Je crée ce fil pour un domaine que je ne retrouve pas en archive.

Le domaine de 13 ha est né en 2004 suite au départ de Pierre et Bertrand de la maison Couly-Dutheil.

Ayant par deux fois raté l'occasion de déguster leur produit, je me permets de solliciter vos impressions à son sujet. Je ne manquerai pas d'alimenter la rubrique dès que j'aurai trouvé le temps et surtout l'occasion de découvrir ces vins.

Bonjour,
tu trouveras je penses quelques commentaires dans les CR du salon "Grand Tasting", où ils sont présent depuis 2 ans. Je les ai découvert avec le millèsime 2006, et encore cette année j'ai beaucoup aimé; de très beaux Chinon; un fruité pur et mûr, avec une belle matière. Je viens de m'appercevoir ne pas avoir posté de CR sur les bouteilles déjà ouvertes à table; mais je n'y manquerai pas pour la prochaine.

Olivier

Olivier, j'avais une vision assez positive de leurs vins... jusqu'au Grand Tasting 2009, où je les ai goûtés après quelques grands bourgognes !
Évidemment on ne joue pas sur le même registre, mais sur le moment ces vins m'ont paru très végétaux (plus que du poivron vert, du haricot vert), simples, court, et finalement peu agréable. En tous cas à des années lumières des stars de Chinon.
Je ne manquerais cependant pas de les regoûter car ils m'avaient un peu plus charmé il y a un an.

Florian

Les salons, c'est bien car on peut goûter beaucoup de choses en peu de temps.
Par contre, ce sont des conditions de dégustation pas forcément très favorables... ça peut aussi expliquer une partie de la déception.

Pour ma part, j'ai vraiment pesé le pour et le contre, mais j'ai finalement délaissé le Grand Tasting cette année... j'étais vraiment trop loin.

Là Florian c'est sûr, après les Bourgogne que l'on trouvent au GT, le poivron ne peut que mal passer !!! Ce sont des vins que je goute en début de salon sinon c'est trop difficile pour eux. Cette année j'ai bien aimé (et acheté) "La Haute Olive" 2008, qui semble être la cuvée haut de gamme, et à 8,80€ je trouve que c'est un très beau Q/P. Même si ce millésime semble un ton en dessous des 2006 et 2007.

Olivier

Haute Olive s'en sortait effectivement bien mieux que les deux autres.
Quant à "l'ordre de passage" au GT, tu as tout à fait raison... Mais je les avais oublié et je suis tombé dessus en fin de salon ;-)

Florian

Flo écrivait:

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> Haute Olive s'en sortait effectivement bien mieux
> que les deux autres.
> Quant à "l'ordre de passage" au GT, tu as tout à
> fait raison... Mais je les avais oublié et je suis
> tombé dessus en fin de salon ;-)

Hihi, c'est vrai que j'imagine le choc

En tout cas, je ne connaissais pas exactement les tarifs et ça confirme que j'ai vraiment envie d'y jeter un oeil. Je sens que ça va se terminer par une commande

Pierre et Bertrand Couly, Chinon "La Haute Olive" 2008

Joli nez fin, aromatique et précis de petits fruits rouge où domine la mûre. Il me fait replonger dans les balades/cueillettes du dimanche puis dans la cuisson des fruits pour la confiture (attention, vin aucunement confituré).
L'attaque en bouche est douce, soyeuse, les tanins veloutés restent longtemps présent. Milieu de bouche et finale avec une belle fraîcheur mentholée, très agréable.

A noter les 12,5° rafraichissant face à la montée en puissance des 14 ou 15° un peu partout.

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon "Le V de P&B Couly" 2009

"V" non pas comme Victoire, mais comme Vincent, fils de Bertrand et futur vigneron (d'après le site du domaine).

Belle robe assez profonde avec des reflets violets, comme la couleur de l'étiquette. Le nez évoque une corbeille de petits fruits rouges bien mûrs, même si l'intensité n'est que moyenne, relevée par une pointe épicée. La bouche est dense, concentrée, avec des tanins assez fins mais encore serrés. Belle finale sur la fraîcheur, mentholée. J'ai beaucoup aimé la sensation de matière, il y a un certain soyeux. Très bonne longueur, avec en toute fin de bouche une petite amertume. En conclusion, j'ai aimé ce vin gourmand et bien structuré. A 8,60€ (prix Grand Tasting) c'est un bon rapport Qualité/Prix/plaisir.

Olivier

Gros investissement en cours de réalisation suite à la séparation de la famille Dutheil.

Un nouveau chaix par gravition naturelle va naître dans quelques semaines..

Il faudra mesurer dans les futurs millesimes les eventuels changements dans le vin !!

reidge écrivait:

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> Gros investissement en cours de réalisation suite
> à la séparation de la famille Dutheil.
>
> Un nouveau chaix par gravition naturelle va naître
> dans quelques semaines..
>
> Il faudra mesurer dans les futurs millesimes les
> eventuels changements dans le vin !!

Cette info ne concerne-t-elle pas le domaine Couly-Dutheil, plutôt que P&B. Couly ?

