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Domaine Alain Chabanon / Font Caude

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine Chabanon, Trelans 2012

CR: IGP pays d'oc, Trelans 2012
Cépages vermentino et chenin.

Le nez est très ouvert et riche. On y décelle des aromes de mirabelle, de pierre à fusil, de beurre, de citron et de pain grillé, que l'on retoruvera en bouche.
L'attaque est ample et grasse. C'est un vin qui a une grosse matière, une belle rondeur, et dans lequel l'élevage est très marqué, jusque dans la finale très beurrée qui présente une pointe d'amertume de bon aloi. Heureusement, le vin reste frais grasse à une juste acidité.
Très long en bouche.
Très bien (à condition d'aimer les vins marqués par le bois).

Bibi
#121

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bibi64 a répondu au sujet : CR: visite au Domaine Alain Chabanon

Compte rendu d’une visite au domaine Alain Chabanon le 28 mai 2016.

Préambule sur mes notations :
0 = raté
1 = médiocre
2 = correct
3 = bon
4 = très bon
5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.

Alain Chabanon nous recoit en personne en ce samedi matin. Nous commençons par faire un tour dans les vignes pour discuter du domaine et de sa philosophie de viticulture. Nous y apprenons que Alain Chabanon a fait ses classes à divers endroits, dont chez A. Brumont en madiran (ce qui nous parle, à nous autres béarnais), ou encore en corse (d’où il a ramené son vermentino).
Le domaine a vu sa 1ere récolte en 1992, et fait aujourd’hui 17 ha (por environ 55000 cols). L’engagement en bio a été fait en 2002 et la certifiacation biodynamie a été obtenue en 2011.

Pour les vinifications, les barriques sont progressivement remplacées par des foudres, et il y a aussi des essais en œufs-béton (2 œufs de 900 bt par millésime).

Enfin, nous avons visité le tout nouveau chai en contruction, en souterrain.
Il est désormais temps de passer à la dégustation. Voici ce que j’ai pu noter à la volée (parfois succint).

CR:Le Petit Trelans 2015, IGP du pays d’Oc:
80% vermentino, 20% chenin.
Nez floral, avec une dominante chèvrefeuille. C’est un vin souple, fin, équilibré, droit et minéral, avec une trame amère du début à la fin. Assez bonne longueur.
Note : 3/5.

CR:Trélans 2012, IGP du pays d’Oc:
50% vermentino, 50% chenin.
Nez minéral (pierre à fusil, allumette), avec de l’acacia. La bouche est ample et grasse, avec des notes beurrées trsè présentes. A l’aération, des notes de fraise apparaissent. C’est gourmand et long, très concentré. De gastronomie.
Note : 4/5.

CR:Campredon 2014, AOC Languedoc :
Cépages Syrah Mourvèdre Grenache.
Léger réduit au nez. Bouche caressante, assez gourmande. Joli vin fruité, assez léger, digest, de longueur moyenne. Arômes de cuir, fruits rouges et épices.
Note : 3,5/5.

CR:Le Petit Merle aux Alouettes 2014, IGP Pays d’Oc :
Cépage Merlot.
Nez de fruits rouges et noirs, assez bordelais. Bouche ronde, caressante, très fondue, avec une belle finale sur les fruits noirs.
Note : 3,5/5.

CR:L’Esprit de Font Caude 2011, AOC Languedoc Montpeyroux :
Cépages 50% Syrah 50% Mourvèdre (pas de Grenache sur ce millésime).
Nez sur les fruits rouges cuits et les épices. Bouche fruitée et fondue, gourmande. Très beau vin doté d’une belle fraicheur et d’une grande élégance. Belle longueur. Le plus beau vin de la dégustation
Note : 4+/5.

CR:Le Merle aux Alouettes 2012, IGP Pays d’Oc :
Cépage Merlot.
Nez sur les fruits cuits avec quelques notes tertiaires. Bouche gourmande, dans laquelle on retrouve les fruits rouges cuits enrobés par un élevage marqué (vanille). Belle longueur. Je me dis qu’il faut impérativement le laisser vieillir pour digérer tout ça, pour le moment, ce n’est pas suffisament intégré.
Note : 3,5/5.

CR:Saut de Côte 2012, AOC Languedoc :
Mourvèdre très dominant (~95%), complété par de la syrah.
Elevage 3 ans en œuf de béton.
Nez sur le cassis et la violette, avec un peu de garrigue. Les tanins sont très fins, ce qui confère une grande élégance au vin. C’est très fondu, mais un peu discret. Belle longueur.
Note : 3,5/5.

