tsar33 écrivait:

---

> @Vaudésir : par caisse de 6 ou de 12 pour certains
> - oui, beaucoup de copains, 30 ans de rugby ça
> aide
>
Bonne dégustation à toi sur 30 ans:)o

En effet tu dois avoir une belle série de très bons vins !
L'idéal est de chercher sur le net des avis par vin ET millésime. Ce forum est une très bonne base de donnée.

Pour la t° de la cave je pense aussi que c'est tout à fait jouable, si les écarts sont lents et faibles car tu n'as pas de vieux vin sauf si tu comptes en garder pour dans 50 ans.
Pour l'eau l'humidité est juste un problème pour les moisisures (étiquette surtout). Par contre faudrais quand même pas que ce soit la douche permanente

Les copains en ont de la chance mais attention, je pense que tes vins ne sont pas du tout des vins "de copain" car c'est a déguster 'avec réflexion' en prenant le temps.
Pas forcément l'idéal avec des copains.

C'est quand même drôlement jeune tout ça... si la cave d'origine a vraiment ces variations là, peu de risques que le vin se soit abimé
cdt
thierry

merci à tous, je vais commencer mon éducation, je donnerai quelques infos, disons après les fêtes de fin d'années

pour l'état, pas de risque, c'est un héritage, mais pas suite à un décés, c'est plutôt un don d'un membre de ma famille.

quand je parle de copains, ce sont des vrais copains de 30 ans.

une dernière question, si vous permettez :
est-ce que les "casiers" que j'ai récupérés, je peux les garder pour stocker le vin ? pas de risque de casse, car cela me semble assez fragile. Est-ce que l'un de vous les utilise ?

C'est une bien belle cave de Bordeaux Nicolas, qui a de la valeur. Tu ne devrais pas avoir de problèmes avec les conditions de conservation. Goutes en une ou deux avec un ami qui s'y connait et tu verras!!
Certaines bouteilles sont plus à boire que d'autres, qui méritent d'attendre un peu.

Tout ce que tu cites est du Bordeaux, et du bon!
Bois en priorité les seconds vins (toutes étiquettes ou n'est pas marqué "Château"), comme chevalier de lascombes et clémentin de pape clement, sur les plus vieilles années. Ca devrait être pas trop mal...
Ensuite, boire en priorité les 2002, 2001, 2000 sur les rouges. Tu peux attendre 2000. Tu dois attendre 2005. Tu peux boire 2004 et 2007.

Have fun!

tsar33 écrivait:

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>
> une dernière question, si vous permettez :
> est-ce que les "casiers" que j'ai récupérés, je
> peux les garder pour stocker le vin ? pas de
> risque de casse, car cela me semble assez fragile.
> Est-ce que l'un de vous les utilise ?

Ils semblent un peu légers, surtout si tu compte en empiler sur plusieurs hauteurs. Faut alors fixer solidement au mur.

Pour apprendre un peu sur le vin , le plus simple c'est de rejoindre un club de dégustation et/ou de profiter des opérations portes ouvertes dans le vignoble de Bordeaux.
Il y a souvent lors de ces journées des ateliers dégustation/découverte gratuits pour acquérir quelques bases et points de repère.

Ensuite, boire en priorité les 2002, 2001, 2000 sur les rouges 2001 en rouge , c'est loin d'être fatigué je pense, très beau millésime, qui plus est sur les chateaux cités...

Cordialement

Alex

tsar33 écrivait:

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> voici quelques uns des vins ( je n'ai pas encore
> tout inventorié ), mais jcb2, crois tu qu'elles
> peuvent être mauvaises ?
>
> pour certaines années, il n'y en a qu'une
>
> Guiraud 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> 2007 2008 2009 2010 2011
> Fargues 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> 2007 2008 2009 2010 2011
> Suduiraud 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> 2007 2008 2009 2010 2011
> Climens 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> 2007 2008 2009 2010 2011

Ces verticales de sauternes feraient des envieux.