Olivier

C'est bien P et Couly qui ont investit dans un nouveau chaix

En sortant de chinon, direction Tours on ne pourra pas les louper !!!

Confirmation de ce que nous annonçait reidge : RevuedePresse

Et merci à Oliv.

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon

A l'occasion d'un petit voyage en Val de Loire, voici le CR de visite au domaine.

Domaine né en 2004 de la séparation avec la maison Couly-Dutheil.

Accueil très sympathique dans des installations récentes par la femme de Mr Couly. Tous les vins sont vinifiés en cuve, pas de bois, priorité au terroir.

Nous commençons la dégustation par un rare Chinon blanc, 100 % Chenin donc, techniquement bien fait, une bouche d'ampleur moyenne avec une jolie tension, bien pour ouvrir le bal et passer aux rouges.

En rouge, nous dégustons :

- Chinon 2010, tout en subtilité, tanins très fins, grande élégance et pureté dans le fruit, finale fraiche, un superbe Chinon d'entrée de gamme, gourmand et complexe.
- Chinon le V 2010, on retrouve la patte de vinification au niveau du toucher de bouche et de l'élégance par rapport au Chinon classique, avec plus de profondeur et une finale sur des amers un peu plus prononcés.
- Chinon La Haute Olive 2010, la robe est d'entrée de jeu plus foncée, la matière est plus puissante, profonde, mais à nouveau il y a beaucoup d'élégance, les tanins sont serrés, plus fermes, mais fins, on sent tout le potentiel de cette cuvée qui est néanmoins déjà accessible.
- nous goutons aussi Chinon le V en 2009 et 2008 pour voir que ces Chinon évoluent remarquablement bien.

En conclusion, des Chinon empreints de beaucoup de finesse, subtils au très beau toucher de bouche et à des tarifs abordables (7,60 €, 8,80 € et 10 € de mémoire), une belle adresse. Les cuvées jouent chacune dans leur registre, avec le V qui se positionne bien au milieu de la Haute Olive et du Chinon classique, nous optons donc pour les deux "extrêmes" et repartons avec du Chinon 2010 et de la Haute Olive 2010.

Pierre et Bertrand Couly, Chinon 2010

Nez sur le fruit rouge mûr (cassis principalement), le poivron vert mûr, et un peu floral, le tout assez net et tendu.
La bouche confirme le nez, sur un fruit mûr, bien présent, net, avec le côté poivron vert mais nullement végétal, la fin de bouche est tendue, précise. C'est fin, les tanins sont quasi "absents" mais le vin n'est pas dénué de matière pour autant. Un Chinon classique, simple et fin, gourmand, on revient volontiers au verre.

Tout à fait d'accord avec toi Julien. La gamme de P&B Couly est faite pour tordre le cou à la croyance que le poivron dénote un cabernet pas mûr. Ici c'est tout le contraire : frais , fruité, précis et fin.

A noté l'apparition dans la gamme d'un rare Chinon blanc pour la première fois présenté au Grand Tasting cette année. Rare car peu de bouteilles produites (de mémoire env. 2000 pour le mil. 2010). Un vin qui m'a séduit par son expression floral et fraiche, pour une fois de plus un excellent rapport Qualité/Prix/Plaisir (9,60€).

Olivier

Effectivement, nous avons dégusté ce Chinon blanc lors de notre passage au domaine pour ouvrir la dégustation, j'en disais ceci plus haut "techniquement bien fait, une bouche d'ampleur moyenne avec une jolie tension, bien pour ouvrir le bal". J'ai trouvé ça bien, mais pas du niveau de leur Chinon et un peu cher pour un vin juste techniquement bien fait ... mais, comme toujours, les goûts et les couleurs ... en Chenin, j'affectionne plus les vins de Jacky Blot.

Pierre et Bertrand Couly, Chinon blanc 2010

Joli nez fin d'une intensité moyenne, mais plein d'agrume, de fraicheur, de fleur. Je trouve la bouche parfaitement équilibrée entre l'ampleur et la vivacité, avec une petite amertume en milieu de bouche, et une finale sur la puissance et d'une belle longueur.

J'aime beaucoup, madame aussi. Un bon vin frais et friand bu à l'apéritif mais qui mérite à mon sens de passer à table, avec un poisson ou une volaille.

Olivier

Extrait de la dégustation Du "Cabernet Franc" bien mûr, Chinon rien

Pierre et Bertrand Couly, Chinon, 2010
Robe grenat, reflets violacés.
Nez sur le poivron vert mûr, cassis bien mûr, notes légèrement épicées.
Bouche bien ronde, sur le fruit mûr, c'est gourmand mais sérieux malgré tout, finale fraîche de longueur honnête.
C'est charnu, les tanins sont souples, grande buvabilité.
15/20 7,6 €

Extrait de la dégustation Du "Cabernet Franc" bien mûr, Chinon rien

Pierre et Bertrand Couly, La Haute Olive, 2010
Robe grenat tirant un peu sur rubis, peu de reflets violacés.
Nez sur le poivron mûr, l'olive noire, la pivoine, plus épicé que le précédent et une certaine minéralité.
Bouche sérieuse, plus profonde, matière serrée mais tanins néanmoins civilisés. Un côté crayeux et une finale fraîche sur une petite amertume de jeunesse. La longueur est au RDV.
Potentiel ++
16/20 10 €

Bonjour,

Bu dimanche midi le Chinon 2010 du domaine sur un poulet roti et purée de pommes de terre maison.