Ce fut une belle visite, ponctuée par une belle dégustation. On sent clairement qu’il y a un travail de recherche dans plusieurs directions : tantôt des élevages marqués, tantôt discrets, travail du merlot, élevage long en œuf béton, etc…
#122

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rkrk a répondu au sujet : CR: Chabanon Coteaux du Languedoc Montpeyroux "L' Esprit de Font Caude" 2011

CR: Chabanon Coteaux du Languedoc Montpeyroux "L' Esprit de Font Caude" 2011

A l' ouverture, le vin est difficile d' approche: beaucoup de réduction et de tannins. Deux heures d' aération le rendent beaucoup plus accessible.

Le nez est toujours un peu pointu, avec les fruits noirs. En bouche, l' équilibre est le même entre fruité profond (prune) et l' acidité un peu sauvage. Le charnu est charnu et les tannins sont fermes mais enrobés. Bonne longueur. TB aujourd' hui et un bon potentiel.

Ralf
#123

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Chabanon Coteaux du Languedoc Montpeyroux "L' Esprit de Font Caude" 2000

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/f...

CR: L'esprit de Font-Caude Montpeyroux 2000

Robe rubis, tirant sur la brique, c'est évolué, le nez est bien mur, note kirshé, orange, en bouche c'est mur pas évolué, de la densité, une bonne fraicheur agréable, ne fait pas son age, agréable.***

Stéphane
#124

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Max tuff a répondu au sujet : Domaine Font Caude rosé trémièr 2015

Un joli rosé à la robe rose bonbon.
Nez sur les agrumes, la framboise, les épices.
Bouche complexe, fraîche qui s'étire tout cela édifié autour d'une trame acidulée nette.
Du pamplemousse, des agrumes, framboise. Le vin est puissant, frais et droit, long et assez complexe. Un beau rosé de gastronomie.
14,5 15/20

Maxime

In wine we trust
#125

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon, Trélans 2012, IGP du pays d’Oc

CR: Trélans 2012, IGP du pays d’Oc

50% vermentino, 50% chenin.
Robe jaune très pâle.
Nez ouvert, sur les fruits de la passion, la mangue, le beurre (à l'aveugle je serai parti sur un jurançon!).
Attaque ample et grasse. C'est puissant et fondu, avec une belle fraicheur. Côté aromatique, on est toujours sur le beurre, la mangue, la passion, avec en plsu des notes de café.
Ce fruité reste très longtemps en bouche.
C'est très bon.
Note: 4/5 (16/20)

J'ai trouvé ce vin très bon, mais avec des arômes différents des 2 premières fois (voir ICI et LA ).

Bibi
#126

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Damien72 a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon, Le Merle aux Alouettes 2010

CR: Le Merle aux Alouettes 2010 Alain Chabanon



Ouvert à l’arrache . Je ne connaissais pas.
Passage en carafe
Nez puissant un peu bordelais légèrement boisé et épicé avec des notes déjà confites , purée de fruits de rouges
Avec un peu d’aération, il gagne nettement en complexité et en concentration .
En bouche je suis surpris par l’astringeance . On est sur une amertume prononcée mais il est évident que j’aurais dû attendre 5 ans de plus ou carafé une journée ce vin pour pouvoir l’apprécier pleinement. Le passage de 24 mois en barriques est nettement plus évident en bouche qu’au nez. Il est clairement fermé. Je lui trouve une belle intensité sur la longueur plus qu’en largeur .
Un joli vin qui aurait mérité plus d’attentions de ma part ....

Avec vous ,
Damien
#127
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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon, L'esprit de Font Caude 2015

CR: Domaine Alain Chabanon L'esprit de Font Caude 2015

Carafé , ce vin se présente sous une belle robe rouge sombre aux larges reflets violacés.
Le nez est puissant sur les fruits noirs.
La bouche trahit l'infanticide: un vin sévère à la trame tannique serrée qui montre pourtant une matière puissante et fruitée.
Le temps lui apportera plus de rondeur, un beau fruit ainsi que des notes animales apparaitront.

Un vin très prometteur.

Cordialement.