Bonjour à tous,

Il s'agit de mon 1er message sur le site donc je vais me présenter avant de rentrer dans le vif du sujet.
Je m'appel Gwenael, j'ai 27 ans et j'habite près d'Angers. Je suis un novice dans le vin mais j’acquière tout doucement des connaissances. Pour le moment ma réserve se compose d'une soixantaine de bouteilles mais je compte bien compléter ça très rapidement.

J'habite une maison sur sous sol acheté depuis peu, Pour le moment le vin est stocké dans une placard d'une pièce du sous sol, je pense que cette piece isolé est bien niveau température en revanche niveau hygrometrie nous somme qu' 55% et je ne me vois pas essayer de la rendre plus humide sachant qu'il s'agit d'une pièce carrelé que je souhaite à terme transformer en chambre d'amis. Et puis, pour le côté authentique j'aime pas trop d'aller chercher mon vin dans un placard ^^.

Du coup, je souhaiterai m'aménager une petite pièce spécifique, pour cela j'ai pensé faire ça sous la terrasse car l'avant dernier propriétaire avait déjà commencé à creuser le remblais et installer une porte en bois donnant accès de l'intérieur du sous sol à ce petit espace.
Donc l'idée serait de continuer à creuser le remblais ( pas de beaucoup non plus car je ne veux pas affaiblir la terrasse ( c'est pourquoi je pense mettre des étais durant les travaux), je pense donc creuser d'environs 50cm de plus à gauche et à droite, puis poser 2 mur en parpaings ( pour faire office de mur de soutènement et cacher le remblais puis fermer l'accès extérieur également par un mur en parpaing afin de n'acceder que par la porte en bois du sous sol.

Je souhaite donc savoir ce que vous me conseillé niveau isolation,étanchéité et aération, pour l’aération j'avais pensé à installer 2 grilles d'aeration une en haut et une en bas sur le mur parpaing condamnant l'accès extérieur. Mais est ce que cela sera suffisant ou faut il envisager plutôt une VMC, autogyre ou autre?

Concernant l'isolation, je pense qu'il faut au moins isoler la partie donnant sur l'extérieur ( le fameux mur ou je souhaite mettre les grilles d'aerations). pensez-vous qu'il faille également isoler les 2 autres murs en parpaings masquant le remblais + le haut et la porte?
Pour l'étanchéité est-ce grave si en cas de très forte pluie il y a un petit peu d'eau qui coule dans les coins? (j'ai déja considérablement reduit ça en mettant un joint silicone sur tout un coin de la terrasse).

Je vais mettre quelques photos afin que ça soit plus parlant que mon texte.

Merci à vous d'avance pour les conseils que vous pourrez m'apporter

Bonjour Gwenael,
Si ta porte donne sur l'extérieur, il faudra effectivement bien l'isoler.
J'ai pour la mienne carrément fait un sas avec une seconde porte derrière.
Isolation des murs donnant vers l’extérieur oui, mais pas ceux dans le remblai qui vont amener la fraîcheur de la terre.
Pour l'aération, le mieux est d'avoir deux ouvertures opposées est-ouest.
Voilà déjà un début de réponse. A compléter.

N'hésite pas à lire la charte et à te présenter dans le fil adéquat : lapassionduvin.com/p...

Merci pour ton retour,

La porte en bois donne sur le sous sol et non sur l’extérieur. Le mur donnant sur l’extérieur que je souhaite fermé donne à l'ouest, mais je ne vois pas comment installer 2 aérations opposé sachant que le mur gauche et haut donne sur le remblais, il est donc possible de le faire uniquement sur la porte ( bas) et mur côté droit. Quid du plafond du coup? (il donne sur le dalle en béton de la terrasse).

Gwenael

Deux ouvertures du même côté c'est mieux que rien?
Il faudra isoler le plafond en styrodur effectivement et ne pas lésiner sur l'épaisseur.

