Château de Salette Autonio 2000: Belle robe très dorée. Nez sur l'abricot et le coing.
Semi liquoreux en bouche, mais belle impression, très belle finale sur l'amer. Bien pour le foie gras.

Domaine de la Chanade Hérésie Cathare 1999: Robe assez légère, le nez est douteux avec des notes iodées. En bouche c'est douceureux, avec un peu de miel et du carton mouillé. Pas bon.

Domaine d'Escausse, Vendanges dorées 2000: On a beaucoup écrit sur ce vin, c'est vraiment du très beau travail, j'ai noté une petite évolution sur la truffe blanche qui me rappelle quelques vins valaisans, une fois de plus. Superbe équilibre et beaucoup de caractère.

Domaine de Labarthe, Grains d'or 2001: Arômes de poire confite typiques de ce domaine. Bouche très volumineuse qui explose dans une finale magnifique. Sera un très beau vin et c'est déjà  un régal.

Domaine Rotier Renaissance 2000: Toujours ces notes de figue caractéristiques de cette cuvée, qui est en train de s'ouvrir. La matière est riche, très dense. Le vin est très long est très équilibré, dans un style puissant.

Domaine René Rieux, Concerto 2001: Si la couleur ne donne pas d'indices sur sa force, le nez est est dispendieux, d'abricots et d'oranges confites. Bouche énorme, la plus liquoreuse de la soirée. Ce vin rappelle combien le millésime est prometteur. C'est superbe! Longueur impressionnante.

Je suis d'accord sur le Domaine de la Chanade, de plus le propriétaire est une personne antipathique.
Il me semble qu'il manque le Domaine de Causses Marines, car , sa vrai passion reste les liquoreux avec grains de folie douce, délire d'automne, folie pure (+ de 400grs de sucre résiduels), et le Graal!!!
J'aime également beaucoup le Domaine des Terrisses (Alain Cazottes) sur sa Cuvée Saint Laurent 1998, une très belle réussite de fraicheur et d'équilibre pour un Gaillac doux.

Oui ce soir là  il manquait Lescarret, mais si tu lis attentivement les autres sujets, tu le verras figurer en bonne place sur notre forum.
Ces vins sont des monuments élevés à  la gloire du liquoreux.

Petit tour d'horizon chez Bertrand pour une dégustation à l'aveugle de quelques vins doux de Gaillac et d'un pirate.

Rotier 2005 et 2002 survolent ce tasting de la tête et des épaules : pour moi 2005 devant, avec plus de longueur, mais les deux vins sont impressionnants.
Vendanges dorées 2001, plus truffé que suprême de Thou de la même année, avec une fraîcheur qui pouvait effectivement faire douter sur l'origine respective des deux vins. Très joli vin que ce Gaillac qui au fil des ans maintient la barre, gagnant même en profondeur. (Nettement devant Thou, pour deux vins de style très proche).
Palvié 2001 se présentait un peu mollasson, certes très riche, mais sans la fraîcheur connue sur certaines bouteilles. (de ce point de vue, j'ai remarqué que certaines bouteilles dont le vin présente une robe plus soutenue, ont ce déficit de fraîcheur.
Maxime 2001 du Domaine Vayssette présente lui aussi des notes truffées, mais reste un cran en dessous de tous ces vins.

Le Mas des Combes et son "Parfum d'Automne" (dans les 80 à 100g/l de SR en 2006), un assemblage de mauzac et muscadelle est lui aussi intéressant, je ne me souviens plus très bien de sa dégustation mais sa fraîcheur et son gras m'avaient marqué, à un tarif dérisoire, qui plus est !

Jérôme Pérez écrivait:

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> Palvié 2001 se présentait un peu mollasson, certes
> très riche, mais sans la fraîcheur connue sur
> certaines bouteilles. (de ce point de vue, j'ai
> remarqué que certaines bouteilles dont le vin
> présente une robe plus soutenue, ont ce déficit de
> fraîcheur.