Gilles
#128

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trainfr a répondu au sujet : Domaine Alain Chabanon, Saut de Cote 2007

CR: Domaine Alain Chabanon, Saut de Cote 2007

cuvée de Mourvedre, élevée 36 mois en œuf béton
le mourvedre comme je l'aime ...zX
la robe est rouge très foncée, presque noire
le nez est profond, sur la garrigue, les olives, les fruits rouges très murs
la bouche est toute en subtilité, soyeuse mais en même temps très structurée.
tout se tient, tout s'assemble, rien ne dépasse
aurait mérité un petit passage en carafe, mais avec le canard et l’entrecôte, c’était parfait !!!(tu)

Christophe - LPV Lyon
#129

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DaGau a répondu au sujet : CR: "Trelan" 2008, Vin de pays d'Oc. Alain Chabanon.

CR: "Trelan" _ Alain Chabanon. 2008. (Vin de pays d'Oc).
Robe jaune or. Le nez est chaud, oxydatif? En bouche ça rappelle le savagnin. Le vin est légèrement oxydé. Le floral et l'équilibre s'affinent après une aération significative, j'y reviens avec bonheur à la fin du repas pour apprécier fromage de chèvre et comté. Pas évident de reconnaître des cépages que j'associe plus volontiers à des vins très souples et bien plus sucrés.
Certains pressentaient un vin méridional, de l'âge, mais pas un atypique assemblage de vermentino et chenin.

bue lors d'une dégustation www.lapassionduvin.c...
#130

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David Chapot a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon, Saut de Cote 2014

Ouvert hier un CR: Saut de Côte 2014 du domaine Alain Chabanon : (assemblage mourvède/syrah)
Robe : grenat foncé, mais translucide.
Nez : nez avec des relents foxés, mais aussi du cassis, puis des herbes aromatiques Le nez est très fin, épicée, avec un caractère éthéré/délicat très élégant.
Bouche : bouche d'abord éthérée, évanescente, bourguignonne, fraîche, qui me fait penser à Montcalmès sur fût mais avec un mourvèdre marquant. La finale est juteuse, ample sans être lourde/massive/alcooleuse. C'est un vin très précis, excellement construit.
Conclusion : Bien/Très bien Vin construit avec précision, d'une grande buvabilité/délicatesse, duquel ressortent des syrah/mouvèdre que je ressens de maturité tardive/d'altitude. Il est encore jeune, et à son meilleur à la fin de la bouteille 18h après l'ouverture, donc il possède un potentiel indéniable. Mon seul regret est le prix assez élevé (30€ environ), il souffre actuellement de la comparaison avec le Pommard 2015 de Rebourgeon-Muré qui m'a coûté 23€, mais, comme je commets un infanticide, j'admets que je ne perçois peut-être pas tout son potentiel d'évolution actuellement.
David Chapot.
#131

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olivier30210 a répondu au sujet : Domaine Alain Chabanon, Esprit de font caude 2013

CR: Esprit de font caude 2013

Robe sombre. Le nez exprime des arômes de fruits noirs, d'olive et de garrigues. La bouche présente un belle structure, c'est volumineux, corsé et sur des notes de fruits macérés et compotés. Belle longueur. Elevage présent.
Cette cuvée n'avait été présentée comme l'une des meilleures du Languedoc, avec un vigneron ayant une belle cote chez les cavistes Montpelliérain, mais cela n'a pas matché pour moi...

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
#132
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon - Le Merle Aux Alouettes - Pays d'Oc Merlot 2010



CR: Domaine Alain Chabanon - Le Merle Aux Alouettes - Pays d'Oc Merlot 2010

Carafé 2h.
Le nez est ouvert, herbacé,  fruits noirs, thym, laurier, Nez surprenant avec des notes jeunes et évoluées.  Léger sous bois, cigare, et à la fois élevage présent.

Bouche avec de la matière, avec cette aromatique sudiste épicée,  jus de viande, fumé, iode, encore un poil sur l'élevage mais lien de parenté évident avec la grange des pères. La bouche est bien équilibrée même si l'on sent La concentration, les Tannins sont patinés mais le vin à encore beaucoup de potentiel. La finale est un copié collé de la gdp 2008 dégusté la semaine dernière, typé reduction gibier, cub'or salé.
Le boisé est encore perceptible mais ça reste adapté au vin.

Une bien belle bouteille que je ne connaissais pas.
Merci Bernardo !

