion de fruits (agrumes). Une finale plus explosive que longue; un vin fougueux, vraiment bon aujourd'hui B+

Le Mont Demi Sec 2008
LA réussite du millésime chez Huet. Plus minéral que le Haut lieu, plus complexe ausi. Un vin à attendre TB!

Je suis allé déguster les 2008 et d'autres vins d'autres millésimes au domaine en mai dernier.
Sans avoir pris de notes et de façon succincte voilà ce que j'avais retenu.
Les secs étaient pour moi trop vif et trop tranchants.Avec toutefois une préférence pour le Haut Lieu plus accessible immédiatement.
J'ai eu du mal avec les moelleux.Trop dissociés:le sucre d'un côté et les arômes de l'autre .Des vins difficiles à juger en l'état .Tout cela manquait de liant et d'unité .A revoir dans quelques années
J'avais bien aimé les 1/2 secs et je me retrouve dans les commentaires de Sergio.J'ai acheté ces 2 vins
Le Haut Lieu très agréable sur son fruit primaire.Le Mont plus fermé mais ou l'on décèle plus de potentiel.A attendre.
J'ai gouté également les pétillants 98 et 2001,avec une nette préférence pour le second,plus parfumé avec une pointe d'amertume en final.
Et j'avais gouté en parallèle les Constance 2002 et 2003.Très différents et conformes à leur millésime.2003 très raisins de Corinthe, riche et un peu lourd,très puissant.2002 plus droit et plus net.avec beaucoup de finesse et de minéralité.

D'autres vins bus dans d'autres occasions.
Un excellent souvenir au début des années 2000 d'un 1/2 sec 92 mis en vente tardivement et qui représente pour moi l'archétype du Vouvray:fin et parfumé.
Plus récemment un Mont moelleux 97 qui m'avait paru évoluer assez vite avec ses arômes de cire.
Je suis un peu inquiet pour l'évolution de mes Haut Lieu 97 1ère trie
Pour les 2003 une préférence pour le Clos du Bourg moelleux
Les 2005 à attendre évidemment et qui m'avaient semblé un peu dans la même lignée que les 96 J'avais préféré et acheté en 2005 Le Clos du Bourg en sec et 1/2 sec ainsi que le Haut Lieu moelleux plus aérien et parfumé que Le Mont
Justement en 96 Le Mont sec,grand vin aujourd'hui.Équilibre idéal entre des parfums de pomme,de fleurs et qui commence à champignonner bien porté par son acidité.
Je n'ai pas touché à mes Haut Lieu 89 moelleux ni à mon unique Haut Lieu 1/2 sec 61,ni à Le Mont 1ère trie 90 (vin qui m'avait littéralement scotché en dégustation au Domaine.Je l'avais comparé à l'époque à un VDN blanc)

Le Mont sec 2001

Robe or pâle soutenu.
Un nez expressif d'une bonne compléxité : coing, miel, plante 'pharmaceutique' que je n'identifie pas exactement, canelle, épices.
En bouche, c'est un vin propre, net, pur et donc digeste.
Belle acidité, vin harmonieux, très bon équilibre.
Bonne qui finale renvoie aux arômes du nez.
Beau vin tant sur les arômes que sur la structure.

Jmm

Pour revenir à la dégustation commune ( que je viens enfin de lire en entier ! ), peu de réactions en effet :
Peut-être que on a tous intégré depuis longtemps qu'on tient là des très belles bouteilles, à prix corrects, et sur un style connu ( belle acidité, bel équilibre, beaux arômes ) il n'y a donc pas trop d'effet de surprise.
Finalement, la discussion, si elle doit avoir lieu devrait porter surtout sur le Haut Lieu : pourquoi un peu moins de TB ou excellent ?

Jmm