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Champagne Tristan H

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rkrk a créé le sujet : Champagne Tristan H

CHAMPAGNE TRISTAN H



Tristan Hyest
Cour de la Chapelle
Chassins
02850 Trélou sur Marne
Tél. : 03 23 82 13 46
Mail : tristan@tristanh. fr

www.tristanh.fr

Tristan Hyest gère son domaine, qui est passé, entre plantations, acquisitions et locations, de 3 hectares en 2000 (lorsqu'il a pris place dans l'exploitation familiale), à 10 hectares en 2010. Dès 2003 des cuvées parcellaires sont produites. Aujourd'hui les vignes en moyenne trentenaires sont composées de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Les vins, 4000 bouteilles annuellement en moyenne, sont principalement élevés en cuves
#1
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rkrk a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

CR: Champagne Tristan H - Colostrum

C'est la cuvée haut de gamme du domaine (je cherchais un Champagne vineux pour le poulet aux cèpes pascal). C'est une vin avec une base 2008 (avec du 2007) et un assemblage 50/50 PN/Ch. Extra-brut et dégorgé en 2017 après 8 ans sur lattes.

Le nez se démarque par une grillé fin et un rancio élégant - ce style oxydatif me rappelle les champagnes de Bedel (et même les Finos de Jerez).
En bouche, le vin est fruité (fruité jaunes, un peu confit - comme un Drappier qui a pris de l'âge) avec un beau volume. Le vin montre peu d'acidité, mais finit avec netteté. Avec l'aération, le vin devient plus classique, avec un fruité plus jeune, plus de tension et une certaine salinité. TB+

Ralf

PS: je connaissais pas la signification de "colostrum". Quand ma femme me l'a expliquée, j'étais un peu étonné. :unsure:
#2
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jd-krasaki a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

C'est presque borderline comme nom de cuvée :)

JD | Lutèce
#3

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jclqu a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

Le colostrum est le premier lait maternel. Il faut voir le côté poétique de la chose, mais c'est vrai que c'est étonnant :)
Ça serait intéressant de savoir pourquoi le vigneron à décidé de donner ce nom à cette cuvée.

JC
LPV Lutèce
#4

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GILT a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

Le colostrum est beaucoup plus que du lait: un champagne qui se veut essentiel?

Gilles
#5

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farandolier a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

J'ai eu une explication de la part du vigneron sur le nom de cette cuvée.
En fait, c'était sa première cuvée spéciale, qui coïncidait avec l'arrivée de son premier enfant.
Il cherchait un nom, qui mêle le côté affectif et intellectuel.
Mais visiblement, elle va en changer car il a constaté que le nom divisait.
#6
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Marc C a répondu au sujet : Champagne Tristan H - Colostrum

Heureusement que ça ne coïncidait pas avec sa première fois...

Marc
#7
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pierrat a répondu au sujet : CR: Champagne Tristan H - BSA

CR: Champagne Tristan H - BSA

Un de mes champenois préférés, injustement méconnu.
Tristan H, c'est en fait Tristan Hyest, vigneron inspiré et laborieux, qui préfère ne pas voir figurer son nom sur les étiquettes :dry:

Je profite d'une promo sur le net pour me procurer 12 BSA pour les fêtes.
A réception je constate qu'on est sur une base 2011/2012 (joli vieillissement pour un BSA à ce prix), et je goûte :

Le nez est pâtissier, fruité et floral. C'est assez délicat.
La bouche est douce, fraîche, avec une bulle fine. Aucune agressivité sans pour autant tomber dans le convenu d'un brut de grande maison.

Très bien, surtout pour 20 euros environ.
Il va falloir que je goûte aux millésimés.


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#8

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Champagne Tristant H - Champagne Brut mature 2004

Tiré de : Lutèce, les petits des grands

CR: Champagne Tristant H - Champagne Brut mature 2004
Dégorgement 2012, dosage 3 g/L
Vin 1
Nez complexe et expressif de brioche, pomme grise, notes métalliques, fruits secs, notes citronnées, écorce d’agrume confite, notes de sous-bois.

En bouche la bulle est un peu sèche au premier abord, mais elle s’affine considérablement avec un peu d’aération, elle se fait stimulante, le toucher de bouche est traçant, on retrouve la pomme, les fruits secs et une petite note métallique. Les quelques années du vin lui confèrent de la noblesse et de la vinosité mais il reste hyper dynamique
La longueur est très belle, avec une finale crayeuse.
Excellent.

JD | Lutèce
#9
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armhell a répondu au sujet : CR: Champagne Tristan H - Cuvée Colostrum

CR: Champagne Tristan H - Cuvée Colostrum
(Base 2008 - 50% Chardonnay/50% Pinot Noir) - Dosage 4g

N'étant pas un grand amateur de Champagne et devant déguster ces bouteilles lors d'un événement festif avec des néophytes, mon choix s'est arrêté sur cette cuvée.
Le faible dosage m'inquiétait toutefois quelque peu, tout comme le positionnement à l'apéritif pour espérer rencontrer une adhésion de l'ensemble des convives.
La surprise fut très bonne et ce champagne a été apprécié de tous du fait d'une belle fraicheur et surtout d'un superbe équilibre.

En effet, il s'agit d'un champagne à la bulle fine, possédant un beau volume sur une aromatique bien présente marquée par des fruits mûrs et une note de grillée.
La finale est fraiche sans aucune amertume à signaler.
L'équilibre est remarquable.
Excellent, une très belle découverte et un champagne que je rachèterai avec plaisir.
#10

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Tristan H, Champagne brut

CR: Tristan H, Champagne brut
60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot noir
Base 2014 (50%) et vins de réserve 2012-2013 (50%)


Bu dans le cadre de cette soirée : www.lapassionduvin.c...

Un vin très équilibré, avec du fruit, de la minéralité, de la tension et de l’acidité en finale.
Perso, je ne suis pas un grand amateur de bulles mais il y avait à table quelques connaisseurs et ils ont tous adoubé la qualité de ce champagne et surtout son rapport Q/P (23 euros!).
Très bien.

Fred
#11

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