Donc des panneaux en polystyrène extrudé de 100mm épaisseur pourraient faire l'affaire pour le plafond et mur? ( ca ne va pas au delà de 100mm j'ai l'impression).

[size=x-large]C EST PARTI :-)[/size]

Apres 2 années de réfléxion, nombreux devis, lectures et discussions (merci à tous pour vos conseils sur ce fil de discussions), projets divers et variés, abandonnés, relancés....

Plus que de long discours, voici une première photo.

imageshack.com/a/img...

je vous détaillerai un peu plus tard avec qq photos supplémentaires les différents choix effectués

Ha ouais ça rigole plus là !

Bonjour à tous en ce lendemain de réveillon (je constate d'ailleurs que l'activité du forum est plutôt restreinte ce matin...), je reviens sur mes histoires de moisissures (dans ma cave bien sûr !!).
J'avais signalé plus haut dans ce fil que suite à l'introduction de tonneaux (toujours dans ma cave, hein ) étaient apparues des moisissures blanches duveteuses. Je m'en étais aperçu à la Toussaint.
J'avais donc enlevé les tonneaux, nettoyer le maximum de moisissures. Nouveau constat à Noël : plus aucune moisissures, pas d'odeurs, rien !! Ce qui me ravit évidemment...
Il faudra sans doute voir à l'usage car la période été-Toussaint avait été particulièrement humide et douce dans le Morvan alors qu'après la Toussaint le temps a été beaucoup plus sec. Je pense néanmoins que la cause principale (tonneaux) ayant été enlevées, ça ne devrait pas se reproduire. On verra au printemps avec le retour de la douceur si le mal revient ou pas.
Je souhaite encore à tout le monde une excellent année 2015, qu'elle vous apporte ce que vous souhaitez et je formule le vœu que chacun puisse, à l'aune de ses capacités, apporter sa petite pierre à l'édifice de la Nation qui en a bien besoin.

Yann, as-tu envisagé de nettoyer tes tonneaux à la Javel ou autre puis de les remettre en place ?

O.

Yann,
Nettoie tes tonneaux, mets un léger coup de papier de verre, ensuite tu appliques un fongicide et une couche de fond dur. La couleur de tes tonneaux restera identique mais tu n'auras plus de moisissures.

Ben Dgnn écrivait:

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> tsar33 écrivait:
>

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> > voici quelques uns des vins ( je n'ai pas
> encore
> > tout inventorié ), mais jcb2, crois tu qu'elles
> > peuvent être mauvaises ?
> >
> > pour certaines années, il n'y en a qu'une
> >
> > Guiraud 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> > 2007 2008 2009 2010 2011
> > Fargues 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> > 2007 2008 2009 2010 2011
> > Suduiraud 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005
> 2006
> > 2007 2008 2009 2010 2011
> > Climens 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
> > 2007 2008 2009 2010 2011
>
> Ces verticales de sauternes feraient des envieux.

Whoo, rien qu'à lire le détail des sauternes, j'ai la tête qui tourne !

Vraiment somptueux !

Effectivement ce devait être un bec à sucres comme moi..... Si tu n'aimes pas spécialement les Sauternes quelques uns peuvent m'intéresser....

alex21 écrivait:

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> [size=x-large]C EST PARTI :-)[/size]
>
> Apres 2 années de réfléxion, nombreux devis,
> lectures et discussions (merci à tous pour vos
> conseils sur ce fil de discussions), projets
> divers et variés, abandonnés, relancés....
>
> Plus que de long discours, voici une première
> photo.
>
> imageshack.com/a/img...
>
> je vous détaillerai un peu plus tard avec qq
> photos supplémentaires les différents choix
> effectués

Bonjour alex21,

Ton expérience m'intéresse bigrement!
Pourrais tu donner plus d'infos? (As-tu fait appel à une entreprise, volume creusé, aménagement des acces, cout etc...)
Merci!

bonsoir à tous

comme promis, un premier complément d'info.
Je précise que les travaux ont été réalisé par des professionnels

