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Domaine de l'Olivette, Bandol

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a créé le sujet : Domaine de l'Olivette, Bandol

DOMAINE DE L'OLIVETTE



Famille DUMOUTIER (Propriétaire Récoltant)
519 chemin de l’Olivette
« Le Brûlat »
83330 Le Castellet
Tél. : +33(0) 4 94 98 58 85
Fax : +33(0) 4 94 32 68 43
contact@domaine-olivette. com

vinsdebandololivette...

* Facebook Domaine de l'Olivette





Un domaine classique de Bandol, dans la famille depuis 200 ans, qui après une logue histoire de polyculture agricole, passe à la vigne en 1930.
A noter la présence d'un laboratoire œnologique attenant.
Depuis 4 générations sont cultivés, en agriculture raisonnée sans pesticide, près de 55 hectares de vignes de 25 à 30 ans de moyenne d'âge, principalement composées de mourvèdre, mais également de Grenache noir, Clairette, Rolle, Sauvignon, Cinsault, Ugni Blanc et de Carignan.
Environ un moitié des vignes est répartie en fermage sur des parcelles alentours.

7 Cuvées sont communément produites >
3 rosés : Bandol Rosé Olivette Absolue, Bandol Rosé Tradition et Bandol Rosée Cuvée Spéciale.
2 blancs : Bandol Blanc Tradition et Bandol Blanc Cuvée Spéciale
2 rouges : Bandol Tradition et Bandol Cuvée Spéciale.
La Cuvée Spéciale fait la part belle au mourvèdre et vieillit très bien

Le domaine a su garder des prix relativement sages au regard d'autres domaines de l'appellation.

Depuis quelques années, chaque été entre mi-juillet et mi-août quelques concerts de jazz sont organisés au domaine sous l'égide du festival Jazz en Vignes. Ils rencontrent un important succès.

CR: Domaine de l'Olivette Cuvée Spéciale 1993 bu à  Bandol même, s'est révélé remarquable.

Jérôme Pérez
#1
Pièces jointes :

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Cuvée Spéciale 1997

Rappelons qu'à Bandol 1993 et 1997 sont de bons millésimes.

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Cuvée Spéciale 1997

La robe de ce vin est très jeune, grenat sombre. Peu d'évolution.
Le nez est sur des notes de cuir, de fraise écrasée ainsi que les caractéristiques arôme balsamiques.
La bouche montre un vin lisse et soyeux dont les tanins sont bien polis. Aucune faiblesse et beaucoup de fraîcheur dans cette finale réglissée.

Un beau vin, très élégant qui peut encore vieillir quelques années pour laisser la truffe s'exprimer et le bouquet devenir encore plus tertiaire.

Jérôme Pérez
#2

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hopla67 a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

Nous avons bu ce vin il y a quelques semaines chez Serge&Co à Strasbourg.

Très bel ensemble aromatique (miel et acacia me reviennent surtout à l'esprit), et surtout une fraicheur en bouche superbe.
Belle amplitude dans le palais, du gras et une grande longueur.

Ce fut un très bon conseil de la sommelière de chez Serge! Et d'ailleurs j'ai vu qu'Idealwine propose ces bouteilles dans ses offres. A environ 12€, il y a vraiment de quoi se laisser tenter... et non, je n'ai pas d'actions dans ce domaine :-)

Au passage, très bon restaurant avec des plats créatifs, ludiques et des prix encore relativement sages!
#3

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hopla67 a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

Cuvée dégustée ce midi.

Je l'ai servie au départ trop fraîche, ce soir c'était beaucoup mieux.

Au nez quelques note pétrolées semblent se dégager. J'ai été cependant un peu déçu par ce nez plus engageant il y a quelques mois.

En bouche c'est toujours un petit plaisir qui donne envie de se resservir. Dans la série "blanc du sud", je le préfère largement au Prieuré de St Jean de Bébian, bue il y a quelques jours, même si ça joue sur 2 registres totalement différents: finesse pour l'Olivette, puissance pour le Prieuré.
#4

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nicolag a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette, Bandol rouge 2006

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition 2006

Ouvert samedi, soir ce 2006 méritait une bonne aération car encore plein de fougue !

