Domaine Vignau La Juscle, Jurançon sec 2019

Nez sur le vinaigre blanc, le fruit de la passion, coing, pomme, amande fraiche. 
La bouche est ample, grasse et pénétrante, avec une acidité qui évoque le vinaigre de Jerez, les fruits blancs. On ne retrouve pas directement la trame de fruits exotiques qu'on avait envie d'attendre au nez. Légère volatile. On sent une structure droite assez énergique, l'aromatique est précise et vive. Bonne acidité. La matière est bien présente, c'est riche sans lourdeur. 
J'aime beaucoup, c'est déroutant. 

Visite au domaine lors des  journées portes ouvertes.   

On commence par le sec.

Jurançon sec, domaine Vignau La Juscle 2021
50% petit manseng, 25% petit manseng et 25% camaralet. élevage sur lies fines pendant 1 an en Demi-Muid (600 litres ), Amphore et cuve inox. 15€.
Vin ample, sec, crayeux, tendu, vif et énergique. Aromes de citron et ananas avec un léger fond boisé.
C’est très bon, bien plus vif que les 3 millésimes précédents. J’aime beaucoup. 4/5.

Antonin Valton nous confirme que 2021 présente un équilibre unique, et que 2022 sera évidemment solaire mais surement encore différent du triptyque 2018-2019-2020.
Comme il voit qu’on s’intéresse beaucoup, il nous propose de goûter une « curiosité ».

VDF, domaine Vignau La Juscle 2020
100% petit manseng, c’est un vin qui n’a pas fini sa fermentation.
Effectivement, c’est un peu sucré, mais c’est surtout très mûr, solaire.
Ca reste bon mais bien moins que les vins finis. 3/5.

On passe aux moelleux

Jurançon, domaine Vignau La Juscle 2021
100% petit manseng. 50-60 g/L de sucres résiduels.
Vin facile, petite liqueur avec une grosse acidité. Arômes de mangue, pomelo, citron vert.
Bon à très bon, digeste. 3,5/5.

Jurançon, Vendanges Tardives 2019, domaine Vignau La Juscle
100% petit manseng. récolté en décembre, 110 g/L de sucres résiduels.
Grosse liqueur, sur le cassis (marqueur du VT du domaine année après année selon moi), la passion, la mangue, un peu de beurre, des notes rôties et de la cerise confite. C’est élégant et gourmand avec un bel équilibre. Belle longueur aussi.
Très bon à excellent. 4,5/5.

Le millésime suivant nous fait changer de registre.

Jurançon, Vendanges Tardives 2020, domaine Vignau La Juscle
100% petit manseng. récolté en novembre, 170 g/L de sucres résiduels.
Enorme liqueur, confite; c’est presque trop sucré, en tout cas la fraicheur fait un peu défaut pour un jurançon. Retro sur le raisin confit, un peu pâte de fruits, passion, confiture d’abricot. Très long en bouche.
Très bon. 4/5. Mais c’est un peu trop riche, je n’en prendrais pas 2 verres.

Bibi
 

Domaine Vignau La Juscle - Jurançon vendanges tardives 2010

La robe dénote un certain âge, on est sur du orange un peu cuivré, bien limpide.
Le vin est en pleine forme, avec une liqueur concentrée bien relevée par une belle acidité.
Ma curiosité portait plutôt sur les arômes, je voulais voir l'évolution de ce vin après m'être régalé en jeunesse (2013-2014) de ses arômes typiques de fruits de la passion, mangue, vanille et autre pain d'épice. Le tout s'était ensuite fondu pour donner une magnifique bouteille en 2016.
Aujourd'hui, on retrouve toujours cette base de fruits exotiques, mais le pain d'épice et la vanille ont été remplacés par le pruneau et le miel. C'est toujours très bon, mais ca n'a pas gagné au vieillissement à mon avis. J'aurais aimé y trouvé un peu de truffe, comme souvent sur le jurançon un peu âgés.
Garde: à boire selon mes goûts, mais la structure et l'équilibre sont là pour assurer une belle énergie à ce vin pendant de longues années. J'en garde d'ailleurs un exemplaire par curiosité.

