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Accord vin-glace

  • Anthony
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Accord vin-glace a été créé par Anthony

Le premier qui dira "Eiswein" n'aura pas forcement tort(bbb)

Ceci dit, cet essai plutot ose, je ne l'ai jamais trouve dans les livres conventionnels traitant du sujet des accords parfaits, mais un recent article dans une revue oenophile chilienne a attire mon attention.
On y parle de mariage interessant avec les vins blancs doux ou moelleux, les VT voir meme les liquoreux.

Meme si je peux concevoir cela au niveau des aromes, le cote chaud-froid doit quand meme denaturer le vin, ne pensez-vous pas ? Avez-vous deja essaye un accord glace - vin ?
Merci de vos contributions.
Anthony
16 Fév 2004 11:56 #1

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Accord vin-glace

Moscatel + glace à  la châtaigne
16 Fév 2004 12:53 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Accord vin-glace

Montila-Moriles moscatel et glace au lait d'amandes.
Miam, miam...(hhh)(hhh)(hhh)
16 Fév 2004 20:25 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Accord vin-glace

Olivier,

En MontiLLa - Moriles, je ne connais pas de domaine produisant du moscatel, que je trouve en Jerez.
Merci de me donner quelques pistes.

Cordialement,
Thierry
16 Fév 2004 22:50 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Accord vin-glace

Toro Albala ou Alvear (Don PX 1927)
08 Mar 2004 19:17 #5

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