Jérome,
As tu eu l'occasion de déguster le 2002 ? ou ce déficit de fraîcheur est t'il une caractéristique générale de ce vin ?

Pour Palvié, 2002 n'a pas été aussi réussi que 2001, mais c'est une constante du vignoble sauf quelques très rares et très grandes exceptions.
2001 Palvié est un vin qui connait de très importantes variations selon les bouteilles (les miennes en tout cas). Du très beau au lourd d et mollasson. Cela se voit dès l'examen visuel par des teinte plus ambrées sur certains flacons.
Les derniers millésimes que j'ai goûtés de Palvié, notamment 2005 et 2006 montrent un vin très réussi.

Les Secrets de Palvié et Grains d'or de Labarthe sont t'ils issus de raisins passerillés comme Vendanges dorées d'Escausses ?
Ou les raisins sont t'ils botrytisés ?
Merci d'avance

Edit : Comment expliquer une telle disparité entre les flacons ?
Il n'y aurait pas d'assemblage final et les fûts évolueraient très différemment ?
Ou les bouchons seraient de mauvaise qualité ?

L'encépagement n'est pas le même. Muscadelle Loin de l'oeil pour Palvié, en partie botrytisé, mais en partie seulement. Je pense que Grain d'or contient pas mal de mauzac, ce qui rend un pu plus lourd l'équilibre final.
Une cuvée à rechercher : Trésor d'Alayrac 2005 du Château Bourguet. VDP. En 2005, le seul qui pouvait rivaliser avec Rotier.

Grain d'Or est un 100% Len de l'El comme Renaissance mais ils parlent de raisins passerillés sur leur site, et comme je trouve l'association Len de l'El/botrytis superbe, c'est l'objet de ma question !

Jérome,
Le Mauzac alourdit l'ensemble d'après toi ?
Je demande car le Domaine de St Laurent de Sars produit la cuvée "O'tomne", un 100% Mauzac botrytisé récolté aux premières gelées.
C'est un vin que l'on m'a conseillé mais j'ai jamais dégusté de liquoreux 100% Mauzac ou à majorité !

Le mauzac, c'est mou.

Je viens d'ouvrir un "Parfum d'Automne" 2006 du Mas des Combes.
J'étais resté sur le souvenir d'un vin très agréable avec un rapport Q/P intéressant.
Mais je constate qu'il n'était pas au top de sa forme lors de la dernière dégustation il y a +/- 18 mois, car c'est un vin envoûtant, aux arômes de rose, de violette très puissants, un taux de sucre (

Je viens d'ouvrir mon deuxième flacon d' "O'Tomne" non millésimé (car VDT) mais issu de la vendange 2003,100% Mauzac botrytisé du domaine St Laurent de Saurs
Le premier était mort, la cire sur le goulot a été rajoutée suite à une fuite du bouchon, c'est également le cas pour celui-ci mais le niveau est bon et le vin semble OK.
Au nez, du bois, du bois, du bois...
En bouche, c'est mieux, viennent des arômes d'agrumes et du thé
Peu de volume mais une acidité tranchante et une finale correcte
En l'état MOYEN, mais c'est peut-être lié à la fuite

Je me souviens plus si j'ai déjà laissé un CR de ce vin, mais je n'ai rien trouvé via la recherche.
Donc voilà pour ce rosé semi-liquoreux en VDT donc non millésimé mais produit à partir de la vendange 2008.
C'est une syrah, dont la robe magnifique presque rouge, témoignant d'une longue macération.
Comme à l'accoutumée avec ces vins de Gaillac, il aura fallu 3 bonnes heures d'aération pour que la puissance aromatique soit optimale.
On oscille entre la framboise, la fraise, le cassis, c'est gourmand !
En bouche, c'est ample, liquoreux (90g/l SR), déstabilisant pour le non-averti, et doté d'une belle acidité.
La finale vous laisse une sensation de fraîcheur et appelle à une seconde gorgée.
Au nez, c'est un rosé, en bouche c'est un liquoreux !
BIEN / TRES BIEN, et pour le coup, vraiment original !