Antoine. Passionné tout court
#133
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon - IGP Pays d'Oc - Trelans - 2013

CR: Domaine Alain Chabanon - IGP Pays d'Oc - Trelans - 2013



La robe hésite entre paille et or.
Relativement ouvert dès débouchage de la bouteille, mais curieusement moins pour la deuxième partie de la bouteille bue le soir (première à midi), le nez présente une aromatique variée avec toutefois le citron qui prédomine, complété par des fleurs blanches, des fruits blancs et des fruits secs faisant penser à du boisé.
La bouche est grasse et corpulente mais sans aucun ressenti d'alcool. Au contraire, une bonne vivacité tirant vers la minéralité affine l'ensemble. L'aromatique est plus sur les fruits secs et toujours cette impression de boisé ou de légère oxydation jusque dans la finale salivante.
Plus apprécié à l'ouverture que ce soir.
Bien ++

Je suis surpris par cette sensation d'élevage, également notée par bibi64 sur une bouteille de 2012 alors que le domaine annonce certes un long élevage mais seulement 12 mois en foudres…

Jean-Loup
#134
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DUROCHER a répondu au sujet : CR: Domaine Font Caude - Esprit de Font Caude 2009

CR: Domaine Font Caude - Esprit de Font Caude 2009

Dégustée au restaurant, carafée 1 heure 30 - Mourvèdre 80 %, Syrah 20%.

Robe presque noire, brillante.
Nez aux notes légèrement animales, mais vite dissipées, fruits noirs, aucune hésitation prune, pruneau, léger chocolat.
Bouche à la fois élégante et puissante. C'est long, fruité et la fraîcheur est appréciable. Bel équilibré, très bon vin à mon goût et que je suis content d'avoir en cave, mais pas encore bu.
Bernard
#135

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon - Montpeyroux L’Esprit de Fontcaude 2010

Bu à l'aveugle à cette occasion.

CR: Domaine Alain Chabanon - Montpeyroux L’Esprit de Fontcaude 2010

La robe est bordeaux, assez intense.
Le nez est ouvert, original, avec une dominante de chamallow et de rose.
La bouche est ample, souple et fraiche, avec des tanins corrects. La retro est sur le jus de viande, les fruits noirs, le café et le cuir. Très belle longueur.
C’est très bon, puissant et complexe, avec un début d’évolution qui marque l’entrée de ce vin dans son apogée. 4/5.

Bibi
#136
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DUROCHER a répondu au sujet : Montpeyroux L’Esprit de Fontcaude 2010 du domaine Alain Chabanon

Intéressant Bibi c’est le millésime que j’ai en cave en plusieurs exemplaires.Le 2009 était également réussi et avait gardé une bonne fraîcheur.
Bernard
#137

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sebus a répondu au sujet : CR: Alain Chabanon, IGP Pays d'oc, Trelans 2014

dégusté ici

Le second blanc a quasiment la même robe, légèrement plus claire
Le nez est réduit + + + sur l' œuf pourri ça se dissipera avec beaucoup d'aeration dans le verre mais c'est le temps de dégustation qui manquera à ce vin pour  s'ouvrir.
En bouche, l'attaque est souple et le corps est léger mais l'équilibre est joli, le vin gagne progressivement en puissance mais l'aromatique reste en retrait c'est moyennement long.
Impossible pour moi d'y entrevoir une quelconque origine, (déjà que quand ça semble évident, je tire à côté) ce vin a sûrement bien plus de choses à dire, à condition de bien l'aérer.
A revoir ce CR: Alain Chabanon, IGP Pays d'oc, Trelans 2014
assemblage de chenin et vermentino élévé 36 mois dont 12 en foudres

Sébastien
#138

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trainfr a répondu au sujet : Alain Chabanon, campredon 2013

CR: Alain Chabanon, campredon 2013

un petit commentaire sur ce domaine phare du Languedoc et très peu commenté

j'avais envie de sortir des sentiers battus et en consultant mon livre de cave je suis tombé sur cette bouteille, avec suffisamment d'age
c'est la petite cuvée du domaine
et oh combien excellente
nez sur la guar igue les fruits rouges, mais pas complétement compotés....
on n'est pas sur le pruneau mais plutôt la cerise ou la prune rouge
la bouche est fraiche, soyeuse, une gorgée en appelle une autre, mais tout en prenant le temps de la savourer
excellent RQP (13 euros a l'époque noté sur mon livre) oo,

