Domaine des Sablonnettes - Coteaux du Layon Rablay "Les érables" Sélection de grains nobles - Quintessence 1997
Robe ambre foncé, presque brune !
Nez de coing, miel de châtaignier, pruneau.
Bouche à l'équilibre immédiat, entre une grande liqueur de puissance magistrale et une acidité à la hauteur, très présente, qui tient bon. Aromatique sur le pruneau, la pomme, la châtaigne, le coing.
La finale acidulée, très longue, se porte aussi sur la pomme, la châtaigne,... à peine une petite chaleur en finale, mais auparavant l'alcool est imperceptible.
Quel liquoreux ! ce millésime 1997 semble inusable, je ne vois pas ce qui ferait décliner le vin dans les décennies à venir étant donnée sa liqueur impressionnante.
TB+/TB++
Antoine