Je viens de trouver ces deux vins sur un site marchand, mais ne connaissant pas les vins espagnols, j'aurais besoin de vos lumières :
Domaine EMILIO LUSTAU CENTENARY PX MURILLO JEREZ 1896/1996
Est-ce un Jerez se rapprochant du sec ou du liquoreux ? Que signifie ces deux années1896/1996 ?

TORO ALBALA AMONTILLADO SOLERA, 1922
Est un vin se rapprochant du sec ou du liquoreux ?

Merci par avance.

Bonjour,
Le premier c' est fait du cépage pedro ximenez(PX), a mon avie c' est toujours liquoreux.1896 me semble l' année de fondation du maison
Le deuxieme (amontilado) est à mon avie un vin sec, vielli en solera, le plus vieux vin (en bas du solera ) étant de 1922...
Bien à vous,
Jo

Merci pour votre réponse.

vine.jo écrivait:

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> Bonjour,
> Le premier c' est fait du cépage pedro
> ximenez(PX), a mon avie c' est toujours
> liquoreux.1896 me semble l' année de fondation du
> maison
> Le deuxieme (amontilado) est à mon avie un vin
> sec, vielli en solera, le plus vieux vin (en bas
> du solera ) étant de 1922...
> Bien à vous,
> Jo

Non 1922 est aussi l'année de la fondation de la bodega Toro Albala. 1922 signifie simplement qu'en 1922 on a mis pour la première fois du vin dans cette barrique et qu'elle continue à servir depuis cette date. Il faut arrêter avec ce mythe de l'année de solera qui contiendrait encore du vin de cette année. Au mieux il en reste quelques traces. Si l'année de solera signifiait l'année du plus vieux vin il faudrait imaginer des criaderas à 80 ou 90 étages...

Amontillado = sec. A déguster un peu comme un alcool fort, en fin de repas un peu frais. Complexe, excellent...

1922 est l'année de transfert de la Bodega par José Maria Toro Albalá sur une ancienne centrale électrique. Il reste quelques barriques de 1922 qui servent encore à l'élevage.

Gildas a tout à fait raison pour sa précision quant à l'installation de la Bodega en 1922 (créée en 1844) mais Toro Albala met lui-même sur ses bouteilles "Bodegas desde 1922"

Quant à l'amontillado il peut se boire également au cours du repas et convient parfaitement à la cuisine indienne, à une crème de champignons, à des artichauts, des asperges, ...

Créé à l'époque en 1844 par Antonio Sánchez Romero, la bodega ne s'appelait pas Toro Albalá. Elle était installée dans un ancien moulin appelé "la Noria". Ce n'est qu'au transfert des équipements en 1922 par José Maria Toro Albalá qu'elle a pri son nom définitif (enfin, c'est ce qui m'a été dit l'année dernière lors de la visite sur place )