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Domaine Le Rocher des Violettes

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Réponse de rahan sur le sujet Re: Le Rocher des Violettes, touche mitaine 2010

pour appuyer les propos d'emmanuel, les 2010 sont bel et bien disponibles

j'ai acheté des demi secs "les borderies" 2010 hier chez mon caviste, je me laisserai bientôt tenté par les moelleux 2010

geoffrey
08 Juil 2011 17:54 #31

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rahan écrivait:
> pour appuyer les propos d'emmanuel, les 2010 sont
> bel et bien disponibles
>
> j'ai acheté des demi secs "les borderies" 2010
> hier chez mon caviste, je me laisserai bientôt
> tenté par les moelleux 2010
>
> geoffrey

sur Borderies et les rouges, nous sommes sur 2010 mais sur Touche Mitaine et Négrette, on est encore sur 2009 pour un moment.

Stéphane

steph
08 Juil 2011 22:15 #32

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Réponse de rahan sur le sujet CR: Le Rocher des Violettes, les borderies 2010

CR: Le Rocher des Violettes, borderies 2010

le rouge (je ne me rappelle plus quelle cuvée ...) qui s'est complètement fermé par ailleurs (alors qu'il était sur le fruit il y a 3 mois, mais qui pour ma part ne m'a pas enthousiasmé plus que ça ... contrairement à l'attablée) sur les dires de mon caviste
j'ai goûté "les borderies" (malgré un nez catastrophique en ce moment... dominante : pomme granny) , la bouche est ample, onctueuse, lorsque le verre s'aère pendant quelques minutes ; alors qu'il est vif juste après service

pour ce que j'en retiens : belle matière, acidité prégnante + millésime récent = à attendre un petit peu pour goûter, voire beaucoup plus pour avoir de belles surprises dans quelques années.

je n'ai pas l'habitude des demi-sec mais celui-ci semble disposer des qualités pour se reposer

geoffrey
09 Juil 2011 00:22 #33

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Réponse de Flo sur le sujet Le Rocher des Violettes, Touche Mitaine 2009

Dégusté chez un caviste, sans ambage, simplement, à la lueur de néons glacés, dans la chaleur d'un été dont la Bretagne a le secret ; il s'agit d'un vin aux effluves fraiches où l'on sent un nez de pomme , certes, mais type granny smith acidulée . Ca change tout, croyez moi ! on a aussi des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Oui j'ai copié sur mon voisin, voilàààà. Bon. Le nez était quoi qu'il en soit agréable dans mon souvenir.

C'est la bouche qui m'a surpris le plus, d'une grande tension, pleine (oui, une tension pleine, vous avez bien lu ; comme une pleine lune sauf que là c'est de la tension), et une belle amertume, bien présente. Ce vin ne ressemble pas à ces vins de fillette que l'on boit parfois avec un soupçon de culpabilité ; non, là, on se sent grand, fier, de ressentir un tel plaisir à déguster ce vin là. Je me suis surpris à en prendre quelques bouteilles, et j'attendrais tranquillement ce chenin qui je pense à un très bel avenir devant lui.

Emmanuel


Un vin que j'ai goûté très différemment...
Nez discret et agréable, sur la poire bien mûre.
Jolie rondeur en bouche, belle maturité, mais cela manque de densité, de tension et de longueur pour moi.
C'est pas mal en apéro mais pour la table c'est un peu léger.
A revoir, je suis peut-être passé à côté.

Florian
17 Aoû 2011 10:25 #34

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Réponse de emmane777 sur le sujet Re: Le Rocher des Violettes, Touche Mitaine 2009

Pourtant j'étais si fier..... température, délai d'ouverture, ou problème de bouteille ?? Le caviste qui me l'a fait déguster n'avait pas l'air de dire que sa bouteille était anormalement tendue.

Désolé pour avoir mis 8 mn à te répondre, je ferai mieux la prochaine fois.

Emmanuel
17 Aoû 2011 10:33 #35

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Désolé pour avoir mis 8 mn à te répondre, je ferai mieux la prochaine fois.

