Le genre de truc qui dépoétise tout! Indispensable et nécessaire, pour comprendre et mieux approcher, pourtant! Même si cela ne fait que rendre quantifiable ce que l'amateur supputait de façon instinctive!
ça ne dépoétise pas tout, ça confirme scientifiquement ce que la plupart des dégustateurs relevaient depuis longtemps : arômes de pamplemousse, de rhubarbe, de glycines, de coing et de rose (tellement présent sur la PA 04 de R. Papilloud).