Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine Xavier Weisskopf Le rocher des violettes Montlouis, « La Négrette », sec, 2010

Domaine Xavier Weisskopf Le rocher des violettes Montlouis, « La Négrette », sec, 2010
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Servi à 10°, épaulé 1h, sur des noix de Saint-Jacques et une fondue de poireaux.

Nez sur la pomme, les fleurs blanches, assez puissant. Bouche un ton au dessus du nez : ça envoie, c’est directement sur la pomme (un peu cuite), l’acacia, une touche pierreuse (très légère) : c’est déjà ouvert et c’est bien bon (très bonne longueur).
Bien +

Seb.

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Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine Le rocher des violettes Xavier Weisskopf, Montlouis Sec « La Négrette » 2010

Domaine Le rocher des violettes Xavier Weisskopf, Montlouis Sec « La Négrette » 2010

Même constat (en mieux ) que la dernière fois (bu en décembre 2013) : c’est très bon, très équilibré, floral au nez, plus fruité en bouche (avec une dominante abricot et miel), une acidité présente et agréable, une grande persistance en bouche : j’aime de plus en plus, et quel rapport Q/P !!

Très bien en l’état,

Cordialement,

Seb.

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Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire La Négrette - 2005

Domaine Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire La Négrette - 2005

Nez intense très fruité sur des étonnantes notes de figues et de fruits rouges avec un ensemble étonnamment frais
Bouche dynamique sur un bel équilibre puissance/fraîcheur. Léger trait de végétal qui complexifie un ensemble de belle maturité
Bonne persistance finale

Très belle découverte , je vais aller me réapprovisionner je pense et chercher également le 2010 vu les CR de Seb.!

Marc

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Domaine du Rocher des Violettes - Montlouis « La Négrette » 2011

Domaine du Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire - « La Négrette » 2011

Un vin qui m'a beaucoup plu pour la bouche, vraiment très belle, à la fois ample, savoureuse et tendue. Et bien équilibrée, surtout après une bonne aération, car à l'ouverture la vivacité est très prégnante. Après l'attaque savoureuse elle déboule d'un coup. Belle matière et finale saline, de longueur moyenne.

Au niveau aromatique c'est encore assez simple, mais très frais, sur le fruit blanc, le citron. C'est précis, ample, profond, avec une note boisée.

Comme romu juste au dessus, le plaisir ne peut être que plus grand en patientant un peu, une fois l'élevage estompée et que le vin aura gagné en harmonie.

Bu sur de la truite fumée et un tartare de saumon fumé aux lentilles.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Domaine du Rocher des Violettes - Cot Vieilles Vignes 2011

Domaine du Rocher des Violettes - Touraine - Côt Vieilles Vignes 2011

A l'ouverture, nez épicé avec derrière de petits fruits rouges.
Sachant que c'est un Loire, il me fait vraiment penser à un cabernet-franc, avec ce petit coté végétale (ce qui n'est pas négatif) apportant de la fraicheur.
Attaque sur le poivre. La bouche est franche, tannique sans sécheresse, très vive.
Finale acidulée sur les fruits sentis au nez, la cerise.
A l'aération le poivre se développe, la bouche s'étire.

Excellent et bien du plaisir bu un peu frais.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: CR: Domaine du Rocher des Violettes - Cot Vieilles Vignes 2010

Touraine Côt Vieilles Vignes 2010 Domaine du Rocher des Violettes

A l'ouverture le nez est peu avenant, note acétique, en bouche c'est fluide et acide, bref rebouchée et attendu pour le lendemain.
Ré-ouverte c'est un autre discours un nez embaumeur de fruits onctueux, une bouche présentant un très bel équilibre, structure et souplesse, tanins souples, fraîcheur associées. Très Bien

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Cette bouteille à été accompagné par un Becarre 2010 de la Grange Tiphaine que j'ai trouvé un peu en dedans de la première fois lapassionduvin.com/p... , Bien mais sans plus et d'un Saumur Champigny 2012 de Thierry Germain égale à la précédente lapassionduvin.com/p... , une bouteille pour Capitaine Haddock

Cdt

Vdsr

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Réponse de Ricco sur le sujet CR: Domaine du Rocher des Violettes - Touche Mitaine 2011 - Montlouis sur loire

Domaine du Rocher des Violettes - Touche Mitaine 2011 - Montlouis sur loire

Premiere rencontre avec un Montlouis en ce qui me concerne. Je n'ai donc aucun réferentiel par rapport à l'appelation.

Nez : A l'ouverture, c'est très aromatique avec une dominante de pomme cuite, de citron confit et de noix fraiche (ou d'amande ?) . 24 heures plus tard la noix fraiche a disparu mais le nez est toujours aussi plaisant.

Bouche : On retrouve la pomme cuite et le citron. C'est droit, très vif et frais, avec une petite pointe de sucrosité (sucre résiduel ?) qui donne un coté gourmand. A l'ouverture, je trouve la bouche désequilibrée vers l'acidité, le coté sucré semblant peu integré au reste et l'amertume ne se faisant sentir que sur la finale un peu courte. Le lendemain, le vin a vraiment trouvé son équilibre avec une amertume plus présente et une tension qui donne au vin beaucoup d'énérgie. La finale me semble bien plus longue que la veille, marquée par des amers vraiment magnifiques et un tout petit côté crayeux qui amene de la complexité.

Un vin qui m'a un petit peu dérouté au début mais, apres une bonne aération, je me suis vraiment régalé.

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Kamal

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Touche Mitaine 2011 n'est pas le plus représentatif du style du domaine.
Il vaut mieux goûter 2010 et 2012, sur une tension incroyable (lorsqu'on aime)

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes. La Négrette 2005.

cela ne t'empêchera pas, cher Didier, de jeter un petit coup d'oeil (ou de langue) au 2009 qui est absolument délicieux et accessible en ce moment

Amitiés

Vivien

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Le Rocher des Violettes - Touche-Mitaine - Montlouis-sur-Loire 2011

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Le Rocher des Violettes - Touche-Mitaine - Montlouis-sur-Loire 2011 - 12/20
Robe jaune pâle. Nez marqué par des notes végétales type petit pois, d’autres évoquent plutôt les fruits secs (style amande amère), d’autres encore un côté légèrement oxydatif. Pour moi, c’est vert. Pas très sexy, en tout cas… En bouche, l’acidité (très) forte, citrique, semble confirmer une maturité un peu faible, tout en finesse ou en maigreur selon qu’on s’appelle Philippe Barret ou Luc Javaux.

Luc

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Domaine Rocher aux Violettes - Pétillant Originel 2010

Domaine Rocher aux Violettes - Pétillant Originel 2010

Rattrapage de CR pour cette cuvée ouverte à 3 reprises (simple copié/collé de mes notes) :

14/02/2014 : en apéro et sur salade crabe/crevettes/pomelo; très agréable, bulle très fine, aromatique sur la pomme, sec et vif

02/05/2014 : sur toasts de truite fumée; au début acidité mordante car trop frais; puis bien quand plus à température

02/01/2015 : en apéro; équilibre, naturel; bien

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)

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