Après le riesling du mois (que j'ai oublié ce mois-ci)

le coup de coeur du jour, puisque je déguste 4à 8/10 vins différents chaque jour de semaine on peut bien troucver un coup de coeur quotidien.

Aujourd'hui un vin de Béatrice et Michel Augé

Un Assemblage Gamay/Pinot noir vinifié, élevé et mis en bouteilles sans SO2 (d'ailleurs précisé sur l'étiquette de ne pas le conserver au delà de 14°C)

Joli nez fruité et floral sans las archétypes discutables de nombre de vins de ce style.

En bouche la finesse est bien là (malgré 13,5% sans chapta évidemment) et la finale est gourmande et typique des vins sans SO2 (que j'ai du mal à définir... un peu comme un jus de viande réduit et épaissi... peut être proche de cette fameuse saveur umami)

Bouchage = capsule !

apprécié aussi un vin de (?) Tribouley dans le 66 (le premier de la gamme; le second majorité syrah ( ) manquant de personnalité et de naturel pour moi et trop cher)
Prix je ne sais pas et j'ai oublié le nom exact de la cuvée, les ligériens nature de LPV en sauront peut-être plus.

Alors vincent je pensais que 13,5° c'était trop pour les rouges de Loire?

Comme tu as pu t'en rendre il suffit d'avoir un bon équilibre et tout se passe bien.

je n'ai jamùais rien dit d'autres. Une seule chose mimporte : l'alcool me dérange ou pas.
Appréciation 100% subjective des vins... j'aime ou j'aime pas.

et dans ce style de vinif et d'élevage la gourmandise et le naturel l'emportent (quand c'est parfaitement maîtrisé)

et d'ailleurs (en buvant un verre de "Bran" de Gilles Azzoni -nature-) je me dis que c'est assez logique d'imaginer que cette saveur que j'apprécie dans les vins nature soit assez proche de cette saveur umami. En effet il est assez édifiant de voir l'engouement des japonais pour les vins nature.
B. Schueller avec ces 6 Ha est le 7eme plus gros exportateur alsacien au Japon (et certains de ces vins les plus rejetés en Farance par les commissions d'agrément et les dégustateurs classiques sont très prisés de sa clientèle japonaise et son employé s'appelle Kenjiro), un japonais qui travaille avec Th. Allemand a une activité de négoce et fait des vins nature, J. Araï importatrice de vins au Japon s'est installé en Touraine pour faire du vin... nature.

De toutes façons je pense fondamentalement que le goût est culturel. On est prédisposé et on ne sera pas attiré par les même saveurs si l'on est né et avons passé notre enfance en laponie, au Japon , au Brésil, en Espagne ou en Autriche.
Ce que certains considèrent comme un mets de choix sera unanimement rejeté sous d'autres cieux.

attention je ne parle pas de race ou autre chose de ce genre mais d'acculturation et de goût qui se forge dans la petite enfance.

Bon sang, mais c'est bien sûr ! Par mon métier, je suis amené à aller parfois au Japon et j'adore la cuisine japonaise et les produits japonais (en dehors des motos, of course!). Je comprends mieux maintenant mon amour des vins naturels. Merci 20sang d'avoir éclairé ma lanterne.

Barret San

et 1 et 2 et 3 zéro

Coup decoeur du jour en Loire

Juste un fond de verra rapidment mais mais un vin très fin et élégant Savennieres du Chateau Pierre Bise Clos de Coulaine. Le plus réussi des millésimes que j'ai goûté pour cette cuvée. La richesse (14%) et le gras sont là mais en même temps en dentelle avec une belle fraicheur sans acidité réellement perceptible. tout est harmonieux mais encore vraiment très jeune... mais très agréable dès maintenant.
Je regouterai demain, un peu plus concentré (moi pas le vin).

Le raté du jour chateau des Tourettes 1998 (signé J.M Guffens... que diable allait-il faire dans cette galère) : le vin est décharné, reste un peu d'alcool et un coté "piquant" du plus mauvais effet. à regouter demain aussi et une autre bouteille.

Décidément tu es très Loire en ce moment et celà à l'air de te réussir.
Le Savennières quelle millésime, SVP?

Oh pardon i forgot : 2002