La robe est grenat avec disque violet.
Au nez, une purée de fruits avec cassis, framboise, fraise.

En bouche le vin a un gros coéfficient de torchabilité : une gourmandise fruitée mariée à une belle fraicheur.

Un beau vin de soif

A finir ce soir sur le reste du poulet agrémenté "à ma façon" : crème fraiche, estragon, échalottes

Pierre et Bertrand Couly : Chinon rouge "Le V" 2009

Nez d'intensité moyenne, fruitée (principalement framboise), épicée, avec peut-être une pointe poivronnée.
Attaque souple; milieu de bouche plus tannique tout en restant souple et fin. Très jolie bouche légèrement réglissée. Du gras et de la matière. Sensation de plénitude et d'équilibre.
Belle finale assez longue, fraiche, épicée.

J'apprècie beaucoup les vins de ce domaine, toujours fins et élégents, peu démonstratifs mais complets.

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon 2010

Bu de nouveau cette cuvée sur deux jours.
Hier au déjeuner sur des tomates farcies et purée maison de pommes de terre et ce jour sur un rôti de porc orloff.
C'est toujours aussi bon et digeste avec une petite différence sur la finale plus poivrée par rapport à la bouteille de juillet. Bien +

Pierre et Bertrand Couly, Chinon 2011 :

Robe très sombre, opaque, reflets violacés. Nez sur les fruits noirs, cassis, mûre, avec un coté minéral, pierreux ou même un peu terreux.

En bouche, c'est très équilibré, plein de fruits, une belle matière tout d'abord sur une compotés de fruits rouges et noirs, presque lacté, puis en milieu de bouche une légère acidité framboise, groseille, et une finale minérale assez longue, toute en fraicheur.

Ce vin n'est pas d'une complexité étonnante mais c'est vraiment très facile à boire et je ne me suis pas fait prié. Très bon.

Pierre et Bertrand Couly, Chinon "St Louans le Parc" 2011

La très belle robe brillante et limpide me fait penser à du jus de mûres.
Au nez c'est très aromatique, fin, élégant, sur un fruit rouge prononcé, avec des notes fumées, florales, épicées. Belle complexité. Vin charmeur et très engageant, avec de la profondeur.
La qualité se retrouve en bouche : précision, fraicheur, équilibre. Belle texture de tanins fins et soyeux. Ceux-ci se raffermissent très légèrement en finale sans pour autant gêner. Finale fraiche et fruitée où des notes de réglisse, violette et une jolie amertume s'ajoutent encore à la complexité.

Très très joli chinon avec de la personnalité, de la présence en bouche, beaucoup de chose à dire. De la subtilité et de l'élégance, un vin qui m’enthousiasme. Se boit très facilement et avec beaucoup de plaisir. Pour moi le meilleur chinon du domaine dans une gamme de haute qualité.

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon "La Haute Olive" 2010

Le nez fait preuve de finesse, de complexité, de profondeur. En bouche c'est suave, aérien, long, tout en délicatesse. Une très fine et noble amertume signe la finale. Un vin racé. Beaucoup de style.

Transposons cela à Bordeaux ou en Bourgogne, c'est n x 100€, ici c'est 1 x 10€

Olivier

Je relaie ici l'info donné par Oliv dans la Revue de Presse : ICI

J'en ai bu un il y a 3 jours, vin très fin à l'aromatique agrumes et petits fruits rouges, qui aura sa place à mon avis plus sur un poisson que un barbuc chipo/côte d'agneau comme ce fût mon cas. Après, meilleur du monde, je ne sais pas, mais si cela peut attirer l'attention sur leurs rouges formidables (à mon avis)...

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon rosé 2012

Nez franc et précis principalement sur les agrumes, avec en arrière plan de petits fruits rouges, surtout la fraise.
La bouche est fraiche, acidulée, avec du gras. Jolie amertume en finale.

Un très joli rosé plein de finesse.

Olivier

Pierre et Bertrand Couly, Chinon "La Haute Olive" 2011

Soyons clair et direct : torchabilité exessive, un vin à la buvabilité parfaitement condamnable.
Comment un vigneron peut-il être amené à faire un vin aussi digeste, fin, aerien ?
Mais la loi française permet maintenant les actions de groupe de consommateurs, alors un seul mot d'ordre : sus aux vins des Couly.

Olivier

Première rencontre pour moi, hier soir au restaurant, avec un vin de ce Domaine:
la Cuvée V, Chinon, 2009 de Pierre et Bertrand Couly.

Le nez est sur les fruits rouges et les épices.
La bouche est concentrée, avec des tanins denses. Elle est ample. Elle me semble équilibrée, avec une acidité qui répond à la matière pour donner une impression de fraîcheur, surtout en finale, celle-ci est longue et savoureuse, sur les fruits et quelques belles nuances amères..