Session de rentrée pour Paca avec 12 impatients pressés de pouvoir goûter ce que notre voisin transalpin avait à proposer.
Il faut avouer que le niveau moyen des vins fût très bon, majoritairement piémontais, ils nous ont apporté pas mal de plaisir et de surprise.
Une pensée pour Bidou qui n'a pu être parmi nous au dernier moment, mais il fût remplacé dans l'art de la démesure par un manu en forme
manu en mode bling bling
Les vins ont été bu à l'aveugle sauf pour moi qui ait fait l'ordre, sachant que je ne connaissais que deux vins sur l'ensemble.
Prosecco Domaine Sachetto
Nez de poire, de fruits jaunes, de melon. C’est pur, très fruité, ça sent bon et me rappelle un vouvray brut.
La bouche est sucrée dès l’ataque avec une bulle abondante peu agressive toutefois, toujours sur la poire et le raisin frais. Le volume n’est pas énorme, c’est un poil mou mais léger, et bu frais, ça glisse facilement comme un jus de fruit mûr et gourmand. Longueur finale assez courte.
Bien.
Franciacorta Domaine Quadra Brut
[size=x-small]Chardonnay 80%, Pinot noir 10%, Pinot blanc 10%.[/size]
Nez de noisette, brioché, de levure, un côté patissier puis de fruits secs.
La bouche est beaucoup droite et vive que le précédent, de beau volume avec une fine amertume dans un ensemble bien équilibré à la finale de longueur correcte. Au niveau d’un champagne simple.
Bien +.
Champagne Roederer « Cristal » 1997
[size=x-small]Pirate[/size]
Nez évolué de fruits jaunes, de champignon (girolle), brioché. C’est peu exubérant mais fin et complexe sur les fruits secs à l’aération.
La bouche est pleine et ample à la bulle fine avec une belle gourmandise. C’est peu corsé mais se goute évolué, peu effervescent mais ce qu’il faut, avec une longue finale fraiche sur les agrumes. Très bon.
Très Bien.
Bianco di Custoza Domaine Fraterna Portalupi 1987
Blanc tranquille au nez encore plus évolué sur l’encaustique, la cire, le miel, la sève de pin et une touche de caramélisé. Joli nez.
La bouche est encore alerte à l’attaque, possède un joli gras, de la rondeur en milieu de bouche. Seule la finale traduit l’âge du vin où seul l’acidité et l’amertume tienne une matière fragile. Assez étonnant toutefois au regard de l’appellation, sans déviance et qui a apporté du plaisir à table.
Bien +.
Colli Toscana Centrale IGT Domaine Castello di Poppiano 2004
Le TCA a frappé ce vin.
ED
Barbera d’Alba Domaine Matteo Corregia 2009
Nez de fruits noirs, de poivre, d’épices avec une touche végétale et florale qui me fait penser à une mondeuse.
La bouche est gourmande aux tannins suaves, c’est juteux, pas d’un gros volume et plutôt simple encore, mais très jeune bien sûr et bien équilibré. Finale de longueur correcte sur les fruits noirs et le poivre. Fond de verre balsamique, d’épices avec un peu de volatile. Je l’ai bu avec plaisir.
Bien ++.
Langhe Domaine G.D Vajra 2010
Nez plus confituré avec une touche de tabac, une pointe de vernis (acetate) puis à l’aération c’est poivré et sur la cerise avec de la finesse.
La bouche est pleine avec une belle richesse, de la gourmandise, mais aussi une acidité haute, une certaine structure qui apporte de la droiture. Finale de longueur correcte. Un vin sérieux et net.
Bien ++/Très Bien.
Barolo Domaine Domenico Clerico « Pajana » 1995
Nez balsamique, d’agrumes, d’épices douces. C’est fin avec une touche de chocolat. Joli nez.
La bouche est fondue, gourmande avec une belle réserve de puissance et bien équilibrée. Seuls quelques tannins assèchent un peu en finale. Bonne longueur finale. Très bon vin à point.
Très Bien.
Barolo Domaine Luigi Einaudi « Costa Grimaldi » 1999
Le nez est porté sur la cerise confite avec beaucoup de fruits perceptibles. On sent la richesse, une volatile haute mais aussi de la finesse à l’aération sur les épices douces et la boite à cigare. Très beau nez.
La bouche est riche, glycérinée, gourmande malgré une acidité haute et pas mal de volatile. Le volume est imposant et le vin emplit la bouche avec la suavité de tannins fondus et fins. Longue finale persistante sur les épices douces. Très beau barolo.
Très Bien +.
Barbaresco Doamine Luigi Giordano « Cavanna » 2000
Nez d’épices douces, de prune, de balsamique dans un ensemble fin.
La bouche est riche, chaleureuse, balsamique à la volatile haute, possède un joli gras sur des notes de prune avec des tannins fondus. L’ensemble est moins défini que les deux vins précédents mais la belle longueur finale sur les fruits compotés en font un vin très agréable.
Bien ++/Très Bien.
Barolo Domaine Mauro Molino « Gallinotto » 2004
Nez évolué de bois exotique, un peu de vieux fûts, d’épices douces et une note pas très nette de plastique.
La bouche est riche et chaleureuse, assez évoluée avec des tannins un peu asséchants et une bouche globalement plus dissociée. Pas trop mal mais pas au niveau de l’apellation sur cette bouteille.
Bien.
Barolo Domaine G.B Burolotto « Monvigliero » 2008
Le nez est d’une grande finesse, très différent des vins précédents aromatiquement sur la grenadine, la groseille, la pivoine. C’est aussi floral, sur les fruits rouges avec une touche animale disparu le lendemain. Très beau nez délicat.
La bouche est riche, clairement sudiste mais en même temps très fraiche, aérienne dans un gros volume d’ensemble avec une impression de droiture. Les tannins sont très fins, on sent une extraction délicate bien que la jeunesse du vin fasse qu’il serre légèrement sans agressivité dans la finale très longue et pure sur les épices. Un superbe barolo encore jeune dont on entrevoit le potentiel.
Très Bien +.
Sicilia IGT Domaine Campobello di Licata 2008
Autre style avec un nez élevé sur le café, la torréfaction, le poivre, la viande crue et les épices.
La bouche est séveuse, gourmande, moins marquée que le nez par l’elevage. Elle possède un fruit croquant, des tannins fins et enrobés qui rendent ce vin agréable à boire même si la matière n’est pas imense. C’est bon.
Bien ++.
Passito di Pantelleria Domaine Donnafugata « Ben Ryé » 2007
Nez complexe de figue, d’abricot, de caramel, de pêche et d’épices. Un superbe nez qui bouge dans le verre.
La bouche est riche, très grasse, presque visqueuse, mais d’un équilibre incoryable. Rien ne fatigue dans ce vin, il glisse tout seul dans un beau volume d’ensemble malgré un taux de sucre élevé. Aucun alcool n’est perceptible, la fraicheur est marquante, c’est ultra gourmand et très long en finale. Fond de verre sur le thé. Un grand liquoreux dont on a envie de se resservir.
Excellent.
mon top 3 de ce jour:
1. Passito Donnafugata Ben Ryé 2007
2. Barolo Einaudi Costa Grimaldi 1999 et Barolo Burlotto Montvigliero 2008