Christophe - LPV Lyon
#139
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Max tuff a répondu au sujet : CR: Alain Chabanon, campredon 2014

CR: Alain Chabanon, campredon 2014
Bouteille bue il y a quelques temps déjà.
Je garde le souvenir d’un vin singulier tout du moins d’un style plein de personnalité.
Une trame tannique fine et fraîche sur la prune et petit fruits divers, la ronce.
Un côté animal, lardé voire fumé ainsi qu’une belle allonge pour un vin franchement bien fait .
Je réessayerai volontiers les vins de chabanon à l’occasion.
Bien

Maxime

In wine we trust
#140
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Font Caude,Alain Chabanon,Saut de Côte 2007

CR:Domaine Font de Caude,Alain Chabanon,Saut de Côte 2007
Robe très foncée,impénétrable,juste les bords du disque un peu plus clairs.
Nez un peu animal à l'ouverture laissant place très vite à de jolies notes florales,herbes sudistes et surtout à de beaux fruits rouges.
Bouche que j'aurais pensé plus puissante,plus large;c'est assez élégant,les tanins sont très souples.Un vin équilibré,beaux fruits mûrs,acidité présente,pas de lourdeur,finale suave et longue.
Je retrouve cette bouteille,je vais vérifier mais c'est majorité mourvèdre je pense,je pense aussi que j'aurais dû amener cette bouteille à la place du Mt Olivet mais j'avais dit pas de Languedoc.
Bernard
#141
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Font Caude,Esprit de Font Caude 2010

CR:Domaine Font Caude,Esprit de Font Caude 2010
Après un très bon 2009 goûté il y a peu je reviens au 2010.La robe est presque noire,brillante.
Le nez est puissant sans aucune note animale cette fois-ci. je trouve à nouveau les notes florales assez prononcées,du menthol et côté fruits c'est surtout noir,prune,myrtille..
Bouche volumineuse,j'ai craint la lourdeur mais non,comme pour le Saut de Côte,on a une acidité bien présente.Il en résulte un vin puissant mais frais,souple,digeste.Toujours les fruits noirs cités,réglisse,mûre aussi,moins de floral.Les tanins présents sont sans dureté.La fin de bouche est nette,fruitée,épicée et la longueur très correcte.
Reste à goûter à nouveau 2011 un peu austère,sévère voilà 3 semaines (sans prise de notes).
Ce 2010 est un beau vin,on boit ou on garde encore.
Bernard
#142
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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine Font Caude, Alain Chabanon, Les Boissières 2011

CR: Domaine Font Caude, Alain Chabanon, Les Boissières 2011

Bonjour
Assemblage très majoritaire de Grenache à plus de 80% avec un peu de Syrah et de Mourvèdre. 36 mois de cuve.

Belle couleur rubis assez dense sans être opaque. Quelques reflets tuilés.

LE nez dès l'ouverture est complexe et attirant. Mélange de mûres , framboises, quelques épices douces, avec un peu de temps il gagne en densité sur du cacao et un peu de végétal.

La bouche est fraiche, en finesse. Beaux arômes délicats qui perdurent bien en bouche. Vin assez structuré avec des tanins assez agréables (le Mourvèdre?) qui donnent une certaine mâche au vin. C'est très bon et avec quelques heures d'ouvertures le vin à tendance à se refermer un peu.
Le lendemain il présente un autre profil que j'aurais envie de qualifier de Bordelais. Tanins toujours présents et bien fondus. Les arômes partent sur le cassis avec un fond de bouche presque crémeux, petite touche de cèdre, fumée. Cà reste très joli et plaisant même si surprenant pour son origine.

Bien belle bouteille surprenante (j'aime çà...) qui était annoncée pour une garde moindre mais qui reste pleine de fraicheur pour son âge...

Cordialement.

Manu
#143
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bdc a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon - Trelans 2016

CR: Domaine Alain Chabanon - Trelans 2016



Magnifique découverte que cet assemblage de Chenin (que j'associe généralement à la Loire) et de Vermentino (que je connais très mal). À l'aveugle, j'aurais sans doute parié sur un Chardonnay.

La robe est pâle mais joliment dorée, avec de légers reflets verts.
Tant au nez qu'en bouche c'est le beurre et les arômes secondaires qui prédominent, mais ça reste très frais et digeste. Il y a vraiment un magnifique équilibre entre le gras et l'acidité, et il me paraît être à maturité parfaite. C'est très rond, très gourmand, et ça se marie parfaitement avec un délicieux curry de poulet. Un vrai vin de gastronomie qui, pour moins de 30€, me semble être une excellente affaire!