Comme vous pourrez le voir sur la première photo, mon premier souci est que j'habite dans une maison mitoyenne des 2 côtés, accès impossible par un autre endroit que par le garage (j'ai envisagé de passer avec une grue au dessus de la maison avec un cave préfabriquée, mais ce projet a été abandonné).
Donc pour creuser, une mini pelle... mais la mini pelle creuse jusqu'à 2,4 metres, donc les derniers 60 cm ont été creusé à la main (c'est long)

imagizer.imageshack....

comme vous le voyez sur la photo, la terre change de couleur vers 2,5metre, nous avons trouvé du sable... et qui dit sable dit eau peut être pas loin. J'hésitais encore à ce moment, car j'aurai aimé un sol en terre battue pour maximiser l'humidité... j'ai opté du coup pour une dalle béton...

imagizer.imageshack....

sous la dalle (en béton hydrofuge), nous avons mis un geotextile pour favoriser (avec une pente légère), l'écoulement éventuel d'eau vers une pompe de relevage (vous voyez sur la photo 2 un "receptacle" en béton.
puis parpaing creux, rempli de béton hydrofuge
vous pouvez également voir 2 tubes pvc sur la photo 3, j'ai fait mettre 2 entrées d'air haute et 2 sorties à mi hauteur, que je peux ensuite ouvrir ou fermer pour réguler au mieux le futur flux d'air
Mi hauteur car ils ont réalisé un cuvelage sur 60cm.
l'ensemble de la cave est/sera entouré d'un poliane (bache plastique)

imagizer.imageshack....

il me manque des photos, je les récupère pour mon prochain post
bonne soirée à tous

alex

Quel travail de Titan !! Bravo !!

bonsoir à tous
il semble que les photos ne soient pas visibles directement sur lpv, il me semble avoir suivi la même prodécure que la dernière fois
bug de l'an 2015 ou confirmation que je ne suis décidément pas un geek.
avez vous bien accès aux liens pour voir quand même mes photos ?
bonne soirée à tous
alex

Oui Alex on voit les photos en cliquant sur les liens. Projet impressionnant, merci de nous le faire partager.

Gildas

Joli, ça donne envie ! Les flacons vont être bien la dedans ! Pour l'accès, il se fera par l'extérieur via une trappe?
Une idée du prix de cette réalisation ?

ace49000 écrivait:

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> Bonjour à tous,
>
> Il s'agit de mon 1er message sur le site donc je
> vais me présenter avant de rentrer dans le vif du
> sujet.
> Je m'appel Gwenael, j'ai 27 ans et j'habite près
> d'Angers. Je suis un novice dans le vin mais
> j’acquière tout doucement des connaissances. Pour
> le moment ma réserve se compose d'une soixantaine
> de bouteilles mais je compte bien compléter ça
> très rapidement.
>
> J'habite une maison sur sous sol acheté depuis
> peu, Pour le moment le vin est stocké dans une
> placard d'une pièce du sous sol, je pense que
> cette piece isolé est bien niveau température en
> revanche niveau hygrometrie nous somme qu' 55% et
> je ne me vois pas essayer de la rendre plus humide
> sachant qu'il s'agit d'une pièce carrelé que je
> souhaite à terme transformer en chambre d'amis. Et
> puis, pour le côté authentique j'aime pas trop
> d'aller chercher mon vin dans un placard ^^.
>
> Du coup, je souhaiterai m'aménager une petite
> pièce spécifique, pour cela j'ai pensé faire ça
> sous la terrasse car l'avant dernier propriétaire
> avait déjà commencé à creuser le remblais et
> installer une porte en bois donnant accès de
> l'intérieur du sous sol à ce petit espace.
> Donc l'idée serait de continuer à creuser le
> remblais ( pas de beaucoup non plus car je ne veux
> pas affaiblir la terrasse ( c'est pourquoi je
> pense mettre des étais durant les travaux), je
> pense donc creuser d'environs 50cm de plus à
> gauche et à droite, puis poser 2 mur en parpaings
> ( pour faire office de mur de soutènement et
> cacher le remblais puis fermer l'accès extérieur
> également par un mur en parpaing afin de n'acceder
> que par la porte en bois du sous sol.
>
> Je souhaite donc savoir ce que vous me conseillé
> niveau isolation,étanchéité et aération, pour
> l’aération j'avais pensé à installer 2 grilles
> d'aeration une en haut et une en bas sur le mur
> parpaing condamnant l'accès extérieur. Mais est ce
> que cela sera suffisant ou faut il envisager
> plutôt une VMC, autogyre ou autre?
>
> Concernant l'isolation, je pense qu'il faut au
> moins isoler la partie donnant sur l'extérieur (
> le fameux mur ou je souhaite mettre les grilles
> d'aerations). pensez-vous qu'il faille également
> isoler les 2 autres murs en parpaings masquant le
> remblais + le haut et la porte?
> Pour l'étanchéité est-ce grave si en cas de très
> forte pluie il y a un petit peu d'eau qui coule
> dans les coins? (j'ai déja considérablement reduit
> ça en mettant un joint silicone sur tout un coin
> de la terrasse).
>
> Je vais mettre quelques photos afin que ça soit
> plus parlant que mon texte.

>
> Merci à vous d'avance pour les conseils que vous
> pourrez m'apporter

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Bonjour à tous,

Je reviens vers vous avec une nouvelle série de photos et d'un schéma ( ci-dessous) depuis l'avancé des travaux (les précédentes photos sont sur la page d'avant). Nous avons fini de décaisser le remblais, la surface fait un peu plus de 4m², elle fera un peu moins après pose des murs en parpaings et isolation. La prochaine étape est le coulage de la dalle en béton puis pose des murs en parpaings. Le problème que je rencontre maintenant concerne le plafond, lorsqu'il pleut, il y a des gouttelettes qui apparaissent (voir photo du plafond, la zone du fond est encore humide, mais le devant à séché, surement car il y a l'ouverture extérieure qui permit le séchage). Je pense qu'il n'y a pas eu d’étanchéité de fait pour la terrasse ( sachant qu'à la base il ne devait pas y avoir de pièce en dessous). Existe t-il une solution pour évacuer l'eau qui s'accumule en intervenant directement sur le plafond de cette piece , refaire l’étanchéité de la terrasse engendrerait de gros frais + refaire le revêtement, je souhaite donc trouver une autre solution. Est-ce faisable par exemple d'installer une sorte de faux plafond en tôle avec une pente et évacuation extérieure et drain puis isolation sous ce faux plafond. Sachant qu'il ne s'agit pas d'une pièce de vie mais d'une cave à vin, je me dis que ce systeme D pourrait peut être le faire.

Si vous avez d'autres solutions à me suggérer, je suis preneur.

Merci d'avance ^^

Salut à tous je viens de faire une petite cave a la maison dans une pièce noire à température peu variable car bien isolé des différences de température par contre je me pose des questions sur les façon de conserver les différents vin en fonction de leur région si y a une différence bien sur et tt type de conseil sur la conservation est bienvenue
Pour info j'ai dans ma pièce installe 4 ranges bouteilles en polystyrène pour conserver mon vin vos conseils sont les bienvenue et merci d'avance de vos conseils

Bonjour a tous,

J'aurai quelques petites questions à ceux qui ont créé leurs caves dans un coin de leurs maisons ou leurs garages et qui ont isolés avec du placo marine et installé une clim (fondis ou une autre ) .

- Avec un petit peu de recul au niveau de l'humidité, aucun soucis notables ? Car certes le placomarine est étudié pour des pièces humides mais entre une salle de bain qui connait 2 piques d'humidité dans la journée et une cave avec 75% d'humidité en continue pendant des années, c'est quand même pas la même choses ?

-Et avez vous mise en place un conduit de ventilation vers l'exterieur pour le renouvellement de l'air à l'intèrieur de la cave ?

Merci par avance pour vos réponse .