Bibi

Domaine Vignau La Juscle - Jurançon Sec 2020

Nez fruité un peu confus. Pêle mêle, des agrumes (orange/mandarine), des fruits jaunes (abricot/pêche ?), pas grand chose d'exotique ne me saute au nez.
La bouche est riche, pleine, sapide. Le vin est rond, assez gras, sans mollesse mais on n'a pas l'impression d'avoir mis deux doigts dans la prise, comme ici: www.lapassionduvin.c... Heureusement, la finale est relancée par une petite décharge d'acidité qui lui fait beaucoup de bien et la prolonge joliment, en même temps que le fruit.
J'attendais plus de tonus. Evidemment c'est bon (ça a beaucoup plu) mais comme je crois que je deviens un intégriste de la vivacité, je ne peux m'empêcher d'éprouver une relative déception.

Passage au domaine à l'occasion des portes ouvertes.

On commence par parler du difficile millésime 2023. Seulement 5% de pertes ici. A ma connaissance, c’est le seul domaine qui n’a pas trop souffert du mildiou. Pas d’explication particulière. Chance dans le timing des traitements au début de l’attaque ? Micro climat ?

On passe ensuite aux vins.

domaine Vignau La Juscle, VDF, La Fontaine du chat 2021
Mélange de syrah, merlot et petit verdot.
Joli vin rond et fruité, marqué syrah (lardé, olive). Bien.   12€
Bien mieux que le 2019 dans mon souvenir.

domaine Vignau La Juscle, Jurançon sec 2022
Classique, vif avec une certaine rondeur. Boisé assez marqué ne l’état mais c’est déjà très bon.   16€

domaine Vignau La Juscle, Jurançon 2022
Petit manseng, 50 g/L de SR.
Joli, digeste, rond. Bon à très bon.   15€

domaine Vignau La Juscle, Jurançon 2021
Très vif, avec une petite liqueur légère. Même niveau de plaisir que sur le vin précédent, mais dans un style plus dynamique. Bon à très bon.   15€

domaine Vignau La Juscle, Jurançon Vendanges tardives 2020
Nez très aromatique.
Bouche très concentrée, hyper gourmande, avec tous les marqueurs aromatiques classiques d’une VT. Pour chipoter, je dirais que ca manque un poil de peps. Très bon+.   35€

Bibi

Domaine Vignau La Juscle, jurançon sec 2017
Robe jaune dorée intense. On voit que le vin commence à avoir quelques années.
Le nez est très joli, ca fait plus nez de doux que de sec: notes exotiques et truffe.
La bouche est superbe; après une attaque ample et fraiche, ca déroule autour d'une colonne vertébrale droite comme un i grâce à une acidité laser. Les aromes mûrs apportent de la gourmandise et du confort à l'ensemble: citron confit, cassis, fruits exotiques, et le vieillissement marqué par de l'encaustique et de la truffe.
C'est un vin de caractère, différent de quand il était jeune (déjà très bon); l'encaustique et la truffe lui apporte des notes de noblesse qui en font un vin irrésistible aujourd'hui.
C'est vraiment excellent, 5/5  . Et ca dure longtemps, longtemps...
J'aurais aimé voir ce que ca donne avec plus d'évolution, mais c'était ma dernière .
Ha, le millésime 2017 en jurançon...

Bu ensuite sur des St Jacques poêlées sur brunoise de kiwi sauce citron, l'accord s'est révélé parfait.

Bibi

J'aurais aimé voir ce que ca donne avec plus d'évolution, mais c'était ma dernière

Il m'en reste une. je vais patienter pour toi, pas dix ans mais disons 1 ou 2 et je te dirai. Après tout, c'est grâce à toi que j'ai découvert le domaine...