Gné ? :S

J'en ouvre une autre bientôt, ainsi qu'une Négrette, je te tiens au jus ;)

Florian
17 Aoû 2011 10:37 #36

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Réponse de Flo sur le sujet Le Rocher des Violettes - La Négrette 2009

La Négrette 2009

Si Touche Mitaine était bon mais gentillet, là on passe à la vitesse supérieure.
Le nez est très discret, ça fleure un peu la poire et le caillou en cherchant bien.
La bouche est superbe ! C'est très mûr, comme Touche Mitaine, mais là on a le droit une vraie tension, une grosse, une très grosse tension, et une très belle longueur.
Une petite claque en somme.
A l'aveugle, mes compagnons de table ont pensé à un beau bourgogne, du fait de la perception de notes boisées notamment (ce qui n'était pas mon cas).
La bouteille a été descendue a une vitesse relativiste, si bien qu'une seconde fut rapidement nécessaire. :)o
Très bien

Florian

PS : Emmane, t'es sûr que c'est pas cette cuvée que tu as goûté ?

PS2 : Est ce qu'un admin pourrait fusionner les 2 rubriques (vers celle de Pat Bottcher qui est plus dense)
19 Aoû 2011 10:41 #37

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Réponse de emmane777 sur le sujet Re: Le Rocher des Violettes - La Négrette 2009

La négrette ? je crois pas Flo ! Lorsque j'ai relu les divers commentaires de cuvées, cette notion de tension, acidité, revient souvent pour les cuvées en blanc de ce domaine. Et je n'ai pas été sensible à l'élevage en premier lieu (ni en second d'ailleurs. Bon moi j'ai acheté une bouteille de touche mitaine, maintenant ils m'ont peut-être fait gouter Négrette pour me vendre touche mitaine ? Mais j'y crois qu'à moitié..

(PS : il semble aussi ressortir que la différence entre les cuvées touche-mitaine et négrette, à la lecture des CR des dégustateurs de ce site, ne réside pas tant dans une différence de tension/acidité que d'élevage ? J'ai cru aussi, mais là je m'avance énormément, que d'aucuns auraient trouvé le touche-mitaine plus tendu que négrette, avec cette interprétation toute personnelle qu'un élevage plus long aurait tendance à apporter une sucrosité supplémentaire, donc une sensation de tension moindre ? )

copié-collé de Patrick Bottcher, dont je remercie la richesse de son compte-rendu de dégustation au domaine :

La cuvée Touche-Mitaine résulte de l’assemblage de trois terroirs (dont le dénommé Touche Mitaine en majorité) et est originaire de vignes de 15 à 30 ans. L’élevage est prolongé pendant 7 à 10 mois en fûts avec un pourcentage appréciable de fûts neufs.

La cuvée Négrette provient d’une seule parcelle avec des vignes dont l’âge est nettement plus marqué (de 1922, voire fin du 19e siècle). L’élevage se fait sur 15 à 16 mois avec un pourcentage de fûts neufs encore plus marqué (30 à 34%).

Emmanuel
20 Aoû 2011 18:24 #38

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Bonjour,

Ca fait quelques temps que je suis le forum de près et voici mon premier CR (oui je sais, ce fut long... Mais je me suis promis de me rattraper...)

Montlouis Sec Négrette 2006

Nez assez discret au début mais qui commence à s'affirmer au bout d'une bonne heure.
Un côté boisé qui domine (sans être tapageur pour autant) mais on percoit bien les agrumes en fond. J'y décèle également une touche florale sans pour autant être capable de vous spécifier la fleur.
La bouche confirme le nez, notamment sur l'aspect boisé
Je rejoins le premier poste de la rubrique consacrée au domaine, l'alcool n'est pas perceptible, la finale est relativement longue mais la pointe d'amertume m'a un poil gêné.

Je l'ai trouvé plaisant mais je m'attendais peut être à mieux.
Faut dire que la bouteille a fait du chemin, elle a été bue à San Francisco...

Ciao
Florian
18 Sep 2011 20:28 #39

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Réponse de dymytri37 sur le sujet Re: Le Rocher des Violettes - Côt VV 2010

Dégusté de suite après ouverture, 9 euros au domaine:

Au nez:

Un beau bouquet de fruits rouges et de notes empyreumatiques

En bouche:

L'attaque est sur le fruits, c'est gourmand. Les tannins sont un peu sec. l'ensemble me semble un peu dilué et manque de largeur. La finale est moyenne.

Un vin agréable même si on s'accorde a dire (ma copine et moi) que 7 euros pour ce flacon nous conviendrai mieux. Sans regret cependant.

Dimitri,
03 Oct 2011 14:21 #40

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CR:
Montlouis Domaine du Rocher des Violettes « la negrette » 2008
oliv:
La robe du dernier vin est sur un jaune paille léger.
Le nez est très beau, sur des arômes floraux avec une très fine pointe exotique d'une grande élégance.
La bouche est remarquable de chair et de tension, sur un équilibre droit comme je les adore.
Le vin est pleine de fond, d'une grande droiture et surtout d'une gourmandise certaine.
La finale claque sur le palais et laisse la bouche fraiche.
Un vin délicieux, au grand potentiel de reviens-y et qui s'est merveilleusement accordé avec la chair nacrée des St Jacques
enzo:
Nez d’agrumes, de pomme, de coing, de yaourt à l’abricot (acidulé).
La bouche est vive, tranchante, de bon volume, très tendue, elle manque un peu de chair mais l’équilibre est joli et c’est très pur. Belle longueur finale sur les agrumes. Un vin que j’ai bien mieux gouté qu’il y a un an et qui bénéficie d’une bonne aération et du réchauffement dans le verre. Bien ++.
28 Oct 2011 21:56 #41

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Réponse de abistodenas sur le sujet Le Rocher des Violettes - pétillant

Le Rocher des Violettes - pétillant

Bulle très fine, bouche très droite et d'une très belle finesse. C'est tendu, minéral et très désaltérant.

Bien+
08 Jan 2012 14:23 #42

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CR:Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes - Montlouis moelleux 2009

Bouteille ouverte hier pour accompagner une galette.
Couleur jaune pâle, nez simple sur l'ananas, le tilleul et le miel.
En bouche simple, fluide, sans grande longueur.

Le vin est intéressant par sa construction où les sucres sont portés par une belle acidité.

Le lendemain, le vin est un peu plus disert, mais reste somme toute assez simple.
08 Jan 2012 15:56 #43

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Domaine Rocher aux Violettes touche-mitaines sec 2009

Bu hier soir
Belle couleur,
Le nez est frais, tout d'abord très minéral, puis sur des odeurs florales très printanières, une légère sensation de pamplemousse.
En Bouche la matière est vive, tres fine avec un petit coté perlant agréable
Belle longueur . Les memes arômes qu'au nez. Très chantant
Excellent vin avec un rapport Q/P remarquable Bravo(tu)

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
19 Jan 2012 10:34 #44

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Réponse de E-mane sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

je trouve aussi le rapport qualité prix à tomber ! Aux amateurs de vins vifs et "minéraux" !!

Emmanuel
21 Jan 2012 19:47 #45

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Quels sont les prix au domaine?
22 Jan 2012 23:56 #46

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Réponse de G Gildas sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Domaine Rocher aux Violettes touche-mitaines sec 2009

Voila une bouteille que je n'attendais pas du tout à ce niveau ! Au nez comme en bouche on navigue entre le minéral, le floral, un peu de boisé/fruits secs. Finale minérale et salivante. Belle longueur.

Je dis waw.
24 Jan 2012 01:26 #47

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CR: Domaine Rocher aux Violettes - Montlouis pétillant

ça y est, j'ai trouvé la bonne pépite des loires effervescents.
le vin présente une belle matière sur des arômes de pêche et d'agrumes, la bouche est vineuse, les bulles sont fines, abondantes et rafraichissantes.

très bien

c'est vraiment un domaine à suivre, en dehors de "la négrette" que je n'ai pas encore goûté, je suis convaincu par l'ensemble des cuvées avec une mention spéciale pour le moelleux passerillé 2009 qui présente une concentration et une intensité arômatique à tomber

geoffrey
20 Fév 2012 14:58 #48

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes - La Négrette

Montlouis - Rocher aux Violettes - La négrette - 2010

Bouteille bue lors de notre soirée LPV Vauclause. Dégusté à l'aveugle.

Au nez litchi, noix de coco, assez déconcertant.
En bouche quelle attaque, grosse acidité, c'est tranchant, pomme verte, citron vert. En milieu de bouche c'est gras et toujours porté par l'acidité! On retrouve un peut d'élévage, du litchi.
C'est goulayant, sapide !

Quelle très belle découverte que ce vin. L'acidité mordante pourra en déranger certains mais personnellment ce vin m'a emballé par son coté sapide, gras porté par une belle trame acide. Bel accord avec le carpaccio de St Jacques, jus fruits de la passion, pomme et citron vert.

Insta: mathieu_dufraisse
20 Fév 2012 20:40 #49

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

T'as raison Mathieu !
Quelle merveille ce Montlouis du Rocher des violettes ! Dès le lendemain (j'ai eu cette chance de garder la bouteille !), la Negrette 2010 a
dévoilé tout son potentiel, un équilibre remarquable. Le vin est gras, superbement compensé par une belle acidité (on croque un citron en final), mon
coup de coeur de notre dégustation !

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
20 Fév 2012 22:34 #50

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Chanceux, et sans l'avoir dégusté le lendemain j'étais déjà conquis par ce vin! Faut que je m'en procure, tu sais qui l'a ramené cette bouteille ? (rep en mp)

Insta: mathieu_dufraisse
20 Fév 2012 22:43 #51

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Réponse de Vinophile sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

C'est la bouteille de Benjamin
21 Fév 2012 12:22 #52

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Après avoir mal gouté ce vin il y a plus d'un an (trop d'acidité pour moi, assez dissocié), nouvelle tentative ce soir d'ouverture d'un Montlouis Negrette 2008

Nez un chouia beurré, mais aussi des notes florales, et quelques fruits exotiques.. C'est élégant
Bouche vive et tranchante, mais bien plus équilibrée qu'il y a un an, il y a du gras, et c'est gourmand.. La finale est tendue sur des arômes d'agrumes.. J'aime.

Au final, un vin qui me parait clairement meilleur que la première fois où je l'ai bu, et qui me donne envie de découvrir réellement le domaine.

Arnaud
02 Mar 2012 19:31 #53

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Montlouis-sur-Loire Touche-Mitaine sec 2009 du Domaine Rocher aux Violettes

[size=small]Seconde bouteille ouverte en moins d'un mois et même constat : toujours autant de plaisir ![/size]

Robe jaune brillante aux beaux éclats de jeunesse.
Le nez est très classique de l'appellation, sur la poire williams juteuse. Il s'étoffe ensuite sur les fleurs blanches.
La bouche est portée par une belle acidité mûre et une matière proposant un volume appréciable en bouche. Le vin est déjà harmonieux et élégant, d'un aspect bien sec ; c'est un plaisir de le servir à table, par exemple avec un poisson en papillote.
C'est aussi très agréable en apéritif, par sa vivacité.
Un très beau Montlouis-sur-Loire, que je suis curieux de déguster dans quelques années. Il devrait gagner encore en complexité et en étoffe. On se fait déjà bien plaisir à le boire en tout cas (tu)
25 Mar 2012 17:42 #54

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  • champ des soeurs Fitou
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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Le Rocher des Violettes - pétillant

J’ai dégusté les vins de Xavier grace au sommelier de la Ville Blanche à Lannion.
Ils présentaient une tension et une fraîcheur que je recherchais et dont j’avais besoin après une semaine gastronomique en Bretagne .
Je pensais bêtement que le domaine était plus connus car la RVF et plusieurs gastro en parlaient.
Ces vins sont vraiment élégants et le bonhomme franc et sincère ,goûtez et appréciez les deux !
L’adresse vaut le détour !

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
14 Avr 2012 16:53 #55

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  • champ des soeurs Fitou
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Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Nous étions a Rodez il y a peu j’ai vraiment aimé sa cuvée la négrette .Ce sera pour moi l’une des belles bouteilles de l’année .

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
14 Avr 2012 19:35 #56

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Bouteille de Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes - Le Clos à l'Ane 2007 acheté simplement au Casino du coin pour 7 Euros environ.