Goûté à nouveau hier soir (lundi), l'aération lui avait été très bénéfique.
Il s'est exprimé pleinement avec un beau fruit et des tanins assagis.
15.5/20

Cordialement
NicolasG
#5

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HERMES1167 a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition 2006 1992 1985

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Rouge Tradition 2006

Nez très marqué par l'olive et les fruits à l'alcool (cerise) ainsi que les fruits noirs.
Bouche un peu chaude et alcooleuse, légèrement astringente sur des notes de prune , de pruneau et d'olive, rétro olfaction sur les épices chaudes . Pas très précis . Assez Bien -

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Rouge Tradition 1992

Nez très animal, ventre de lièvre, venaison associé à des notes de café brulé .
Bouche plus simple ,aqueuse, toujours ces notes d'animal faisandé . Pas de densité ni de structure . Moyen

CR: Domaine de l'Olivette Bandol Rouge Tradition1985

Nez complexe , évolué bien sur, sur des notes d'algues, d'olive, d'eucalyptus, de résine , de résine et de graphite , fruits noirs (myrtille) .
Bouche aqueuse , assez tonique malgré l'age (27 ans) , plus dense que le précédent , tannins fondus , notes de toffee et de caramel en mileu de bouche , belle finale . Très Bien +

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#6

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pamn a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette Bandol Rouge Tradition 2004

CR: Domaine de l'Olivette, Bandol Rouge Tradition 2004

Une bouteille dégustée avant hier soir sur un travers de Porc en marinade, cuit au barbecue.

L'ambiance du groupe ne se prêtait pas à une dégustation attentive, je retiens donc l'essentiel :

Un vin bien typé Bandol, avec des arômes assez fins, parfaitement à maturité.
J'ai été très agréablement surpris car ce domaine adopte des prix sages pour Bandol.
J'envisage sérieusement d'y passer pour en acheter.

PL
#7

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2007

Le blanc d'apéritif de ce midi.

Le vin ne m'a pas paru transcendant, une aromatique peu prononcée, la bouche est un peu mieux (du tranchant et du volume) mais une impression plutôt moyenne.

Aucune note oxydative mais un vin qu'il aurait fallu sans doute boire plus tôt.

Michel
#8

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guizmo a répondu au sujet : Bandol, un vin d'avenir

J'ai moi-même aussi beaucoup apprécié les deux derniers Bandol rouges que l'on m'a servi. Un connaisseur m'a expliqué que ce vin était en train d'être découvert par les américains, qui en raffolent.

Les délais de garde semblent exceptionnels.

Donc effectivement, au vu du rapport Q/P, je pense que cette appellation offre de belles surprises. Profitons en avant de voir les prix s'envoler eux aussi.

Un lien vers ma cave
www.cavusvinifera.co...
#9

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Cuvée Spéciale 2005

CR: Domaine de l'Olivette Rouge Cuvée Spéciale 2005

Bouteille débouchée avant hier ; trouvant que le vin se présentait mal (térébenthine...), je lui ai laissé deux jours pour reprendre ses esprits.

Ce soir, c'était beaucoup mieux, le vin montrant du fruit du sud (garrigue, olive, thym), et une matière sympathique.

L'ensemble est tout de même un peu court (millésime délicat dans le sud).

Assurément pas un grand Bandol, mais c'est néanmoins un bon vin.

Michel
#10

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2010

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2010
Assemblage Clairette, Rolle

Bouteille avalée goulûment ce soir pour accompagner un frichti de poissons et saint-jacques garni de poivrions multicolores, ail et gingembre.

Joli nez expressif sur la pêche.
En bouche il y a tout de même de la tension et du gras. Ce n'est pas très long, mais il y a une immense fraîcheur, qui donne un taux de torchabilité aussi élevé que mes Gamma-GT (corrélation ?).

Je n'avais pas été emballé par le 2007 l'an dernier, mais je crois que ce vin doit être bu dans les trois ans, sinon il perdra beaucoup de sa fraîcheur (à moins que 2010 soit très au dessus de 2007 dans la région, ce qui m'étonnerait).

Michel
#11

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crossbow a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Tradition 2012

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Tradition 2012

Notes de tabac blond, mentholé. Vin droit et tendu
Agréable, Bien +
#12

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition 2009

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition 2009

Robe très sombre grenat.

Nez fermé quelques fruits noirs et épices, pas assez d'arôme pour deviner d'où ce vin vient si on a pas l'étiquette sous les yeux.

Bouche au toucher agréable, assez soyeuse et d'un équilibre plaisant. Les arômes sont vraiment en retrait, dur de prendre du plaisir.
A revoir, bue au resto, elle n'avait peut-être pas l'aération suffisante.