86/100
#144
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FlavFirst a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon, IGP Pays d’Oc, Le Petit Merle aux Alouettes, 2016

CR: Domaine Alain Chabanon, IGP Pays d’Oc, Le Petit Merle aux Alouettes, 2016

Comme un merlot bordelais au nez et en bouche c'est carrément autre chose, plus sudiste, chaleureux et épicé.

À la longue il ressemble presque à un grenache et le dernier fond de verre après plusieurs jours est plein de dépôt et étonnamment sur la prune et plus gourmand.

Un vin qui cache peut-être plus de potentiel que prévu, à dévoiler avec un bon carafage.
#145
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Chaccz a répondu au sujet : CR: Domaine Alain Chabanon - Campredon 2016

Je suis un peu surpris de voir si peu de comptes-rendus consacrés à ce vigneron. Mon biais c'est que je viens de Montpellier, ma famille y est encore et chez les quelques cavistes intéressants du centre-ville il est largement mis en avant depuis des années.

CR: Domaine Alain Chabanon - Campredon 2016

Place au vin, c'est franchement pas mal.

Un nez très fruité, frais, pas de confiture, on sent l'assemblage (et une certaine souplesse), des 3 cépages (Syrah, Mourvèdre, Grenache), avec un coté fixant.

En bouche c'est la confirmation. Le fruit gourmand, une longueur, qui ne fuit pas.

Rien de complexe dans ce breuvage, mais sur toutes les bouteilles consommées aucune mauvaise surprise, bref que du bonheur.
Je l'ai payé moins de 15 euros, franchement ça les vaut.

Charles, simple buveur
#146
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trainfr a répondu au sujet : Domaine Alain Chabanon - boissiere 2010

Domaine Alain Chabanon - boissiere 2010

je n'ouvre pas beaucoup de bouteilles de ce domaine ... certainement a tors... mais là, bouteille bouchonnée... dommage ça avait l'air bien .....

Christophe - LPV Lyon
#147
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Blog a répondu au sujet : Domaine Alain Chabanon - L'esprit de Font Caude 2012

CR: Domaine Alain Chabanon - L'esprit de Font Caude 2012

C’est quoi le bon élevage et le mauvais élevage ?
- Le mauvais élevage, c’est celui que je sens et que je n’aime pas
- Le bon élevage, c’est celui que je ne sens pas
- Le très bon élevage, c’est celui que je sens et que j’aime

Force est de constater qu’on est ici dans le troisième cas, ce qui est rarissime à mon goût.
Un nez complexe autour des fruits noirs, des notes de fumée, de garrigue et un élevage sensible mais tellement bien fait autour du bois précieux et des épices.
Une bouche élancée, avec le nez je serai certainement parti sur Bordeaux à l’aveugle. Ce millésime 2012 que j’estime peu en Languedoc se révèle étonnamment équilibré et plein. C’est franchement très bon et buvable. Pas le vin que j’ouvrirai toute les semaines mais probablement la meilleure bouteille en rouge de mon Dry January.


Laurent
#148
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Nilgiri a répondu au sujet : Domaine Alain Chabanon - Montpeyroux L'esprit de Font Caude 2005

Bonjour,

CR: Domaine Alain Chabanon - Montpeyroux L'esprit de Font Caude 2005



La robe est grenat très sombre, profonde, et légèrement tuilée sur les bords.
Dès le premier nez l’on est happé par la profondeur et la complexité des arômes qui se dégagent du verre. Les fruits noirs, les épices douces, le cuir, le tabac, la garrigue se mêlent pour définir un bouquet sublime et envoutant. Le silence se fait autours de la table, et ça c’est bon signe... La bouche ne déçoit pas et confirme le grand vin. Quelques tanins très mûrs participent à l'équilibre de cette bouche à la texture de velours, qui s’étire jusqu’à la finale très longue et savoureuse. La puissance est contenue et domptée par un élevage long (36 mois dont 24 en barriques) et les années de cave.
Bu après un pourtant excellent Romain Pauc 2005 de la Voulte Gasparet, on boxe ici dans la catégorie au-dessus…
Pour moi un grand vin du sud ! Superbe.

Salutations, Christophe
#149
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