Je n'en attendais pas grand chose, mais belle surprise ! La robe est d'un or assez soutenu. Le nez montre de la maturité, avec des arômes de fruits blancs, d'acacia, légèrement mielleux. La structure en bouche a une attaque un peu frontale, suivi d'une sensation légèrement aqueuse, puis d'une longue finale portée par une belle tension.

Jolie surprise, je n'hésiterai pas à en reprendre.

Olivier
28 Avr 2012 20:22 #57

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CR: visite au domaine Le Rocher aux violettes Montlouis sur Loire

13 ha en agriculture biologique et surtout une impressionnante cave-cathédrale creusée dans le tuffeau aux portes d’Amboise, que me domaine s’apprête à quitter tant elle n’est pas pratique (mais que c’est impressionnant !)
C’est l’épouse de Xavier Weisskopf, le vigneron, qui nous reçoit un peu à l’improviste. La dégustation commence par les Touraine : le Rosé 2011 (grolleau) est très fruité avec une belle longueur, le Chardonnay 2010 élevé en cuve est tout en fruit et en rondeur, le Sauvignon 2010 élevé en barriques de plusieurs vins est un très joli vin, très fruité, frais et vif. La série des Chenins commence par Touche-Mitaine 2010 (un an de barriques) très fruité sur les agrumes (citron-pamplemousse rose), suit la Négrette 2010 (VV sur argilo-calcaire, un an de barriques) sur les agrumes avec de beaux amers et une longue finale, très beau. Enfin, les Borderies 2010 (1/2 sec, argilo-siliceux, 8 mois de barriques) offre du fruit confit, du sucre d’orge avec un côté acidulé.
On termine avec les rouges : Cabernet franc 2010 (16 mois d’élevage) sur un fruité soyeux et des tannins patinés et enfin le Côt 2011 avec une belle bouche sur les fruits noirs.

Un très bon accueil et des prix plus que modiques (6 à 13€) avec une majorité en dessous de 10€.

Julien
28 Mai 2012 22:39 #58

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CR: Touche-Mitaine sec 2009

Une bien agréable bouteille, encore, toujours sur cette bouche acidulée, que d'aucuns qualifieraient de "minérale" (j'en fais souvent partie). Le nez est d'intensité moyenne, oscillant entre fleurs et agrumes. Une bouteille idéale servie bien fraiche par grosse chaleur !

Emmanuel
30 Mai 2012 10:03 #59

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Réponse de reidge sur le sujet Re: Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes

Visite à la cave de Mathieu Weisskopf.

Vignoble de13 ha en agriculture biologique. L'homme tres symphatique nous a acceuilli dans ses caves magistrales. Il est installé depuis 2005. C'est un amoureux de la faune et de la flore,un passioné de son travail. Il fait egalement un peu de negoce avec Frantz Saumon à l'export.

Sauvignon 2010 : un tres beau fruité sur les agrumes, vif, charmeur,tres bien sur un apéro. Elevage sur des barriques de plusieurs vins 11 €.

Montlouis Touche Mitaine 2010 : Vignes les plus jeunes en montlouis 35 h/ha, vin plus droit que le sauvignon, belle trame d'acidité qui est la marque de 2010. 11 €

Montlouis la Negrette 2010 : les + vielles Vignes enblanc, rendement de 25 h/ha. Elevage recentes. Belle droiture,vin un peu fermé,il lui faudra quelques années s'ouvrir. Il en a la capacité. J'ai aimé ! 13 €

Montlouis 1/2sec les Borderies 2010 : Vignes sur des sables, un bonbon acidulé 17g de sucre residuel et une belle fraicheur..

Cot 2010 : Vignes massales sur plusieurs petites parcelles, au nez c'est du poivre... On croirait un vin de pays de syrah. En bouche c'est rond fruité9 €

Cabernet franc 2010 : Une attaque qui tranche derrière le cot,des tannins plus present,assez astringent,mais pas agréssant, aucune déviance aromatique, tres joli vin a boire 9 €

Tres joli travail, dans son ensemble,un domaine a visiter et a recommander, un homme passioné et passionant. Bravo !!
03 Jui 2012 13:13 #60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck