Il n'était pas normal que le domaine phare de l'appellation Chateaumeillant n'ait pas son fil sur LPV !
L'ami Gérard58 avait d'ailleurs loué son tressallier et ses gamay d'ici de là...

Voilà qui est fait.

Jean-Loup

Domaine du Chaillot - Chateaumeillant - (Parenthèse) - 2018

 

La robe est sombre et bien jeune par ses reflets violets sur le pourtour du disque.
Assez intense, le nez s'apprécie sur des notes fumées, de fruits noirs, de réglisse, ainsi que sur des touches forales.
La bouche se montre corpulente avec pas mal de mâche, sans que ce soit lourd ou épais car une vivacité bien calibrée permet d'affiner l'ensemble. Les tanins sont gras et la finale plus déliée, épicée et bien persistante permet de dévoiler une autre corde à son arc.

Je suis à l'aveugle et verrais bien un Rhône septentrional d'un millésime chaud et jeune, de type 2018. Bien pour le millésime, beaucoup moins pour la région et surtout le cépage, même si ce vin est issu d'un terroir de mica-schistes, comme pour une zone de Côte-Rôtie.

La puissance du vin s'est bien accommodée (3,5 + / 5) d'une cassolette de ravioles aux cèpes (miam !), en amincissant sa silhouette sans rien perdre de ses qualités aromatiques.

Il se trouve que ce matin je tombe sur le stand du domaine au Salon des vins et de la gastronomie de Bourges.
J'ai beaucoup aimé son tressalier (en vin du pays de l'Allier) Cuvée Ste Agathe 2018, un vin tout en finesse et en tension malgré le millésime.
J'ai aussi confirmé la valeur de la cuvée (Parenthèse) sur le millésime 2020, d'un profil un peu plus droit et avec des tanins un peu plus saillants que son aînée, mais qui est remplie de promesses.

Jean-Loup 

Domaine du Chaillot - Chateaumeillant - (Parenthèse) - 2020

 

Voici ce que j'écrivais en novembre 2021 sur cette cuvée : 

J'ai aussi confirmé la valeur de la cuvée (Parenthèse) sur le millésime 2020, d'un profil un peu plus droit et avec des tanins un peu plus saillants que son aînée, mais qui est remplie de promesses.

Les promesses sont tenues mais le profil n'est pas si droit et les tanins se sont nettement assouplis...

La robe est sombre et paraît bien jeune.
Le nez intense brille par son fruité pur et un rien aguicheur, mêlant mûre, cassis et framboise.
La bouche allie ampleur et densité, avec un caractère capiteux indéniable (15 ° pour un vin produit dans le Cher !). Mais le fruité est véritablement envoutant et s'accompagne fort heureusement de suffisamment de vivacité. La longue finale, précise et savoureuse, invite à la revoyure...
Très Bien

Il s'est fort bien accordé avec des brochettes de bœuf marinées aux épices. Le vin résiste à la puissance du plat et les épices de celui-ci lui apportent un complément de saveurs très intéressant (4 / 5).

Jean-Loup

Domaine du Chaillot - Chateaumeillant - (Parenthèse) - 2020

 

Nouvelle bouteille, ouverte sans préparation.

La robe assez sombre est affublée de quelques reflets violacés de jeunesse.
Le nez expressif affiche un beau fruité noir teinté de framboise, ainsi que quelques notes florales de pivoine.
La bouche charpentée et corsée est bâtie sur une chair dense  et fruitée, tenue par suffisamment de vivacité, à condition de servir le vin un peu frais (13 ou 14 ° car il se réchauffe vite dans le verre). Les tanins se sont évanouis, même à température fraiche, et la finale de longueur correcte arbore une belle franchise de goût.
Très Bien pour ce vin qui n'est pas un gamay gouleyant mais qui se montre bien agréable.

Des chipolatas aux herbes lui permettent de gagner en finesse et en allonge (3,5 + / 5)

Jean-Loup



 

Domaine du Chaillot - IGP Allier - 2020

Bue chez un couple d'amis.
Il s'agit d'un monocépage Sacy, c'est à dire tressalier.

L'or de la robe est moyennement soutenu.
Le nez se révèle avec une bonne intensité sur des arômes floraux variés. Quelques fruits blancs et une touche herbacée complètent le tableau.
Le vin a malheureusement été servi trop chaud, ce qui a contribué à une sensation de mollesse, pas du tout caractéristique du cépage. Il est vrai que le caractère chaleureux du millésime n'a pas dû aider non plus. On retrouve néanmoins les saveurs florales senties au nez et l'ensemble se révèle donc confortable mais assez court.
Bien
 
Associé avec bonheur à une entrée à base de crevettes et mandarines, le plat lui a redonné un peu de peps qui lui faisait défaut (3,5 / 5).

Jean-Loup