Yann
#13

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Tradition 2013

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Tradition 2013

Couleur pâle, plutôt terne qu'éclatante.

Nez très pierre à fusil et plutôt fleuri.

En bouche il y a peu de gras, on sent la puissance alcoolique bien que ça ne tourne pas alcooleux et il y a une grosse amertume finale dont j'ai du mal à faire abstraction.
C'est aussi fleuri avec du melon jaune et toujours de la pierre à fusil.

J'ai en tête comme une évidence que ce vin va gagner à attendre, mais est-ce que ça arrivera à fondre cette amertume ?
Moyen+, peu de plaisir.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#14

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Cristobal a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2010

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Cuvée Spéciale 2010

Bue sur plusieurs jours, conservée au frigo, cette bouteille a montré quelques signes d'évolution bien compréhensibles lors de son dernier jour.

A l'ouverture, dégustée à moins d'une dizaine de degrés, conservée dans un seau à glace et ouvert sur table,

Robe: dorée dénotant une certaine évolution. Belle intensité.

Nez: Premier nez assez discret, surtout au moment des premiers verres (un peu froid). Deuxième nez, on s'oriente vers les fruits exotiques. C'est assez séduisant.

Bouche: pas une grande tension, je reste sur le ressenti de fruits exotiques. Longueur moyenne. Pas super mais très correct et facile à boire. Il a été apprécié par la tablée.

C'était ma dernière bouteille de ce millésime, qui, selon moi, se goûtait un peu mieux l'an dernier. S'il vous en reste, il n'est, à mon sens, pas forcément opportun de le conserver encore des années.

Salutations
Christophe
#15

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Blanc Tradition 2016

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine de l’Olivette - Bandol Blanc Tradition 2016
Nez intense offrant une aromatique sur le litchi, le melon, le pamplemousse sucré et même le céleri.
En bouche, attaque fruitée, gros creux, énormes amers.
Finale assez longue, mais sur l’amertume.

https://bretthappens.com/2017/07/28/two-misses-and-a-hit/

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#16

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the_ej a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition 1993

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Tradition1993

Grenat brunissant.
Le nez est animal, réglissé.
On retrouve la même aromatique en bouche, mais pas d'excès de saveurs : tanins fondus, acidité et boisé intégrés, même si on perçoit un peu de verdeur et d'amertume en finale.

Est-ce la typicité du vin ou est-il un peu abîmé ?
En tout cas, avec un gigot un peu fort en goût, l'accord fonctionne !

Jérôme
#17

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Alex a répondu au sujet : Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Cuvée Spéciale 2013

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Cuvée Spéciale 2013

Nez expressif.
En bouche le vin est moyennement corsé, marqué par l'olive noire, la mûre et le zan.
J'apprécie toujours l'austérité papale du mourvèdre en finale.
Tanins un peu revêches.

Un vin de gastronomie,qui appelle un peu de "gras", d'une belle entrecôte par exemple :) :)
Environ 18€.
TB

Alex
#18

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Jeiss a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Cuvée Spéciale 2011 et 2013 + Rosé 2016

CR: Domaine de l'Olivette - AOC Bandol - Cuvée spéciale Rosé 2016

Joli nez de fruits blancs - trace iodée.
En bouche c'est assez ample et long.Très bien

CR: Domaine de l'Olivette - AOC Bandol - Cuvée spéciale 2013

Nez un peu sauvage, fruits noirs - réglisse.
La bouche est ultra puissante, masse tannique importante (assèche un peu).
Gagnera beaucoup à être attendu mais pas encore prêt.

CR: Domaine de l'Olivette - AOC Bandol - Cuvée spéciale 2011

Nez offrant plus de profondeur, sans touche animale. Belle touche mentholée.
En bouche grosse matière encore, mais beaucoup plus de complexité.
Pas de tanins accrocheurs pour le coup, même s'ils sont toujours très présents.
Ça devrait être très beau dans 10-20 ans ! Pas prêt.
#19

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Bobo1 a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Cuvée Spéciale 2011

CR: Domaine de l'Olivette - Bandol Rouge Cuvée spéciale 2011

Vin bu sur un bœuf bourguignon et un gratin dauphinois, avec un ami amateur de Rhône et de Roussillon, il a été conquis!

Ouvert quelques heures en avance dont une heure en carafe.

La robe n'est pas évoluée, profonde et dense.
Le vin reste très puissant, très tannique, de grande allonge.
Beau vin qui peut encore gagner en attendant quelques années en cave.
Très Bien
#20

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck