Pour un déjeuner avec des amis nous voulons déguster trois vins du Château de Prémeaux,
- Un Hautes Côtes de Nuits rouge 2018
- Un Côtes de Nuits Villages rouge 2017
- Et un Nuits-St-Georges rouge 2017
Quel plat unique me conseillerez-vous pour accompagner ces trois vins ?
Il ne m'est pas possible de changer les vins ni les millésimes
Les bourgogne rouges ne sont pas très exigeants en accords. Avec un boeuf bourguignon (joues) ou un bon poulet rôti fermier y'aura pas d'erreur.
Sinon un cuissot de chevreuil cuisson lente ?
JD | Lutèce
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Merci pour votre réponse jd-krasaki,
J'aurais adoré le cuissot de chevreuil mais j'ai oublié de précisé que je suis en Afrique Centrale, un antilope ça peut passer ?
Il se peut qu'on parte sur une belle volaille rôtie plutôt, mais si un jour j'ai l'occasion de goûter l'antilope avec un Bourgogne je vous ferais un retour.
Il y a plein d'autres choses à tester comme les accords vins porc-épic, potamochère (le sanglier local), buffle (délicieux en bourguignon), zébu, python, crocodile etc...
il n'y a que les vers de palmiers qui ne me donnent pas envie
Si vous êtes curieux, je vous invite à visiter la page de ce chef gabonais qui transforme la traditionnelle en grande gastronomie :
Chef Omiel
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